畜牧人

標(biāo)題: 支鏈氨基酸營(yíng)養(yǎng) [打印本頁(yè)]
作者: haochunqing    時(shí)間: 2007-9-26 13:39
標(biāo)題: 支鏈氨基酸營(yíng)養(yǎng)
支鏈氨基酸營(yíng)養(yǎng)
摘要 支鏈氨基酸 (亮氨酸、異亮氨酸與纈氨酸)作為畜禽的必需氨基酸，不僅是合成機(jī)體蛋白質(zhì)的原料，而且具有許多重要的生物學(xué)功能。本文著重闡述了支鏈氨基酸的特殊營(yíng)養(yǎng)生理作用及其對(duì)豬免疫反應(yīng)的影響，不同階段豬對(duì)支鏈氨基酸的需要量及其模式，常用飼料原料中支鏈基酸含量與模式的待點(diǎn)。
關(guān)鍵詞 支鏈氨基酸 營(yíng)養(yǎng) 豬 需要量 模式
支鏈氨基酸 (BCAA) 是動(dòng)物體內(nèi)不能合成而必須從飼糧中獲得的氨基酸，包括亮氨酸 (Leu) 、異亮氨酸 (Ile) 與纈氨酸 (Val) 。由于 BCAA 相互間的拮抗作用及在特殊生理時(shí)期具有高效氧化供能的特點(diǎn)，因而倍受營(yíng)養(yǎng)研究者重視。本文僅就有關(guān) BCAA 的生物學(xué)功能及其對(duì)豬免疫反應(yīng)的影響，不同階段豬對(duì) BCAA 的需要量及其模式，以及常用飼料中 BCAA 含量及模式的特點(diǎn)作一綜述。
1 BCAA的生物學(xué)功能及其對(duì)豬免疫反應(yīng)的影響
1.1在特殊生理時(shí)期氧化功能
BCAA 在體內(nèi)除用于合成蛋白質(zhì)外，在待殊生理時(shí)期還是體內(nèi)重要的能量來(lái)源。 BCAA 在體內(nèi)分解產(chǎn)生 ATP 的效率高于其它氨基酸。每日攝人的 BCAA 大約有 20% 被氧化分解。 Goidberg 和 Odessey(1972) 發(fā)現(xiàn)，絕食可使 BCAA 氧化量提高，蛋白質(zhì)合成量減少。 Snitinskii 等 (1990) 報(bào)道，仔豬饑餓對(duì)其腦與肌肉中的 Leu 氧化量增加。 Richert 等 (1998) 向母豬乳腺組織培養(yǎng)液中添加經(jīng) 14C 標(biāo)記的 Leu 、 Ile 與 Val ，培養(yǎng) 1 小時(shí)后，三種氨基酸氧化產(chǎn)生二氧化碳的速率占乳腺組織代謝 l4C 標(biāo)識(shí)氨基酸的比例分別為 2.57%,1.86% 與 4.07% 。由此可見(jiàn)，泌乳母豬乳腺中 Val 的氧化速率最高。 DeSantiago 等 (1998) 對(duì)泌乳大鼠的研究支持泌乳時(shí)乳腺內(nèi)線粒體 BCAA 轉(zhuǎn)氨酶基因表達(dá)增加的結(jié)果。
1.2調(diào)節(jié)氨基酸與蛋白質(zhì)的代謝 BCAA 在調(diào)節(jié)氨基酸與蛋白質(zhì)代謝方面起重要作用，諸如促胰島素分泌與蛋白質(zhì)合成，為谷氨酰胺合成提供底物，作為機(jī)體內(nèi)器官蛋白質(zhì)代謝的信號(hào)物。 Goldberg 和 Tischler （ 1981 ）認(rèn)為， Leu 對(duì)蛋白質(zhì)代謝具有調(diào)節(jié)作用， Ile 和 Val 對(duì)蛋白質(zhì)的合成和降解無(wú)顯著影響。 Mortimore 和 Reeta Poso(1987) 有相似報(bào)道。 Tischler 等 (1982) 與 Garlick 等 (1988) 的研～究表明上 Leu 能促進(jìn)骨骼肌蛋白質(zhì)的合成，但對(duì)其降解無(wú)影響。 Poso 等 (1982) 還發(fā)現(xiàn) ,Leu 可有效抑制大鼠肝臟中蛋白質(zhì)的降解，而 Val 與 Ile 無(wú)此作用。 Ferrando 等 (1995) 報(bào)道 ,Leu 對(duì)除骨骼肌以外的機(jī)體組織蛋白質(zhì)的降解有抑制作用。 Li 和 Odessey(1984) 指出， Leu 是通過(guò)促進(jìn)多肽鏈合成的起始來(lái)促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。 Alfred 和 Chang(1978) 發(fā)現(xiàn)， Leu 可增加 Leu-tRNA 水平，而后者是蛋白質(zhì)合成的關(guān)鍵因素，其水平升高很可能會(huì)促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。
1.3 改善母豬的泌乳性能 Richert 等 (1996,1997b) 對(duì)高產(chǎn)泌乳母豬的研究表明，在飼糧 Ile 含量為 0.5% 時(shí)，將 Val 含量從 0.72% 增至 1.42% 可使乳中干物質(zhì)、乳脂含量顯著增加，乳糖含量明顯降低，乳蛋白質(zhì)含量與組成無(wú)明顯變化 ; 在飼糧 Val 含量為 0.72% 或 1.07% 時(shí)，提高飼糧中 I1e 含量可增加乳中干物質(zhì)、粗蛋白與乳脂含量 ; 增加飼糧中 BCAA 總量可顯 ) 著增加乳中骼蛋白含量，降低乳清含量。 Nissen 等 (1994) 還發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)前 3 ～ 4 天給母豬每日補(bǔ)飼 2gβ- 羥基 -β- 甲基丁酸也可使泌乳第一天的乳脂含量增加 41% 。
1.4 BCAA對(duì)豬免疫反應(yīng)的影晌BCAA 缺乏可導(dǎo)致動(dòng)物胸腺和脾臟萎縮，淋巴組織受損，尤其是 Val 缺乏可明顯阻礙胸腺和外周淋巴組織的發(fā)育，抑制嗜中性與嗜酸性白細(xì)胞的增殖。 Gatnau 等 (1995) 對(duì)斷奶仔豬的進(jìn)一步研究表明，向含 l.12% Leu 的飼糧中分別添加 L12%Leu 、 l.12%α- 酮異己酸或 0.4%β- 羥基 -β- 甲基丁酸均對(duì)仔豬生長(zhǎng)和免疫功能無(wú)不良影響，但向含 l56%Leu 的飼糧中添加 1.56% 的 Leu 則對(duì)仔豬生長(zhǎng)和免疫功能均不利。
2 不同階段豬對(duì)BCAA的需要量及其模式
2.1 仔豬與生長(zhǎng)肥育豬 Lenis 和 van Diepen(1997) 給 18 ～ 40kg 體重階段仔豬飼最 ( 可消化 Ile 含量為 3.8g/kg) 分別添加 0.4 、 0.8 、 1.2 與 1.6g/kg 的 L-Ile, 結(jié)果表明 , 使豬增重達(dá)最大的回腸表觀可消化 Ile 需要量為飼糧的 O.51%, 而使飼料轉(zhuǎn)化率達(dá)最高的相應(yīng)值為 0.55% 。 Cisneros 等 (1996) 于宰前 21 或 35 天給肥育豬分別飼喂 Leu 含量為 10.3 與 30.3g/kg 的飼糧 , 結(jié)果兩組肌肉內(nèi)脂肪含量無(wú)明顯差異 , 而高 Leu 組豬的背最長(zhǎng)肌的顏色評(píng)分極顯著高于低 Leu 組 (2.85 與 2.08) 。 Mitchell(1968) 報(bào)道， lOkg 仔豬對(duì) Val 的需要量為 0.55% 。 Jackson 等 (l953) 測(cè)得 13 ～ 29kg 豬對(duì) Val 的需要量為 0.50% 。 Mavromichlis 等 (1998) 報(bào)道， lOkg 體重仔豬在采食低蛋白 (13.5%) 玉米 - 大豆粕飼糧時(shí)， Val 與色氨酸、蘇氨酸或蛋氨酸對(duì)其生產(chǎn)性能的限制程度相似。這表明 10kg 仔豬對(duì) Val 的需要量可能高于 NRC(l998) 推薦值 (0.79%) ，而且仔豬采食低蛋白玉米 - 大豆粕飼糧時(shí) Val 對(duì)其生產(chǎn)性能的限制程度高于 Ile 。 Lewis 和 Nishimura(1995) 給 70kg 體重肥育豬分別飼喂 Val 含量不同的飼糧，結(jié)果飼喂含 0.45%Val 組豬的增重與飼料轉(zhuǎn)化率最高。他們根據(jù)豬生產(chǎn)性能隨 Val 攝人量變化的曲線方程估測(cè)其對(duì) Val 的總需要量為 0.40% ～ 0.50% ，回腸可消化 Val 需要量為 O.33% ～ 0.43% ，每日 Val 需要量為 11g 。
2.2 泌乳母豬 Hough 和 Speer(1977) 報(bào)道，哺乳 9 頭仔豬的母豬對(duì) Ile 的需要量為 0.39%( 約為賴(lài)氨酸需要量的 71%) ，此時(shí)每頭仔豬從泌乳期第 7 ～ 21 天的增重為 2.38kg 。 Richert 等 (1997b) 對(duì)哺仔數(shù)為 10.9 頭的高產(chǎn)母豬進(jìn)行的研究表明，其對(duì) Ile 的需要量為 0.85%(Ile:Lys=94%) ，此時(shí)每頭仔豬在泌乳第 7 ～ 20 天增重為 3.27kg 。這個(gè) Ile 需要量比 NRC(1988) 和 ARC(1981) 對(duì)泌乳母豬估計(jì)的需要量約高 0.2% 。 Moster 等 (1998) 的研究也表明，高產(chǎn)泌乳母豬飼糧中 Ile 水平為 0.85% 或 1.25% 時(shí)，母豬與仔豬的生產(chǎn)性能無(wú)差異。
Pettigrew(1995) 指出，在泌乳母豬飼糧中添加賴(lài)氨酸 (Lys) 雖可提高飼糧蛋白質(zhì)品質(zhì)，但也易造成 Val 缺乏，進(jìn)而影響母豬的產(chǎn)奶量和仔豬的增重。在總 Lys 水平約為 1% 的玉米 - 大豆粕型泌乳母豬飼糧中， Lys 和 Val 均是限制性氨基酸，而在 Lys 水平較高時(shí)， Val 將成為第一限制性氨基酸 (Pettigrew,l993) 。 Rousselow 和 Speer(1980) 根據(jù)仔豬生長(zhǎng)速度測(cè)得哺仔數(shù)小于 8 頭的泌乳母豬對(duì) Val 的需要量為 0.68% ，而根據(jù)氮平衡試驗(yàn)所測(cè)得的 Val 需要量?jī)H是 0.53% 。 Tokach 等 (1993) 研究了飼糧中 Val 與 Lys 的比值對(duì)泌乳母豬繁殖性能的影響。結(jié)果表明，飼糧 Val 與 Lys 比值從 80% 增至 100% 時(shí)，仔豬斷奶時(shí)的窩重明顯提高。 Richert 等 (1994) 對(duì)哺仔數(shù)不足 l0 頭的母豬進(jìn)行的研究表明，其對(duì) Val 的需要量至少應(yīng)為 Lys 需要量的 117% 。 Richen 等 (1996) 給哺仔數(shù)為 10.3 頭的雜交母豬分別飼喂 Val 含量為 0.75% 、 0.85% 、 0.95% 、 1.05% 或 1.15% 的飼糧 ( 基礎(chǔ)飼糧 Lys 含量為 0.9%,Val:Lys=83% 、 94% 、 106% 、 117% 與 128%) ，結(jié)果隨母豬 Val 攝人量的增加，仔豬窩增重提高，而母豬體重與背膘厚均未受影響。他們建議，高產(chǎn)泌乳母豬飼糧中 Val 含量至少應(yīng)為 l.15%( 相當(dāng)于每日攝人 72gVal) 才能滿足其需要。這一結(jié)果遠(yuǎn)高于 NRC(l988) 的估計(jì)值 (Val:Lys=l00% ，日攝人 36.5gVal 與 ARC(1981) 的推薦量 (Val:Lys=70% ，日攝人 25.5gVal) 。 Richert 等 (1997a) 發(fā)現(xiàn)，提高哺仔數(shù) ≥10 頭母豬飼糧 Val 含量對(duì)仔豬日增重的改善幅度大于哺仔數(shù)＜ 10 頭的母豬 ( 分別為 3.1 與 2.2kg) 。在 Lys 分別為 0.8% 與 1.2% 時(shí)增加母豬飼糧中 Val 含量 (Val:Lys=80%,l00% 與 120%) ，結(jié)果使高產(chǎn)母豬所產(chǎn)仔豬的窩增重達(dá)到最大的飼糧 Lys 水平為 1.2%,Val:Lys 為 l20%; 而使普通母豬所產(chǎn)仔豬窩增重達(dá)到最大的飼糧 Lys 水平為 1.2% ， Val:Lys 為 l00%(Richer 等， 1997a) 。這說(shuō)明高產(chǎn)母豬比普通母豬需要更多的 Val 。 Richert 等 (1997b) 對(duì)平均哺仔數(shù)為 10.9 頭的母豬進(jìn)行的研究表明，在飼糧 Ile 含量為 0.50% 、 0.85% 與 1.20% 條件下將其中 Val 含量從 0.72% 增至 1.07% 或在飼糧含 0.5%I1e 條件下將 Val 含量從 0.72% 增至 1.42% 時(shí)，均可提高仔豬斷奶時(shí)的窩重及從出生到斷奶時(shí)的窩增重。
2.3 不同國(guó)家和地區(qū)制定的BCAA需要量及其模式 豬對(duì) BCAA 的需要量及其模式除與 BCAA 間的拮抗作用有關(guān)外，還受飼糧能量水平、豬的基因型與生理狀況等因素的影響。表 1 總結(jié)了一些國(guó)家和地區(qū)制定的豬對(duì) BCAA 的需要量及其模式。
3 常用飼料中BCAA含量及其模式的特點(diǎn)
飼料原料中 BCAA 含量雖很重要，但如果平衡性不好將影響其利用，尤其在飼料級(jí)的 BCAA 未上市前更應(yīng)注意其平衡性。表 2 列出了常用豬飼料原料中 BCAA 的含量與回腸表觀消化率及其模式。
由表 2 可以看出。玉米、高粱、玉米蛋白粉、血粉與羽毛粉所含 BCAA 的平衡性較差，尤以血粉嚴(yán)重 ; 魚(yú)粉、肉骨粉、乳清粉和植物性油粕中所含 BCAA 的平衡性較好。血粉、羽毛粉與魚(yú)粉中 Val 含量均較高，其中僅魚(yú)粉所含 Val 的回腸表觀消化率較高。 Matthews 等 (1998) 發(fā)現(xiàn)，通過(guò)添加羽毛粉來(lái)提高玉米 - 豆粕型母豬飼糧中 Val 含量，不但對(duì)仔豬的生長(zhǎng)性能無(wú)影響，而且還使母豬泌乳期體重?fù)p失增加，血清尿素氮含量升高。這意味著母豬體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝加劇，產(chǎn)生此種現(xiàn)象的原因還不十分清楚。
4 結(jié)語(yǔ)
BCAA 作為畜禽的必需氨基酸，除用于合成蛋白質(zhì)外，在特殊生理時(shí)期可氧化供能，調(diào)節(jié)骨骼肌的蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)，改善母豬的泌乳性能，影響豬的免疫反應(yīng)。典型的母豬飼糧中 Val 含量 (0.75%) 不足以使高產(chǎn)母豬的泌乳性能得以最大發(fā)揮。但由于目前無(wú)飼料級(jí)的 BCAA 上市，因而大量使用 Val 和其它 BCAA 可能并不經(jīng)濟(jì)。今后尚需進(jìn)一步加強(qiáng)如下方面的研究： ①BCAA 影響母豬泌乳性能的機(jī)制； ② 不同生產(chǎn)潛力豬對(duì) BCAA 的需要量及其模式； ③ 低蛋白飼糧中 BCAA 的添加效果及適宜添加量； ④BCAA 與飼糧中 Lys 、色氨酸及其它營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系； ⑤BCAA 的工業(yè)化生產(chǎn)。
作者: xys123456    時(shí)間: 2007-9-26 18:34
坐坐沙發(fā)。。。。。。
作者: 阿良    時(shí)間: 2007-9-27 12:43
好，好，好:tiaotiao:
作者: wangxiang213    時(shí)間: 2007-9-28 13:40
其實(shí)支鏈氨基酸也是很重要的,得好好研究學(xué)習(xí):haoa:
作者: laurer    時(shí)間: 2008-8-14 17:45
一直在找有關(guān)哺乳母豬產(chǎn)奶的資料，沒(méi)想到這里有一篇，被埋了這么久。
謝謝了，先收下了！
作者: 游戲人    時(shí)間: 2009-3-25 20:49
這么好的文章，支持一下哦
作者: qqlhu    時(shí)間: 2009-3-26 13:55
很好的資料，支鏈氨基酸好像比直鏈的容易消化
作者: 微塵    時(shí)間: 2009-3-26 14:39
作配方是否能考慮到支鏈氨基酸？
作者: fshy    時(shí)間: 2009-9-21 09:27
按理說(shuō)是要考慮到的，但是實(shí)際考慮的不多！



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