畜牧人

標(biāo)題: 改善早期斷奶仔豬腸道環(huán)境和免疫狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)手段(農(nóng)業(yè)e線） [打印本頁]
作者: kinki0396    時(shí)間: 2007-10-10 14:18
標(biāo)題: 改善早期斷奶仔豬腸道環(huán)境和免疫狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)手段(農(nóng)業(yè)e線）
仔豬早期斷奶時(shí)，由于受心理、環(huán)境及營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激影響，常表現(xiàn)為食欲差、消化
功能紊亂、腹瀉、生長(zhǎng)遲滯、飼料利用率低等所謂“仔豬早期斷奶綜合征”。因
此，如何減少斷奶應(yīng)激對(duì)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育的影響一直是國(guó)內(nèi)外動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)豬專家
眾所關(guān)注的問題。本文根據(jù)國(guó)內(nèi)外仔豬消化生理學(xué)方面的研究進(jìn)展，探討改善早
期斷奶仔豬腸道環(huán)境和免疫狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)手段。
    1.日糧消化率
    試驗(yàn)表明，日糧在豬消化道的不同部位停留的時(shí)間所占的比例分別為：胃
15%～30%，小腸4%～6%，大腸65%～80%。胃和小腸是重要的消化器官，而小腸還
是主要的吸收?qǐng)鏊?。試?yàn)表明，以日糧消化率75％時(shí)豬采食量為基準(zhǔn)，當(dāng)日糧消
化率上升5％，則日糧采食量提高20％；當(dāng)日糧消化率上升10％，則日糧采食量
提高35％，說明日糧消化率對(duì)日糧采食量有重要影響。日糧消化率低不但加重小
腸損傷的程度，而且進(jìn)一步降低日糧蛋白質(zhì)在小腸的消化吸收，導(dǎo)致較多的蛋白
質(zhì)進(jìn)入大腸發(fā)生腐敗。蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)物中的氨對(duì)腸道粘膜細(xì)胞有毒性作用
（Visek等，1978）。組胺、色胺等許多胺類對(duì)動(dòng)物有毒性或藥理活性作用（Gu
ggenheim，1985）。因此，這種日糧能提高結(jié)腸的損傷程度，降低結(jié)腸的吸水率
，從而引起嚴(yán)重的腹瀉現(xiàn)象。
    2.能量水平及來源
    能量是影響早期斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的關(guān)鍵要素。斷奶應(yīng)激影響能量代謝，提
高基礎(chǔ)代謝率和體溫，加速葡萄糖氧化與生成速率（Long，1977），提高肝臟脂
肪酸的氧化，增加極低密度脂蛋白的合成，降低脂蛋白酶活性（Spurlock，1997
）；一方面，免疫狀態(tài)影響能量代謝；另一方面，飼糧能量也反饋影響免疫機(jī)能
（蔣宗勇等，2000）。首先，飼糧能量水平影響著免疫細(xì)胞功能。營(yíng)養(yǎng)限飼能降
低外周血液中單核細(xì)胞的增生能力，抑制Β淋巴細(xì)胞的分化（Franci等，1996）
。其次，飼糧中脂肪類型影響機(jī)體不同部位免疫細(xì)胞的免疫活性（Thies等，
1999）。另外，飼糧脂肪酸組成也影響著免疫抗體的生成（Friend man和sklzn
，1997）。研究表明，多聚不飽和脂肪酸（PUFA）缺乏會(huì)損害哺乳動(dòng)物免疫功能
（Gurr，1983;Johnsn，1988），但PUFA攝入過多也會(huì)使淋巴細(xì)胞增生（Calder
等，1992;Soyl and等，1993）、細(xì)胞活素生成（Yagoob和Calder，1993）以及
抗體生成反應(yīng)（Friend等，1980）下降，從而抑制免疫機(jī)能。 然而早期斷奶仔
豬對(duì)不同來源的能量形式的消化率存在很大差別。能量來源一般。有以下幾種形
式：（1）淀粉。大量研究表明，早期斷奶時(shí)大部分胰酶活性降低，至少2～4周
后才恢復(fù)到或超過斷奶前水平（張宏福等，1998）。斷奶日齡越早，該酶活性恢
復(fù)與上升的時(shí)間就越遲。因此，早期斷奶仔豬對(duì)淀粉的利用率較低?！　。?）
乳糖、葡萄糖和蔗糖。葡萄糖是最易被豬吸收的單糖，盡管還沒有腸道營(yíng)養(yǎng)吸收
和代謝需要間關(guān)系的直接比較，但Jackson和Diamond(1995)沒有發(fā)現(xiàn)葡萄糖與采
食有關(guān)的吸收能力界限。小腸蔗糖酶活性在初生時(shí)很低或幾乎沒有，而在1～3周
齡時(shí)增加，3～4周后哺乳仔豬蔗糖酶活性較高或持續(xù)增加到8周齡（張宏福等，
1998）。盡管早期斷奶降低了蔗糖酶活性和對(duì)葡萄糖的吸收，這兩種糖類仍然是
易于利用的能源，而且還提高了飼料的適口性。 （3）脂肪。脂肪是含能值最高
的能源物質(zhì)，飼糧中添加脂肪能提高能量濃度。然而由于早期斷奶使脂肪酶活力
下降，膽汁分泌減少，使乳化作用減弱，脂蛋白酶活性降低，這樣使脂肪的消化
、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)能力都大大降低，導(dǎo)致早期斷奶仔豬不能很好地利用脂肪。另外，
脂肪本身的特性也影響這一過程。如脂肪顆粒直徑、短中鏈脂肪酸的含量以及脂
肪的不飽和程度等。因此，實(shí)際添加脂肪時(shí)，應(yīng)考慮到豬 3. 噴霧干燥血漿蛋白
    血漿蛋白含有各種優(yōu)質(zhì)蛋白成分，但是僅以提供優(yōu)質(zhì)蛋白作為機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)源
，并不能完全解釋血漿蛋白的突出表現(xiàn)。血漿的主要蛋白包括：纖維蛋白源、高
分子量組分（如球蛋白）、中等分子量組分和低分子量組分（＜10000Da）。 愛
荷華州立大學(xué)（Cain，1995）用斷奶仔豬進(jìn)行了血漿中不同組分的評(píng)估試驗(yàn)，發(fā)
現(xiàn)高分子量組分與血漿蛋白表現(xiàn)相似，均顯著地改善乳豬的生長(zhǎng)表現(xiàn)。而中等分
子量和低分子量組分與對(duì)照日糧中的酪蛋白差異不顯著。而且，喂高分子量組分
的乳豬小腸絨毛膜表面積以及乳糖酶和麥芽糖酶活性顯著地增加。其它研究
（Owen等，1995；Pierce等，1995，1996；Weaver等，1995）也證實(shí)了血漿高分
子量組分的生物學(xué)作用。這些研究表明，血漿高分子量組分包括免疫球蛋白和其
它一些生物活性因子，通過對(duì)腸道的保護(hù)，改善了斷奶仔豬的生長(zhǎng)表現(xiàn)，降低了
乳豬斷奶綜合征的發(fā)生。 血漿蛋白的具體作用包括：保護(hù)小腸微絨毛膜，增加
小腸吸收表面積；抑制病原微生物；中和微生物毒素；增強(qiáng)麥芽糖酶和乳糖酶活
性；改善胃腸道環(huán)境。 美國(guó)愛荷華州立大學(xué)的Zimmerman(1987)和Gatnan(1980)
用美國(guó)蛋白質(zhì)公司生產(chǎn)的血漿蛋白首次證實(shí)，血漿蛋白能顯著地加快斷奶豬的生
長(zhǎng)速度和增加采食量。隨后大量的研究和在中國(guó)進(jìn)行的近百次應(yīng)用試驗(yàn)進(jìn)一步證
實(shí)，用血漿蛋白能成功地替代其它蛋白源減緩斷奶應(yīng)激。例如：替代脫脂奶粉、
豆粕、魚粉（或馬鈴薯蛋白，這些在世界各地不同國(guó)家所進(jìn)行的研究均證實(shí)，在
不同管理系統(tǒng)、環(huán)境條件下，血漿蛋白均能有效地加快斷奶仔豬的生長(zhǎng)，增加采
食量，減少斷奶綜合征的發(fā)生。因此，噴霧干燥血漿蛋白是早期斷奶后第一階段
的首選原料，它能使仔豬在斷奶后第2天即提高采食量。據(jù)李長(zhǎng)忠、張宏福
（1998）綜述，血液制品中上皮生長(zhǎng)因子（EGF）和高濃度免疫球蛋白是促使仔
豬消除斷奶綜合征的主要原因。
    4.乳制品
    乳糖適合于消化酶乳糖酶的消化并減緩了日糧的排出速度（Nelssen等，
1995），從而提高了乳糖及其他養(yǎng)分的消化率。與玉米、燕麥粉調(diào)制的馬鈴薯淀
粉相比，乳糖是斷奶（21日齡）后14天內(nèi)的重要原料。而且，大量研究證實(shí)，乳
糖能提高血液制品在仔豬日糧中的使用效果。 另外，乳糖在腸道中發(fā)酵產(chǎn)生乳
酸能降低腸道中pH值，抑制各種病原微生物的繁殖并能促進(jìn)Ca、P、Mn、Fe等在
腸道的吸收。 總之母乳及其它乳制品在斷奶后對(duì)仔豬尤其是早期斷奶仔豬的腸
道形態(tài)、消化酶活性及其它功能發(fā)育的影響最小。Pluske等（1997）在斷奶后第
一周給仔豬繼續(xù)補(bǔ)給豬乳或初乳能夠防止小腸絨毛萎縮、腹瀉和生長(zhǎng)阻滯。除了
乳及乳制品易于消化外，近些年來，許多研究還表明，乳中含有眾多生長(zhǎng)因子、
激素和其它生物活性物質(zhì)，它們?cè)诓溉槠诩皵嗄毯笞胸i胃腸道中比較穩(wěn)定，而不
易被消化，甚至部分能被完整吸收進(jìn)入血液循環(huán)而作用于外周器官，且口服這些
外源性生長(zhǎng)因子能刺激幼畜胃腸道的成熟（Xu，1996）。這些物質(zhì)包括：（1）
上皮生長(zhǎng)因子（EGF）。它在初乳和常乳中的濃度很高（Odle等，1996），在腸
道存在它的受體，且小腸上皮細(xì)胞中EGF受體以斷奶仔豬最豐富（Jaege和Rlamar
，1992;Kelly等，1992b）。許多研究證明它是腸道生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)節(jié)因子，能促
進(jìn)胃腸組織生長(zhǎng)與成熟，提高蔗糖酶與麥芽糖酶活性，防止E. Coli等病原菌的
侵入，改善受損腸道的消化機(jī)能。 （2）胰島素與類胰島素生長(zhǎng)因子（IGFs）：
這兩類物質(zhì)的受體位于腸上皮，在注射IGF－1的類似物后，不僅增加了哺乳期末
仔豬日增重，而且胰腺、小腸和腎的重量亦增加（B urrin等，1995a;Xu等1994
）。這些研究結(jié)果表明，在仔豬斷奶后或在母乳中這些激素的濃降低時(shí)用注射外
源激素的辦法來繼續(xù)使腸道結(jié)構(gòu)和功能得到快速發(fā)育，以克服斷奶后生長(zhǎng)遲滯。
（3）多胺（腐胺、亞精胺和精胺）及控制多胺合成的關(guān)鍵酶對(duì)新生仔豬細(xì)胞增
殖和分化至關(guān)重要（Kelly等，1994），它們?cè)谌楹湍c道組織中的含量很高
（Kelly等，1991d），它是小腸粘膜生長(zhǎng)、發(fā)育、成熟、適應(yīng)恢復(fù)受到創(chuàng)傷所必
需的物質(zhì)（Luk，1980；Luk和Baylin，1982，1983;Yang，1984）。 （4）谷氨
酰胺（Gln）。近年最新研究結(jié)果表明，小腸粘膜主要是利用氨基酸而不是葡萄
糖為燃料來供能的（Wu，1998），而Gln扮演了極其重要的角色。小腸粘膜的G
ln代謝在調(diào)控腸道的完整性和功能方面起到重要作用。其機(jī)制可能是：A.Gln是
小腸粘膜的主要“燃料”，通過脫氨基作用后，作為主要的能量來源為腸粘膜細(xì)
胞提供能量（Reeds，1996;Wu，1998）。B.在谷氨酰胺酶的作用下轉(zhuǎn)化為谷氨酸
（Glu），然后合成鳥氨酸、瓜氨酸和精氨酸（Souba，1988;Wu，1998）。鳥氨
酸是合成多胺的直接前體，而多胺是小腸上皮細(xì)胞分化、增殖和修復(fù)所必需的一
種重要物質(zhì)（Luk等，1980）。C.精氨酸是一氧化氮（NO）的生物前體，而NO在
調(diào)控小腸血流、完整性、分泌及小腸上皮細(xì)胞的遷移中起重要作用（Alican和
Kubes，1996），D.Glu、Gly和Cys是合成谷胱甘肽的前體，使小腸粘膜抵抗毒素
和過氧化物損害（Rerds，1997）。斷奶后母源性Gln的供應(yīng)停止，同時(shí)此時(shí)仔豬
小腸上皮中來自血漿和肌肉中的內(nèi)源性Gln很少而無法維持上皮完整性。故在斷
奶日糧中補(bǔ)充人工合成Gln是提高斷奶后腸道功能的重要途徑（Pluske等，1997
）。在玉米－豆粕日糧中添加1％的Gln可防止斷奶后7天小腸絨毛高度的降低
（Wu等，1996）。
    5.飼用抗生素
    在飼用抗生素促生長(zhǎng)機(jī)制的研究方面，以前人們多從微生物角度出發(fā)，認(rèn)為
是抗生素對(duì)腸道微生物的抑制作用。然而，通過分析從前的研究結(jié)果，結(jié)論并非
如此。佟建明等（2000）采用多次屠宰連續(xù)采樣的方法對(duì)金霉素影響腸微生物的
結(jié)果以及在動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段的變化情況進(jìn)行研究，提出了飼用抗生素、動(dòng)物免
疫系統(tǒng)和腸道微生物的三元平衡的理論假設(shè)。 研究表明，飼用抗生素以小劑量
長(zhǎng)時(shí)間添加于飼料中。與大劑量治療用抗生素有很大差別，對(duì)微生物數(shù)量可能只
起調(diào)節(jié)作用。另外，Porter（1989）研究發(fā)現(xiàn)，無菌條件下，5周齡豬腸壁組織
中幾乎沒有淋巴組織發(fā)現(xiàn)。當(dāng)單獨(dú)用大腸桿菌進(jìn)行攻毒，10d內(nèi)腸壁組織結(jié)構(gòu)就
與常規(guī)豬的相同。由此說明，動(dòng)物腸道中的微生物與宿主之間有相互適應(yīng)的過程
，自然條件下，動(dòng)物可以依靠免疫系統(tǒng)的保護(hù)，使自身不受微生物侵害。因此，
微生物與宿主的適應(yīng)過程實(shí)際上是與宿主免疫系統(tǒng)產(chǎn)生平衡的過程。 佟建明等
（2000）認(rèn)為飼用抗生素、免疫系統(tǒng)和微生物（以及其它抗原物質(zhì)）通過一定時(shí)
間的相互影響會(huì)逐漸建立一個(gè)三元平衡，而且這個(gè)三元平衡影響著抗生素是否具
有促生長(zhǎng)作用生物以及飼料中抗原物質(zhì)的刺激，機(jī)體的免疫系統(tǒng)開始產(chǎn)生免疫反
應(yīng)，飼用抗生素對(duì)微生物產(chǎn)生一定的抑制作用，同時(shí)有的抗生素還可以對(duì)免疫系
統(tǒng)起直接的抑制作用。兩種作用之和形成免疫屏障，減緩和降低動(dòng)物機(jī)體的免疫
反應(yīng)。飼用抗生素在此期間以此對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生相對(duì)明顯的促生長(zhǎng)作用；二是平衡期
，在這個(gè)時(shí)期，腸道微生物的數(shù)量增加到正常情況下的最高水平，抗生素與免疫
系統(tǒng)聯(lián)合作用使微生物的數(shù)量和免疫反應(yīng)水平不再增加，三者的正反作用在此時(shí)
形成相對(duì)平衡。此時(shí)抗生素對(duì)動(dòng)物不產(chǎn)生相對(duì)明顯的促生長(zhǎng)作用。因此，在實(shí)際
生產(chǎn)中，作為飼料添加劑的抗生素水平宜以預(yù)防和促生長(zhǎng)作用的劑量而不宜以治
療劑量長(zhǎng)期添加。
    6.動(dòng)物微生態(tài)制劑
    動(dòng)物
體表和體內(nèi)存在著大量的正常微生物，這些微生物大部分與機(jī)體細(xì)胞密切接觸，
交換能量物質(zhì)，相互傳遞遺傳信息，對(duì)宿主具有營(yíng)養(yǎng)、免疫、生長(zhǎng)刺激、生物拮
抗等作用。微生物的致病性與非致病性是相對(duì)的，與其所處的內(nèi)環(huán)境密切相關(guān)，
正常微生物群因定位轉(zhuǎn)移和宿主轉(zhuǎn)換都可能引起致病。正常情況下，宿主的正常
微生物群在定性、定量、定位等方面保持平衡狀態(tài)，形成微生態(tài)平衡。這個(gè)平衡
會(huì)因藥物、同位素、激素以及其它應(yīng)激因素等的影響而遭到破壞，導(dǎo)致微生態(tài)失
調(diào)，從而引起病癥的發(fā)生。 微生態(tài)制劑（microecologics）正是根據(jù)微生態(tài)學(xué)
原理，利用正常微生物群成員或其促進(jìn)物質(zhì)制成的，調(diào)節(jié)機(jī)體微生態(tài)平衡的活的
微生物制劑。美國(guó)學(xué)者Rarker（1974）將其命名為Probiotics，其含義是“使腸
道微生物達(dá)到平衡的微生物和物質(zhì)”；Fuler(1989)則將其定義為“一種可通過
改善腸道菌群平衡而對(duì)動(dòng)物施加有利影響的活的微生物飼料添加劑”。總之，它
可調(diào)節(jié)、促進(jìn)微生態(tài)平衡，抑制有害微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益微生物生長(zhǎng)，達(dá)到
防病助長(zhǎng)的目的。 目前，關(guān)于動(dòng)物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理方面的假設(shè)主要有以
下五種理論：a.微生物奪氧說；b.生物拮抗說；c.御菌群屏障說；d.三流運(yùn)轉(zhuǎn)說
；e.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成理論。Probiotics在腸道微生態(tài)平衡方面的作用已有詳細(xì)報(bào)道
和研究。現(xiàn)在研究較多的是它們對(duì)動(dòng)物免疫機(jī)能的影響。Bogdanov等（1962）首
次觀察并報(bào)道了保加利亞乳酸桿菌產(chǎn)生一些物質(zhì)能抑制腫瘤的生長(zhǎng)。隨后，
Reddy等（1983）、Kato等（1984）、Matsuzaki等（1985）證實(shí)乳酸桿菌具有促
進(jìn)機(jī)體的免疫活性的作用。Perdigon等（1990）還報(bào)道了口服干酪乳酸桿菌能增
強(qiáng)宿主腸道粘膜的免疫反應(yīng)。1991年進(jìn)一步證實(shí)了干酪乳酸桿菌能促進(jìn)腸道分泌
型免疫球蛋白SIgA的分泌，增強(qiáng)宿主的腸道粘膜免疫反應(yīng)，即使飼喂低劑量的干
酪乳酸桿菌也能引起SIgA的分泌。Yamazaki等（1985）報(bào)道長(zhǎng)雙歧桿菌可以增強(qiáng)
宿主的免疫反應(yīng)。還有其它益生菌亦有類似報(bào)道。 現(xiàn)在認(rèn)為，正常菌群對(duì)動(dòng)物
的免疫增強(qiáng)作用，主要是與正常菌群菌體的抗原位點(diǎn)有關(guān)。動(dòng)物口服益生菌后，
調(diào)整腸道菌群，使腸道微生態(tài)系統(tǒng)處于最佳的平衡狀態(tài)。同時(shí)各正常菌群包括口
服的益生菌在腸道具有抗原識(shí)別部位的淋巴組織集合上發(fā)揮免疫佐劑作用，活化
腸粘膜內(nèi)的相關(guān)淋巴組織，使SIgA抗體分泌增強(qiáng)，提高免疫識(shí)別力，并誘導(dǎo)T、B
淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子。通過淋巴細(xì)胞再循環(huán)而活化全身免疫系統(tǒng)，
從而增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫功能。
    7.酸化劑 　
    早期斷奶仔豬日糧中添加酸化劑，對(duì)斷奶后兩周胃蛋白酶可能有增強(qiáng)作用。
有許多資料表明，斷奶后兩周使用酸化劑最有效（蔣宗勇，1994），這與仔豬斷
奶后胃內(nèi)酸度的變化規(guī)律相吻合。從斷奶日齡分析，28日齡及之后斷奶，則斷奶
一周后添加酸制劑可能最有效（張宏福等，1998）。 90年代的研究發(fā)現(xiàn)，酸化
劑的作用機(jī)理，并非僅在于對(duì)日糧pH值的降低，如添加正磷酸能降低日糧pH值，
但對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能沒有影響，而甲酸鈣能夠提高斷奶仔豬的日增重和飼料
轉(zhuǎn)化率，卻并不顯著改善日糧的pH值。所以目前多采用復(fù)合酸制劑，一方面降低
日糧和胃腸道pH值，同時(shí)能有效抑制病原菌，調(diào)整腸道微生態(tài)，提高動(dòng)物的生長(zhǎng)
性能。酸化劑還有一些其它的作用，例如提高日糧的適口性，而檸檬酸還是三羧
循環(huán)的成員之一，提供能源的途徑比葡萄糖短，因此能有效緩解應(yīng)激狀態(tài)。另外
，它們還延長(zhǎng)了飼料在消化道的停留時(shí)間，提高了飼料的消化率。 酸化劑的使
用效果受很多因素的影響，如（1）豬的日齡和體重，酸化劑應(yīng)用的首要前提是
胃腸道酸度不足。豬胃中pH值隨年齡增長(zhǎng)而下降，到10～12周齡趨于穩(wěn)定。仔豬
因胃內(nèi)鹽酸分泌不足，其pH高于成年豬。
研究表明斷奶后1～2周使用效果最好。 （2）日糧蛋白質(zhì)來源和乳糖含量。日
糧中不同的蛋白質(zhì)來源要求胃腸道中有不同的酸度條件，才能獲得最佳的消化效
果。另外，乳糖由于經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，能減少對(duì)酸的需要。 （3）酸化劑的種類
及使用量。不同酸化劑分子量大小、酸性強(qiáng)弱、水溶性高低、熱穩(wěn)定性和與金屬
離子的配位體、氣味等物理化學(xué)性質(zhì)各異。因此，不同酸化劑的使用效果和適宜
使用量不同。酸添加量不足，達(dá)不到把消化道pH值降到適宜程度的效果，特別是
一般酸化劑酸度將無法到達(dá)小腸，無法在小腸部位繼續(xù)發(fā)揮作用，這也是添加酸
化劑后還是會(huì)發(fā)生下痢的一個(gè)重要原因，所以適宜添加量和種類及劑型十分重要
。 （4）飼料原料的酸結(jié)合力。它是影響胃內(nèi)游離酸量的主要因素，一般以100
g有機(jī)物pH值降至4.0時(shí)需鹽酸的毫摩爾數(shù)表示。飼料的酸結(jié)合力越大，能吸附胃
中的游離酸就越多，使得采食后胃中pH值上升很高，消化時(shí)需用較多的酸，因而
飼料的酸結(jié)合力的高低對(duì)飼糧酸化的效果產(chǎn)生重要影響。斷奶仔豬全價(jià)配合飼料
的酸結(jié)合力約為35。若能保證酸結(jié)合力調(diào)整在20左右，28日齡仔豬采食100g飼料
就有足夠的胃酸（資料來源：Bayer公司），不會(huì)發(fā)生下痢。因此，在仔豬斷奶
前后的日糧中應(yīng)考慮飼料原料及飼料的酸結(jié)合力。
    8.酶制劑
    從胃、胰腺和腸道中各種蛋白酶的活性在不同日齡斷奶后的變化規(guī)律分析，
早期斷奶仔豬斷奶日糧添加蛋白酶是十分必要的。斷奶后胰腺中淀粉酶濃度會(huì)很
高，而在腸道中淀粉酶濃度很低（張宏福等，1998）。因此，斷奶仔豬需補(bǔ)充淀
粉酶。另外，隨著日糧向玉米－豆粕型轉(zhuǎn)變，纖維素含量增加，這將降低仔豬蛋
白質(zhì)的回腸消化率（Jergensen和Just，1988）。同時(shí)大豆富含膠和半纖維素，
為分解這些纖維成分，仔豬需要具有果膠酶、半纖維素酶和纖維素酶活性的酶制
劑。實(shí)踐證明，含有蛋白酶、淀粉酶、果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶制劑可顯著提
高斷奶后兩周內(nèi)的增重和飼料轉(zhuǎn)化率。但實(shí)際生產(chǎn)過程中，能否耐受制粒加工過
程和豬胃腸道的酸堿環(huán)境是影響酶制劑發(fā)揮作用的關(guān)鍵因素。
    9.高鋅與高銅
    高鋅在斷奶階段能明顯抑制腹瀉，提高機(jī)體免疫水平，促進(jìn)仔豬健康生長(zhǎng)。
鋅對(duì)中性粒細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞以及T、B淋巴細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育及功能
維持起重要作用（Shankar和Prasad，1998）。目前，對(duì)高鋅的這一作用機(jī)理正
在研究之中?，F(xiàn)已知高鋅能提高豬采食量。高鋅主要通過影響唾液內(nèi)一種含有兩
個(gè)鋅離子的唾液蛋白——味覺素作介質(zhì)從而影響味覺及提高食欲。Rekas（1985
）指出，采食量的增量不僅會(huì)提高生長(zhǎng)速度，而且還會(huì)提高飼料的利用效率，因
為額外的養(yǎng)分不必用來提供維持能量的需要而可以全部被用來促進(jìn)生長(zhǎng)。生產(chǎn)中
采用3000ppm鋅水平（ZnO形式）添加于斷奶日糧中，有良好效果。 高銅有類似
抗生素的作用S.V.Radecki等（1991）在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)高銅（250ppm，CuSO4形式）
飼糧可以使腸粘膜細(xì)胞的更替速度減緩30%。這項(xiàng)研究指出，細(xì)胞轉(zhuǎn)換率降低的
主要原因是細(xì)胞生命周期的延長(zhǎng)。這樣，高劑量銅可通過降低消化道的能量需要
從而減少整個(gè)機(jī)體的維持能量需要。而且，高銅還通過提高仔豬小腸脂肪酶和磷
酯酶A的活性(Sun等，1996)從而提高了脂肪的消化率。另外，Burnell等，
(1988)指出高銅與酸化劑及抗生素合用有很好的協(xié)同效果。另外，已經(jīng)知道，鐵
影響細(xì)胞免疫功能，機(jī)體缺鐵時(shí)，T細(xì)胞誘導(dǎo)的細(xì)胞免疫反應(yīng)下降(DeSousa等，
1988、1991；Brock，1994)。需要注意的是，高鋅與高銅的添加在腸道競(jìng)爭(zhēng)鐵的
結(jié)合位點(diǎn)，降低了鐵的吸收。因此，日糧中有必要添加生物利用率高的鐵源如氨
基酸鐵等有機(jī)形式的鐵。它們能改善機(jī)體的免疫狀態(tài)，提高新陳代謝速率，從而
促進(jìn)養(yǎng)分的消化吸收。
    10.小結(jié)
    早期斷奶仔豬嚴(yán)重的應(yīng)激反應(yīng)(仔豬早期斷奶綜合征)往往給實(shí)際生產(chǎn)帶來極
大危害，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已在仔豬消化生理方面進(jìn)行了系統(tǒng)研究，如(1)消化器官的發(fā)
育；(2)消化道酸度和各種消化酶的發(fā)育；(3)消化道組織形態(tài)的變化；(4)消化
生理活動(dòng)的神經(jīng)和內(nèi)分泌調(diào)控；(5)消化道微生物區(qū)系的建立；(6)消化道吸收能
力的研究等。在實(shí)際生產(chǎn)中，我們應(yīng)從宏觀和微觀兩方面對(duì)仔豬的生理變化(消
化道的生理變化和免疫狀態(tài))進(jìn)行調(diào)控，不但要盡糧的消化率，降低酸結(jié)合力，
而且兼顧仔豬的消化生理、腸道環(huán)境和免疫狀態(tài)的變化，采取多種營(yíng)養(yǎng)手段，使
豬處于低應(yīng)激反應(yīng)和低免疫狀態(tài)的環(huán)境中，才能更多地使飼料養(yǎng)分用于豬的生長(zhǎng)
發(fā)育，而不是用于免疫和抵抗應(yīng)激。
作者: sherier    時(shí)間: 2007-10-12 11:29
這方面文章很多，但是問題似乎沒有解決
希望寫書和發(fā)paper的弟兄們多到主場(chǎng)看看，實(shí)踐一下
高銅高鋅要注意使用時(shí)間
作者: 漂流的葉子    時(shí)間: 2007-10-15 23:35
現(xiàn)在銅的價(jià)格提升了，豬場(chǎng)再用高銅來促進(jìn)生長(zhǎng)，是不是成本有點(diǎn)太高了呀？
作者: wangliguo429    時(shí)間: 2007-10-24 21:06
:xuehu: :xuehu: :xuehu:
作者: 王新法    時(shí)間: 2008-7-6 10:19
:xuehu: :huahua:
作者: 朱良    時(shí)間: 2008-7-6 10:30
理論性東西太多了！
豬場(chǎng)能用得上嗎？
希望樓主自己先到豬場(chǎng)去見習(xí)一段時(shí)間再說話！
作者: gaoxia0911    時(shí)間: 2008-11-7 09:02
:tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao:
作者: yuhongwei1986    時(shí)間: 2009-1-5 16:22
謝謝，好資料拿出來分享多好啊。非得賺錢，哎不體諒窮人，
呵呵，謝謝樓主



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