畜牧人

標題: 從這豬肉上大家能看出什么（高清圖片） [打印本頁]
作者: zhuwenwen    時間: 2008-7-25 22:03
標題: 從這豬肉上大家能看出什么（高清圖片）
大家給看看，我一兄弟搞屠宰時發(fā)現(xiàn)，一豬肉肉上面出現(xiàn)這種血點，不知道是設么原因引起的，是疾病還是加工引起的，如果是疾病引起的，到底是什么疾病，影響食用嗎。我老住這里還是那句話，來者均有幣。
作者: zhuwenwen    時間: 2008-7-25 22:12
最近一頭豬的胴體分割之后發(fā)現(xiàn)，4號肉和3號肉中有大量的小紅斑，深紅色，有黃豆那么大，就像血污。如果不分割從胴體表面看不出有什么不良癥狀
作者: qszl123    時間: 2008-7-25 22:30
我的豬也遇到過.但有些不同.我的豬血點集中在皮下,并起還多點.具我分析是兩點造成.1是高燒,2是藥物.具體那種藥我不清楚.可能是麻黃素吧?
作者: xu8510    時間: 2008-7-26 13:18
可能是高熱內出血~
作者: 吳春燕蘭    時間: 2008-7-26 13:37
還真不好說清楚
作者: 青果青橙ww    時間: 2008-7-26 13:38
這樣的食品不能食用，被檢疫部門查到是要被罰的，如果只是表皮有小的出血點可以做分割處理，具體什么病我不清楚，但前兩張圖片上的是膿包吧，是注射藥物引起的。
作者: 農夫    時間: 2008-7-26 20:09
前兩張是藥物注射造成的，后面那張是毛細血管破裂，至于病因大概得往能影響血液循環(huán)系統(tǒng)的疾病上考慮
作者: jj4595990    時間: 2008-7-26 20:23
我不是高手，但是我看了這類的豬肉 我絕對不吃，絕對是生過?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 樺樹林    時間: 2008-7-26 21:26
這不是加工引起的，1圖2圖上的肌肉壞死可能是注射藥物引起，出血點可能是瀕臨死亡的豬血液循環(huán)障礙，導致放血不徹底引起。
作者: fly_fish    時間: 2008-7-26 21:37
怎么看，都不像屠宰引起的。不能吃啊！
作者: 逆風飛揚    時間: 2008-7-26 21:45
某種藥物引起的！還有一種可能就是屠宰前灌水了，水中加的某種防腐劑造成的反應！
作者: www2008wdj    時間: 2008-7-26 21:49
后面那張:應該是出血.是新鮮的,還是很久已經出血了呢?
電擊?
趕豬時用力打豬只,
或者豬從高處(如車上)掉下來?
有沒有這幾種可能性呢?
作者: shouyi123    時間: 2008-7-27 00:36
這是屠宰引起的,屠宰前的應激導致的肌肉出血.
作者: 山中的漫游者    時間: 2008-7-27 01:34
我支持宰前灌水的說法，大量的水分，很多時候，被直接注入了動脈----想起來那些給豬灌水的人和那個場面，慘不忍睹！出現(xiàn)的死前維血管破裂
作者: tqch    時間: 2008-7-27 10:44
還是支持藥物和高溫造成的
作者: 101407    時間: 2008-7-27 10:59
屠宰引起的,屠宰前的應激導致的肌肉出血
作者: 虛心求助    時間: 2008-7-27 16:09
我剛上班時是搞檢疫的，電擊的情況看得多了，樓主說的不是那種情況。以個人這些年臨床經驗，豬瘟的幾率非常高。我發(fā)幾張前幾天剖檢的豬的圖片，除肌肉出血外，還有這幾個地方出血。

[ 本帖最后由 虛心求助 于 2008-7-27 16:16 編輯 ]
作者: langman2    時間: 2008-7-27 16:40
前兩張是藥物注射造成的,后面那張絕對是生過??！W@!!! W@!!!
作者: limaolin4321    時間: 2008-7-27 17:07
應激？毛細血管破裂？說不清原因
作者: limaolin4321    時間: 2008-7-27 17:10
標題: 回復 14樓 山中的漫游者 的帖子
從圖中看，腸道似乎也有出血，看來應不是因及問題，還是病。
作者: 來自鄉(xiāng)下的狼    時間: 2008-7-27 17:35
前兩張照片是注射藥物導致（刺激性藥物，致肌肉變性）

可以肯定第三張照片，是急性死亡（膘情良好，排除慢性病的可能），經過放（肌肉顏色鮮紅色），肉品高溫之后可以食用。（按急宰豬處理）

肌肉出血原因如下：熱應激急性死亡；電擊應激；不排除急性傳染?。ㄘi猝死）。

疑問：三張照片是一只豬或一批豬嗎?請樓主明示。
作者: zhuwenwen    時間: 2008-7-27 20:00
同一頭豬，
作者: 阿歐    時間: 2008-7-27 21:21
如果系病的話,內臟應該有病變吧,物理的因素大點吧
作者: zwj    時間: 2008-7-27 21:45
內臟及其他器官有病變嗎？
作者: cignoma    時間: 2008-7-27 21:51
不是吧．．那么夸張．好多出血點呢．．不敢用　
作者: qqkukub    時間: 2008-7-27 22:13
會不會是宰豬時放血不徹底造成的？
作者: darklspp    時間: 2008-7-28 07:58
應該不是加工造成的，因為知識匱乏，不知道是什么原因，希望高手出面解釋下。
作者: 6822192    時間: 2008-7-28 08:37
標題: 的確是個典型
屠宰那頭豬的時候，內臟器官有什么狀況？
從您的照片上看，豬的整個胴體都有紅色的大血斑，包括背部骨頭的部位。
應該不是屠宰時造成的應激吧。
作者: 愛吃貓的魚    時間: 2008-7-28 11:01
應該不是加工所致，可能與豬瘟有關。
作者: zhangmc    時間: 2008-7-28 17:20
應該與豬病有一定的關系吧W@!!!
作者: zhuwenwen    時間: 2008-7-28 18:54
標題: 回29樓
由于當時屠宰量比較大，所以沒有留意這頭豬的內臟，這也是這次唯一的遺憾，
作者: 瘋子和豬    時間: 2008-7-29 10:04
支持疾病，新手，不能分析
作者: tianhe1981    時間: 2008-7-29 14:49
我比較贊成前一位朋友說的,灌水造成的小血管出血,不知道有沒有出來分析一下
作者: zhuwenwen    時間: 2008-7-29 17:38
絕對不可能使灌水豬
根據(jù)批次看那是我自己廠里的豬
自己做什么了心里清楚地不會灌水
作者: lnqintao    時間: 2008-7-29 17:50
出血會不會是應激造成的??？
作者: xxch    時間: 2008-7-30 19:49
前兩張是由于注射量大或是難吸收藥物造成的局部壞死，后一張不敢判斷，但是決不能食用。
作者: 平凡一聲    時間: 2008-7-30 21:12
不像是病引起的，像中毒，不是什么藥物喂出來的吧，很可怕
作者: 568694834    時間: 2008-8-1 11:36
應該 是有病毒性疾病的 潛伏期吧 是全身毛細血管的滲血 和出血  還沒有體表癥狀就被OK了。
作者: chengang961    時間: 2008-8-1 15:39
不太可能是加工的原因，可能是高熱，豬瘟之類的吧，個人意見不確定哦
作者: hubangkun    時間: 2008-8-1 18:39
藥物造成的毛細血管破裂   藥物太重了   ？或是疾病引起毛細血管破裂
作者: qpwdl    時間: 2008-8-1 21:28
標題: 回復 樓主 zhuwenwen 的帖子
圖3是組織內毛細血管出血，有兩種可能：1、熱性病引起的，如豬瘟；2、某些藥物過量引起的，如磺胺類。圖1、圖2應該是較長時間以前的注射引起的。
作者: zhangchen    時間: 2008-8-13 22:36
簡單的就一定要做好。
作者: xj-cgc    時間: 2008-8-13 23:11
肌肉注射與藥物過量因素造成的
作者: 李玉保    時間: 2008-8-17 22:17
看了所有帖子，我還是認為豬瘟的可能性比較大，應該是急性豬瘟，不知道屠宰前是什么情況，其實能到造成毛細血管破裂的疾病都可以造成這種情況
作者: sanxinll    時間: 2008-8-18 21:28
呵呵，我在杭州某屠宰場做過兩年宰后檢疫，假如遇到這種情況，處理程序是這樣的：
1，馬上聯(lián)系宰前辦公室的人員，詢問這頭豬白天裝過來的時候有沒有異常情況。
2，像這么明顯的出血，在做胴體檢疫這一關的時候就應該連同對應的內臟一塊挑出來，然后由宰后檢疫組長做進一步診斷處理。
3，假如內臟有相關病變，淋巴也廣泛出血的話，應作銷毀處理，開具銷毀單，以供屠宰戶向牧場索賠，像今年的話，國家還有補償措施，所以屠宰戶不會損失多少的，
4，假如是電麻出血，那么最容易出血的地方應該是腎臟，而淋巴正常，假如是摔傷的話也是先反應在腎臟上面，有淤血斑，受傷部位附近的淋巴淤血，其他淋巴正常，處理：修割之后可以鮮銷，不受歧視！

5，假如是注射藥物引起的出血，最先表現(xiàn)在肝臟上面，以肝臟發(fā)黃最為常見，處理：肝臟報廢，胴體做高溫處理！
5，
作者: sanxinll    時間: 2008-8-18 21:35
原帖由 zhuwenwen 于 2008-7-28 18:54 發(fā)表
由于當時屠宰量比較大，所以沒有留意這頭豬的內臟，這也是這次唯一的遺憾，

做胴體檢疫的人員和做內臟檢疫的人員失職，要不就是整個宰后檢疫組的制度不夠完善，沒有緊急預案！
作者: 13503851748    時間: 2008-8-20 11:57
不好說 不吃是一定的了
作者: xueshanfeihu    時間: 2008-8-20 12:33
前兩張明顯是肌肉壞死，一般都是注射引起的，后面的應該是疾病，出血熱
作者: xiazai    時間: 2008-8-20 20:18
電擊造成的吧   學習中
作者: yinhongshu    時間: 2008-8-21 07:33
屠宰引起的,屠宰前的應激導致的肌肉出血
作者: dzyj1999    時間: 2008-8-21 08:26
前幾張應該是注射引起的問題，后面象急性豬瘟
作者: ruiangulai    時間: 2008-8-21 09:03
個人認為出血與高熱應激有關，還請高手揭示最終答案。
作者: hwh925    時間: 2008-8-22 18:05
同意46樓的,說的有道理.
作者: aini000000    時間: 2008-9-4 14:32
是不是應激??？@@@@@@@@@@@@
作者: cj630    時間: 2008-9-4 23:32
我還沒有見過這樣的豬肉
作者: zhuwenwen    時間: 2008-9-7 15:24
原帖由 sanxinll 于 2008-8-18 21:28 發(fā)表
呵呵，我在杭州某屠宰場做過兩年宰后檢疫，假如遇到這種情況，處理程序是這樣的：
1，馬上聯(lián)系宰前辦公室的人員，詢問這頭豬白天裝過來的時候有沒有異常情況。
2，像這么明顯的出血，在做胴體檢疫這一關的時候就應
杭州那個屠宰場？是聯(lián)合肉類集團還是小樣吧？
作者: po0907    時間: 2008-9-7 16:14
暈，還有這樣的豬啊！
作者: 小生有禮    時間: 2008-9-7 16:38
我認為有應激的因素，那會不會還有緊急注射疫苗的情況呢？此豬是否病重？
作者: sml521baobao    時間: 2008-9-10 14:22
是不是藥物引起的疾病啊，這樣的 豬肉絕對不能吃？建議診斷一下……
作者: xidunjianjun    時間: 2008-9-10 14:36
病毒性疾病引起的出血。最好不吃
作者: drj    時間: 2008-9-10 14:52
不敢吃，有人敢嗎？
作者: xxc1963    時間: 2009-2-1 12:08
難道是豬瘟的肌肉病變嗎？后面一位朋友發(fā)的那么多圖片，您認為會是什么病引起的？



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