畜牧人

標(biāo)題: 脂肪乳化劑可以替代部分油脂嗎？ [打印本頁(yè)]
作者: 微塵    時(shí)間: 2007-10-15 16:57
標(biāo)題: 脂肪乳化劑可以替代部分油脂嗎？
脂肪乳化劑在飼料中添加，提高動(dòng)物對(duì)脂肪的消化率，因此是否能夠替代部分油脂？
作者: 山中的漫游者    時(shí)間: 2007-10-15 21:40
油脂少了，小心微塵增多啊:4d:
作者: 刀六    時(shí)間: 2007-10-15 23:29
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作者: 李業(yè)明    時(shí)間: 2007-10-16 00:33
我認(rèn)為：從營(yíng)養(yǎng)利用與滿足的角度是可以的，否則過(guò)多的脂肪會(huì)在體內(nèi)進(jìn)行沉積。
但具體的減少的幅度要通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)來(lái)確定。
作者: gbmmr    時(shí)間: 2007-10-16 06:19
油脂乳化劑就是我們平常說(shuō)的表面活性劑，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)，就當(dāng)是洗衣粉吧，它的作用是把油脂的顆粒減小，更容易吸收一些，但不能提供能量的。

從這個(gè)道理，無(wú)法知道對(duì)脂肪消化的貢獻(xiàn)有多少，作為一種保障更合適一些。
作者: jane    時(shí)間: 2007-10-16 08:41
有些廠家提倡減油的，而有些不讓減油。
能否做脂肪的消化試驗(yàn)，看看到底對(duì)消化提高了多少？
作者: 李業(yè)明    時(shí)間: 2007-10-17 00:42
和盧老師談?wù)勎业囊娊?，希望盧老師多指教。        
首先，我們知道脂肪的代謝過(guò)程：動(dòng)物包括人通過(guò)食物攝取的脂肪顆粒較大，脂肪需要經(jīng)膽汁（天然的脂肪乳化劑）乳化成小顆粒，然后再通過(guò)胰腺和小腸內(nèi)分泌的脂肪酶將脂肪里的脂肪酸水解成游離脂肪酸和甘油單酯，偶爾也有完全水解成甘油和脂肪酸，水解后的小分子物質(zhì)如甘油、短鏈和中鏈脂肪酸，被小腸吸收進(jìn)入血液，參與血液循環(huán)。
在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收的過(guò)程中，吸收的效率收到多種因素的影響，我們都希望達(dá)到最高的吸收境界100%，所以就有了營(yíng)養(yǎng)的消化率問(wèn)題。
動(dòng)物通過(guò)食物攝取到的營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的消化和利用率也不是100%的，這是可以承認(rèn)的。所以正常情況下，飼料中的脂肪都會(huì)有一部分脂肪沒(méi)有得到足夠的膽汁的乳化作用，也就沒(méi)有足夠的表面積和脂肪酶發(fā)生水解反應(yīng)，可能沒(méi)得到很好的吸收原形排出體外。因?yàn)槿榛蟮闹绢w粒有較大的表面積盡可能的要和脂肪酶發(fā)生水解反應(yīng)，從這個(gè)意義上講增加乳化劑的時(shí)候會(huì)提高脂肪的乳化程度，與此同時(shí)，我們?cè)僭黾又久?，就可以加劇脂肪的水解，真正意義上促進(jìn)脂肪的代謝，產(chǎn)生更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了。
現(xiàn)在，能量、蛋白的成本越來(lái)越高，第一要保證較高的生產(chǎn)性能，所以一定要足夠的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，這是最基本的。第二，從配方和成本這個(gè)角度出發(fā)，飼料中大宗原料的用量差異度不大，而為了成本上滿足企業(yè)的需求，我們就需要從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率上入手，提供同水平的營(yíng)養(yǎng)的飼料，促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率的措施和各種添加劑成了各個(gè)企業(yè)的制勝法寶，也是以后飼料配方的一個(gè)趨勢(shì)，也是環(huán)保的需要。

以上是我個(gè)人的一些看法，希望盧老師和各位朋友多多指導(dǎo)！
作者: haochunqing    時(shí)間: 2007-10-17 12:03
個(gè)人感覺(jué)說(shuō)的非常深刻!3: !3:
作者: 梁兆旭    時(shí)間: 2007-10-17 21:12
[quote]原帖由 gbmmr 于 2007-10-16 06:19 發(fā)表
<油脂乳化劑就是我們平常說(shuō)的表面活性劑，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)，就當(dāng)是洗衣粉吧>透徹!透徹!佩服!佩服!:huahua:
作者: 龍城飛將    時(shí)間: 2007-10-17 23:10
支持李業(yè)明的觀點(diǎn).不單單是洗衣粉的
作者: 龍城飛將    時(shí)間: 2007-10-17 23:12
雖然我沒(méi)用過(guò),我覺(jué)的可以試一下,應(yīng)該大有幫助的
作者: 微塵    時(shí)間: 2007-10-17 23:13
總感覺(jué)像最開始賣甜菜堿替代蛋氨酸那樣
作者: 山中的漫游者    時(shí)間: 2007-10-18 01:13
原帖由 龍城飛將 于 2007-10-17 23:10 發(fā)表
支持李業(yè)明的觀點(diǎn).不單單是洗衣粉的

還有洗潔精 ;P
作者: 李業(yè)明    時(shí)間: 2007-10-18 14:46
哈哈哈！
如果有效果管它什么呢？
在原料的選擇中，飼料的安全性首先要強(qiáng)調(diào)原料的安全性。
對(duì)人類的最低負(fù)面影響。
作者: 失憶的風(fēng)    時(shí)間: 2007-10-22 18:00
膽汁酸的用戶多嗎？請(qǐng)有使用的朋友交流體會(huì)，新東西不能一棍子打死，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)
作者: gbmmr    時(shí)間: 2007-10-22 19:37
支持上面的觀點(diǎn)！

現(xiàn)實(shí)中的乳化劑是用來(lái)使油脂能夠和水混合成為乳濁液，確是是增加了比表面積，增加了和“脂肪酶”接觸和降解的機(jī)會(huì)，但乳化劑不是“脂肪酶”，他們?cè)诟拍詈妥饔猛緩缴鲜峭耆煌暮x，因此我就用“洗衣粉”來(lái)表示了。

還是支持您的觀點(diǎn)！
作者: 老楊    時(shí)間: 2007-10-23 15:11
原料的利用關(guān)鍵要看可消化吸收的成分是多少,也即是能被動(dòng)物消化吸收利用率.所以現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)還是比較主張用可消化蛋白、可消化利用氨基酸、有效磷等。脂肪的吸收要有乳化過(guò)程，從而被動(dòng)物的消化吸收，這個(gè)過(guò)程就是膽汁在發(fā)揮作用，也有的說(shuō)動(dòng)物本身分泌的膽汁是個(gè)開口循環(huán)（即不封閉），所以不能完全滿足乳化的需要，進(jìn)而有脂肪被排出體外，即油脂的吸收利用率受到影響。外加的膽乳酸剛好彌補(bǔ)這一不足（從這一點(diǎn)上講，是否與酶有點(diǎn)相同？）從理論上講，是有道理的。但實(shí)際的應(yīng)用怎樣，還有待檢驗(yàn)？比如，膽汁酸受溫度的影響怎樣？受壓力的影響怎樣？對(duì)脂肪的乳化與其原料的組成有無(wú)影響？等等。。。。。如果從利用率的提高上講，個(gè)人觀點(diǎn)，膽汁酸還是有利用價(jià)值的！
作者: 勁松    時(shí)間: 2007-10-24 16:59
關(guān)于乳化劑的實(shí)用效果，有經(jīng)驗(yàn)的朋友出來(lái)談?wù)劼铩?br /> 在我們這里推銷的銷售員說(shuō)山東用的廠家比較多，不知是否是這樣？
作者: 方槍槍    時(shí)間: 2007-10-24 17:28
不是山東用的廠家比較多
而是山東賣的廠家比較多
所有山東賣的廠家都說(shuō)溫氏在用，并且南方用的很多

誰(shuí)用誰(shuí)知道
對(duì)禽的確沒(méi)有顯著效果
至于究竟怎么賣出去的
誰(shuí)買誰(shuí)知道
作者: jane    時(shí)間: 2007-10-24 21:49
澄清一下，溫氏的確做了很多這方面的試驗(yàn)，但結(jié)果不是很一致，所以并沒(méi)有大規(guī)模推廣使用，現(xiàn)在仍然處于試驗(yàn)階段。建議有條件的自己做試驗(yàn)，不要聽經(jīng)銷商的，經(jīng)銷商最喜歡拿大公司做文章的。
作者: luozengfu    時(shí)間: 2009-4-24 17:11
學(xué)習(xí)了，是不是乳化劑能使一部分動(dòng)物原本不能利用的油脂變得可以被動(dòng)物吸收利用？
作者: 春耕生產(chǎn)    時(shí)間: 2009-4-27 22:21
為什么很多配方師要減少油脂呢？不能望向反的方向思考一下嗎？
作者: 憨豬    時(shí)間: 2009-4-28 05:51
商家為了銷售，解決添加而帶來(lái)的成本增加，說(shuō)服你可以降低沒(méi)油脂，降低能量，酶不也是這樣！
作者: jinmingbi6    時(shí)間: 2009-4-28 08:29
我覺(jué)得提高脂肪吸收率，能量一定值的話，可以節(jié)省油脂用量。但用代替二字有點(diǎn)不是很合適。因?yàn)槿榛瘎┍旧聿荒芴峁┠芰俊?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 春耕生產(chǎn)    時(shí)間: 2009-4-28 22:18
同以樓上的觀點(diǎn)jinmingbi6
作者: fqm1984    時(shí)間: 2009-5-4 17:14
起洗衣服的作用,
但讓消化更高一些.
作者: 崔若偉    時(shí)間: 2009-7-26 02:01
引用自李業(yè)明 發(fā)表于 2007-10-17 00:42的內(nèi)容
和盧老師談?wù)勎业囊娊猓ＭR老師多指教。        
首先，我們知道脂肪的代謝過(guò)程：動(dòng)物包括人通過(guò)食物攝取的脂肪顆粒較大，脂肪需要經(jīng)膽汁（天然的脂肪乳化劑）乳化成小顆粒，然后再通過(guò)胰腺和小腸內(nèi)分泌的脂肪酶
分析的很好啊

[ts]崔若偉 于 2009-7-26 02:04 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]
引用自方槍槍 發(fā)表于 2007-10-24 17:28的內(nèi)容
不是山東用的廠家比較多
而是山東賣的廠家比較多
所有山東賣的廠家都說(shuō)溫氏在用，并且南方用的很多

誰(shuí)用誰(shuí)知道
對(duì)禽的確沒(méi)有顯著效果
至于究竟怎么賣出去的
誰(shuí)買誰(shuí)知道

溫氏收集了市場(chǎng)上所以的脂肪乳化劑進(jìn)行試驗(yàn)，總共做了7-8批試驗(yàn)吧，一批一批的淘汰，最后選用了一家成都生產(chǎn)的。
作者: gbmmr    時(shí)間: 2009-7-26 23:46
需要作一下說(shuō)明的是，并非油脂乳化成小顆粒就可被動(dòng)物吸收的。

舉個(gè)例子：機(jī)榨的豆油，我們稱為毛油，或者生豆油，不管如何乳化，他們的消化率都不會(huì)多好，甚至是不消化的，并容易導(dǎo)致腹瀉！假如可以加熱處理，那么就會(huì)比較容易的吸收了，這個(gè)過(guò)程稱為裂解。

裂解使高分子或大分子化合物轉(zhuǎn)化為小分子化合物，其中很重要的反應(yīng)之一是使“C=C”鍵斷裂，這個(gè)過(guò)程在食用油加工中也稱為熟化；有些油脂本身主要由小分子的脂肪構(gòu)成，是不需要熟化就可以直接食用和吸收的，比如玉米油、小麥胚芽油等；我想這也是乳化劑市場(chǎng)良莠不齊、添加使用效果偏差巨大的主要原因吧。
作者: 李業(yè)明    時(shí)間: 2009-7-29 13:46
盧老師的意思是豆油在使用的過(guò)程中最好也要經(jīng)過(guò)加熱（熟化）過(guò)程！
我想正是由于豆油中的雙價(jià)才是它有不飽和脂肪酸的種種特性，加熱過(guò)程是否會(huì)導(dǎo)致這些特性的消失呢？
動(dòng)物機(jī)體對(duì)脂肪的類型是否存在著如1：1：1的比例（類似于氨基酸之間互作吸收關(guān)系）呢？
如果是這樣的話，在飼料營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域我們是否要推廣均衡油脂的使用呢？
作者: zangon    時(shí)間: 2009-7-30 12:11
油脂的消化需要乳化這種物理作用，酶的作用是需要和底物充分接觸的，但是，要充分評(píng)估，動(dòng)物是否需要額外添加，個(gè)人認(rèn)為，如果動(dòng)物本身有足夠的膽汁酸，況且膽汁酸是在動(dòng)物體內(nèi)重復(fù)利用的（膽汁肝腸循環(huán)），那么就不需要添加，相反，必須有必要添加，磷脂等物質(zhì)可以作為一個(gè)選擇
作者: 飛刀又見飛刀    時(shí)間: 2009-7-30 14:47
不知有沒(méi)有人試過(guò)直接在配合飼料中添加洗衣粉的，比如每噸飼料添加1千克洗衣粉和不添加洗衣粉看有沒(méi)有什么不同？如果洗衣粉也有效的話建議大家用洗衣粉質(zhì)量更可靠
作者: ztjun518    時(shí)間: 2010-5-8 18:15
回復(fù) 31# 飛刀又見飛刀

哈哈?。?！
作者: mikesu    時(shí)間: 2010-8-22 23:33
脂肪添加3%以下時(shí)，我認(rèn)為不用加乳化劑



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