畜牧人

標(biāo)題: 資料－洪平的作品及譙仕彥老師的講稿 [打印本頁]
作者: monica    時(shí)間: 2007-11-18 22:39
標(biāo)題: 資料－洪平的作品及譙仕彥老師的講稿
呵呵，或許對您有用?。。?br />
[ 本帖最后由 liuqiang3478 于 2007-11-19 04:44 編輯 ]
作者: monica    時(shí)間: 2007-11-18 22:54
繼續(xù)
作者: liuqiang3478    時(shí)間: 2007-11-19 04:43
2篇資料都挺好的，一是洪平的作品，一是譙仕彥 老師的講稿！謝謝樓主提供！
作者: myhome    時(shí)間: 2007-11-19 06:03
現(xiàn)在降低成本是熱門話題，飼料難做了
作者: 馬前卒    時(shí)間: 2007-11-19 07:57
洪平先生的作品，好！　　　　　　　
作者: zjhkc    時(shí)間: 2007-11-19 07:59
常規(guī)原料提價(jià),選擇非常規(guī)原料是可以降低配合飼料成本.
作者: drl2107    時(shí)間: 2007-11-19 08:00
這個(gè)好像是杭州會議時(shí)候的資料哦，哪位朋友有全部會議的資料請發(fā)一份給我，好嗎，多謝！drl2107@163.com
作者: jeffwangw    時(shí)間: 2007-11-19 08:19
非常規(guī)原料使用好了，在一定程度上既不影響降低動物生產(chǎn)性能，又能降低飼料成本。
作者: hzpig    時(shí)間: 2007-11-19 08:32
感謝樓主分享:huahua:
作者: 魚網(wǎng)    時(shí)間: 2007-11-19 08:46
這個(gè)就是剛剛在杭州舉行的飼料企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新會議上的講稿！很好的資料！
作者: 任明武    時(shí)間: 2007-11-19 08:54
好資料,支持一下了.....
作者: 胡海波    時(shí)間: 2007-11-19 10:30
標(biāo)題: 非常好的資料,.下載了,感謝分享
非常好的資料,.下載了,感謝分享
作者: sizhuzi    時(shí)間: 2007-11-19 10:39
這個(gè)肯定是好東西啊，下了認(rèn)真學(xué)習(xí)
作者: yong_liu28    時(shí)間: 2007-11-19 15:18
這不是剛剛在杭州舉行的飼料企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新會議上的講稿！怎么下載還要錢喲?。?！不厚道哈！！
作者: 翱翔    時(shí)間: 2007-11-19 15:25
:huahua: :huahua: :huahua: 感謝樓主提供的資料,下載學(xué)習(xí)中!
作者: 一直在路上    時(shí)間: 2007-11-19 17:03
非常感謝樓主奉獻(xiàn):huahua:
作者: cph    時(shí)間: 2007-11-19 22:31
應(yīng)該是很好的資料，下載下來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！
作者: weidong    時(shí)間: 2007-11-20 11:55
這個(gè)好像是杭州會議時(shí)候的資料哦，哪位朋友有全部會議的資料請發(fā)一份給我，好嗎，多謝！
作者: weidong    時(shí)間: 2007-11-20 11:57
這個(gè)好像是杭州會議時(shí)候的資料哦，哪位朋友有全部會議的資料請發(fā)一份給我，好嗎，多謝！weidong0462@163.com
作者: 漫步的小魚    時(shí)間: 2007-11-20 12:08
現(xiàn)在降低成本是熱門話題，飼料難做了
作者: 勁松    時(shí)間: 2007-11-20 13:00
好資料，聽過這個(gè)講座，但沒有搞到ppt:huahua:
作者: qxz    時(shí)間: 2007-11-20 15:10
好資料
謝謝樓主?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?！
作者: 春天的故事    時(shí)間: 2007-11-20 17:27
呵呵,monica近水樓臺,這么快就搞到工程中心的PPT資料了.應(yīng)該表揚(yáng)晚些時(shí)候可以到http://www.nferc.org/國家飼料工程技術(shù)研究中心網(wǎng)站去下載.

[ 本帖最后由 春天的故事 于 2007-11-20 17:30 編輯 ]
作者: 琪琪    時(shí)間: 2007-11-20 17:56
好資料，支持一下！
作者: 197281    時(shí)間: 2007-11-20 18:42
看了,還行,謝樓主...........
作者: hfdywj    時(shí)間: 2007-11-20 19:17
現(xiàn)在正用的上，先謝過了
作者: zhuyq    時(shí)間: 2007-11-21 00:46
呵何,洪平先生的這篇文章要花20論壇幣,感覺是否貴了一些.
作者: myhome    時(shí)間: 2007-11-21 06:24
看來是等不到便宜的資料了
作者: yinghuier    時(shí)間: 2007-11-21 09:28
東西不錯(cuò),但收錢好象不太好吧.還收那么高,不下也罷
作者: guopf    時(shí)間: 2007-11-21 16:56
什么時(shí)候的講稿呀，過時(shí)拉。
作者: hualin_hu    時(shí)間: 2007-11-21 18:41
下來看一下 ！學(xué)習(xí)一下！:xuehu:
作者: love-swine    時(shí)間: 2007-11-21 19:06
好東東?。。。。。。。。?1
!3:
作者: hfdywj    時(shí)間: 2007-11-21 20:36
很想學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，可惜。。。。
作者: lanroom    時(shí)間: 2007-11-21 21:12
是哈，降低成本成為當(dāng)前飼料的一大難題。
作者: lishun198110    時(shí)間: 2007-11-22 13:41
現(xiàn)在降低成本是熱門話題，飼料難做了
作者: 漫步的小魚    時(shí)間: 2007-11-22 20:21
感謝樓主分享
:gongsi:
作者: zyz2007    時(shí)間: 2007-11-23 16:18
2篇資料都挺好的，一是洪平的作品，一是譙仕彥 老師的講稿！謝謝樓主提供！
(本文來自：中國畜牧人論壇,http://www.ffers.com.cn )
作者: hss0006    時(shí)間: 2007-11-23 17:00
好資料，:xuehu:
作者: 綿羊    時(shí)間: 2007-11-23 21:32
很好的資料！支持一下了.....
作者: 風(fēng)雨兼程    時(shí)間: 2007-11-23 22:11
非常感謝,學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)！
作者: shenglingxue    時(shí)間: 2007-11-24 09:17
非傳統(tǒng)原料的選擇與經(jīng)營之道
一、        世界飼料原料怎麼了
二、        傳統(tǒng)原料的取代
三、        配方對策
四、        配方人員角色定位

一、世界飼料原料怎麼了
2006年石油飛漲以來，對飼料業(yè)產(chǎn)生了極大衝擊，其一是穀物及甘蔗拿去生產(chǎn)酒精加到汽油中，導(dǎo)致玉米、小麥、砂糖價(jià)格節(jié)節(jié)上漲。其二是籽實(shí)類原料拿去生產(chǎn)生物柴油，所以油脂原料高漲，產(chǎn)生的粕類副產(chǎn)品市場也出現(xiàn)了巨大變化，世界市場變化簡述如下：
（1）        價(jià)格的飛漲並非週期性、短期性或季節(jié)性現(xiàn)象，純屬結(jié)構(gòu)性問題。
（2）        歐聯(lián)大力發(fā)展生物燃油；法國產(chǎn)量由2005年的320萬噸增至2007年的800萬噸，預(yù)估2010年將達(dá)1100萬噸，歐聯(lián)本身生產(chǎn)菜油600萬噸，其中250萬噸用於生產(chǎn)生物燃油，所以菜油在2005年起就開始缺貨。
（3）        預(yù)估歐聯(lián)在2008/2009年時(shí)，榨油所需籽實(shí)要比2006/2007年增加500萬噸（約增加30％），這也表示要增加150萬公頃種植面積才能應(yīng)付所需。
（4）        棕油主要產(chǎn)地是馬來西亞和印尼，佔(zhàn)了世界產(chǎn)量的85％，即使產(chǎn)量由1996年1130萬噸增至2007年的2880萬噸，因?yàn)橛驮炊倘比圆蛔闼?，何況未來供生物燃油的比率也逐年增加。
（5）        美國年耗汽油1億4000萬加侖，依2010年政府政策汽油中要加10%酒精，需要酒精1400萬加侖，即需要1億4000萬噸玉米用來生產(chǎn)酒精,消耗掉目前世界玉米產(chǎn)量的20%左右，同時(shí)也生產(chǎn)出4700萬噸的玉米酒粕(DDGS)。
（6）        亞洲國家經(jīng)濟(jì)快速成長，飼料需求大增，必須使用更多飼料原料。
（7）        海洋資源有限，魚粉產(chǎn)量逐年下降，但水產(chǎn)飼料發(fā)展迅速，大量使用魚粉造成市場供需嚴(yán)重失調(diào)。
中國飼料市場也對世界飼糧供求影響深遠(yuǎn)，今年(2007年)國際飼料科技雜誌-7月號的封面，標(biāo)題寫著『中國：沉睡中的巨人已醒』(見圖1)，這個(gè)巨人出現(xiàn)也造成飼糧供應(yīng)的吃緊，大致情況如下：
(1)        中國年產(chǎn)1.11億噸飼料，約占世界18%,而且還逐年快速增加中，在世界穀物供需裡舉足輕重。
(2)        中國擁有世界50%的豬，40%的雞,35%水產(chǎn)養(yǎng)殖。
(3)        2006年中國生產(chǎn)了1500萬噸黃豆，同時(shí)也進(jìn)口了3000萬噸黃豆，使用量佔(zhàn)世界30%。
(4)        中國從2006年起，玉米由出口國轉(zhuǎn)成進(jìn)口國，馬上改變世界穀物市場的供需平衡。

以上陳述，我們不難看出幾個(gè)趨勢：
（1）        穀物及植物油無論怎麼增產(chǎn)也會缺貨
（2）        籽實(shí)類原料越來越俏，選擇更需多元化，不能只靠豆粕
（3）        榨取生物燃油後的粕類，與傳統(tǒng)粕類的成分與利用是否相同或更好，值得研究
（4）        原料大漲，但飼料只能小漲，飼料廠利潤愈來愈低，但養(yǎng)殖業(yè)利潤也變低，飼養(yǎng)意願少，飼料市場更小，飼料業(yè)在雙重夾擊下很難生存。
（5）        耕地面積只減不增，任一原料需求增加，均會排擠其他原料之供應(yīng)，最後只要是土壤栽培的全部上漲。

二、傳統(tǒng)原料的取代
這種屬於全球糧食、燃油、食品供需資源的結(jié)構(gòu)性變化下，傳統(tǒng)配方不得改變，我們必須找出取代豆粕的原料、取代魚粉的原料、取代玉米的原料。限於篇幅以下，只列出可供取代的種類：

1.取代豆粕的原料：
大趨勢下我們不得不找出豆粕的取代物來降低成本，以目前來看，可能性最大的就是棉籽粕、菜籽粕、玉米酒粕及其他油粕類，但使用這些原料時(shí)卻有一堆問題難以解決，我們必須瞭解及改善，這些問題包括：
（1）        品種問題：不同品種，成分及利用率不同。
（2）        製造問題：油粕有壓榨法、萃取法及預(yù)壓萃取法，品質(zhì)、消化率各有不同，玉米酒粕有新法、舊法、濕法及乾法區(qū)別，利用率差別也很大。
（3）        毒性問題：含毒及抗?fàn)I養(yǎng)因子影響利用性，改善方法變的很重要。
（4）        消化問題：此類原料含有高量非澱粉多醣類，不易消化。
（5）        嗜口性問題：苦、澀或比重太輕均影響嗜口性。

2.取代魚粉的原料：
取代魚粉時(shí)，魚粉的四個(gè)優(yōu)點(diǎn)一定要補(bǔ)足，那就是
(1)        高品質(zhì)蛋白
(2)        高平衡胺基酸
(3)        高未知生長因子
(4)        高ω-3脂肪酸
(5)        抵抗原含量
可供取代魚粉的原料，依有抗原顧慮與否各分成二類：
有抗原顧慮時(shí)        無抗原顧慮時(shí)
○1發(fā)酵豆粕
○1酵母粉

○2大豆?jié)饪s蛋白
○2酵母培養(yǎng)物（yeast culture）

○3馬鈴薯蛋白
○3酒糟可溶物（DDS）

○4小麥蛋白
○4乳清發(fā)酵物

○5水解魚粉、魚精肽

○6血球蛋白粉


3.取代玉米的原料：
任何的穀物及薯類均有可能取代玉米，包括高粱、大麥、小麥、稻米、糙米、次粉、樹薯、馬鈴薯、高油玉米等，只要對原料利用性及限制因子了解足夠，玉米是可以取代的。

4.可供降低成本的副產(chǎn)品原料：包括有米糠、苜蓿、醬油粕、椰子粕、果渣、  可可渣、麥芽根、甜芽渣、廚餘、粉絲蛋白、胺基酸渣、玉米胚芽粕、玉米蛋白、棕櫚粕，各種酒粕及各種食品副產(chǎn)物均可利用。

三、配方對策
面對高飼料原料價(jià)格的經(jīng)營對策，包括有：多角化分?jǐn)傦L(fēng)險(xiǎn)，量產(chǎn)降低製造成本，自動化提升效率，品牌化降低營業(yè)成本，策略聯(lián)盟、垂直整合提升競爭力，兼營原料買賣來增加獲利，地方特色找到生存空間...等。以下另就飼料配方技術(shù)面提供一些思考的方向：
1.提升消化率及降低成本的添加劑
酸化劑、酶制劑、乳化劑、中草藥... 等，不管已成熟、未成熟的飼料添加劑均將陸續(xù)出現(xiàn)，我們必須予以關(guān)注並掌握，尤其玉米豆粕取代後，彌補(bǔ)其缺陷的添加劑越來越重要。

2.重訂營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)除了考慮動物基本需要外，其最大目標(biāo)是取得經(jīng)營的最佳利潤，每個(gè)廠原來認(rèn)定最好的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在原料已漲了50~100%狀況下，是否仍然是經(jīng)營最佳利潤已有所變化。所以很多自認(rèn)為很好的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該有所省思，有所修正。

3.用淨(jìng)能及有效成分來計(jì)算配方
營養(yǎng)浪費(fèi)本來就會提升成本，高原料價(jià)格下影響更大，藉重營養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步，很多原料的有效成分均有資料可查，包括淨(jìng)能、有效胺基酸、有效磷、可消化蛋白以及胺基酸平衡比值，胺基酸與能量比等。利用淨(jìng)能及有效成分來算配方才能達(dá)成最少的浪費(fèi)及最佳性價(jià)比，您的成分資料庫越齊全越正確，掌握最新資訊及技術(shù)，就能勝人一籌。
4.依每日瘦肉增加量來計(jì)算豬料配方
表1所示為肥肉及肉的成分，就能量而言，蓄積1kg肥肉能量為蓄積1kg蛋白質(zhì)的2.25倍，所以長1kg肥肉所需能量(88 x 2.25 + 2)是長1kg瘦肉所需能量(6 x 2.25 + 23)的5.48倍，也就是長1kg肥肉所需飼料是長1kg瘦肉所需飼料的5.48倍。
飼料配方若能發(fā)揮最佳每日瘦肉量必然同時(shí)也是最佳料肉比飼料，因此近年?duì)I養(yǎng)專家不再依每日增重來計(jì)算配方，改用每日瘦肉量來計(jì)算配方，其計(jì)算步驟如下：
○1找出淨(jìng)體重：活重減胃、腸、尿囊、頭…等
○2找出瘦肉量曲線：減油後瘦肉量，方法有屠宰測定、超音波測定、生長模式推算
○3算出每日蛋白增加量及維持需求量
○4分割階段及算出每日需求量：
a.        每日賴胺酸需要量/消化率
b.        每日賴胺酸需要量×平衡比
c.        各種胺基酸需要量及該階段能量比
○5找出每日採食量
○6計(jì)算配方需求量
影響每日瘦肉量的因素有品種、食量、配方、季節(jié)，如果我們充分考慮以上四個(gè)因素得到最佳瘦肉量配方，依投資眼光來看的才是理想的投資，如圖2：
5.重視環(huán)保配方
由於經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來國民生活改善，人們溫飽之後，開始要改善生活品質(zhì)。所以能減少環(huán)保問題的產(chǎn)品一定是最具前瞻性的。環(huán)保配方指的是沒有藥物、重金屬汙染，最低的糞尿排泄量(氮、磷)及最少的異味，以往認(rèn)為環(huán)保配方會增加成本而無人投入，可是當(dāng)今情況變了，中國有世界最便宜的植酸酶，蛋白原料高漲但胺基酸漲幅有限，取代抗生素的添加劑趨近成熟，環(huán)保配方不但不增加成本，反而降低成本且改善飼養(yǎng)成績，利人又利己何樂而不為?

6.開發(fā)功能性畜產(chǎn)品
功能性產(chǎn)畜產(chǎn)品可分為營養(yǎng)性功能，嗜好性功能及健康性功能三種，若能提升某項(xiàng)營養(yǎng)成分，屬營養(yǎng)性功能，如高維生素E及硒之的雞蛋；嗜好性功能指提升畜產(chǎn)品口味者，如神戶牛排、日本鹿兒島豬肉及某些品牌豬肉；健康性功能指可達(dá)防病功能者，如高碘蛋、DHA蛋、低膽固醇豬肉等。這些特殊性訴求產(chǎn)品大多可藉由飼料配方的研究設(shè)計(jì)達(dá)到目的，成功的推廣將可帶來豐厚之收益。

四、配方人員角色定位
配方人員在每一家工廠所扮演的角色均不同，在成熟階段，幾乎是一個(gè)工廠的重心，經(jīng)常被高薪挖角，但目前已大不如昔，我今天要探討的是，如果飼料廠老闆願意調(diào)整配方人員角色，配方人員也願意將自己溶入經(jīng)營體中，能把飼料廠起死回生的恐怕還是配方人員，以下說明一下這種看法的原因。
一個(gè)飼料廠的組織圖大部分如圖3，配方人員在公司扮演的是功能性角色，就是負(fù)責(zé)配方計(jì)算，開發(fā)產(chǎn)品及部分技術(shù)服務(wù)，但隨電腦配方軟體的進(jìn)步，配方人員可以從計(jì)算過程中找出原料的機(jī)會價(jià)格(Opportunity price)及隱蔽價(jià)格(Shadow price)，由市場價(jià)格與價(jià)值的差異中可看出什麼原料值多少、什麼價(jià)格可買、什麼價(jià)格可賣、什麼價(jià)格可多用、什麼價(jià)格會少用，也可以哂猛?愒?系膬r(jià)值比來預(yù)測未來行情變化，從這些資料中與採購人員密切搭配可為公司賺取更多利潤，而買來的原料是否符合規(guī)格也要配方人員定下標(biāo)準(zhǔn)；若會計(jì)人員配合的好，配方人員對產(chǎn)品成本最容易掌握，什麼定位是市場最容易接受的，價(jià)格多少最合宜，相信全公司人員中配方人員最清楚，最會拿捏；在與飼料生產(chǎn)的關(guān)係來看，生產(chǎn)單位的職責(zé)便是生產(chǎn)與飼料配方符合的產(chǎn)品來，所以製品好壞，一定要與配方人員密切搭配；電腦上已有配方存檔、成本檔，再建立庫存檔，產(chǎn)量表，馬上就是現(xiàn)成的進(jìn)銷存管理資料，成本及獲利也馬上知道，所以在會計(jì)帳未算出之前，理論上配方人員已預(yù)估出來了，馬上可用此資料探討經(jīng)營問題與改善之道；營業(yè)人員販賣配方人員所設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，賣點(diǎn)在哪裡，配方人員最清楚，來自市場的產(chǎn)品評價(jià)也是要由配方人員來處理。

由前面陳述可看出一個(gè)飼料廠的咦鰨瑤綴趺懇粋?h節(jié)均與配方人員有關(guān)，可透過配方人員獲得更進(jìn)一步的改進(jìn)，當(dāng)飼料利潤只存在-1至3%時(shí)，公司的任何一點(diǎn)進(jìn)步，均可左右經(jīng)營之成敗，所以飼料廠的組織圖可朝如圖4概念修正，配方人員成為採購人員的軍師，市場活動的顧問，製造單位的問題解析人，經(jīng)營決策的提供人，新產(chǎn)品開發(fā)的啟動者，品管活動的把關(guān)者，所以未來飼料廠是否有活力，是否有應(yīng)變力，是否能賺錢，配方人員的付出影響很大，經(jīng)營者是應(yīng)重新思考一下配方人員的定位了。



結(jié)論

配方技術(shù)已由最低成本配方進(jìn)步到最高利潤配方。除了最低成本外，還可以從原料買賣中找利潤，成本及飼養(yǎng)成績最佳點(diǎn)找利潤，原料變異係數(shù)中找利潤，最少浪費(fèi)中找到利潤，面對高價(jià)原料時(shí)代來臨，贏家必然來自變化中求勝的人，共勉之。

參考文獻(xiàn)：
1.        法國飼料技術(shù)學(xué)會2006年年會報(bào)告
2.        Pick等，F(xiàn)eed Tech.2007
3.        FeedTech,2007年V11N7

[ 本帖最后由 shenglingxue 于 2007-11-24 09:18 編輯 ]
作者: shenglingxue    時(shí)間: 2007-11-24 09:19
貼出來吧，這篇文章太貴了
作者: ch123456789    時(shí)間: 2007-11-27 20:52
篇資料都挺好的，一是洪平的作品，一是譙仕彥 老師的講稿！謝謝樓主提供！
作者: 藍(lán)藍(lán)的天    時(shí)間: 2007-11-29 09:16
很好的資料，很實(shí)惠，下載中心的要100
作者: god7981    時(shí)間: 2007-11-29 12:56
書雖好，可惜沒銀子呀?。。?！
作者: god7981    時(shí)間: 2007-11-29 12:57
:lairen: :lairen:
作者: 一船黃粱    時(shí)間: 2007-11-30 22:21
好資料,支持一下了，感謝樓主分享
作者: jingcheng2344    時(shí)間: 2007-12-7 21:23
buzhide  o  tailkui
作者: 京000001    時(shí)間: 2009-3-12 12:54
現(xiàn)在讀不敢點(diǎn)擊文件，因不知是否扣分
作者: fqm1984    時(shí)間: 2009-5-9 17:19
都不錯(cuò),
都是為了利用更多資源來的.
作者: tian11aiguo    時(shí)間: 2010-1-15 15:27
好資料頂一下！
作者: luyuo    時(shí)間: 2010-1-17 14:10
唉 我的錢不夠
作者: 玉凰王軍    時(shí)間: 2010-1-17 14:20
支持?。?！
作者: sdsxsyj    時(shí)間: 2010-1-19 15:54
為什么下載資料要扣錢呀？
作者: zouyr    時(shí)間: 2010-1-22 11:28
@@005:
好資料，贊一個(gè)！
感謝樓主的分享。
作者: xjdairyliu    時(shí)間: 2010-1-22 19:36
好資料，趕快從NRC轉(zhuǎn)向更先進(jìn)的氨基酸-凈能體系吧。買太多的美國大豆了...........
作者: wish597    時(shí)間: 2010-1-25 10:33
kan kan ba
作者: yanrunlang    時(shí)間: 2010-3-2 03:04
非常好的資料,多謝了



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