畜牧人

標題: 請問烘干玉米如何保證品質(zhì)，霉變率怎么辨別呢？ [打印本頁]
作者: jiaojichao001    時間: 2007-12-18 10:24
標題: 請問烘干玉米如何保證品質(zhì)，霉變率怎么辨別呢？
博士好，現(xiàn)在公司準備用烘干玉米了，請問烘干玉米如何保證品質(zhì)，霉變率怎么辨別呢？烘干玉米的胚發(fā)黑的是不是發(fā)霉了啊，請大家發(fā)表意見?。。。。。。。。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 恬心    時間: 2007-12-19 09:41
期待大家的回復(fù)，我公司也預(yù)使用烘干玉米了
作者: jane    時間: 2007-12-19 13:53
烘得不好的玉米很容易烘焦，胚芽被烘焦的情況很常見，看起來是紅黑色。
作者: jdlzzm    時間: 2007-12-20 20:50
到底有么子區(qū)別,我也想曉得
作者: shyjkl    時間: 2007-12-23 12:34
發(fā)黑的應(yīng)該不是發(fā)霉!!!發(fā)霉應(yīng)該是發(fā)綠啊!!!
作者: Zj-G-Xyy    時間: 2007-12-24 09:45
發(fā)霉怎么就發(fā)綠呢？ 很想了解一下自然干燥和烘干玉米的區(qū)別，期待......
作者: swyt2007    時間: 2007-12-24 12:52
發(fā)黑顆粒大部分是熱損傷所造成，有的是先變質(zhì)了才烘干。不過有條件話能測它毒素含量是辨別霉變的最好方法。 [ 本帖最后由 swyt2007 于 2007-12-24 12:53 編輯 ]
作者: lishun198110    時間: 2007-12-24 13:44
期待高手進一步解析～～
作者: Gerrard    時間: 2007-12-25 08:40
很多玉米都是已經(jīng)發(fā)霉了再烘干的，而且碳化程度高，這種玉米很要不得，不僅含有霉菌毒素，而且維生素的損失很大。
作者: 阿良    時間: 2007-12-25 21:09
烘干玉米有一次烘干和二次烘干之分，不一樣的，專做玉米貿(mào)易的知道的，可以問一下的
作者: hblml    時間: 2007-12-26 14:02
發(fā)黑可能是變質(zhì)后再烘干的
作者: fishemen    時間: 2007-12-26 16:34
烘干玉米與自然干玉米的區(qū)別： 1、容重：烘干玉米容重要要比自然干玉米低些，有些烘干玉米容重過低就不能要。 2、破碎粒：烘干玉米破碎粒多，容易感染霉菌，容易氧化酸敗。 3、烘過頭：烘干玉米烘過頭后，玉米外觀上變棕、紅、甚至黑，淀粉遭破壞，影響營養(yǎng)價值； 4、容易粉碎：烘干玉米比自然干玉米容易粉碎，耗電少，可能是唯一的好處。 如果烘干玉米胚芽是黑色的有可能是玉米在烘干之前有一定程度的霉變，如果比例超標則要求退貨，霉變率標準一般是1%，容重不低于865g/l，不完善粒不高于5%。
作者: 王劍鋒    時間: 2007-12-26 17:44
樓上說容重865，基本上沒有這樣的呀
作者: shyjkl    時間: 2007-12-26 23:48
容重在680以上720以下好象是二級玉米.超過720那就是比較不錯的玉米了!!!865應(yīng)該是不可能的啊!!!沒有見過啊!!!
作者: newspirit    時間: 2007-12-27 03:39
霉壞率要求太嚴了吧?我們都是卡2%還是生產(chǎn)乳豬料.
作者: namuri    時間: 2007-12-27 16:44
我們現(xiàn)在用的烘干玉米，與自然諒干的區(qū)別在于胚部稍有些起皮。顏色很好，水分不超過15％。容重在680-720g/L之間。樓主的有可能是筆誤。
作者: 小農(nóng)民    時間: 2007-12-27 23:18

原帖由 fishemen 于 2007-12-26 16:34 發(fā)表 烘干玉米與自然干玉米的區(qū)別： 1、容重：烘干玉米容重要要比自然干玉米低些，有些烘干玉米容重過低就不能要。 2、破碎粒：烘干玉米破碎粒多，容易感染霉菌，容易氧化酸敗。 3、烘過頭：烘干玉米烘過頭后，玉米外觀 ...

 

容重應(yīng)該是685吧?。?/P>

作者: fishemen    時間: 2007-12-28 11:20
標題: 回復(fù) 13樓 的帖子
不好意思，685寫成865了。
作者: wuswei520    時間: 2008-1-16 11:21
　　　烘干玉米，有一次烘干和二次烘干，二次烘干要好與一次烘干，一次烘干容易將玉米烘干過渡，導(dǎo)致玉米變棕色＼營養(yǎng)成分被破壞；脂肪氧化！
作者: yyjhjm    時間: 2008-1-19 23:55
下載資料還得回帖掙論壇幣，
作者: yyjhjm    時間: 2008-1-19 23:56

再發(fā)一個，請大家諒解??！

作者: 南京郁氏    時間: 2008-1-24 14:16
標題: 回帖
呵呵 學學看看 :xuehu: :xuehu:
作者: fulinsheng    時間: 2008-1-24 14:22
學習學習，了解了解，謝
作者: 在路上    時間: 2008-1-25 15:31
關(guān)于玉米霉菌毒素:分為倉儲性毒素,包括黃曲霉毒素和赭曲霉毒素;田間毒素包括赤霉系統(tǒng)烯酮,T-2毒素,伏馬毒素,嘔吐毒素等.一般烘干玉米多數(shù)是東北玉米,在倉儲的過程中容易產(chǎn)生黃曲霉毒素,發(fā)生的部位在玉米的胚芽部分,而赤霉等田間毒素發(fā)生在玉米的胚乳部分,是玉米在收獲前發(fā)生的霉變,往年看烘干玉米黃曲霉比較嚴重,但是今年不太一樣,因為玉米的供求形勢比較緊張,所以東北玉米上市比較早,這樣就避免了倉存過程中發(fā)生霉變的可能,所以今年的烘干玉米的質(zhì)量比較好,另外今年華北地帶在玉米收獲的時候遇上雨天,田間毒素比較嚴重,相比之下東北玉米的品質(zhì)要比華北的要好一些.
作者: 謝全    時間: 2008-1-25 17:00
標題: 回復(fù) 12樓 的帖子
865g/l是不是太高了，是685g/l吧
作者: 謝全    時間: 2008-1-25 17:06
標題: 回復(fù) 24樓 的帖子
是這樣嗎？ 東北的烘干玉米給我印象就是容重低、破碎粒多、熱損傷粒多、適口性差。今年好些嗎？
作者: lg80912    時間: 2008-1-25 18:38
如果不用烘干的玉米的而采用新玉米采食量又怎么控制呢！還是優(yōu)點多一些！
作者: wangzhiy    時間: 2008-1-25 19:26
很想了解這方面的知識,期待中:hehe:
作者: joymark    時間: 2008-2-23 16:09
不斷學習中:xuehu: :xuehu: :xuehu:
作者: powerful    時間: 2008-2-24 12:30

東北玉米都是烘干的，不用的話用哪里的？

胚芽發(fā)黑是烘干過度的原因，脂肪氧化而致，一般霉菌毒素不會超標的，可以控制下脂肪酸。

作者: yanshenghua    時間: 2008-2-26 14:14
東北玉米的質(zhì)量好壞還得看是從什么地方采購的，不同的地方，質(zhì)量會有差異。我們在東北外調(diào)了幾千噸玉米，開始時質(zhì)量較差，后來越來越好，顏色鮮亮，容重680-690克/升。
作者: chulei    時間: 2010-10-12 21:23
學習一下
作者: godzilla    時間: 2010-10-12 21:42
學習下，最近我們這邊也開始了



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