10月下旬以來，隨著國家加大對生豬生產的扶持力度，國內生豬生產在寬松的市場環(huán)境、豐厚的利潤回報中得到了發(fā)展。雖然目前農村養(yǎng)殖專業(yè)戶和散養(yǎng)戶生產積極性較高，城鄉(xiāng)市場豬肉供應充裕，但肉價走勢在經過短暫的下探后，再度掉頭向上。目前仍存在成本推動生豬價格居高不下、價格異動加大市場風險、比價關系變化和物流梗阻等促動漲價的因素。預計高肉價在明年元旦、春節(jié)前甚至更長的一個時期內，還難以轉勢回調。
湖南是第二大生豬大省，年出欄生豬7000萬頭左右，數量僅次于四川，其市場表現具有代表性。據調查，目前長沙市場超市“五花肉”（肥瘦參半豬肉）售價，一般維持在9.3元/500克的水平，肉檔供應充足。此外，超市精瘦肉、排骨等肉食，貨源也非常豐富。而在城市集貿市場，攤檔零售以瘦肉為主的無骨統鮮肉，一般在12.6元/500克左右。
扶持政策奏效農民養(yǎng)豬積極性高與上半年肉價開始飆升時的情況不同，湖南市場貨源充足，農村養(yǎng)豬積極性很高，疫情也不明顯。據物價部門了解，即使在前些年因為城市發(fā)展，養(yǎng)豬越來越少的寧鄉(xiāng)縣城郊鄉(xiāng)關心村，全村1/3的農戶如今全面恢復養(yǎng)豬，養(yǎng)殖規(guī)模在200頭以上的達6戶。村里農戶彭鐵權去年飼養(yǎng)生豬近150頭，虧了2萬多元，而今年養(yǎng)豬200多頭，目前已獲利4萬多元。預計到明年春節(jié)前，可以穩(wěn)賺8萬多元。彭鐵權目前正打算明年把生產規(guī)模再擴大1/3。
上述情況的出現，很顯然是國家和地方政策扶持開始奏效。據農業(yè)部門統計，截止到10月份，長沙對全市飼養(yǎng)了能繁母豬的2.2萬戶農戶，發(fā)放補貼資金2266萬元。能繁母豬投保、良繁體系建設、國家生豬調出大縣獎勵等財政投入大量增加，極大地提高了農民和專業(yè)養(yǎng)殖戶的生產積極性。
從中國“生豬調出百強縣”的長沙縣、寧鄉(xiāng)縣、瀏陽市、望城縣四縣市的情況看，豬價維持高位且仍具上漲動力，原因包括如下幾個方面。
成本推動生豬價格居高不下，肉價短期內難以回落。11月16日至22日，湖南市場飼料價格在上漲。豆粕全省平均價格分別為3.84元/公斤，較11月14日上漲2.95%，比去年同期上漲49.42%。而縱觀1~9月，國際市場糧食現貨、期貨價格同比分別上漲25.6%、36.7%，小麥、玉米現貨、期貨價格都有大幅上漲。國內市場與之同步，10月份豆粕、麥麩平均零售價格分別比5月份漲18.11%、8.06%，比去年同期分別上漲24.48%和12.61%。受國內大豆減產預期影響，特別是在國內外農產品價格總體處于上漲階段的大背景下，后期飼料價格將保持高位運行。10月份，湖南每頭豬生產成本已經達到700元左右，比7月份上漲150~200元，漲幅近60%。高成本支撐高肉價的局面，在明年元旦、春節(jié)前難以改變。
對市場風險的預期制約生豬供應量超過“臨界點”。過去的幾年里，生豬價格持續(xù)低迷，加上藍耳病一度蔓延，許多養(yǎng)殖戶血本無歸，農村生豬養(yǎng)殖元氣大傷。許多養(yǎng)殖戶還沒有緩過神，豬價卻掉頭創(chuàng)歷史新高，幾個月翻了兩倍多，最高達到740元/50公斤。由于豬價高企，很多新投資養(yǎng)殖場開始出現，生豬供應量在增長。但很多養(yǎng)殖戶目前又在擔心，一旦超過市場臨界點，價格又將下降，導致投入“吃套”。在這種心理預期下，市場供應量反而難以出現快速增長，謹慎增長的養(yǎng)殖投入，可能導致肉價在高位穩(wěn)定。
比價關系變化影響豬價。物價部門調查數據顯示，在農副產品價格形成的常年機制體系中，豬糧比價一直維系著相對的平衡和穩(wěn)定，保持在5.5∶1的水平。但今年以來，由于豬肉價格暴漲，現已達到8.5∶1左右。目前，望城縣一農戶種植優(yōu)質晚稻10畝，獲利4000元。加上早稻收益，全年辛辛苦苦獲利接近7000元，這僅相當于飼養(yǎng)15頭豬的收益。勞動力的付出與回報，明顯不成比例。在此背景下，市場“無形之手”將調整這種扭曲的比價關系，其結果目前看可能性較大的是糧價上漲。最新統計數據顯示，11月16日至22日，湖南市場與豬飼料用糧掛鉤最為緊密的早秈稻收購價格整體上調。雖然周漲幅只有0.01%至0.03%，但漲勢已經持續(xù)了一段時間。在市場自發(fā)修復豬糧比價關系的過程中，生產成本已經上升的豬價也可能因此變得更難以下跌。
因為柴油短缺導致的物流梗阻對豬價影響可能變大。11月26日至29日，記者在京珠、上瑞、滬昆等高速公路上看到，從10月底以來南方各省均已嚴重的“柴油荒”沒有得到緩解。這種局面，對生豬、蔬菜運輸帶來的沖擊很大。生豬長途運輸，運費猛增，時效性很差，在這一時期，很多地方特別是沿海很多城市肉類供應，非常依賴外地資源填補缺口。物流不暢，肉價維持高位甚至繼續(xù)上漲，有了一定的基礎。
但是生豬養(yǎng)殖需警惕又一輪惡性循環(huán)，這就需要養(yǎng)殖戶撐握這個周期。全國畜牧總站站長谷繼承表示全國畜牧總站9月份對全國20個省區(qū)的調查顯示，后備母豬增長過快，同比增長105.7%。全國畜牧總站站長谷繼承日前表示，后備母豬比例偏大，仔豬大量增加，若供應過剩必將導致價格下跌，需警惕又一輪惡性循環(huán)。
環(huán)比增長31.8%。在許多地區(qū)，后備母豬占母豬的比例偏大，后備母豬與能繁母豬的比例在一些地區(qū)甚至已接近1∶1。
谷繼承表示，后備母豬比例偏大，就會導致明年下半年，仔豬的供應量大幅度增加，有可能造成過剩。而過剩必然導致價格下跌，價格下跌就必然影響農民的養(yǎng)豬積極性，宰殺能繁母豬的現象又會發(fā)生，從而引發(fā)又一輪的惡性循環(huán)。