畜牧人

一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)需要的概念和作用
（一）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的含義 不能把飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料標(biāo)準(zhǔn)（定額）等同起來(lái)，兩者含義不同。
1．簡(jiǎn)單含義 系指畜禽每日每頭需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的系統(tǒng)、概括、合理的規(guī)定,或每千 克飼糧中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量或百分比。
2．正式含義 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是用以表明家畜在一定生理生產(chǎn)階段下， 從事某種方式的 生產(chǎn)，為達(dá)到某一生產(chǎn)水平和效率，每頭每日供給的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量，
或每千克飼糧各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量或百分比。它加有安全系數(shù)（保險(xiǎn)系數(shù)、安全余量） 。并附有相應(yīng)的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表。
（二）營(yíng)養(yǎng)需要的概念
1．營(yíng)養(yǎng)供給量 是結(jié)合生產(chǎn)組織的人為供應(yīng)量， 它實(shí)質(zhì)上是以高額為基礎(chǔ)，能保 證群體大多數(shù)家畜需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能滿足。它加有安全系數(shù)，所以仍有些浪費(fèi)。
2．營(yíng)養(yǎng)需要 系指畜禽最低營(yíng)養(yǎng)需要量，它反映的是群體的平均需要量， 未加安 全系數(shù)。生產(chǎn)單位可根據(jù)自己的飼料情況和畜群種類(lèi)體況加以適當(dāng)調(diào)整，安排滿足 需要量。
（三）定額飼養(yǎng)與飼養(yǎng)定額
1．定額飼養(yǎng) 和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)差不多， 它是根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和豬群具體情況來(lái)確定各類(lèi) 豬群每日所需（食）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量，即根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定額故有的稱(chēng)為“ 標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)”。
2．飼養(yǎng)定額 系指把已確定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量的需要量定到某一具體的豬 群身上，即飼養(yǎng)定額。
（四）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用 科學(xué)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的提出及其在生產(chǎn)實(shí)踐中的正確運(yùn)用，是迅 速提高我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)、合理利用飼料的依據(jù)，是保證生產(chǎn)、提高生產(chǎn)的重要技術(shù)措施，是科學(xué)技術(shù)用于實(shí)踐的具體化，在生產(chǎn)實(shí)踐中具有重要作用。
合 理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)際飼養(yǎng)工作的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，它由國(guó)家的主管部門(mén)頒布。對(duì)生產(chǎn)具 有指導(dǎo)作用，是指導(dǎo)豬群飼養(yǎng)的重要依據(jù)，它能促進(jìn)實(shí)際飼養(yǎng)工作的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué) 化。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的用處主要是作為核計(jì)日糧（配合日糧、檢查日糧）及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) 的依據(jù)。通過(guò)核計(jì)日糧這個(gè)基本環(huán)節(jié)，對(duì)飼料生產(chǎn)計(jì)劃、飼養(yǎng)計(jì)劃的擬制和審核 起著重要作用。它是計(jì)劃生產(chǎn)和組織生產(chǎn)以及發(fā)展配合飼料生產(chǎn)，提高配合飼料產(chǎn)品 質(zhì)量的依據(jù)。無(wú)數(shù)的生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)踐證明，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于提高飼料利用效 率和 提高生產(chǎn)力有著極大的作用。

二、國(guó)外豬的營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
美國(guó)NRC、英國(guó)ARC豬的營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，是世界上影響最 大的兩個(gè)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)， 被很多國(guó)家和地區(qū)采用或借鑒。在理解、應(yīng)用或?qū)W習(xí)這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，必須全面了解它們的制定原則、制定方法、指標(biāo)的選擇、數(shù)據(jù)的確定等 內(nèi)容。現(xiàn)以生長(zhǎng)肥育豬的 能量蛋白質(zhì)需要來(lái)說(shuō)明它們的特點(diǎn)。
（一）美國(guó)NRC豬的營(yíng)養(yǎng)需要美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)（NRC）下設(shè)豬營(yíng)養(yǎng)分會(huì)，由 6 名 專(zhuān)家組成，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)豬營(yíng)養(yǎng)需要的制定修訂。1994 年發(fā)表第一版《豬的營(yíng)養(yǎng)需要》，只有11頁(yè)內(nèi)容。以后又進(jìn)行7次修訂，1988年發(fā)表了第九 版NRC豬的營(yíng)養(yǎng)需要。該 標(biāo)準(zhǔn)的基本特點(diǎn)有下列幾方面。
第一，該標(biāo)準(zhǔn)是以玉米一豆餅型日糧，豬自由采食為基礎(chǔ)制訂的。
第二，推薦量是在廣泛評(píng)鑒全世界各國(guó)各地區(qū)有關(guān)研究文獻(xiàn)基礎(chǔ)上確定的。
第三，推薦量是最低需要量，不含“安全系數(shù)”，因而應(yīng)用時(shí)的供給量隨具體條件 而異，通常高于推薦量。
第四，除有效磷和有效尼克酸需要量外，其余養(yǎng)分均為日糧的總需要量。
第五，盡管閹豬、公豬、母豬等不同性別豬對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸需要量存在差異，該 標(biāo)準(zhǔn)仍采用同一推薦量。
第六，第九版提出了理想蛋白質(zhì)概念和必需氨基酸之間的最佳平衡比例，各階段豬 的氨基酸均按此比例推算其需要量。第八版沒(méi)有正式提出理想蛋白質(zhì)概念，各階段需要量按20～35kg階段需要量進(jìn)行推算。
1．能量 采用消化能（DE）體系，同時(shí)列出代謝能（MF）需要量。 DE轉(zhuǎn)化為ME效率一般為96％，隨日糧蛋白質(zhì)水平（CP）增加，按下列方程降低，ME／DE=96-0.202CP％。
第八版（1979年）實(shí)際采用的ME/DE是仔豬高，肥育豬低， 與上式相矛盾，第九版（1988年）改變了這一做法，反映了ME／DE隨CP增加而下降，但并不嚴(yán)格符合上式 （表6一2）。
考 慮到補(bǔ)償生長(zhǎng)機(jī)制和能量采食量不依賴(lài)日糧的能量濃度。MRC 第九版改變了第八 版的前高后低的能量濃度推薦量的趨勢(shì)。而在各階段采用相對(duì)恒定的推薦數(shù) 量。第九版能量單位仍采用熱價(jià)單位千卡（kcal）、兆卡（Mcal）的能量體系。為了便于比較，現(xiàn)將1979與1988年NRC生長(zhǎng)肥育豬蛋白質(zhì)和能量 需要量列于表6-2及表6-3。
表6-3NRCI979-1988年兩版生長(zhǎng)肥育豬蛋白質(zhì)和ME／DE需要的比較雖然NRC（1988）也 提出了生長(zhǎng)肥育豬的維持能量需要量， 以及能量用于貯積蛋白 質(zhì)和貯積脂肪的效率，但沒(méi)有具體說(shuō)明需要量與這些析因數(shù)據(jù)的關(guān)系?？磥?lái)需要量的確定主要依據(jù) 是試驗(yàn)數(shù)據(jù)而不是析因計(jì)算。
2．粗蛋白質(zhì)、氨基酸 NRC第八版沒(méi)有明確提出“理想蛋白質(zhì)”概念，但實(shí)際上已 接受了其原理。它假定無(wú)論豬的 年齡或體重，必需氨基酸的需要量均與蛋白質(zhì)需要量保持恒定比例。因此，先試驗(yàn)確定各階段蛋白質(zhì)需要量以及20～35kg各氨基酸量， 然后根據(jù) 20～35kg需要量推算其他階段氨基酸需要量。方法是用各階段蛋白質(zhì)需要量與20～35kg階段CP量的相對(duì)比例乘以該階段各氨基酸需要量（表6- 4）。
表6-4 NRc（i979）生長(zhǎng)肥育豬氨基酸需要且推算法
體重階段（kg) 1～5 5～10 10～20 20～35 35～60 60～90
CP需要量（％） 27 20 18 16 14 13
相對(duì)比例 27／16 20／16 18／16 16／16 14／16 13／16
氨基酸需要量（％）
精氨酸 0．34 0．25 0．23 0 ．20 0．18 0．16
組氨酸 0．30 0．23 0．20 0.18 0．16 0．15
異亮氨酸 0．84 0．63 0．56 0 .50 0。44 0．41
亮氨酸 1．01 0．75 0．68 0．60 0. 52 0．48
賴(lài)氨酸 1．18 0．88 0．79 0 .70 0．61 0．57
（1．28） （0．95）
蛋十胱氨酸 0．76 0．56 0．51 0．45 0．40 0．30
苯丙+酪氨酸 1．18 0．88 0．79 0 .70 0．61 0.57
蘇氨酸 0．76 0．56 0．51 0 .45 0.3 9 0．30
色氨酸 0．20 0．15 0．13 0．12 0．11 0．10
及(音)氨酸 0．84 0．63 0．56 0 .50 0．44 0．41
括 號(hào)數(shù)字為實(shí)際推薦量表6-4數(shù)據(jù)除了1～5和5～10kg兩階段的賴(lài)氨酸低于實(shí)際推薦量外，其余數(shù)據(jù)與推薦 量完全吻合。而這兩階段賴(lài)氨酸實(shí)際推薦量高于 推算值8％， 是因?yàn)橥扑阒档陀谠囼?yàn)研究結(jié)果。 表6．5 NRC（i988）理想蛋白質(zhì)基酸模式第九版明確使用了“理想蛋白質(zhì)”術(shù)語(yǔ)，規(guī)定了以色氨酸為 基準(zhǔn)的其他必需氨基酸 的最適比例，該比例是根據(jù)大量試驗(yàn)數(shù)據(jù)，參考豬體組織和母乳及ARC（1981 ）氨基酸模式而確定的（表6-5）。任何氨基酸的 需要均是按比例推算的，如1～ 5kg色氨酸需要量為0.2％，則賴(lài)氨酸為0.2X7=1.4％，蘇氨酸為0.2X4=0.8％， 異亮氨酸為 0.2X3.8＋0.76％，10～20kg色氨酸需要量為0.14％，則蛋+胱氨酸需要量為0 ．14X3．4=0.48％，異亮氨酸為0.14X3． 8=0.53％，其余階段和其他氨基酸類(lèi)推。
NRC第九版沒(méi)有20～25kg,35～60kg,60～100kg階段，而代之以20～ 50kg ， 50 ～ 100kg階段。各階段之間除賴(lài)氨酸、精氨酸外，
其他氨基酸仍保持相對(duì)恒定比例。 賴(lài)氨酸需要規(guī)律是豬體重越小，相對(duì)比例就越高（表6-6）， 與此有拮抗作用的精氨酸也呈同樣規(guī)律。結(jié)合氨基酸之間平衡模式，只要知道某一階段任何一種氨基酸 需要量即可推算出任何階段任何氨基酸的需要量。
表6． 6 NRC（1988 ）各階段蛋白質(zhì)氨基酸需要相對(duì)比例(二）英國(guó)ARC豬的營(yíng)養(yǎng)需要量 在英國(guó)， 由政府出版豬的營(yíng)養(yǎng)需要可追溯到 1921 年，當(dāng) 時(shí)以政府公報(bào)形式出版了?！都倚笕占Z》第一版。而《豬的營(yíng)養(yǎng)需要>>專(zhuān)著直到1967年才正式出版，即ARC第一版《豬的營(yíng)養(yǎng)需要》。 1974年ARC建立了工作委 員會(huì)（Working Party），共有19名專(zhuān)家，
專(zhuān)司評(píng)鑒的推薦豬的營(yíng)養(yǎng)需要量的職責(zé)。 1981年該委員會(huì)發(fā)表了《豬的營(yíng)養(yǎng)需要》第二版，此版一直沿用至今。
與NRC 比較，ARC的主要特點(diǎn)是：它強(qiáng)調(diào)養(yǎng)豬生產(chǎn)是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，只說(shuō)明單個(gè)分的 具體需要量時(shí)，則具有明顯的缺陷。為此，必須弄清為什么需要該養(yǎng)分及影響需要 的因素。因此，該標(biāo)準(zhǔn)是在廣泛評(píng)鑒全世界研究報(bào)告基礎(chǔ)上，將研究結(jié)果進(jìn)行析因 分析和總結(jié)，并以析因法總結(jié)為主要依據(jù)，結(jié)合本國(guó)情況，詳細(xì)闡述各養(yǎng)分需要 量及其影響因素。
1．能量
(1）ARC首先評(píng)述了適宜的能量體系所必備的條件，以及為什么對(duì)豬使用 DE體系。 ARC同時(shí)列出ME。ME／DE系數(shù)采用96％。此數(shù)值是以谷實(shí)類(lèi)為主，含CP16％的日糧 測(cè)出的。ME／DE受日糧CP含量的明顯影響，方程式有：
ME／DE=1.012-0.00019CP（g／kg）
ME／DE=0.997-0.000189CP（g／kg）
（2）綜述了不同品種、性別、 年齡和體重的豬的生長(zhǎng)過(guò)程中體成分的變化，作為 析因測(cè)定的基礎(chǔ)。
（3）詳細(xì)記述了析因測(cè)定能量需要量的方法。能量需要?jiǎng)澐譃榫S持需要、 脂肪沉 積和蛋白質(zhì)沉積三個(gè)組分，在此基礎(chǔ)上估測(cè)了不同能量攝入量對(duì)生長(zhǎng)和組織貯積的影響，反過(guò)來(lái)用析因法預(yù)測(cè)一定能量攝入時(shí)的生長(zhǎng)成績(jī)。
（4）綜述了試驗(yàn)研究中能量攝入量的變化對(duì)日增重和脂肪貯積的影響， 并比較析 因預(yù)測(cè)結(jié)果，發(fā)現(xiàn)兩種方法基本吻合。
（5）總結(jié)了生長(zhǎng)豬在自由采食情況下，DE攝入量或需要量，得到下列二方程：
A.DE（MJ／天）=4Ⅹ維持需要
5～90kg豬MEm=0.719W0.63（MJ／天）
或 MEm=0.458W0.63（MJ/天）
式中：MEm——維持代謝能需要量；
W——豬的自然體重。
按ME/DE=0.96計(jì)，豬的消化能需要量為：
DE（MJ/天）=0.719/0.96X4W0.63=3W0.63
或
DE（MJ/天）=0.458/0.96X4W0.75=1.9W0.75
B．DE（MJ/天）=55（1-e-0.0204w）

根據(jù)A、B兩種方程推算出生長(zhǎng)豬各階段DE需要量并與NRC（1988）比較如表6-7 。
從6-7表中可知，三個(gè)方程基本一致，與NRC（1988）推薦量也吻合。對(duì)于體重很大 和很小的豬，B方程略低于A的兩個(gè)方程。
ARC（1981）沒(méi)有給生長(zhǎng)肥育豬具體的能量需要量， 因?yàn)闇?zhǔn)確的需要量除維持外， 還取決于蛋白質(zhì)和脂肪沉積量。但它給出了維持需要（見(jiàn)上）和能量用 于沉積蛋白質(zhì)和脂肪的效率（沉積1kg蛋白質(zhì)需43.9MJ ME，1kg脂肪需53.5MJME），生產(chǎn)者可 根據(jù)實(shí)際。
表6-7 生長(zhǎng)豬DE需要量推算值（MJ／天） （6）在影響因素中重點(diǎn)闡述了環(huán)境溫度對(duì)能量需要的影響。環(huán)境溫度（T）低于臨
界溫度（Tc）時(shí)，熱損失的增加量（H’）與體重（W）呈線性關(guān)系。
H’=1.31（W十95）（Tc一T）（MJ/天）
據(jù)此可計(jì)算任何低溫環(huán)境下熱損失的增加量，相應(yīng)即為能量需要的增加量。
（二）蛋白質(zhì)氨基酸 ARC生長(zhǎng)豬分為0～3周，3～8周，15～50kg，50～90kg四個(gè)階 段。
有兩個(gè)階段用粗蛋白質(zhì)表示，后兩個(gè)階段用理想蛋白（IP）表示。
蛋白質(zhì)需要量的析因估計(jì)如下： R=0L／a1十PG／a2
式中：R——理想蛋白總需要量
OL一一不可避免的蛋白質(zhì)損失量，即維持需要量
PG——組織蛋白質(zhì)沉積量
a1、a2一一日糧蛋白用于滿足OL和PG的利用率通過(guò)引用、分析和評(píng)鑒大量研究資料，得出維持和組織蛋白質(zhì)沉積需要的具體函數(shù)。 OL=0.15gN／kg0.75或0.15X6.25=9.4gCP／kg0.75
a1＝104％則0L=9.4/1.04=0.90g IP／kg0.75
即維持蛋白需要量為0.90g理想蛋白質(zhì)／kg0.75α2與IP攝入量（I）呈指數(shù)函數(shù)關(guān)系
α2=1.09e-0.0351
由此，在特定的蛋白質(zhì)沉積量（g／kg0.75）下，日糧IP需要量（g／kg0.75），即：
I=0.90＋PG／1.09e-0.0351

由此式可計(jì)算一定IP攝入量的蛋白質(zhì)沉積量，或一定蛋白質(zhì)沉積量下的IP需要量。對(duì)于氨基酸，ARC在詳細(xì)綜述15～50kg階段各種必需氨基酸需要量基 礎(chǔ)上， 結(jié)合豬 體組織和母乳氨基酸組成，提出了理想蛋白質(zhì)中各種氨基酸平衡比例（g／ kg蛋白質(zhì)），并用于其他階段。
賴(lài)氨酸70，蛋+膚氨酸35，蘇氨酸42，色氨酸10，異亮氨酸38，亮氨酸70， 組氨酸23，苯丙十酪氨酸67，纈氨酸49，其他594?！捌渌睘?非必需氨基酸NX6.25。ARC沒(méi)有提出精氨酸需要。它認(rèn)為精氨酸為半必需氨基酸， 體內(nèi)合成量至少可滿足 2/3的需要，只要日糧蛋白質(zhì)和其他必需氨 基酸得到滿足，精氨酸也容易滿足。ARC各種氨基酸需要量均按上述比例推算而得。 方法是先用析因法結(jié)合試驗(yàn)數(shù)據(jù)確 定各階段蛋白質(zhì)需要量，然后按理想蛋 白質(zhì)組成計(jì)算氨基酸需要量，如 15 ～50kg 豬理想蛋白質(zhì)（IP）需要量為12g／MJDE， 則賴(lài)氨酸需要量為 12gIPX 70g 賴(lài) ／ 1000GIP =0.84g／MJDE，蘇氮酸為12g／IPX42g蘇／1000IP=0.50g／MJ DE， 其余 類(lèi)推。
各階段之間氨基酸比例與蛋白質(zhì)的比例相同（表6一8）。

表6-8 ARC蛋白質(zhì)氨基酸需要量的階段比例
（以50～90kg需要量為1．00）
15-50Kg 50～90（kg)
氨基酸 1．40 1 ．00
蛋白質(zhì) 1．40 1 ．00
比 較ARC（1981）與NRC（1988）的氨基酸推薦量可發(fā)現(xiàn)，ARC 的推薦量大大高于NRC同階段推薦量，某些氨基酸可高到2倍。這種巨大差異主要 原因是兩套標(biāo)準(zhǔn)確 定推薦量的方法不同，ARC主要靠析因推算，而NRC則主要靠試驗(yàn)數(shù)據(jù)。此外，也與兩國(guó)的飼養(yǎng)體制、飼糧類(lèi)型、胴體質(zhì)量要求的差異有 關(guān)。

三、中國(guó)豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
解放前我國(guó)曾沿用德國(guó)Kellner（凱爾納）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)Morrison （莫禮遜）的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。新中國(guó)成立后改用原蘇聯(lián)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我國(guó)影響較 大，在我國(guó)流行很廣。 70年代初又用美國(guó)NRC的“營(yíng)養(yǎng)需要”。 因此長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有我國(guó)國(guó)家自己的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。1958年以后，雖有個(gè)別單位制訂了豬、 馬、奶牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，便這些標(biāo)準(zhǔn)僅在 一些單位使用，都未經(jīng)國(guó)家主管部門(mén)正式批準(zhǔn)公布。1978年我國(guó)把制訂畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)列入國(guó)家重點(diǎn)科研計(jì)劃，組織全國(guó) 的科技力量參加，開(kāi)展了大規(guī)模的試驗(yàn)研究； 與之相配合的是從1979年起全國(guó)舉行一年一度全國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)講習(xí)班，翌年成立全國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)，開(kāi)展了飼養(yǎng) 標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)養(yǎng)飼養(yǎng)科學(xué)的學(xué)術(shù)討論，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)飼養(yǎng)科學(xué) 的發(fā)展和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂。
我國(guó)肉脂型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂，經(jīng)歷了三個(gè)階段，1978年提出飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)草案，1978～1980年擬訂試行標(biāo)準(zhǔn)，1980～1982年開(kāi)展大規(guī)模試驗(yàn)研究 工作，課題主攻重點(diǎn)是能量與蛋白質(zhì)兩項(xiàng)。綜合1980年與1983年兩次修訂工作，經(jīng)過(guò)幾年努力，1982年制訂了我國(guó)《南方豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，1983年 正式制訂了我國(guó)《肉脂型豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》。 與此前后，一些省也相應(yīng)地制訂了自己省的“豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”。由于全國(guó)改革開(kāi)放和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的發(fā)展，豬肉市場(chǎng)發(fā)生了 很大變化， 人們對(duì)瘦肉有更多要求， 因此原 科研協(xié)作組從1983年起接著又承擔(dān)了“瘦肉型生長(zhǎng)肥育豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”制訂的攻關(guān)任務(wù)，工作的重點(diǎn)放在瘦肉型 的20～90kg商品豬上。課題主攻方向主要是抓蛋白質(zhì)水 平與賴(lài)氨酸，并開(kāi)始了微量元素鋅與硒需要量的研究；三年共進(jìn)行了19批試驗(yàn)，用豬1400多頭 （二元和三元雜交豬各半），其中90kg豬屠宰403頭， 中間試驗(yàn)進(jìn)行了 19批試驗(yàn)， 用豬1400多頭（二元和三元雜交豬各半），其中90kg豬屠 宰403頭，中 間試驗(yàn)16批次，用豬10740頭，三年共撰寫(xiě)專(zhuān)題綜述與科研報(bào)告約100篇。1985年圓滿地完成了任務(wù)，1987年由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局正式 頒布?，F(xiàn)就瘦肉型生長(zhǎng)肥育豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) （1985年）與肉脂型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1985年）中的生長(zhǎng)肥育豬標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容列表6-9。

由表6-9看出：①肉脂型豬（1983年）在20kg體重以后分成三級(jí)：20～35kg 、 35 ～60kg、60～90kg，瘦肉型獵標(biāo)準(zhǔn)（1985 年）分成兩級(jí)：20～60kg、60～90kg；②日增重由1983年標(biāo)準(zhǔn)的500g、600g、650g上調(diào)為550g與700g ； ③粗蛋白質(zhì)水 平，1983年標(biāo)準(zhǔn)為16％～14％～13％，1985年標(biāo)準(zhǔn)改為16％～14 ％； ④賴(lài)氨酸水平，1983年標(biāo)準(zhǔn)為0.64％～0.56％ ～0.52％，1985年標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)為0.75％～0.63％；⑤蘇氨酸水平，1983年標(biāo)準(zhǔn)為0.41～0.36～0.34％，1985年標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)為 0.45％與0.38％； ⑥1983年標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)精氨酸，1985年增加精氨酸指標(biāo)。⑦礦物元素，1985年標(biāo)準(zhǔn)鋅與硒，較1983年標(biāo)準(zhǔn)有較大提高， 1983年標(biāo)準(zhǔn)鋅含量為55～46～37mg，1985年標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)到110mg及90mg；硒含量1983年標(biāo)準(zhǔn)為 0.15～0.15～0. 10mg ， 1985年上調(diào)為0 .30mg和0.28mg。此外，鐵、鈣、磷水平均有所上調(diào)。

四、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)和應(yīng)用
（一）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性與相對(duì)合理性 動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是以營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的 理論為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)果為依據(jù)，它的各項(xiàng)指標(biāo)及數(shù)值都是從大量的科學(xué) 試驗(yàn)得來(lái)，而已經(jīng)過(guò)廣泛的中間試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐的驗(yàn)證，查閱和依據(jù)了國(guó)內(nèi)外大量的 科學(xué)文獻(xiàn)。所以動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是近代營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)科學(xué)技術(shù)發(fā)展的總結(jié)和生產(chǎn) 實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)的總結(jié)，即兩個(gè)總結(jié)的總結(jié)。它既反應(yīng)了營(yíng)養(yǎng)需要科學(xué)性的一面，又有 切合實(shí)際的一面，是理論結(jié)合實(shí)際，具有高度的科學(xué)性和實(shí)用性。例如中國(guó) 近幾年采用自己制訂的豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)， 經(jīng)過(guò)中間試驗(yàn)和小批量生產(chǎn)檢驗(yàn)。 采用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 11667頭豬比未采用的10101頭豬，平均飼養(yǎng)期縮短25天 （125 ：150）， 每頭豬的 日增重提高19.9％（560 ：467g），瘦肉率提高21.7％（56 ：46％）， 飼料利用效率提高 22.7％（0.27：0.22），平均每頭出欄商品豬純收益增加5.44元。由此可見(jiàn)，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)具有很高的科學(xué)性和實(shí)用性，對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐有很大的指導(dǎo)作 用。然而由 于實(shí)際生產(chǎn)條件的復(fù)雜和多種多樣，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的正確應(yīng)用和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，又要受許多因素的影響，諸如動(dòng)物種類(lèi)、品種類(lèi)型、年齡、性別、生理狀 態(tài)、生產(chǎn)水、 生產(chǎn)目的、地區(qū)、氣候、飼料條件、飼養(yǎng)方式、環(huán)境條件以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)等，所以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性是相對(duì)于生產(chǎn)上的盲目性而言，它本身具有一定局 限性，它規(guī)定的 需要量數(shù)值不可能太細(xì)、太具體，反映的是群體的平均數(shù)，因而就具有概括性。由于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是在一定的科學(xué)發(fā)展水平的歷史背景下產(chǎn)生的，它的 制訂要受營(yíng)養(yǎng)、 飼養(yǎng)科學(xué)發(fā)展水平的約束。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)飼養(yǎng)科學(xué)還有許多未知領(lǐng)域和技術(shù)尚須人們?nèi)ド钊胝J(rèn)識(shí)和掌握，現(xiàn)在的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定與營(yíng)養(yǎng)需要測(cè)定的原 理和方法還有弱點(diǎn)， 因此飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實(shí)用性，是目前科學(xué)技術(shù)水平和生產(chǎn)條件下的科學(xué)性和實(shí)用性，故具有相對(duì)的合理性。
（二）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的普遍性、地域性與特殊性 動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是一定歷 史條件下對(duì)客觀事物和規(guī)律的反映，是當(dāng)時(shí)（時(shí)期）當(dāng)?shù)兀▏?guó)家）科學(xué)技術(shù)發(fā)水 平的反映。由于同類(lèi)動(dòng)物種質(zhì)特性的穩(wěn)衡性，以及科學(xué)技術(shù)知識(shí)的積累和生產(chǎn)條件的 改善，在一定時(shí)期內(nèi)是漸進(jìn)的和連續(xù)性的，因此不同時(shí)期飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)之間基本原 理和不少指標(biāo)有許多共同之處，前后各版次之間有一定的繼承性，具有相對(duì)穩(wěn)定性。由 于世界各國(guó)制訂飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都依據(jù)共同的營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)科學(xué)的理論基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)手 段，所以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本原理和基本內(nèi)容有許多共同之點(diǎn)，一個(gè)國(guó)家的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)往往被另 一些國(guó)家所采用，或作為借鑒用以制訂自己國(guó)家的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，所以飼養(yǎng)標(biāo) 準(zhǔn)又具有 普遍性。
表6一10中國(guó)（1985）和美國(guó)（i988 ）現(xiàn)行豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一些主要揩標(biāo)比較但是，由于各國(guó)的社會(huì)制度、生產(chǎn)體系、管理?xiàng)l件、生產(chǎn)目標(biāo)、 飼料資 源、 動(dòng)物 種類(lèi)、環(huán)境條件等方面存在著不同的差異，各國(guó)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有許多反映本國(guó)特點(diǎn)、適應(yīng)本國(guó)國(guó)情的個(gè)性，所以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又具有明顯的地域性和特殊性。 以中國(guó)豬的飼 養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為例，由于中國(guó)的豬種、飼料來(lái)源、生產(chǎn)條件、糧食供應(yīng)、飼養(yǎng)制度、經(jīng)營(yíng)方式、勞力資源以及自然條件等與發(fā)達(dá)國(guó)家不同，所以養(yǎng)豬生產(chǎn)不 能盲目追求高日 糧、高水平、高速度、高度機(jī)械化，而是在以本國(guó)植物性飼料日糧為主的條件下，引入瘦肉率高的外種公豬與本國(guó)地方良種母豬進(jìn)行二元或三元雜 交，以其雜交后代 作為飼養(yǎng)對(duì)象，以達(dá)到既提高飼料利用效率和經(jīng)濟(jì)效益，有較快日增重和較高瘦肉率的目的，從表6一10所列《中國(guó)瘦肉型生長(zhǎng)肥育豬飼養(yǎng)標(biāo) 準(zhǔn)》（1985 年）和《美 國(guó)豬的營(yíng)養(yǎng)需要》（1988年）的一些主要指標(biāo)異同的比較即可反映出這一問(wèn)題。
（三）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的原則性和靈活性 任何飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生，既是當(dāng)時(shí)（時(shí)期）當(dāng)?shù)?（國(guó)家）科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的反映，又都來(lái)源于飼養(yǎng)實(shí)踐，反過(guò)來(lái)又指導(dǎo)新的實(shí)踐，為畜牧生產(chǎn)實(shí)踐服務(wù)，使畜牧生產(chǎn)者有了科學(xué)飼養(yǎng)的依據(jù)。
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的提出，一方面使飼料工業(yè)生產(chǎn)配合飼料有章可循，另一方面使畜牧工作 者飼養(yǎng)動(dòng)物有據(jù)可依，因此在飼養(yǎng)實(shí)踐中應(yīng)力求按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制日糧，核計(jì)飼 糧，進(jìn)行配合飼料的生產(chǎn)，提高配合飼料質(zhì)量，堅(jiān)持飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的原則性；然而，畜牧業(yè) 生產(chǎn)的條件是非常復(fù)雜和千變?nèi)f化的，影響的因素也很多，因此，在使用飼 養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，又要掌握靈活性，但是靈活性不是隨意性，因?yàn)轱曫B(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的靈活應(yīng)用是以當(dāng)代 營(yíng)養(yǎng)飼養(yǎng)科學(xué)的理論為依據(jù)，以具體實(shí)踐為根據(jù)的。所以使用時(shí)應(yīng)根據(jù)生 產(chǎn)條件的具體情況和實(shí)際應(yīng)用后的效果加以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，靈活地應(yīng)用，不能生搬硬套，從而 使飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)更加切合當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)匾约澳骋粍?dòng)物具體的生產(chǎn)實(shí)際。
同時(shí)，在生產(chǎn)實(shí)踐中，要注意兩個(gè)角度的營(yíng)養(yǎng)需要，即生理代謝角度和實(shí)際生產(chǎn)角 度，例如從生理代謝角度看，豬對(duì)氨基酸需要，無(wú)所謂必需與非必需氨基酸， 20種氨基酸統(tǒng)屬需要之列，但從生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，則生長(zhǎng)豬僅需要10種必需氨基酸，甚至 只需要考慮其中3～4種限制性氨基酸，特別是賴(lài)氨酸和蛋氨酸。并且 要考慮理想蛋白質(zhì)，注意各種氨基酸的配比。