畜牧人

翻 譯：鄒成義、李斌         校 對(duì)：楊加豹

1方法
1.1原理
    ?青貯發(fā)酵需要厭氧環(huán)境。作為發(fā)酵的先決條件是盡最大可能排除空氣。切短青貯材料以及對(duì)發(fā)酵容器內(nèi)容物盡力施壓，有利于排除青貯原料間隙中的大部分空氣。這樣，在青貯密封幾小時(shí)后，厭氧發(fā)酵開始。因此，由于蒸藤作用和好氧微生物（如腸細(xì)菌、腐敗菌）活動(dòng)所引起的損失將減到最小。應(yīng)該在完全不透氣的尼龍袋或塑料袋中青貯，確保無空氣進(jìn)入而對(duì)青貯的破壞。一旦打開口袋喂料，青貯物暴露于空氣不可避免，會(huì)導(dǎo)致青貯料腐爛。減少這些損失的方法之一是采用相對(duì)小批量的青貯，在打開青貯后最多7-10天就能完全用完。搞小規(guī)模的青貯，青貯物幾乎在當(dāng)天即可用完，使用青貯袋最能滿足這一目的，這種青貯的損失最小。
.減少青貯物的含水量
 ?   因?yàn)榧t苕藤的含水量高達(dá)90%，在青貯前必須晾焉。否則，不僅有養(yǎng)分損失（從青貯料中大量流出或排水受阻青貯料浸泡在水中造成的損失）而且可能滋生梭菌，導(dǎo)致青貯品質(zhì)變差（丁酸含量高，大部分蛋白質(zhì)降解成氨）。
.使用青貯添加劑
 ?   幾種添加劑可用來改善青貯，可分為發(fā)酵刺激劑（如接種菌，糖蜜）、發(fā)酵抑制劑（如甲酸，無機(jī)酸，鹽）、防腐劑（如丙酸）、營(yíng)養(yǎng)劑（如尿素，礦物元素）和吸附劑（如稻草，干甜菜渣）。
?    實(shí)際上，紅苕藤含有良好發(fā)酵過程所必需的全部養(yǎng)分量，其含水量高，可通過晾焉來控制。然而，在很多實(shí)踐中，利用玉米粉、木薯粉、稻糠、干雞糞和鹽混合青貯取得了良好效果。前4種含有較高的干物質(zhì)，起到吸附劑的作用，而鹽限制防止大量的可溶性碳水化合物參與發(fā)酵。在有干雞糞的情況下，一旦打開青貯袋，發(fā)酵釋放的氨有助于改善有氧環(huán)境條件下青貯料品質(zhì)的穩(wěn)定性。
  ?  對(duì)于紅苕青貯，更需要使用高干物質(zhì)含量的添加劑，因?yàn)榧t苕不便于晾焉。紅苕的低蛋白含量也限制發(fā)酵微生物的生長(zhǎng)。因此，使用富含蛋白質(zhì)的添加劑（如雞糞，甚至尿素）或許有助于青貯發(fā)酵。鹽作為一種添加劑，特別是在紅苕的青貯中，可防止淀粉和糖參與青貯發(fā)酵。若方法適當(dāng)，青貯紅苕藤、紅苕的質(zhì)量可保持長(zhǎng)期穩(wěn)定。
1.2青貯紅苕藤
??紅苕藤的青貯按以下步驟：
●切短紅苕藤
      切為0.5-1厘米長(zhǎng)，去除老、黃和腐爛的葉、莖。
●晾焉
      晾焉是減少青貯物水分含量的重要一步。切短后必須立即在太陽下部分晾焉，使水分失去40-45%。例如，100公斤鮮紅苕藤，晾焉失水40-45公斤后，剩余部分只有55-60公斤。試試以下方法：用手握一把晾焉的紅苕藤，然后松開手，如果紅苕藤的形狀保持不變，則晾焉合適。在干燥、有陽光的氣候條件下，晾焉需2-4小時(shí)。在此過程中，定時(shí)翻曬可快速、均勻晾焉。收割紅苕藤的量應(yīng)當(dāng)恰好滿足在同一天的切短、晾焉和青貯的需要，以減少養(yǎng)分的損失。
.添加劑
      晾焉后，把紅苕藤收集在一起并涼冷。然后，稱重，并按照下面的配方比例與其它添加劑混合：
      配方1：93.5%的焉苕藤+0.5%鹽+6%木薯粉（或6%的玉米粉，或6%的洗米糠）
      若有干雞糞，則按照以下比例：
    配方2：83.5%的焉苕藤+0.5%鹽+6%木薯粉（或6%的玉米粉，或6%的洗米糠）+10%的干雞糞粉
●混合與青貯
   ? 用手或鋤頭混合稱重后的青貯物質(zhì)。切記，少量的鹽要混合均勻。先與添加劑混合再與焉苕藤混合?；旌衔锟煞旁谌萜髦谢蚰猃埓?，但最好放在兩層的袋中（內(nèi)層塑料袋，外層套編織袋）。因此，喂豬和保持袋內(nèi)的厭氧環(huán)境要更方便?；旌衔镆远逊e15-20厘米一層為宜。裝完一層后，手握成拳，用力壓料，以便排除空氣。操作中，避免掛傷口袋。壓完后立即封緊口袋。記住在封袋前必須排盡空氣。
●封袋
  ?  青貯袋必須放置在干燥、陰涼的地方，避免鼠害和蟲害。老鼠和昆蟲掛破或咬破口袋，空氣進(jìn)入，會(huì)導(dǎo)致飼料腐爛。
注意：在青貯后的當(dāng)天和第2天檢查口袋。如果袋內(nèi)有氣體，開袋排除，再扎緊口袋。袋內(nèi)新生的氣體是由紅苕藤或紅苕的蒸騰作用所致。
1.3青貯紅苕
  ?  青貯紅苕按以下步驟：
●粉碎、切碎或切片
    ?粉碎、切碎或切片的紅苕要盡可能小。去掉腐爛或蟲害的部分，受害嚴(yán)重的則整塊棄之。紅苕粉碎后要立即青貯。
●配料稱重
   ? 按如下配方比例稱重粉碎的或切碎的紅苕與添加劑：
   ? 配方3：79.5%紅苕+0.5%鹽+20%洗米糠(或木薯葉粉)
  ?  如果有雞糞,可使用以下配方：
    ?配方4：79.5%紅苕+0.5%鹽+20%干雞糞粉
●混合與青貯
 ?   混合采用與青貯紅苕藤相同的方法，但要用3層袋子包裝（內(nèi)層為2層塑料袋，外層為編織袋）以免形成好氧環(huán)境或滲漏。如果在粉碎的紅苕漿中有大的塊狀物，必需搗碎，以便讓紅苕漿能與鹽和其它添加劑混合均勻。
●封袋（參照青貯紅苕藤的方法）。

2使用青貯紅苕藤和紅苕喂豬

●紅苕藤和紅苕青貯多少天后方可開始用來喂豬？
    ?如果紅苕藤按配方1青貯（加洗米糠或玉米粉或木薯粉和鹽），青貯14天后可飼喂豬只。若紅苕藤按配方2青貯（加洗米糠或玉米粉或木薯粉與鹽和干雞糞粉），則要在青貯21天后才可使用。
   ? 如果紅苕按配方3青貯（加洗米糠或木薯葉粉和鹽），青貯14天后可飼喂豬只。如果按配方4青貯（加干雞糞粉和鹽），則要在青貯30天后才可使用。
建議的時(shí)間主要是保證的pH值穩(wěn)定。在這樣的管理?xiàng)l件下，青貯飼料的品質(zhì)良好和穩(wěn)定，也沒有病菌危害的風(fēng)險(xiǎn)。
●什么豬能飼喂青貯紅苕藤和紅苕？
  ?  活體重18-20kg以上的育肥豬（或2-2.5個(gè)月后的）能飼喂紅苕藤和紅苕青貯料，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期豬的消化道生理功能已經(jīng)發(fā)育完全和穩(wěn)定，能適應(yīng)青貯飼料。除此之外，母豬，包括哺乳母豬，也能飼喂紅苕藤和紅苕青貯料；但不能飼喂2-2.5個(gè)月齡以下的仔豬。
●紅苕藤和紅苕青貯料能貯藏多久？
   ? 青貯期的長(zhǎng)短取決于厭氧條件的好壞。如果厭氧條件好（青貯物壓得緊、袋子密封好、沒有漏洞和掛傷），可貯藏至少4.5-5個(gè)月，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有明顯的降低。
●紅苕藤和紅苕青貯料的飼喂方法
 ?   紅苕藤和紅苕青貯料可與濃縮料混合飼喂。第一次飼喂紅苕藤和紅苕青貯料時(shí)，動(dòng)物必需要學(xué)會(huì)適應(yīng)新的日糧包括青貯料。
●怎樣適應(yīng)？
  ?  前2-3天，每天僅飼喂豬只兩次（早晨的晚些時(shí)候和傍晚的早些時(shí)候），同時(shí)減少飼料數(shù)量以讓豬饑餓。這樣它們就不得不采食新飼料并較快地熟悉新日糧，也有助于縮短適應(yīng)期。逐漸增加新飼料的飼喂量，適應(yīng)要花一周的時(shí)間。要嚴(yán)格調(diào)教豬只使其熟悉新日糧。
  ?  紅苕藤和紅苕青貯料、切碎的鮮紅苕藤以及基礎(chǔ)飼料（商品濃縮料）的喂量要根據(jù)豬只生長(zhǎng)階段（如活體重）的日糧要求來稱量或估計(jì)定量。飼料加水混合，直接飼喂豬只（生喂）。冬季使用熱水。日糧分成三餐分別于早上、下午、晚上飼喂。因?yàn)椴恍枰剂稀r(shí)間、勞動(dòng)力來煮飼料，這種飼養(yǎng)方式簡(jiǎn)單、方便、經(jīng)濟(jì)。