2.3 蛋白質(zhì)類型和水平
不同類型蛋白質(zhì)在胃腸道消化所需的酸度不同。例如：奶產(chǎn)品需要的適宜pH值為4，大豆蛋白和魚粉則需要pH值為2.5的酸度。飼糧蛋白質(zhì)水平也是影響酸化劑效果的重要因素，據(jù)報(bào)道，粗蛋白質(zhì)水平為16%和20%的兩種飼糧添加2%的延胡索酸，結(jié)果前者平均日增重281g，飼料效率為0.49，而后者分別為329g和0.62（陳厚基，1991）。
2.4 在胃中吸收速度過快
抑制胃酸分泌和胃功能的正常發(fā)育，添加的酸無法到達(dá)小腸，不能有效降低小腸中PH值，抑制有害菌的生長，促進(jìn)有益菌的生長。在一項(xiàng)添加丙酸對(duì)肉仔雞飼糧代謝的研究表明，只有極少量的丙酸能夠到達(dá)消化道下段和盲腸（Hume等，1993）。添加甲酸和丙酸混合物，只有在嗉囊和沙囊中才發(fā)現(xiàn)有較高的濃度（Thompson and Hinton,1997）。
2.5 添加時(shí)間
效果最好的時(shí)間是4~5周齡（歐秀瓊，1999）。Donald等，(1991)林映才等，（2001）報(bào)道的結(jié)果表明酸化劑對(duì)斷奶后2周內(nèi)仔豬的效果優(yōu)于斷奶2周后仔豬。
2.6 適應(yīng)性
胃腸道中原核或真核微生物可誘導(dǎo)的對(duì)酸性環(huán)境的耐受性已開始受到關(guān)注。最近在解釋包括調(diào)節(jié)識(shí)別等現(xiàn)象的發(fā)展中，如結(jié)構(gòu)基因一樣具有特殊的耐受機(jī)制?？烧T導(dǎo)的對(duì)酸的耐受性已在很多革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌中表現(xiàn)出來。一致的觀點(diǎn)認(rèn)為，酸性環(huán)境中的微生物可感受到惡化的環(huán)境，并通過特殊的應(yīng)激性蛋白合成，經(jīng)歷程序分子反應(yīng)。這種蛋白質(zhì)被推測可阻止或修復(fù)由于應(yīng)激引起的對(duì)大分子的破壞。一些應(yīng)激性蛋白被一系列應(yīng)激條件誘導(dǎo)，而其它的被特殊的應(yīng)激產(chǎn)生的反應(yīng)所誘導(dǎo)（Bearson等，1997）。另外，不同的微生物，甚至那些進(jìn)化的種類也已經(jīng)發(fā)展了不同的在酸中生存的方式（Lin等，1995）。根據(jù)Bearson等（1997）的研究，在腸細(xì)菌對(duì)酸的反應(yīng)和致病性之間存在相關(guān)性。Kwon和Ricke（1998）提出宿主胃腸道中或飼料成分中的短鏈脂肪酸通過提高其對(duì)酸的耐受性而增加S.typhimurium的毒性。Quivey等(2000）對(duì)突變鏈球菌適應(yīng)性機(jī)制的研究顯示，生長在pH為5的條件下與生長在pH為7的條件下相比，其脂肪酸的構(gòu)成有顯著變化。根據(jù)眾多學(xué)者的觀點(diǎn)，生長在低pH條件下其飽和的或非飽和的比例表明，細(xì)胞膜脂肪酸構(gòu)成的變化部分可能是對(duì)酸的適應(yīng)性的反應(yīng)。這種變化可直接地通過基本的雙分子脂肪對(duì)質(zhì)子的通透性的改變或間接地提高F1F0ATP酶排出質(zhì)子的能力而影響細(xì)胞膜對(duì)質(zhì)子的通透性而實(shí)現(xiàn)的。（Saklani-Jusforgues等，2000）研究了在小鼠胃內(nèi)灌注L.monocytogenes后，酸的適應(yīng)性對(duì)其存活率和遷移率的影響。發(fā)現(xiàn)了適應(yīng)酸的L.monocytogenes（生長在pH=5.5條件下）在小鼠盲腸和結(jié)腸腔中存活率高于非適應(yīng)酸的L.monocytogenes（生長在pH=7.2條件下）。另外，適應(yīng)酸的細(xì)菌在系膜淋巴結(jié)中的遷移率要高于非適應(yīng)酸的細(xì)菌。盡管在體外條件下細(xì)菌可以適應(yīng)酸，但是當(dāng)有機(jī)酸飼喂給豬或仔雞時(shí)這種適應(yīng)性是否在腸道中也相同還無法確定。
3 結(jié)語
過去常選用延胡索酸或檸檬酸來酸化飼糧，有機(jī)酸作為動(dòng)物的飼料添加劑，其作用機(jī)制不同，混合使用有可能產(chǎn)生互補(bǔ)效應(yīng)，從而增加使用效果。近幾年飼料生產(chǎn)上也開始注意多種酸（有機(jī)酸和無機(jī)酸）配合使用，以克服單一酸化劑價(jià)格昂貴、酸化效果不理想等缺點(diǎn)，集中各自的優(yōu)點(diǎn)。但同時(shí)還必須考慮其緩沖能力，因此，要根據(jù)酸及其鹽的特性，組成低PH值的緩沖對(duì)來配制新型復(fù)合酸化劑。但復(fù)合酸化劑在胃中吸收的速度過快，不能達(dá)到酸化胃及腸道內(nèi)容物的效果。因此應(yīng)考慮緩釋的問題，目前，國外已經(jīng)研制成了保護(hù)性酸化劑。通過脂類包被既可使飼料中其他活性成分和飼料廠設(shè)備免遭破壞、腐蝕，又使得酸化劑緩慢地釋放，酸化作用延伸到小腸，增強(qiáng)了酸化效果，從而降低了酸化劑在飼糧中的配比，也降低了飼料成本。另外，酸化劑與抗生素、高銅、高鋅、酶制劑、中草藥等配伍的研究還很有限，具有很大的發(fā)展前景，應(yīng)加大對(duì)此研究。隨著有機(jī)酸的廣泛使用，細(xì)菌對(duì)酸的適應(yīng)性對(duì)將來的工作將是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。今后研究的內(nèi)容還應(yīng)包括：①測定常見飼料原料的系酸力和pH值；②建立日糧系酸力及pH值的影響模型；③常見日糧系酸力和pH值的調(diào)研；④確定不同模式和生理狀況的仔豬對(duì)日糧系酸力的要求；⑤通過動(dòng)物生產(chǎn)性能、消化生理、血液生理和尿液生理等指標(biāo)，進(jìn)一步揭示機(jī)體基礎(chǔ)、日糧系酸力和酸化劑之間的互作；⑥加強(qiáng)微生物對(duì)酸的耐受性機(jī)理的研究。此外，在采用對(duì)飼糧酸化的同時(shí)，可結(jié)合其它方法來保證消化道維持一定的酸度和降低消化道pH值。如控制飼糧的蛋白質(zhì)水平和礦物質(zhì)含量，添加酸性脫脂乳和乳清，添加益生素（乳酸菌類制劑），用酵母取代部分豆餅粉，保證飼糧中一定比例的粗纖維（一般保持5%），限制使用酸結(jié)合度大的蛋白質(zhì)飼料等（羅建模等，1996）。
酸化劑的效果顯著，無毒無污染，無抗藥性等特點(diǎn)使酸化劑成為抗生素被禁用后的研究熱點(diǎn)。但還需進(jìn)一步地研究以了解、明確其作用機(jī)理，針對(duì)目前存在的問題，找出最適的方法，開發(fā)新產(chǎn)品，在畜牧生產(chǎn)中合理地使用酸化劑；針對(duì)動(dòng)物的生理特點(diǎn)和酸化劑不同酸的理化特性，開展復(fù)合酸配合比例優(yōu)化和完善生產(chǎn)工藝，開展酸化劑與抗生素、益生素、酶制劑、銅、鋅等添加劑配伍使用的研究，以不斷提高酸化劑的使用效果。
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酸化劑確實(shí)對(duì)斷奶仔豬的消化功能起到了很好的作用！
酸化劑還能夠防止仔豬的腹瀉！
謝謝樓主的好資料！作者: jianchuy 時(shí)間: 2007-10-2 14:52
