畜牧人

標(biāo)題: 求教：豬肉色發(fā)黃是什么原因造成的呀？ [打印本頁]
作者: 一個想養(yǎng)豬的人    時間: 2008-7-9 16:44
標(biāo)題: 求教：豬肉色發(fā)黃是什么原因造成的呀？
豬屠宰后肉色發(fā)黃，不能賣上好價錢，請教各位老師，肉色發(fā)黃一般是由于什么原因造成的？如果飼料中加入18%的玉米胚芽粕對肉色發(fā)黃有影響嗎？謝謝！
作者: js往事隨風(fēng)    時間: 2008-7-9 17:09
現(xiàn)在好多地方都出現(xiàn)這個問題，可能是原料氧化的原因。
作者: 虛心求助    時間: 2008-7-9 19:47
一種是疾病，另一種是飼料。
作者: horsegreenhill    時間: 2008-7-9 21:27
如果不是病的話，可能是脂類氧化了，不知道玉米中色素沉積有沒有影響？
作者: 華夏風(fēng)云    時間: 2008-7-10 10:46
估計和Ve,Se有關(guān)系.
作者: haojiubujian    時間: 2008-7-10 11:08
有可能是黃脂。可以肯定與維生素E、硒沒有關(guān)系！
作者: xxch    時間: 2008-7-12 23:29
黃疸和黃脂均可造成脂肪變色，但樓主說得肉色發(fā)黃不知是否是脂肪發(fā)黃？
作者: 一個想養(yǎng)豬的人    時間: 2008-7-13 15:08
標(biāo)題: 回復(fù) 7樓 xxch 的帖子
就是脂肪發(fā)黃，有什么彌補(bǔ)措施嗎？
作者: 小才亮根    時間: 2008-7-13 15:25
選擇好品種，貴州的香豬
作者: 業(yè)務(wù)小兵    時間: 2008-7-13 15:45
屠宰后豬肉發(fā)黃是因為飼喂過多的不飽和脂肪酸甘油酯或維生素E不足引起的，以致抗酸色素在脂肪組織中積聚所致，特別是大量飼喂魚粉、魚雜、蠶蛹等副產(chǎn)品時，都可以引起黃脂病使豬肉發(fā)黃。
((((前期舍不得用，后期猛用 在農(nóng)村，不少養(yǎng)豬戶在豬催肥階段大量喂豆餅或花生餅，他們認(rèn)為這樣喂才能使豬長得快、肉才結(jié)實(shí)。其實(shí)這是錯誤的。催肥階段豬的生長重點(diǎn)是長脂肪，而不是長肌肉，因此，不需要喂大量的蛋白質(zhì)飼料（如豆餅或花生餅）。如果催肥階段大量喂蛋白質(zhì)飼料，豬需先把蛋白質(zhì)中的含氮部分脫去，其他不含氮的部分才能轉(zhuǎn)化為脂肪，但脫氮要多消耗能量。另外，豆餅或花生餅內(nèi)含大量的不飽和脂肪酸，多喂不但不會使豬肉變得更結(jié)實(shí)，反而會使豬的脂肪變軟且發(fā)黃，降低肉的品質(zhì)。)))))

  本病在豬生前無明顯癥狀，采食基本正常，但是在屠宰后發(fā)現(xiàn)肥膘及體腔內(nèi)脂肪成不同程度的黃色。

  防治：調(diào)整飼料日糧搭配，減少魚粉、蠶蛹等飼料的喂量，同時在飼料中每天添加1—2克/頭維生素E或在每公斤飼料中添加0.3—0.5克維生素E。
作者: jiazhongwei    時間: 2008-7-15 11:59
是否用過磺銨之內(nèi)的藥物。
作者: 楊生棟    時間: 2008-7-16 11:59
黃脂肉發(fā)生原因一般認(rèn)為是由新陳代謝引起。還認(rèn)為經(jīng)常喂一些含有天然色素和胡蘿卜素的飼料，如黃玉米、魚粉、蠶蛹、棉籽餅、胡蘿卜等飼料。有人認(rèn)為某些黃脂肉與品種和遺傳有關(guān)。黃脂需進(jìn)一步探研，但黃脂肉經(jīng)數(shù)小時的揮發(fā)，色素隨著放置時間的延長而逐漸減輕戓消失，黃脂肉可食用。



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