原帖由 小馬哥 于 2008-1-2 16:09 發(fā)表
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| 摘 要：磷是動物生長發(fā)育和代謝必需的礦物元素。通常在產(chǎn)蛋雞日糧中添加非植酸磷以滿足其生產(chǎn)需求；但產(chǎn)蛋雞對磷的實際需要量可能較NRC（1994）推薦量低。本文闡述了非植酸磷、有效磷水平和植酸酶對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)量的影響，對產(chǎn)蛋雞日糧磷添加水平提出建議。 關(guān)鍵詞：非植酸磷；有效磷；植酸酶；產(chǎn)蛋雞 中圖分類號： S831．5 文獻標識碼： A 文章編號： 0529－5130（2004）02－0038－04 1 蛋雞日根添加磁的必要性 磷是動物生長發(fā)育和代謝必需的礦物元素，谷物和油類作物餅粕含較高的P，但80％的磷以植酸的形式存在。植酸與某些陽離子（如 Ca、 Mg、 Zn、 Fe、 K、 Cu）和氨基酸等結(jié)合形成螫合物［1］，降低了單胃動物對礦物元素和氨基酸的消化利用。單胃動物體內(nèi)無足夠的植酸酶以水解植酸贅合物，且其日糧非有效P（non－availabe nhosPhorus）含量較高（如玉米、豆粕），故有必要添加無機P以滿足動物生產(chǎn)性能的需要。某些飼料中含天然植酸酶，但其作用極低。家禽缺乏足夠的內(nèi)源植酸酶以釋放P［1，2］，日糧通常補充無機P源。從經(jīng)濟效益考慮，P是家禽日糧中繼能量和蛋白質(zhì)之后第3個高成本日糧成分。日糧P的需求量及植物性飼料P源的有效利用是家禽營養(yǎng)中的關(guān)鍵問題。產(chǎn)蛋雞不能很好利用典型的玉米-豆粕型日糧中的民攝人P的70％－80％排出體外[3]。 NRC（1994）推薦產(chǎn)蛋雞非植酸磷（NPP， non-Phytate vhosnhorus）每天的攝入量為250 mg/d，但研究認為，實際需要量可能較 NRC（1994）推薦量為低［4］。無機P價格昂貴，且無法控制過量添加問題，導致土壤和地下水的P污染。在動物集約化生產(chǎn)條件下，糞P過量排泄已引起環(huán)境污染［1］。從經(jīng)濟和環(huán)保角度出發(fā)，降低P用量，添加植酸酶，同時提高飼料P利用率已逐漸提上日程。 2 磷水平及植酸酶對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響 2．1 非植酸磷（NPP）水平 非植酸磷（NPP）=礦物飼料磷=動物飼料磷；有效磷（AP）=礦物飼料磷+動物飼料磷+ 30％植物飼料磷。丁保安（2002）［5］將蛋雞日糧NPP設(shè)為0.20％，0．25％，0.30％，0．35％，0．40％，發(fā)現(xiàn)日糧 NPP為 0．20％時，蛋雞對植酸磷的表現(xiàn)利用率為65．5％（P＜0．05）；日糧NPP水平對蛋雞生產(chǎn)性能無明顯影響（P＞0．05）；NPP為0．20％可能已滿足蛋雞的生產(chǎn)需要。王麗娟等（2000）[6]對18～48局采食玉米-豆粕型日糧的蛋雞研究表明，日糧 NPP 0.16％、 TP0．38％已能滿足蛋雞的生長需要，且提高了20周齡蛋雞蛋殼強度和厚度（P＜0．05）。日糧0．15％NPP可以獲得與0.45％NPP日糧相當?shù)纳a(chǎn)性能［7］； 0.12％NPP不能滿足蛋雞產(chǎn)蛋需要，但添加CaHPO4增加0.06％ P或補充200U／kg植酸酶可以克服P缺乏癥狀［8］； 0. 10％NPP不能維持蛋雞產(chǎn)蛋性能，添加300U／kg植酸酶可有效緩解P缺乏[4]。Jalal等（2001）［9］在40～60周齡蛋雞五米-豆粕型日糧中添加0.35％，0.25％，0.15％和0.10％NPP，發(fā)現(xiàn)0.10％NPP日糧，蛋清和干蛋黃含量顯著高于0.10％ NPP日糧；0.10％NPP日糧組雞產(chǎn)蛋量、蛋重、哈夫指數(shù)與對照組無顯著差異；但采食量和飼料轉(zhuǎn)化率最低（P＜0.05），死亡率顯著提高，蛋殼質(zhì)量和蛋成分發(fā)生變化；植酸酶改善Ca、P利用率。0.10％NPP不添加植酸酶日糧蛋雞采食量降低5.8％［4］；低P日糧（0.10％ NPP）影響蛋雞采食量，P缺乏癥狀第一個信號是蛋雞食欲減退。NPP水平或植酸酶添加與否不影響蛋殼質(zhì)量［9］；另有報道，低 NPP日糧添加植酸酶可改善蛋殼質(zhì)量［4］。NPP水平顯著影響蛋成分，高NPP（0.35％）日糧明顯提高蛋清含量，低NPP（0.10％）日糧獲得最大干蛋黃重，蛋清與蛋黃比例的變化由日糧AP水平?jīng)Q定。Jalal等（2001）認為，蛋雞40～60周齡日糧宜提供 0.15％～ 0.20％ NPP，并補充植酸酶[9]。 Keshavarz （2000）[10]分別對30～42、 42～54和54～66周齡蛋雞飼喂 0.40％、 0.35％和 0.30％ NPP的對照組日糧，試驗組2～6組日根在對照組基礎(chǔ)上NPP依次遞減0.05％至0.15％、0.10％和0.10％，7～12組分別在1～6組基礎(chǔ)上添加300 U/kg植酸酶。結(jié)果表明，飼喂0.25%、0.20％和0.15％NPP日糧組與未補充植酸酶的對照組全期生產(chǎn)性能指標差異不顯著；在30～42、42～54、54～66周齡蛋雞日糧不添加植酸酶時，NPP含量分別為0.25％， 0.20％和0.15％已能夠滿足蛋雞體重、體增重、產(chǎn)蛋量、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和蛋殼質(zhì)量的需要，各階段NPP攝入量分別為250、205和146 mg／d，全期平均200 mg/d；但低NPP（0. 15％、0.10％和0.10%）日糧組雞的生產(chǎn)性能較差（P＜0．05）；蛋重不受NPP添加水平的影響，最低攝入量0.15％、0.10％和0.10％且不添加植酸酶足以維持正常蛋重；采食量不受NPP水平的影響，植酸酶可緩解最低水平NPP采食量減少的不良影響；NPP為0.20％、0.15％和0.10％且不添加植酸酶時，勝骨灰分低于0. 40％、 0．35％和0．30％組（P＜0．05），其他組無顯著差異；不添加植酸酶時，0．15％ NPP的沉積率高于0．20％NPP組；在添加植酸酶情況下，NPP0．15％、0．10％和0．10％組蛋雞的生產(chǎn)性能與未補充植酸酶的對照組全期差異不顯著，最低 NPP提供量 0.15％、0．10％和0．10％可滿足體重、產(chǎn)蛋量、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和蛋殼質(zhì)量的需要，各階段平均NPP攝人量147、102和103mg/d，全期平均117 m/d；最低NPP且添加植酸酶組，雞每天TP排出量較未加酶對照組降低34％～47％；低 NPP時飼料轉(zhuǎn)化率有所提高；蛋殼重量和膠骨重不受NPP水平及植酸酶添加與否的影響；全期N沉積率在添加植酸酶時分別為 60.4％和59.1％，添加植酸酶可提高植酸P沉積率15％，但不提高TP沉積率。減少日糧P含量或添加植酸酶對蛋殼品質(zhì)的影響報道不一致。減少日糧P含量可以改善蛋殼質(zhì)量；而另外的試驗未發(fā)現(xiàn)改善作用［11］。Simons和Versteesh （1992）總結(jié)認為，測定產(chǎn)蛋雞糞中P含量不可作為評價P利用率的有效途徑，因為相當一部分吸收的P經(jīng)尿液排出與糞便混合。 2.2 有效磷（AP）水平 來連勤等（2001）[12]給羅曼商品蛋雞飼喂含 AP 0.10％，0.20％，0.30％，0.40％的日糧，發(fā)現(xiàn)低P日糧顯著降低蛋雞增重（P＜0.05）；對采食量、蛋量、蛋殼厚度無明顯影響；低P日糧使蛋雞開產(chǎn)時間提前，初產(chǎn)期產(chǎn)蛋率高。Gordon和Roland（1997）[4]。用0．10％， 0.20％，0.30％，0.40％和0.50％ AP（available phosphorus）添加300U／kg或不添加植酸酶日糧飼喂21～38周齡的蛋雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米-豆粕型日糧中 0.10％AP使得33周齡蛋雞產(chǎn)蛋性能顯著降低；而含0.10％ AP＋300U／kg植酸酶或0.20％AP不添加植酸酶可以滿足此階段產(chǎn)蛋雞需要。但Summers（1995）［13］報道，玉米-豆粕型日糧中 0.20％ AP水平不能滿足33～64周齡產(chǎn)蛋雞需要。Boling等（2000）「23」對20～70周齡蛋雞飼喂玉米-豆粕型日糧，其中設(shè)AP水平為0.10％，0.15％，0.20％，0.25％和0.45％，且前三者加人300U／kg植酸酶，結(jié)果表明0.10％AP不添加植酸酶日糧組蛋雞生產(chǎn)性能到28周齡時明顯下降；在最后30周齡，0.15％AP日糧組雞體重和股骨灰分低于0.45％AP組（P＜0.05），其他組無顯著差異；平均AP攝入量在0.10％，0.15％，0.45％和0.10％十植酸酶日糧組分別為94，159，499和108 mg/d；在70～76周齡老齡蛋雞中使用0.10％AP或 0.10％ AP＋300U／kg植酸酶日糧，采食 0.10％ AP日糧后3周齡蛋雞即表現(xiàn)出產(chǎn)蛋性能的下降（P＜0．05），到6周齡分別降低25％和28%（P＜0.05），且死亡率上升；但0.10％AP＋33 U／kg植酸酶日糧組與0.45％AP組雞產(chǎn)蛋性能相當。降低AP水平至0.10％十植酸酶存在較大風險，因為低NPP可能導致產(chǎn)蛋量和蛋質(zhì)量下降，蛋雞死亡率上升，即使添加植酸酶可能也難免災難性后果[9,24]。 2.3 植酸酶 外源植酸酶可改善肉雞日糧[14,15]和蛋雞日糧P利用率［4，16-18］。蛋雞日糧中使用植酸酶對飼料攝入、產(chǎn)蛋量、蛋重、蛋殼質(zhì)量、骨骼灰分和 Ca、P利用率有促進作用[16-20]。Punna和Roland（1999）報道，300 U／kg植酸酶可消除0.10％ NPP對蛋雞生長和產(chǎn)蛋性能的負面影響［18］。 Carlos和 Edwards(1998)[16]研究顯示，添加600 U／kg植酸酶的低TP（0.33%）日糧顯著改善蛋雞體重、血漿P、脛骨灰分和植酸P沉積。Um和Paik(1999)[19]報道，產(chǎn)蛋雞0.12%NPP＋500U／kg植酸酶日糧可獲得較0.37％ NPP日糧組蛋雞更佳或相當?shù)漠a(chǎn)蛋性能，但添加植酸酶組蛋殼質(zhì)量低于對照組。玉米-豆粕日糧AP 0.10％基礎(chǔ)上添加植酸酶 A和B，蛋雞采食量分別提高2.31％和4.32％，0.10％NPP日糧添加植酸酶通過釋放植酸中的 P提高了雞采食量[19]。Simons等（1992）發(fā)現(xiàn)，日糧添加200FTU／kg植酸酶而不添加無機P改善蛋雞飼料轉(zhuǎn)化率。而另外的研究表明，蛋雞日糧添加植酸酶對飼料轉(zhuǎn)化率無顯著影響［17,19］。植酸酶對飼料轉(zhuǎn)化率作用的前提是低P日糧。NPP水平0.10％、0.15％和0.25％并分別加入植酸酶日糧可獲得與0．35％NPP日糧組蛋雞相當?shù)捏w重［16,20］；加植酸酶顯著提高蛋雞體重[16,20]。日糧添加植酸酶對蛋重無影響[16]，而另外的研究表明，低P日糧添加植酸酶可提高蛋重[4,19,22]。 45～60周齡蛋雞Ca代謝率隨植酸酶的添加而顯著提高，但骨骼灰分含量在低NPP日糧中最大；植酸酶在釋放P的同時，是否影響到Ca代謝尚不得而知[9]。P利用率因添加植酸酶而顯著改善，0.10％ NPP十植酸酶日糧使 P利用率提高15.97％（P＜0.01）[9]，植酸酶降解植酸而提高P的沉積，并減少P排泄量[16,19,21]。有植酸酶能改善［4,18］、不影響「7,17」、降低蛋殼質(zhì)量［19］的報道。在低NPP水平日糧中添加植酸酶可改善骨骼質(zhì)量[17,18]。Van der Klis（1997）［17］研究發(fā)現(xiàn)，添加植酸酶后， 第一個試驗中TP的回腸吸收率由28％提高到30％；另一個試驗中24周齡蛋雞TP的回腸吸收率由22％提高到28％，26周齡蛋雞由18％升至40％。植酸酶可顯著改善蛋雞植酸P的沉積「16」，不影響TP的沉積［16,17］。微生物植酸酶可以降低糞P排泄，減弱土壤和水體污染，通過降低日糧無機P添加量和改善P利用率而降低日糧成本。 18～20周齡蛋雞采食P不足日糧，12～16周齡后表現(xiàn)出p缺乏癥狀[9,13,17]；而54周齡蛋雞采食p不足日糧，6周后即表現(xiàn)出P缺乏癥狀［25］；結(jié)果表明，老齡蛋雞較青年蛋雞對P缺乏更敏感。 3 建議產(chǎn)蛋雞日糧磷添加水平 20～70周齡產(chǎn)蛋雞玉米-豆粕型日糧NPP添加水平可能在0.15％～0.20％，AP 0.20％～0.25％，TP 0.35％～0.45％；添加植酸酶可進一步降低NPP水平。產(chǎn)蛋雞各階段時P的需求量略有差別，前期較后期高；蛋雞品種及日糧類型可能對P的需求量亦有影響；據(jù)產(chǎn)蛋雞年齡段設(shè)計日糧P添加水平在生產(chǎn)中將有重要意義；具體添加水平有待進一步研究證實。 原載于<<畜牧與獸醫(yī)>>2004年02期韓進城 , 姚軍虎 |
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