畜牧人

標題: 酸價檢測油脂要注意哪些事項 [打印本頁]
作者: liangruilan    時間: 2008-5-27 16:21
標題: 酸價檢測油脂要注意哪些事項
酸價的計算公式？酸價檢測油脂要注意哪些事項？
請指教
作者: 白冰    時間: 2008-5-27 16:31
滴定時的顏色。
作者: 史料未急    時間: 2008-5-27 18:29
酸價的測定

一、原理

油脂中的游離脂肪酸與氫氧化鉀產(chǎn)生中和反應，從氫氧化鉀標準溶液消耗量可計算出游離脂肪酸的量。反應式如下：

RCOOH+KOH
RCOOH+H2O

二、試劑

中性醇醚混合液或中性苯醇混合液：取化學純95%乙醇和乙醚按2：1體積混合，或苯和95%乙醇等體積混合，然后加入酚酞指示劑數(shù)滴，用0.1N氫氧化鉀溶液中和至微紅色。
1%酚酞指示劑。
0.1N氫氧化鉀標準溶液。

三、操作方法

準確稱取油樣5.0g~10.0g，置于燒杯中，加入混合劑50mL，振搖溶解（必要時溫熱），加入酚酞指示劑3~4滴，用0.1N氫氧化鉀標準溶液滴定至淡紅色于1min內(nèi)不褪色為終點。用下式計算：

酸價=
N×V×56.1

W
式中：N----標準堿溶液的當量濃度；
V----消耗標準堿溶液的量；
56.1---1N堿溶液1mL所含氫氧化鉀的量，mg；
W----樣品的重量，g。
作者: wsy81111    時間: 2008-5-28 22:25
我直接加50毫升的2：1的醇醚溶液而不是加入中性醇醚溶液，這樣有影響嗎？
作者: shyjkl    時間: 2008-5-28 23:26
檢測酸價那要看油是不是新鮮啊,要是不新鮮,在過氧化值達到一定程度時,酸價反而很低!
酸價（mgKOH/g)   過氧化值(氧的毫克當量數(shù)/Kg)           皂化值(mgKOH/g)        TBA值
                                                                                                                              （mg/kg)

9.08                      5.49                                                          200.5                       5.17
11.27                     11.31                                                       200.37                     2.37
2.47                       7.45                                                         196.77                      0.4
8.02                     17.67                                                         199

[ 本帖最后由 shyjkl 于 2008-5-28 23:35 編輯 ]
作者: 微塵    時間: 2008-6-2 17:01
滴定終點的微紅色的確不容易判斷，有何好的辦法？
作者: 黃貴    時間: 2008-6-5 22:28
原帖由 wsy81111 于 2008-5-28 22:25 發(fā)表
我直接加50毫升的2：1的醇醚溶液而不是加入中性醇醚溶液，這樣有影響嗎？

我也想知道結(jié)果也:P:
作者: liangruilan    時間: 2008-8-28 11:44
問題我自己解決了:P: :P:
作者: 薛店    時間: 2009-2-23 14:31
中性醇醚到底是乙醇：乙醚=2：1還是乙醚：乙醇=2：1
作者: feng12369    時間: 2009-2-23 15:25
中性醇醚應該是95%乙醇：乙醚=2：1，使用前每100毫升加3毫升的1%酚酞指示劑用氫氧化鉀-乙醇標準溶液滴定至中性微紅色，直接加入中性醇醚未滴定中性對滴定終點有直接影響，會導致結(jié)果偏大。至于滴定終點的把握，自己多操作幾次，摸索一下就可掌握。



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