畜牧人

標(biāo)題: 有關(guān)蛋清的問題 [打印本頁]
作者: 阿良    時間: 2007-8-17 15:03
標(biāo)題: 有關(guān)蛋清的問題
最近做了個蛋雞料，現(xiàn)在用戶的反應(yīng)是產(chǎn)蛋率、蛋重和產(chǎn)蛋量都沒有問題，但是蛋清好象有點事，煮茶葉蛋用時需要煮的時間略長，否則蛋清不成形，蛋黃沒問題，請高手指點了，謝謝。
作者: 山中的漫游者    時間: 2007-8-17 16:32
很有意思，懷疑是蛋清的蛋白質(zhì)量問題了
作者: tartoo    時間: 2007-8-17 17:04
過來學(xué)習(xí) 不懂啊 :hehes:
作者: 阿良    時間: 2007-8-18 14:14
我也認為是蛋白的問題，但想不明白的，若有新進展，我會通報的
作者: xphxyk    時間: 2007-8-18 16:34
雞蛋放扔時間太長了時，有此現(xiàn)象
作者: sglsb    時間: 2007-8-18 20:28
期待最佳答案~~~~~~~~
:huahua: :huahua: :huahua:
作者: joymark    時間: 2007-8-25 09:52
我也在期待和學(xué)習(xí)中！
應(yīng)該主要是雞蛋在產(chǎn)出后的保存環(huán)境以及時間上面來考慮。至于蛋清中的氨基酸組成，我想應(yīng)該沒有什么問題吧！
作者: 李入行    時間: 2007-8-25 23:54
飼料原料中的蛋白質(zhì)有問題，比如棉粕用的太多，或其他的粕類。
作者: 鶯    時間: 2007-8-31 02:09
新鮮？關(guān)注。。。！
作者: jiji111    時間: 2007-12-7 21:05
期待最佳答案~~~~~~~~
作者: 諺銘    時間: 2007-12-8 01:07
:wulai: 等著看結(jié)果
作者: myhome    時間: 2008-1-2 14:16
應(yīng)該是蛋白含量或是雞在夏季采食量不夠有關(guān)
蛋黃的主要成分是17.5％的蛋白質(zhì)，32.5％的脂肪，還有大約48％的水和2％的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。人們多以為雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋白當(dāng)中，實際上，蛋清的蛋白質(zhì)含量僅有11％左右，含水88%。
蛋清的蛋白含量偏低，不易發(fā)生蛋白質(zhì)凝結(jié)



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