畜牧人

標(biāo)題: 對論壇說鑒別雙縮脲的疑惑 [打印本頁]
作者: qinqin    時間: 2007-12-4 13:09
標(biāo)題: 對論壇說鑒別雙縮脲的疑惑
   真的魚粉過濾液+6mol/LNaOH 1mL+1.5％CuSO4 1mL也會顯紫紅色，不過有點偏藍，挺難判斷的?？赡?是因為“蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲（H2NOC-NH-CONH2）結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，所以蛋白質(zhì)都能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，可以用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的存在”
作者: 徒兒    時間: 2007-12-4 22:47
沒做過雙縮脲的檢測,但很多資料說到其不溶于水,不明白為何取其水溶液來檢測
作者: qinqin    時間: 2007-12-7 11:04
還有，用聯(lián)苯胺鑒別魚粉是否摻血粉，本人認為也是不科學(xué)的！制作工藝上，魚粉本身就含有魚血的成分。



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