畜牧人
標(biāo)題:
從中美養(yǎng)豬業(yè)比較中看規(guī)模化養(yǎng)豬的挑戰(zhàn)
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來自鄉(xiāng)下的狼
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2008-4-27 09:44
標(biāo)題:
從中美養(yǎng)豬業(yè)比較中看規(guī)?；B(yǎng)豬的挑戰(zhàn)
從中美養(yǎng)豬業(yè)比較中看規(guī)?；B(yǎng)豬的挑戰(zhàn)
發(fā)布時間：2008-03-17 關(guān)鍵詞：豬 養(yǎng)殖 比較 美國 挑戰(zhàn) 規(guī)模化
一、 中國養(yǎng)
豬
業(yè)現(xiàn)況
養(yǎng)
豬
業(yè)在中國畜牧業(yè)中占據(jù)舉足輕重的位置。根據(jù)世界畜產(chǎn)協(xié)會調(diào)查的全球2000-2005年的生
豬
存欄中，中國一直是排名第1，以接近五億的數(shù)量穩(wěn)固的占據(jù)全球生
豬
存欄的50%以上。排名第2到10的國家依次是
美國
，巴西，越南，德國，西班牙，波蘭，俄羅斯，法國和丹麥。同樣，中國也位居全球2000-2005年母
豬
存欄之首，2005年達(dá)到4380萬，是排名第2的
美國
（600多萬頭）的7倍多。全球母
豬
存欄排名第3到10的國家依次是俄羅斯，越南，西班牙，巴西，德國，菲律賓，波蘭和加拿大。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心的調(diào)查，在2006年第三季度，中國生
豬
存欄已超過五億頭，排名前10名的依次是四川，河南，湖南，云南，河北，山東，廣西，貴州，湖北和廣東；而中國繁殖母
豬
的存欄達(dá)到4700萬，排名前10名的依次是四川，河南，湖南，河北，山東，云南，廣西，貴州，廣東和湖北；中國
豬
肉的產(chǎn)量接近4100萬t，而排名前10名的依次是四川，河南，湖南，山東，河北，廣西，湖北，廣東，安徽和云南。但
豬
無名高熱綜合征在2006年對中國養(yǎng)
豬
業(yè)的影響極大，據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的楊漢春教授2007年1月（見《
豬
業(yè)科學(xué)》第1期）的報告，這次災(zāi)難造成的損失比1996年的
豬
繁殖和呼吸綜合征或藍(lán)耳?。≒RRS）和2002年
豬
圓環(huán)病毒2型（PCV2）感染導(dǎo)致的斷奶后多系統(tǒng)衰竭綜合征（PMWS）影響更大；而且，中國南方，華北和東北地區(qū)，一些疫情嚴(yán)重的地方
豬
的存欄減少60%以上，母
豬
的存欄量也大幅下降。據(jù)我們公司對華北和東北市場以及湖南，山東和四川等市場的一些主要的
養(yǎng)殖
區(qū)域的調(diào)查，平均生
豬
和母
豬
的存欄都減少至少30%以上，與楊教授的報告極為一致，因此2007年的中國養(yǎng)
豬
行業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)極為值得關(guān)注。
2006年中國養(yǎng)
豬
的行情與
美國
1998年極為相類似，但
美國
在經(jīng)過養(yǎng)
豬
業(yè)低迷后經(jīng)過一系列的養(yǎng)
豬
技術(shù)理念和行業(yè)策略調(diào)整，這幾年都處于很好的獲利狀態(tài)。中國大部分養(yǎng)
豬
企業(yè)和飼料企業(yè)涉及的產(chǎn)業(yè)鏈中，中游的規(guī)模加工能力
比較
強，而上游的自主創(chuàng)新意識和下游的服務(wù)意識都
比較
滯后，更重要的是對市場預(yù)測、人才和品牌的經(jīng)營、知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)和深層次的附加值高的產(chǎn)品開發(fā)和重視不夠——而這些恰恰都是參與全球化和國際化競爭的資本。所以，同
美國
20世紀(jì)80年代和90年代的養(yǎng)
豬
業(yè)發(fā)展經(jīng)歷一樣，中國未來的養(yǎng)
豬
業(yè)的
規(guī)?；?/font>
之路勢在必行。
根據(jù)中國農(nóng)大陳清明教授的報告，適度規(guī)模的經(jīng)營發(fā)展會加速集約化程度的不斷提高，比如中國1999年同2002年相比，年出欄頭數(shù)在100頭
豬
以下的農(nóng)戶大幅度減少，而年出欄頭數(shù)在100以上的農(nóng)戶大幅度提升。根據(jù)我們公司對2005年和2006年華北和東北地區(qū)養(yǎng)
豬
行情的調(diào)查，飼養(yǎng)5頭母
豬
以下的農(nóng)戶由60%下降為45%，飼養(yǎng)5到50頭母
豬
的農(nóng)戶則從30%增加到40%，而飼養(yǎng)50到300頭母
豬
以上的農(nóng)戶則從10%增加到15%，與陳教授報道的
規(guī)模化
趨勢基本一致。因此，加強養(yǎng)
豬
業(yè)的專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、市場化和國際化，重視養(yǎng)
豬
技術(shù)研發(fā)投入，注重
豬
肉食品安全和養(yǎng)
豬
生態(tài)環(huán)保，堅持可持續(xù)性發(fā)展的
規(guī)?；?/font>
養(yǎng)
豬
，才會有好的生命力和盈利能力。
二、
美國
現(xiàn)代
規(guī)?；?/font>
養(yǎng)
豬
分析和借鑒
就北美養(yǎng)
豬
業(yè)而言，
美國
的養(yǎng)
豬
企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)和以及各種行業(yè)協(xié)會（如National Pork Production Council/NPPC即全美養(yǎng)
豬
協(xié)會、大豆協(xié)會、谷物協(xié)會、動物蛋白和油脂提煉協(xié)會、動物科學(xué)協(xié)會、肉品協(xié)會等）與學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)的緊密結(jié)合與精誠合作，是養(yǎng)
豬
科學(xué)技術(shù)能快速轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)力的重要因素。
美國
養(yǎng)
豬
業(yè)有得天獨厚的條件，包括養(yǎng)
豬
規(guī)?；?/font>
和農(nóng)業(yè)部實施安全監(jiān)控的屠宰作業(yè)、豐富多樣的
豬
肉食品加工方式、高度工業(yè)化的
豬
飼料生產(chǎn)、講究集約化經(jīng)營和可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)
豬
方式、供應(yīng)豐盛且質(zhì)量穩(wěn)定的飼料原料、有政府補貼支持的強大的
豬
肉出口能力、風(fēng)格和人文特點迥異的養(yǎng)
豬
企業(yè)等，也是中國養(yǎng)
豬
業(yè)需要得到借鑒和學(xué)習(xí)并需要得到支持的地方。
最近一二十年，
美國
養(yǎng)
豬
業(yè)方式和企業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，包括：相互的兼并和整合使養(yǎng)
豬
企業(yè)規(guī)模越來越大（例如，
美國
前20名的養(yǎng)
豬
公司占領(lǐng)近50%的市場份額）；
養(yǎng)殖
由傳統(tǒng)的中西部玉米帶向非傳統(tǒng)的西部和南部拓展；合同式的生產(chǎn)方式盛行；企業(yè)面臨的環(huán)保壓力越來越大；區(qū)域性的集中屠宰和加工屠宰能力的日漸不足；新的
豬
基因品種的出現(xiàn)和應(yīng)用；新的養(yǎng)
豬
設(shè)備和系統(tǒng)以及新的
豬
飼料加工和
養(yǎng)殖
生產(chǎn)技術(shù)的廣泛應(yīng)用；終端消費者對
豬
肉產(chǎn)品要求的多樣化和復(fù)雜化以及對更便利和高營養(yǎng)價值
豬
肉產(chǎn)品的追求等。當(dāng)然，同中國的養(yǎng)
豬
企業(yè)一樣，他們也面臨很多的壓力和
挑戰(zhàn)
，包括：養(yǎng)
豬
企業(yè)規(guī)模變大以后的風(fēng)險控制和管理、對國內(nèi)外動物流行疾病的控制和預(yù)防、更多對動物福利的投入、對環(huán)保問題和可持續(xù)性發(fā)展的關(guān)注、培養(yǎng)更多訓(xùn)練有素的工人、積極應(yīng)對消費者日益變化的要求、爭取政府支持和減輕國際競爭的壓力、更加重視抗生素殘留和抗藥性、注重肉食品安全以及
豬
肉產(chǎn)品的可追溯性等。
在2005年全美前20名的養(yǎng)
豬
企業(yè)中，排名第一的北卡羅來納州（North Carolina）的Smithfield即擁有80萬頭的基礎(chǔ)母
豬
(該公司也擁有全美最大的年產(chǎn)近100萬t的飼料廠)，排名第20名的明尼蘇達(dá)州（Minesota）的Whitestone Farm也擁有3.5萬頭的基礎(chǔ)母
豬
。中國目前最大的養(yǎng)
豬
企業(yè)廣東華南溫氏母
豬
存欄近6萬頭，在
美國
只能排到14名左右; 而養(yǎng)
豬
規(guī)模和整體水平都較高的上市公司湖南新五豐集團(tuán)每年控制的生
豬
出口60多萬頭，按規(guī)模計算要排在
美國
前20名之外。更重要的是，
美國
前10名的養(yǎng)
豬
企業(yè)擁有基礎(chǔ)母
豬
超過200萬頭，占全美存欄母
豬
600萬的三分之一以上；而前20名的養(yǎng)
豬
企業(yè)共有基礎(chǔ)母
豬
從2004年的240多萬增加到2005年的近260萬，占全美存欄母
豬
的近50%。其中2004年到2005年變化
比較
大的是伊利諾斯州的（Illinois）Maschhoffs通過收購
美國
第二大飼料集團(tuán)藍(lán)雷公司（Land O’Lakes）擁有的7萬多頭母
豬
一舉從排名13位躍居到第7位，明尼蘇達(dá)州（Minesota）的Hormel Foods通過兼并也從排名24躍居到14名。2005年，
美國
排名前10名的生
豬
屠宰公司依此為Smithfield Foods, IBP (Tyson Foods), Swift, Excel (Cargill Inc.), Farmland, Hormel,Seaboard, Premium Standard Farm, Indiana Packers 和Sara Lee, 日屠宰量分別為80 300，69 500，39 400，38 700，33 800，31 600，16 000，15 000，11 000和9 000頭。根據(jù)《養(yǎng)
豬
國際》(Pig International)的報道，排名第一的Smithfield為了提高自己的加工能力和增強出口，準(zhǔn)備與排名第二的位于密蘇里州（Missouri）的Premium Standard Farm（目前由
美國
康地集團(tuán)控股）合并。合并后企業(yè)生產(chǎn)能力能夠占據(jù)
美國
生
豬
出欄量的20%，屠宰加工能力占據(jù)近30%的市場份額，變成類似
美國
Tyson在家禽業(yè)的霸主地位一樣。
與養(yǎng)
豬
行業(yè)密切相關(guān)的是飼料行業(yè)。2006年，
美國
年產(chǎn)飼料1.5億t，大部分以全價料為主；而中國年產(chǎn)飼料1億t，以全價料為主，也有相當(dāng)數(shù)量的濃縮料和預(yù)混料。在養(yǎng)
豬
水平
比較
高的中國臺灣地區(qū)，按養(yǎng)
豬
場生產(chǎn)費用比例分配的話，飼料成本占75%左右，剩下的醫(yī)藥、人工、水電、營銷、雜費、利息和折舊等占25%左右。飼料行業(yè)的利潤除了要了解動物的品種、性別、營養(yǎng)需要、加工工藝、生產(chǎn)階段和目的、生產(chǎn)環(huán)境和疾病控制之外，還很重要的是管理水平和對市場與品牌的經(jīng)營管理能力。根據(jù)《飼料國際》（Feed International）對2006年全球排名前25名的飼料生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查，主要分布在
美國
（8家）、荷蘭（3家）、法國（3家）、日本（2家）、巴西（2家）、泰國（1家）、英國（1家）、中國（1家）、澳大利亞（1家）、墨西哥（1家）、丹麥（1家）和意大利（1家）。其中有部分?jǐn)?shù)據(jù)不盡確切，如中國四川希望集團(tuán)（包括新希望、南方希望、東方希望和華西希望）年產(chǎn)量超過400萬t，可以列為世界第8名而不是第13名的位置；中國山東的六和集團(tuán)年產(chǎn)量在320萬t，可以排列世界第11名的位置；中國臺灣大成集團(tuán)（包括中國大陸和臺灣地區(qū)、東南亞地區(qū)）年產(chǎn)量約240多萬t，可以排列世界第20名的位置。但令人觸目驚心的是，
美國
有8家企業(yè)進(jìn)入前25名，包括Cargill/Agribrands（第1）, Land O’Lakes Purina（第3）, Tyson Foods（第4）, Smithfield（第9）, ADM Alliance Nutrition（第12）, Perdue Farms（第17，J D Heiskell（第21）, Gold Kist（第22）；其中Cargill/Agribrands，Land O’Lakes Purina，Tyson Foods，Smithfield，ADM Alliance Nutrition都有數(shù)量相當(dāng)大的
豬
料，因此
美國
養(yǎng)
豬
業(yè)與飼料業(yè)的整體規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實力可見一斑。中國廣東溫氏集團(tuán)，湖南正虹、唐人神和新五豐集團(tuán)，江西正邦集團(tuán)，遼寧礎(chǔ)明集團(tuán)，河南雙匯集團(tuán)，江蘇雨潤集團(tuán)，北京資源、大北農(nóng)集團(tuán)和順鑫農(nóng)業(yè)，海南羅牛山集團(tuán)，福建豐澤，深圳農(nóng)牧，四川希望和鐵騎力士集團(tuán)等一批現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)也正在不斷提升整體實力，進(jìn)行養(yǎng)
豬
產(chǎn)業(yè)鏈的提升和垂直與水平整合（Vertical /Horizonal Intergration），對未來中國
規(guī)?；?/font>
養(yǎng)
豬
和整體實力提升必將有巨大幫助。
三、 提升中國養(yǎng)
豬
行業(yè)的核心競爭力
筆者本人在
美國
學(xué)習(xí)和工作近7年（1999至2006年）,期間，有幸數(shù)次接待眾多中國農(nóng)牧企業(yè)及學(xué)術(shù)代表團(tuán)到
美國
參觀學(xué)習(xí)和考察。在我們接觸和了解的眾多與養(yǎng)
豬
業(yè)相關(guān)的農(nóng)牧企業(yè)中, 全球最大的肉類生產(chǎn)和屠宰公司
美國
泰森（Tyson Foods）花費巨資建立的全球肉食品研究中心（Global Food Research Center）、全球最大的私人農(nóng)牧企業(yè)
美國
嘉吉（Cargill Inc.）公司的創(chuàng)新研究中心（Innovative Research Center）、
美國
藍(lán)雷（Land O’Lakes）公司的前瞻研發(fā)中心（Longview Research Center），JBS聯(lián)合集團(tuán)（JBS United）的現(xiàn)代化全程計算機(jī)控制的養(yǎng)
豬
研究基地、Carthage Vet Clinics擁有的全程計算機(jī)控制的母
豬
創(chuàng)新解決方案研究基地（Sow Innovative Solutions/SIS）、Maschhoffs公司和ADM所屬Momen公司擁有的現(xiàn)代化商業(yè)養(yǎng)
豬
研究基地，Hanor公司擁有的母
豬
分胎次飼喂和乳仔
豬
的強化護(hù)理研究中心，堪薩斯州立大學(xué)（Kansas State University）和得克薩斯農(nóng)工大學(xué)(Texas A&M University)的飼料和食品加工研究基地(Food & Feed Processing Research Center)、
美國
源高（Wenger Inc.）公司的食品和飼料擠壓膨化研究中心(Food & Feed Extrusion Technology Research Center) 以及密蘇里大學(xué)的全美
豬
種基因克隆和改良中心(American Swine Genetics Reservation Center)等都使人印象深刻。筆者也參觀了一些中國規(guī)模較大的養(yǎng)
豬
研究基地，包括湖南的新五豐集團(tuán)，唐人神集團(tuán)，正虹集團(tuán)，福建豐澤集團(tuán)，北京六馬養(yǎng)
豬
公司，大成東北亞公司等投資新建的基地都溶入了一些西方發(fā)達(dá)養(yǎng)
豬
國家的理念和觀點并采用了部分的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和管理模式，但是整體的研發(fā)規(guī)模和水平、持續(xù)的研發(fā)投入都有很大的一段差距。
養(yǎng)
豬
產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成因素包括遺傳、疾病和健康、營養(yǎng)、管理、環(huán)境、加工、營銷和動物福利等。養(yǎng)
豬
產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變，包括密集式的工廠化飼養(yǎng)、
豬
只品種和行為的改變、飼料加工工藝和方式的改變、生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境的轉(zhuǎn)變、
豬
只生產(chǎn)系統(tǒng)的改變、全方位動物營養(yǎng)和全面解決方案以及管理經(jīng)營心態(tài)的改變等。提高中國未來養(yǎng)
豬
產(chǎn)業(yè)的競爭力，主要是提高成本的競爭力和產(chǎn)品價值的競爭力，才會有最終的規(guī)模競爭力、市場競爭力和國際競爭力?！∫耘_灣地區(qū)養(yǎng)
豬
產(chǎn)業(yè)競爭力評估方法為例，主要是考察如下幾個方面：以
豬
種為基礎(chǔ)講究生產(chǎn)性能和屠體品質(zhì)的基礎(chǔ)力、提高養(yǎng)
豬
企業(yè)生產(chǎn)和資金周轉(zhuǎn)率的生產(chǎn)力、密切跟蹤大宗原料供給的后勤力、以市場為導(dǎo)向迎合消費者需求的消費力、注意疾病流行狀況和講究出口能力的拓展力等。因此，提升養(yǎng)
豬
業(yè)競爭力的共同點包括提升生產(chǎn)效率和成本競爭力，深入了解消費者市場和注意市場需求提高產(chǎn)品價值競爭力，擴(kuò)大契約生產(chǎn)規(guī)模加強養(yǎng)
豬
業(yè)的水平和垂直整合，加速養(yǎng)
豬
企業(yè)的高效化、專業(yè)化、
規(guī)模化
、市場化和國際化的發(fā)展等。
養(yǎng)
豬
產(chǎn)業(yè)實際上是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程。養(yǎng)
豬
過程中有很多的應(yīng)激因子，包括轉(zhuǎn)群、氨氣和通風(fēng)、空氣中的粉塵控制、溫度和濕度控制、飼養(yǎng)密度、斷奶、水的質(zhì)量和衛(wèi)生、環(huán)境差異、疫苗注射、
豬
的去勢、營養(yǎng)不良和管理不當(dāng)?shù)龋灰灿性S多導(dǎo)致免疫抑制的因素包括原發(fā)性的病原體感染如
豬
的繁殖和呼吸綜合征（藍(lán)耳病或PRRS）、
豬
圓環(huán)病毒2型（PCV2）引起的斷奶后多系統(tǒng)衰竭綜合征（PMWS）、
豬
的皮膚和腎炎綜合征（PDNS）、
豬
瘟、流感、偽狂犬病和霉菌毒素等。免疫抑制的后果便是抗生素和疫苗的使用效果變差，
豬
只的抵抗疾病和免疫保護(hù)能力下降或紊亂，進(jìn)一步導(dǎo)致繼發(fā)性的感染機(jī)會大幅度增加，包括大腸桿菌、敗血型沙門氏菌、
豬
副嗜血桿菌、鏈球菌、巴氏桿菌、放線桿菌、梭菌、支原體、附紅細(xì)胞體和弓形蟲等。
豬
無名高熱綜合征便是上述眾多應(yīng)激因子和免疫抑制因素引起的疾病的表現(xiàn)形式之一。因此，未來中國養(yǎng)
豬
業(yè)，一定要對先進(jìn)養(yǎng)
豬
技術(shù)進(jìn)行借鑒、引用、創(chuàng)新、整合和推廣，將消毒防疫、管理、用藥程序和原則、合適的營養(yǎng)和飼喂管理方案很好的結(jié)合起來。只有根據(jù)
豬
的不同生長階段的生理特點，除了考慮維持需要和生產(chǎn)需要，還要考慮腸道微生物區(qū)系的平衡和免疫系統(tǒng)的營養(yǎng)需求，最佳的平衡營養(yǎng)和免疫互作關(guān)系，強大
豬
的免疫保護(hù)傘尤其是特異性免疫力，對疾病進(jìn)行防治并重，應(yīng)用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)如全進(jìn)全出飼喂體系、分性別飼養(yǎng)、隔離早期斷奶、免疫營養(yǎng)療法等，并不斷改良生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備等才能全面提升養(yǎng)
豬
業(yè)的核心競爭力。
四、中國未來
規(guī)?；?/font>
養(yǎng)
豬
之路
科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。當(dāng)飼料行業(yè)（包括與飼料業(yè)相關(guān)的原料和添加劑）和養(yǎng)
豬
行業(yè)所提供的肉類食品面臨日益全球化競爭的今天，對中國的未來
規(guī)?；?/font>
養(yǎng)
豬
而言，生產(chǎn)技術(shù)和先進(jìn)的管理理念的逐步革新和應(yīng)用、生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境的不斷改善和提高、基因品種的不斷改良、對屠宰加工實施
規(guī)?；?/font>
集中和安全監(jiān)控、加強開發(fā)適應(yīng)市場需求的便利和附加值高的
豬
肉產(chǎn)品、提升品牌經(jīng)營和
規(guī)模化
經(jīng)營的能力、加強國際化合作并提高產(chǎn)品的出口能力，才能提高養(yǎng)
豬
產(chǎn)業(yè)的成本和價值競爭力，實現(xiàn)最終養(yǎng)
豬
產(chǎn)業(yè)的規(guī)模競爭力、市場競爭力和國際競爭力。因此，不斷提升養(yǎng)
豬
技術(shù)和飼料產(chǎn)品的科技含量，促進(jìn)中國養(yǎng)
豬
業(yè)的
規(guī)?；?/font>
、產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、高效化、整體化和國際化經(jīng)營，才會讓養(yǎng)
豬
業(yè)成為一種和諧、安全、環(huán)保、健康并具有可持續(xù)性發(fā)展和贏利能力的朝陽產(chǎn)業(yè)。
作者:
poemrain
時間:
2009-7-1 15:07
這么好的資料,怎么會沒人來頂呢
[ts]poemrain 于 2009-7-1 15:07 補充以下內(nèi)容[/ts]
感謝樓主,強烈要求置頂
作者:
fcm
時間:
2009-7-3 19:27
不要什么都跟美國學(xué)！當(dāng)然正確的是要學(xué)習(xí)的。
作者:
l33929
時間:
2009-7-11 21:26
盡管數(shù)據(jù)是兩三年前的，但許多觀點和預(yù)測對中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)仍有前瞻性。
歡迎光臨 畜牧人 (http://www.ffers.com.cn/)
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