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丹麥研究出一種新方法，可以在豬場現(xiàn)場繁殖出足夠數(shù)量、高活力的益生菌，以便更好地在豬的腸道形成菌落。經(jīng)證實，這套方法效果非常好，尤其是在濕飼系統(tǒng)當(dāng)中。

介紹

豬的腸道微生物區(qū)系可抵抗某些腸道病原的繁殖（Hillman等人，1994），而且常有報道稱某些乳酸菌（LAB）具有抑制大腸桿菌屬病原的特性。體外試驗當(dāng)中，如果在豬的微生物區(qū)系當(dāng)中加入大量的可以產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌，就可以持續(xù)穩(wěn)定地抑制這些病原的活力，這種效果是可重復(fù)的（Hillman等人，1995）。然而另一方面，各種商品益生菌在豬體內(nèi)的應(yīng)用效果又存在很大的差別，這也是眾所周知的。同一種益生菌有可能對于某個豬群有效，而對另一個豬群卻無效。今天有效的益生菌明天又可能無效。這種現(xiàn)象造成了一線養(yǎng)豬企業(yè)以及獸醫(yī)界對益生菌的實際應(yīng)用價值產(chǎn)生了懷疑。造成益生菌實際應(yīng)用效果不穩(wěn)定的原因有兩大方面。這兩方面的原因之間又是互相聯(lián)系、互相作用的。

效力

細(xì)菌的繁殖是非常迅速的，并且它們會迅速地調(diào)整自己以適應(yīng)所處的環(huán)境。經(jīng)過多個世代之后，在分離/發(fā)酵過程之間，并且受到工廠所采用的培養(yǎng)方法的影響，初始分離菌株抑制有害病原的效力可能會逐漸削弱。某種乳酸菌屬的微生物最初分離出來的時候可能能夠有效抑制大腸桿菌病原，但是隨著時間的推移，它可能會"喪失"抑菌效力。在腸道微生物區(qū)系當(dāng)中，添加的有益菌會和其它微生物競爭營養(yǎng)和空間，這種情況下，如果它能產(chǎn)生抑制其它種類微生物的化學(xué)物質(zhì)，就會擁有更多的生存優(yōu)勢。這種化學(xué)物質(zhì)稱為細(xì)菌素。與乳酸的產(chǎn)生不同，細(xì)菌產(chǎn)生細(xì)菌素的能力可能會因為工廠化加工過程而發(fā)生“改變”，甚至完全喪失。益生菌的工廠化繁殖過程是經(jīng)過精細(xì)控制的，甚至可以比喻為“與世隔絕”的。所培養(yǎng)的益生菌都是清一色經(jīng)過篩選的，培養(yǎng)環(huán)境當(dāng)中不存在其它微生物的競爭，只存在單一的益生菌培養(yǎng)，而且富含養(yǎng)分。這種環(huán)境會促進菌體數(shù)量的增加，而不會促進細(xì)菌素的產(chǎn)生。其結(jié)果可能導(dǎo)致菌群中不能產(chǎn)生細(xì)菌素的菌體生長更快，而且每次轉(zhuǎn)移到新的媒介上之后，不產(chǎn)生細(xì)菌素的菌群比例都會增加。按照這種方式，菌株就會逐漸適應(yīng)工廠化培養(yǎng)的新"環(huán)境"，不再產(chǎn)生細(xì)菌素，從而失去對有害病原的抑制作用。人們懷疑益生菌可能會在培養(yǎng)過程中失去產(chǎn)生細(xì)菌素的能力，從而喪失抑制大腸桿菌、沙門氏菌以及梭菌之類的其它細(xì)菌的能力。

數(shù)量上的差異

在工業(yè)化生產(chǎn)益生菌的過程中，有一點需要確定，那就是應(yīng)該在什么時候收獲菌體并將其干燥。理想的收獲時機是當(dāng)菌群中處于積極生長期的菌體數(shù)量最多的時候。如果收獲過早，菌體數(shù)量就達(dá)不到最佳水平，這就意味著生產(chǎn)效率的降低以及資源的浪費。如果收獲過遲，那么菌群中已過積極發(fā)育期的菌體比例就會增加。這種菌體比年輕的菌體更脆弱，在此后的分離、干燥、包裝和儲存過程中更易遭受破壞。冷凍干燥的過程會殺死60－90％的菌體。之后，在存儲過程中菌群活力又會進一步下降，最高下降比例可達(dá)99％，即便在最佳的存儲環(huán)境當(dāng)中也不例外。此外，假使再經(jīng)過飼料制粒過程，菌群活力還會遭受進一步破壞。擠壓膨化的過程會產(chǎn)生高溫高壓，會殺死一部分菌體，使得活力進一步下降。據(jù)說包衣技術(shù)可以為菌體提供一定程度的保護，但包衣處理用于膨化加工的益生菌產(chǎn)品當(dāng)中活性菌體的含量僅能達(dá)到未處理益生菌產(chǎn)品的10％。根據(jù)使用的具體方法，標(biāo)稱的菌體數(shù)可能會造成困惑甚至誤導(dǎo)。最近關(guān)于益生菌凍干制品活力的一些研究顯示，簡單地把菌體分為活和死兩種狀態(tài)可能并不足以說明問題。 Lahtinen等人在Kell和其他同事的成果基礎(chǔ)上繼續(xù)研究，得出結(jié)論，菌體細(xì)胞有四種狀態(tài)：

如果簡單采用菌體細(xì)胞數(shù)來對益生菌產(chǎn)品進行說明，那么這些細(xì)胞在動物的腸道內(nèi)究竟能否成功繁殖？菌落形成單位（CFU）計數(shù)通常是在營養(yǎng)豐富、富含維生素和微量元素的培養(yǎng)基中進行的。液體豬飼料當(dāng)中有可能不具備培養(yǎng)基當(dāng)中的營養(yǎng)條件。即便具備這種營養(yǎng)條件，也可能因為野菌和酵母菌的競爭而無法被益生菌利用。因此以前對益生菌產(chǎn)品所做的CFU計數(shù)可能無法準(zhǔn)確反映該產(chǎn)品’在豬身上實際應(yīng)用’時的活力。因此，益生菌活菌飼料添加劑的實際效力將取決于：

我們相信，通過配制更適于微生物活動的日糧，可以提高益生菌的繁殖能力。可以，并且應(yīng)該挑選合適的益生菌來與特定的日糧相配合，或者反過來，挑選合適的日糧配方來與特定的益生菌相配合。我們認(rèn)為，如果想要用益生菌來替代動物飼料當(dāng)中的抗生素類促生長添加劑，那么益生菌產(chǎn)品就必須：

丹麥研究出一種新方法，可以在豬場現(xiàn)場對益生菌進行再繁殖，培養(yǎng)出足夠數(shù)量、高活力的益生菌，以便更好地在液體飼料中，進而在豬的腸道中形成菌落。經(jīng)證實，這套方法在丹麥的效果非常好，尤其是在濕飼系統(tǒng)當(dāng)中。豬場購買一種特殊的容器，里面裝有益生菌及其理想營養(yǎng)介質(zhì)。豬場生產(chǎn)人員在里面加水，放置24小時令其發(fā)酵處理。處理之后，定期（每天）把容器里的液體混到濕飼系統(tǒng)當(dāng)中?，F(xiàn)在，益生菌的活力和生命力都很高，能夠在濕料當(dāng)中形成優(yōu)勢菌落，抑制野酵母及傳染性細(xì) 菌的增殖，并進而在豬的腸道中形成足夠大的菌體數(shù)量，從而對動物產(chǎn)生有益的效果。正是那些野酵母和細(xì)菌消耗掉了為了豬的健康而在日糧中添加的微量元素和氨基酸！在丹麥，我們尤其在采用濕飼系統(tǒng)的母豬當(dāng)中觀察到了很好的效果。提供了大量的、富于生命力的益生菌之后，母豬的食欲大增，采食量上升，從而實現(xiàn)了：

畜牧人