畜牧人

標(biāo)題: 魚粉中的白顆粒 [打印本頁(yè)]
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-16 18:28
標(biāo)題: 魚粉中的白顆粒
最近收到一批魚粉，鏡檢時(shí)發(fā)現(xiàn)有一些白色或淺黃色的小顆粒，探針輕輕一碰則成粉末狀。請(qǐng)各位前輩指點(diǎn)，此為何物？
作者: liu88480    時(shí)間: 2007-8-16 18:56
玉米蛋白粉？不太清楚
作者: xys123456    時(shí)間: 2007-8-16 19:36
如果是白色的圓的，輕輕一碰就碎則為氧化鋁，不算摻假；：如果是淡黃色不規(guī)則形態(tài)，則可能是蛋白精，可用變色酸判定變色酸配制：稱取0.1g變色酸于干燥的燒杯內(nèi)，加入100 ml濃硫酸，電爐上加熱到（70-80℃），待溶解后，降溫，移入120 ml棕色的滴瓶?jī)?nèi)。
步驟：將可疑物（為不規(guī)則的淡黃色，有大有?。?，從顯微鏡下夾出數(shù)粒于干燥的小燒杯內(nèi)，滴加約1 ml變色酸，電爐上加熱到剛剛產(chǎn)生微煙，取下，加入20 ml水，如變成紫色，則樣品中有蛋白精。
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-16 22:35
白顆粒是球狀的，仔細(xì)觀察還可見(jiàn)球表面有一個(gè)小突起，差不多就象個(gè)小葫蘆，而且顆粒普遍為無(wú)光澤的白色。另外請(qǐng)教一下，為何氧化鋁不算摻假？
作者: xys123456    時(shí)間: 2007-8-17 08:16
氧化鋁是魚捕獲后加的一種可保鮮的物質(zhì)
作者: zhrgjsb    時(shí)間: 2007-8-17 09:14
原帖由 xys123456 于 2007-8-16 19:36 發(fā)表
如果是白色的圓的，輕輕一碰就碎則為氧化鋁，不算摻假；：如果是淡黃色不規(guī)則形態(tài)，則可能是蛋白精，可用變色酸判定變色酸配制：稱取0.1g變色酸于干燥的燒杯內(nèi)，加入100 ml濃硫酸，電爐上加熱到（70-80℃），待 ...

同意樓上分析,該批魚粉可能摻有蛋白精,白色小顆粒有突起不知何物.
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-17 21:06
蛋白精是粉狀還是晶體狀顆粒?變色酸哪里可以買到?我詢問(wèn)了好幾個(gè)經(jīng)銷化學(xué)試劑的，都沒(méi)有。
作者: 草蝦    時(shí)間: 2007-8-17 23:38
那請(qǐng)問(wèn),如過(guò)添加的是賴氨酸,它也是不規(guī)則的,白色的,應(yīng)該怎么區(qū)分是蛋白精還是賴氨酸呢?
作者: flcztmm    時(shí)間: 2007-8-18 07:59
在做個(gè)氨基酸吧，現(xiàn)在摻假太多了，蛋白精、三聚氰胺等，會(huì)害死人的
作者: 小魚    時(shí)間: 2007-8-18 08:46
是明礬的產(chǎn)物氧化鋁,保鮮用的,有他說(shuō)明魚的新鮮度要略差！
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-18 18:50
那氧化鋁又如何鑒別呢?另外蛋白精是有機(jī)氮含量高的一類化合物的總稱吧，三聚氰胺是否是其中一種？
作者: zhaoyuyong    時(shí)間: 2007-8-18 21:34
還是做氨基酸分析最科學(xué)。:xuehu:
作者: 理想    時(shí)間: 2007-8-19 07:33
建議將小顆粒挑出來(lái)分析一下粗蛋白!我上次也遇到你這種情況,挑出來(lái)做了一下粗蛋白,達(dá)到84.8%,肯定就有問(wèn)題了!
作者: maggiezhang    時(shí)間: 2007-8-19 08:27
樓上朋友的辦法我覺(jué)得也可行??！呵呵！
作者: 激光打印機(jī)    時(shí)間: 2007-8-19 19:55
標(biāo)題: 回復(fù) #3 xys123456 的帖子
恩恩，的確可以按照這個(gè)朋友說(shuō)的做一做

現(xiàn)在摻假的東西多，要小心

個(gè)人感覺(jué)象ESB
作者: huxuan668    時(shí)間: 2007-8-23 10:13
我們也曾在進(jìn)口魚粉里面發(fā)現(xiàn)很多白色形狀相似的小顆粒，形狀類似于螃蟹的鰲中間有一個(gè)凹槽，挑出來(lái)滴加鹽酸后冒泡。經(jīng)過(guò)分析那是貝殼。不過(guò)這么小的貝殼本人也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。
作者: xuling    時(shí)間: 2007-8-23 10:18
1、ESB
2、淀粉
3、賴氨酸
4、蛋白精
5、氧化鋁
不確定的話，每種方法都試一下就可以確定了
作者: justlc    時(shí)間: 2007-8-23 10:27
你們用的進(jìn)口是哪個(gè)國(guó)家的？前段時(shí)間智利魚粉，里面有黑色的顆粒，扁平狀的，不知道是什么東西。還有魚粉里那些白色東西是不是本來(lái)就應(yīng)該有，正常的應(yīng)該占多大比例？是不是魚骨？
作者: gaopf767    時(shí)間: 2007-8-23 10:30
做一下氨基酸分析和鏡檢，看氨基酸的平衡情況；
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-25 12:27
標(biāo)題: 回復(fù) #18 xuling 的帖子
請(qǐng)教ESB是啥東西?摻淀粉的目的是什么?
作者: xionglaoer    時(shí)間: 2007-8-25 13:37
標(biāo)題: 魚粉鏡檢
魚粉經(jīng)脫脂處理后，顯微鏡下可見(jiàn)白色或黃色小顆粒，一般是保鮮劑（礬），也可能是加入蛋白精。
作者: shuwen8131    時(shí)間: 2007-8-25 15:58
防不勝防，難搞啊:gongsi: :gongsi:
作者: axiang    時(shí)間: 2007-8-25 20:55
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作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-26 16:51
原帖由 huxuan668 于 2007-8-23 10:13 發(fā)表
我們也曾在進(jìn)口魚粉里面發(fā)現(xiàn)很多白色形狀相似的小顆粒，形狀類似于螃蟹的鰲中間有一個(gè)凹槽，挑出來(lái)滴加鹽酸后冒泡。經(jīng)過(guò)分析那是貝殼。不過(guò)這么小的貝殼本人也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。

國(guó)產(chǎn)魚粉里經(jīng)?？吹竭@種白顆粒,我曾向做魚粉的朋友請(qǐng)教過(guò),他說(shuō)是七星魚和小黃魚等魚腦袋里的東西,俗稱"魚珠".
作者: hys_2004_cm    時(shí)間: 2007-8-29 18:31
真是不好搞。
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-8-31 19:27
原帖由 理想 于 2007-8-19 07:33 發(fā)表
建議將小顆粒挑出來(lái)分析一下粗蛋白!我上次也遇到你這種情況,挑出來(lái)做了一下粗蛋白,達(dá)到84.8%,肯定就有問(wèn)題了!

我曾嘗試將小顆粒泉水挑出來(lái)測(cè)CP，但它確實(shí)易碎，很難挑出來(lái)。后來(lái)我改變了一下方法，因白色小顆粒是我在用CCl4浮選后的沉淀物中發(fā)現(xiàn)的，而且顆粒較小，所以我先將三個(gè)不同的魚粉樣品過(guò)80目篩，取其篩下物用CCl4試劑浮選后再取其沉淀物測(cè)CP，同時(shí)測(cè)其篩分前的CP和ASH作對(duì)比，如下表：
魚粉
篩分前
80目篩下物的CCl4沉淀物
CP（%）
ASH（%）
CP（%）
鏡檢特征
A（國(guó)產(chǎn)）
62．62
15．74
22．53
有個(gè)別白色小顆粒
B （國(guó)產(chǎn)）
61．55
15．84
22．90
有較多白色小顆粒
C（進(jìn)口）
61．30
15．66
30．99
沒(méi)有上述小顆粒


從上表來(lái)看，本人認(rèn)為此白顆粒應(yīng)該不是蛋白精，是否是氧化鋁？但為何CCl4的沉淀物（主要是無(wú)機(jī)物）的CP有這么高？請(qǐng)各位老師賜教，先謝了。

[ 本帖最后由 徒兒 于 2007-8-31 19:35 編輯 ]
作者: 徒兒    時(shí)間: 2007-9-1 20:39
怎么沒(méi)有老師再發(fā)表點(diǎn)意見(jiàn)呢?
作者: huxuan668    時(shí)間: 2007-9-24 15:18
原帖由 徒兒 于 2007-8-26 16:51 發(fā)表

國(guó)產(chǎn)魚粉里經(jīng)常看到這種白顆粒,我曾向做魚粉的朋友請(qǐng)教過(guò),他說(shuō)是七星魚和小黃魚等魚腦袋里的東西,俗稱"魚珠".



這個(gè)進(jìn)口魚粉，秘魯?shù)暮Ｓ蛴诌@種小魚嗎？或者是在中國(guó)摻假？
作者: swyt2007    時(shí)間: 2007-9-25 19:38
應(yīng)不是氧化鋁呀
易碎淺黃就是摻假物呀
:lol
作者: yinghuier    時(shí)間: 2007-10-17 09:38
原帖由 徒兒 于 2007-8-31 19:27 發(fā)表

我曾嘗試將小顆粒泉水挑出來(lái)測(cè)CP，但它確實(shí)易碎，很難挑出來(lái)。后來(lái)我改變了一下方法，因白色小顆粒是我在用CCl4浮選后的沉淀物中發(fā)現(xiàn)的，而且顆粒較小，所以我先將三個(gè)不同的魚粉樣品過(guò)80目篩，取其篩下物用CCl4試 ...


感謝提供一手材料,提供了一個(gè)不錯(cuò)的思路.謝謝
作者: wdy    時(shí)間: 2007-11-4 09:07
一碰就碎的應(yīng)該是氧化鋁的結(jié)晶物。
作者: neauhhh    時(shí)間: 2007-11-4 20:41
很全面的，保存了看看
作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2007-11-5 02:00
魚骨頭？滴稀鹽酸看看！
作者: zengqinwu    時(shí)間: 2007-11-17 08:34
真麻煩
現(xiàn)在攙假太厲害了:haoa:
作者: qinqin    時(shí)間: 2007-12-19 00:20
我們的蝦粉，加酸就會(huì)變成紫紅色，根本不只是變色酸。也不用加熱！！難道也是蛋白精？
作者: jiangjianhua    時(shí)間: 2009-4-26 22:09
有點(diǎn)像尿醛聚合物的嫌疑.
挑出來(lái)有變色酸試試.



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