畜牧人

標(biāo)題: 混合油的鑒別方法 [打印本頁(yè)]
作者: xienanhua    時(shí)間: 2007-10-22 16:12
標(biāo)題: 混合油的鑒別方法
哪位大蝦能提供混合油的主要檢測(cè)指標(biāo)及詳細(xì)的檢測(cè)方法!
作者: luoxw    時(shí)間: 2007-10-22 18:01
我們這邊主要測(cè)雜質(zhì)和酸價(jià)兩個(gè)指標(biāo),方法很簡(jiǎn)單的,
作者: mgrcan    時(shí)間: 2007-10-22 18:09
標(biāo)題: 回復(fù) 樓主 的帖子
需要測(cè)酸價(jià)和碘價(jià):hehe: :tiaotiao:
作者: zmyqhdcl    時(shí)間: 2007-10-22 20:53
如何測(cè)雜質(zhì)阿？測(cè)過(guò)氧化值比較好，測(cè)酸價(jià)有時(shí)沒(méi)有價(jià)值
作者: wgf818283    時(shí)間: 2007-10-23 11:01
新鮮無(wú)哈味,白色至深黃色的稀膏狀、堅(jiān)實(shí)粘度，允許有淺灰色彩和煎肉湯或肉渣香味,無(wú)摻雜摻假,我們一般檢測(cè)水分和酸價(jià)
作者: cardinal    時(shí)間: 2007-10-23 15:45
新鮮的，沒(méi)有異味的，做酸價(jià)和水分，我這邊就做這些了。
作者: 激光打印機(jī)    時(shí)間: 2007-10-24 20:05
原帖由 mgrcan 于 2007-10-22 18:09 發(fā)表
需要測(cè)酸價(jià)和碘價(jià):hehe: :tiaotiao:


同意這個(gè)觀點(diǎn)，另外可以做下加熱試驗(yàn)以及看看是否加礦物油
作者: lgch    時(shí)間: 2007-10-27 16:50
應(yīng)該測(cè)過(guò)氧化值和水分.在有就是適口性.
作者: 激光打印機(jī)    時(shí)間: 2007-10-27 17:04
原帖由 lgch 于 2007-10-27 16:50 發(fā)表
應(yīng)該測(cè)過(guò)氧化值和水分.在有就是適口性.


請(qǐng)問(wèn)您是如何測(cè)適口性的？


自己吃一口嗎？
作者: wanglf69    時(shí)間: 2007-10-31 21:10
將酸價(jià)和碘價(jià)檢測(cè)一下不就知道了。
作者: shjicheng    時(shí)間: 2007-11-1 10:58
俗話說(shuō)：油摻油神仙愁，假如30%色拉油+30%的玉米油+40大豆油你如何測(cè)得出？測(cè)酸價(jià)和典價(jià)只是品質(zhì)檢驗(yàn)。不知要測(cè)摻假油的那位仁兄是哪個(gè)企業(yè)的？
作者: 藍(lán)天白云2    時(shí)間: 2007-11-1 12:05
混和油測(cè)碘價(jià)有意義嗎？
作者: zengqinwu    時(shí)間: 2007-11-1 12:26
一般是測(cè)酸價(jià)和碘價(jià):huahua:
作者: 馬前卒    時(shí)間: 2007-11-1 12:27
如何測(cè)適口性的？
很想知道，如何檢測(cè)．
作者: shjicheng    時(shí)間: 2007-11-1 13:09
回復(fù)藍(lán)天白云仁兄1
               碘價(jià)和油脂的脂肪酸組成有密切的關(guān)聯(lián)。油脂對(duì)脂肪酸組成有要求：C18:1 76~84%，C18:2 7～15％，為滿足該要求，對(duì)選用的原料也進(jìn)行這兩個(gè)項(xiàng)目的要求，但當(dāng)滿足這兩個(gè)要求時(shí)，通常的IV就會(huì)在88左右了。相比較IV和脂肪酸組成，脂肪酸組成應(yīng)該是更要的數(shù)據(jù)，直接影響貴公司產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。


作者: zmyqhdcl    時(shí)間: 2007-12-5 10:52
請(qǐng)問(wèn)如何冊(cè)雜質(zhì)阿，水分含量和測(cè)飼料的方法一樣嗎？摻礦物油如何鑒別阿？能不能介紹點(diǎn)具體方法阿
作者: swyt2007    時(shí)間: 2007-12-8 13:42
請(qǐng)問(wèn)7樓的朋友你們加熱試驗(yàn)判斷是否加有礦物油具體操作是？
作者: liuhaiyan    時(shí)間: 2007-12-8 21:06
我們也就測(cè)的這些
作者: ttxz    時(shí)間: 2007-12-11 22:49
混油中動(dòng)植物油比例沒(méi)有固定不變，IV值沒(méi)有實(shí)際意義的?，F(xiàn)有的指標(biāo)沒(méi)有作用對(duì)控制油脂的品質(zhì)。
作者: wanghong    時(shí)間: 2007-12-12 11:29
測(cè)過(guò)氧化值比較好，測(cè)酸價(jià)有時(shí)沒(méi)有價(jià)值
作者: mengze1980    時(shí)間: 2007-12-12 11:42
我們也檢測(cè)酸價(jià)和碘價(jià).但有的氣味不好,搞的現(xiàn)在都不敢用了.
作者: newspirit    時(shí)間: 2007-12-12 22:08
能測(cè)的項(xiàng)目有很多,酸價(jià),碘價(jià),過(guò)氧化值,不皂化值,水份等.但最常用的應(yīng)該是水份,酸價(jià),碘價(jià).是否摻假,恐怕測(cè)不測(cè)不出來(lái)的,看外觀聞氣味就可以了,如果外觀氣味可以的話,再參考酸價(jià),能用的話管他摻假不摻假.油的作用主要是降粉塵,讓產(chǎn)品外觀好一點(diǎn),所能提供的能量好像不是太多.我們公司用酸價(jià)0.3以內(nèi)的純魚(yú)油與酸價(jià)3左右的混合油進(jìn)行試驗(yàn)生產(chǎn)兩批次產(chǎn)品同時(shí)混合發(fā)給實(shí)驗(yàn)用戶,他們倒沒(méi)講出現(xiàn)什么問(wèn)題.
作者: newspirit    時(shí)間: 2007-12-12 22:09
測(cè)口感??還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),誰(shuí)有方法講一下.
作者: qyj888    時(shí)間: 2007-12-14 07:53
:tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe:
作者: yxy0725    時(shí)間: 2008-1-7 12:59
飼用混合油國(guó)標(biāo)
作者: yxy0725    時(shí)間: 2008-1-7 13:00
植物油脂檢驗(yàn)酸價(jià)測(cè)定法
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
植物油脂檢驗(yàn)　　酸價(jià)測(cè)定法　　　　　GB 5530-85
Inspection of vegetable oils Methods for determination of acid value

本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品植物油脂酸價(jià)的測(cè)定。 酸價(jià)指中和1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。
1　儀器和用具
1.1　滴定管；
1.2　錐形瓶：250ml;
1.3　試劑瓶;
1.4　容量瓶、移液管、稱量瓶等；
1.5　天平：感量0.001g。
2 試劑
2.1　0.1N氫氧化鉀(或氫氧化鈉)標(biāo)準(zhǔn)溶液；
2.2　中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶劑：臨用前用0.1N堿液滴定至中性。
2.3　指示劑：1％酚酞乙醇溶液。
3 操作方法 　稱取均勻試樣3～5g (W)注入錐形瓶中，加入混合溶劑50ml，搖動(dòng)使試樣溶解，再加三滴酚酞指示劑，用0.1N堿液滴定至出現(xiàn)微紅色在30s不消失，記下消耗的堿液毫升數(shù)(V)。
4 結(jié)果計(jì)算 　 油脂酸價(jià)按下列公式計(jì)算：
　　　　　　　　　　V × N × 56.1
酸價(jià)(mgKOH/g油) = ────────
　　　　　　　　　　　　　 W
式中：V--滴定消耗的氫氧化鉀溶液體積，ml;
　　　N--氫氧化鉀溶液當(dāng)量濃度；
　　　56.1--氫氧化鉀的毫克當(dāng)量；
　　　W--試樣重量，g。
　　雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過(guò)0.2mg KOH/g油，求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果，測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。
　　注：①測(cè)定深色油的酸價(jià)，可減少試樣用量，或適當(dāng)增加混合溶劑的用量，以酚酞為指示劑，終點(diǎn)變色明顯。
　　　　②測(cè)定蓖麻油的酸價(jià)時(shí)，只用中性乙醇不用混合溶劑。

附加說(shuō)明:
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由商業(yè)部糧食儲(chǔ)運(yùn)局負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人高修吾、楊浩然、吳艷霞、呂桂芬。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局1985-11-02發(fā)布 1986-07-01實(shí)施
作者: yxy0725    時(shí)間: 2008-1-7 13:01
•        十一、飼料用豬油
1、主題內(nèi)容與適應(yīng)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了本公司飼料用豬油的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以經(jīng)獸醫(yī)人員檢驗(yàn)符合食用衛(wèi)生要求的豬板油、肥膘、內(nèi)臟脂肪和含有脂肪的組織及器官為原料加工煉制而成的油脂。
2、引用標(biāo)準(zhǔn)：
GB
8937-1988
食用豬油
3、質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
質(zhì)量指標(biāo)        A級(jí)        B級(jí)        C級(jí)        不合格
必檢        酸價(jià)(mgKOH/g)        ≤2.0        2.1-3.0        3.1-4.0        ≥4.1
        過(guò)氧化值%        ≤0.1        0.11-0.15        0.16-0.2        ≥0.21
        感官性狀        (凝固態(tài)).白色,有光澤,細(xì)膩,呈軟膏狀；（融化態(tài)）微黃色，澄清透明，不允許有沉淀物。具固有的香味和滋味。無(wú)雜無(wú)污染等。        (凝固態(tài)).白色或微帶黃色,稍有光澤,細(xì)膩,呈軟膏狀；（融化態(tài)）微黃色，澄清透明。具固有的香味和滋味。無(wú)雜無(wú)污染等。        (凝固態(tài)).白色或微帶黃色,稍有光澤,細(xì)膩,呈軟膏狀；（融化態(tài)）微黃色，澄清透明。具固有的香味和滋味。無(wú)雜無(wú)污染等。        (凝固態(tài))顏色不一,無(wú)光澤,呈軟膏狀；（融化態(tài)）黃色，渾濁不透明。有異味異嗅及摻假摻雜和污染等。
參考        水份及揮發(fā)物%        ≤0.2        0.21-0.3        0.31-0.4        ≥0.41
        雜質(zhì)%        ≤0.2        0.21-0.5        0.51-1.0        ≥1.1
        礦物油        不得檢出
4．
不得摻入豬油以外的物質(zhì)，若加入抗氧化劑時(shí)，應(yīng)做相應(yīng)說(shuō)明。
5、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)符合中華人民共和國(guó)飼料、添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB13078的規(guī)定的規(guī)定
6.包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

豬油的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類、分級(jí)儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。（注：不得用裝過(guò)有毒有害物質(zhì)的容積裝飼料用豬油。）
十二、飼料用磷脂油（試行）
1、主題內(nèi)容與適應(yīng)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了本公司飼料用磷脂油的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
2、引用標(biāo)準(zhǔn)：
3、質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
質(zhì)量指標(biāo)        A級(jí)        B級(jí)        C級(jí)        不合格
必
檢        感
官
性
狀        常溫下呈褐色粘稠狀流動(dòng)性液體,具有正?？径瓜阄?nbsp;       同左        同左        常溫下呈褐色粘稠膏狀,有哈味、焦味和酸臭等異味)，有黑色沉淀物
        水分及揮發(fā)物％        ≤1.0        1.0-2.0        3.0        ≥3.1
        酸價(jià)(mgKOH/g)        ≤20        20－30        30-40        ≥40
        石油醚不溶物%        ≤1.0        1.0-2.0        2.0-3.0        ≥3.1
參考        磷脂％        35-45        >45
        油脂%        ≥50        <50
        礦物油        不得檢出
5．
不得摻入磷脂油以外的物質(zhì)，若加入抗氧化劑時(shí)，應(yīng)做相應(yīng)說(shuō)明。
5、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)符合中華人民共和國(guó)飼料、添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB13078的規(guī)定的規(guī)定
6.包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

磷脂油的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類、分級(jí)儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。（注：不得用裝過(guò)有毒有害物質(zhì)的容積裝飼料用豬油。）
作者: new-niu    時(shí)間: 2008-1-8 11:19
看來(lái)，油脂真的不好辨別摻假！
作者: namuri    時(shí)間: 2008-1-8 17:23
看來(lái)，油脂真的不好辨別摻假！;P:
作者: sseraph    時(shí)間: 2008-1-9 15:27
同問(wèn)，油脂摻假確實(shí)不好控制
作者: lgch    時(shí)間: 2008-1-9 18:37
當(dāng)然得嘗了。除非你一眼就能分出好壞。
作者: 粗蛋白    時(shí)間: 2008-1-10 16:45
加熱實(shí)驗(yàn)和碘價(jià)檢測(cè)怎么測(cè)呀? 哪位朋友把檢測(cè)方法提供一下嘛.
作者: hongweifine    時(shí)間: 2008-1-10 17:37
混合油種類較多,品質(zhì)確實(shí)比較難把握哦,哪位老師能指教一下,謝謝了
作者: effy    時(shí)間: 2008-1-10 17:53
這個(gè)混合油真是個(gè)問(wèn)題，對(duì)了，現(xiàn)在食品公司不是有一些副食品產(chǎn)油，飼料中可以用么？能添加多少？
作者: xiaolanjie123    時(shí)間: 2008-1-24 20:41
標(biāo)題: 仁兄們
你們所說(shuō)的指標(biāo)我都會(huì)測(cè)  就是不知道測(cè)出來(lái)有什么用  
人，就是沒(méi)有完人  是吧？  營(yíng)養(yǎng)師，配方師們  有這一方面的不要忘記給我打招呼 我會(huì)重金感謝吧
作者: zxg2007    時(shí)間: 2008-1-24 23:12
使用油質(zhì)的主要項(xiàng)目不就是測(cè)定飽和度和酸度嗎
作者: 在路上    時(shí)間: 2008-1-25 08:51
感官是最主要的,其他的都是有辦法作假的.
作者: xienanhua    時(shí)間: 2008-3-2 16:43
我也現(xiàn)在不知道怎樣選擇，我用的油酸價(jià)都很高，達(dá)到了30，有的時(shí)  很低，但做出來(lái)的產(chǎn)品養(yǎng)殖戶沒(méi)有什么反應(yīng)，我比較同意樓上的觀點(diǎn)，主要還是看感官，自己親自去吃一下，
！



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