畜牧人

標(biāo)題: 次粉里含面筋多少 [打印本頁]
作者: 冰兒9447    時(shí)間: 2008-3-17 10:49
標(biāo)題: 次粉里含面筋多少
一般次粉里含面筋標(biāo)準(zhǔn)是多少？我測(cè)得是有27%、29%灰分2.8、2.6.符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？有哪位知道請(qǐng)指教！謝謝
作者: 碧海藍(lán)天    時(shí)間: 2008-3-17 11:55
質(zhì)量不錯(cuò)，一般就15%以上就可以，灰分3%一下，次粉質(zhì)量還要注意有無發(fā)霉問題，氣味有無異常等
作者: 冰兒9447    時(shí)間: 2008-3-17 14:42
哦，是嗎？測(cè)面筋有具體的要求和操作方法嗎、可不可以說說
作者: gx1ll2    時(shí)間: 2008-3-17 15:04
質(zhì)量不錯(cuò)，又可以降低點(diǎn)成本了。
作者: 開拓者－奮斗    時(shí)間: 2008-3-17 19:30
次粉質(zhì)量比較難控制，重點(diǎn)看顏色和灰分一般小于3，較好
作者: qinqin    時(shí)間: 2008-4-7 13:54
我有個(gè)客戶送了個(gè)次粉的樣，面筋32，韌性都很好。開始我還以為是面粉的，因?yàn)楹芨呓蠲娣勰敲窗祝娣巯愫軡狻?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: tongjuyun    時(shí)間: 2008-4-7 17:03
我們都沒測(cè)過面筋的，能說說具體的方法嗎？
這個(gè)指標(biāo)對(duì)于判斷摻假是不是意義比較大？
作者: nissian54    時(shí)間: 2008-4-8 10:13
請(qǐng)問樓上的面筋是什么??？請(qǐng)指教
作者: 李嘉宸    時(shí)間: 2008-4-9 15:22
原帖由 tongjuyun 于 2008-4-7 17:03 發(fā)表
我們都沒測(cè)過面筋的，能說說具體的方法嗎？
這個(gè)指標(biāo)對(duì)于判斷摻假是不是意義比較大？

是啊，誰知道這個(gè)問題的答案，請(qǐng)賜教。:P:
作者: 超煩    時(shí)間: 2008-4-10 11:48
去百度找了一下，找到的面筋都是用來吃的，和制作方法。還請(qǐng)樓主說說檢測(cè)面筋主要是檢測(cè)哪方面？面筋的指標(biāo)都是什么？還有面筋的定義等！期待中。。。。。。



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