畜牧人

標(biāo)題: 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究焦點(diǎn)問(wèn)題 [打印本頁(yè)]
作者: 和興    時(shí)間: 2008-8-2 19:13
標(biāo)題: 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究焦點(diǎn)問(wèn)題
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究焦點(diǎn)問(wèn)題

營(yíng)養(yǎng)是動(dòng)物的客觀要求,飼料是營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)途徑,營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究的目標(biāo)----解決畜禽對(duì)營(yíng)我物質(zhì)“供”與“求”的矛盾。隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)迅速發(fā)展,動(dòng)物生產(chǎn)水平和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率有了極大提高,這50%-75%取決于營(yíng)養(yǎng)研究的發(fā)展。面根據(jù)我國(guó)目前的畜牧生產(chǎn)和飼料工業(yè)現(xiàn)狀談幾點(diǎn)自己的看法。

  1.畜禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用機(jī)理已完全清楚,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系成為研究焦點(diǎn)。

    動(dòng)物需要什么、為什么需要，是營(yíng)養(yǎng)研究的基礎(chǔ),經(jīng)過(guò)一個(gè)多世紀(jì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究已進(jìn)入較深層次，已證明各種動(dòng)物均不同程度需要大約50種以上的必需營(yíng)養(yǎng)素，這些養(yǎng)分的營(yíng)養(yǎng)功能和缺乏癥均已完全弄清楚，而各種營(yíng)養(yǎng)素之間相互關(guān)系成為營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的焦點(diǎn)問(wèn)題。

    營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系歸納為兩個(gè)方面，即協(xié)同作用和拮抗作用，有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間，如能量一蛋白質(zhì)，鈣一磷，維生素E和硒等，相互間關(guān)系已完全弄清楚，并在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，但應(yīng)用效果怎樣？能量如何影響進(jìn)食量，高銅、高鋅均可刺激豬生長(zhǎng)，但加入如此高劑量的金屬元素，對(duì)動(dòng)物負(fù)作用有多大，對(duì)其它養(yǎng)分利用率的影響如何，對(duì)維生素能破壞多少，對(duì)適口性有無(wú)影響等等，確實(shí)很少有人考慮，在幾十種營(yíng)養(yǎng)成分中，如何充分發(fā)揮每一種營(yíng)養(yǎng)素的最佳功能，處理好彼此之間的相互關(guān)系，生產(chǎn)中如何把握，是近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究和推廣應(yīng)用的焦點(diǎn)。

  2. 畜禽營(yíng)養(yǎng)素需要量已弄清楚。并標(biāo)準(zhǔn)化，而需要量與供給量之間仍有大的差距。

關(guān)于畜禽營(yíng)養(yǎng)需要量,不同國(guó)家均已制定出飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，如NRC、ARC、《中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)》，但這些標(biāo)準(zhǔn)怎樣適應(yīng)于每一個(gè)企業(yè)，變成企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如何適應(yīng)國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)業(yè)及畜禽品種，使動(dòng)物能按需供給營(yíng)養(yǎng)素，是飼料企業(yè)技術(shù)工作者最大的困惑。改革開(kāi)放20余年，我國(guó)引進(jìn)了幾乎世界上所有最先進(jìn)畜禽品種,其中有些畜種,如AA肉雞、原種及其三元雜交豬,大多數(shù)蛋雞均按進(jìn)口品種標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng);而另一些畜種,如:肉牛,奶牛、羊和大部分豬和部分肉雞,則根據(jù)中國(guó)實(shí)際進(jìn)行了雜交改良，如：利木贊魯西黃牛、肉雞蛋雞，進(jìn)口豬地方豬、波爾山羊地方羊，這些雜交組合不同，程度不同，營(yíng)養(yǎng)需要量差異很大，例如：用AA肉仔雞與商品蛋雞雜交后的,所謂“小肉食雞”，其營(yíng)養(yǎng)需要應(yīng)該采用什么標(biāo)準(zhǔn)？是否能按“肉雞+蛋雞”平均數(shù)供給？如何針對(duì)不同畜禽品種，根據(jù)不同地區(qū)飼料資源和飼養(yǎng)管理方式確定商品飼料及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是最大的難題，研究動(dòng)物需要量和供給量之間關(guān)系，合理解決“供”與“求”矛盾極為重要，也是在今后畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中必須解決的問(wèn)題。

    3. 動(dòng)物整體與內(nèi)外環(huán)境的穩(wěn)恒，應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、提高養(yǎng)分利用率。

動(dòng)物本身是一個(gè)開(kāi)放的機(jī)體，機(jī)體的機(jī)能正常發(fā)揮由內(nèi)、外兩個(gè)環(huán)境所決定。內(nèi)、外環(huán)境的穩(wěn)恒控制是保障畜禽正常生產(chǎn)和生活的前提，仔豬腹瀉是一種臨床病癥，是機(jī)體內(nèi)、外環(huán)境對(duì)水吸收穩(wěn)恒機(jī)制破壞導(dǎo)致的，這種平衡狀態(tài)的打破，可能是外源病理性的，異物刺激性的，也可能是機(jī)體內(nèi)部感染或生理性的；褐殼蛋雞蛋殼褪色與蛋雞內(nèi)分泌失調(diào)、泄殖腔炎癥有關(guān)，而內(nèi)分泌失調(diào)來(lái)源于各種應(yīng)激反應(yīng)，疾病、光照、營(yíng)養(yǎng)失衡均是誘因。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，保證營(yíng)養(yǎng)均衡供應(yīng)，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)內(nèi)、外環(huán)境穩(wěn)恒控制，亦是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界研究的又一重要領(lǐng)域。

    4. 加強(qiáng)飼料科學(xué)研究與資源綜合利用，充分開(kāi)發(fā)每一種原料的飼用價(jià)值。

    關(guān)于飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)分含量，飼料原料的標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家進(jìn)行了多次修訂，并日臻完善，然而中國(guó)如此之大，不同地區(qū)、不同資源條件下，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、利用方式各異。在設(shè)計(jì)日糧配方時(shí)，飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分大都依據(jù)《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表》、相應(yīng)數(shù)據(jù)庫(kù)或企業(yè)自身測(cè)定的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行調(diào)整，因此指標(biāo)的準(zhǔn)確性受到限制。另一方面，對(duì)飼料原料特性，飼料飼用價(jià)值開(kāi)發(fā)應(yīng)用不夠，人們思想中一直存在，“一種飼料替代另一種飼料的觀念，”“玉米-豆粕-魚(yú)粉”日糧被視為最佳日糧組合，因此，“小麥替代玉米” 、“棉粕代替豆粕”、“肉骨粉替代魚(yú)粉”的觀念很深，其不知任何兩種飼料都不可替代，每種飼料原料各有其優(yōu)缺點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)上如何互補(bǔ)，缺陷怎樣彌補(bǔ)是關(guān)鍵技術(shù),怎樣掌握好每一種原料的飼用價(jià)值，根據(jù)“價(jià)值一價(jià)格”動(dòng)態(tài)變化，優(yōu)化產(chǎn)品配，是飼料企業(yè)必需遵從的規(guī)律。

    5. 重視飼料養(yǎng)分有效利用率和營(yíng)養(yǎng)抑制因子研究，根據(jù)可利用養(yǎng)分含量評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    眾多雜志、技術(shù)資料中都闡明，用飼料有效養(yǎng)分平衡日糧更為合理，例如：利用有效氨基酸調(diào)整日糧配方，雞用代謝能，豬用消化能，牛用凈能，在大多數(shù)畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中都標(biāo)示了有效磷需要量，然而我們所用的飼料原料各種養(yǎng)分有效性差別極大，不同日糧組合。不同營(yíng)養(yǎng)水平、不同生理狀態(tài)其利用率也不同，飼料中自身存在的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)也可嚴(yán)重影響利用率，在以工業(yè)副產(chǎn)品為主的我國(guó)飼料工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，養(yǎng)分有效性和營(yíng)養(yǎng)抑制因子處理方面的研究，仍有待于加大力度。

    6. 飼料添加劑研究與科學(xué)應(yīng)用,是保障飼料安全生產(chǎn)的技術(shù)支撐。

    在我國(guó)營(yíng)養(yǎng)性添加劑的應(yīng)用，大都僅限于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究,規(guī)定的需要量基本都是在標(biāo)準(zhǔn)化畜牧生產(chǎn)狀態(tài)下標(biāo)準(zhǔn)需要量，營(yíng)養(yǎng)素之間的相互作用，營(yíng)養(yǎng)以外的問(wèn)題研究很少，應(yīng)用更少。例如：營(yíng)養(yǎng)與保健、營(yíng)養(yǎng)與免疫、營(yíng)養(yǎng)與進(jìn)食量……這些研究和應(yīng)用將成為熱點(diǎn)問(wèn)題。

非營(yíng)養(yǎng)性添加劑的應(yīng)用，限于表現(xiàn)性狀研究較多，實(shí)質(zhì)效果研究較少，在此類(lèi)添加劑開(kāi)發(fā)應(yīng)用中，應(yīng)圍繞畜產(chǎn)品及飼料安全生產(chǎn)為核心，科學(xué)合理利用好每根據(jù)一種非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。在目前我國(guó)允許使用的各類(lèi)生長(zhǎng)促進(jìn)劑中，企業(yè)應(yīng)用規(guī)則性差，要做到對(duì)抗生素、球蟲(chóng)抑制劑、酶和微生態(tài)制劑及其它非營(yíng)養(yǎng)性添加劑進(jìn)行合理應(yīng)用，決不能脫離畜產(chǎn)品無(wú)藥殘和飼料安全生產(chǎn)問(wèn)題，在營(yíng)養(yǎng)調(diào)控一動(dòng)物保健一藥物預(yù)防和前期治療中,都應(yīng)遵循這一規(guī)則。

    7. 根據(jù)中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)際，正確處理好畜禽飼養(yǎng)環(huán)境與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系。

    在飼料工業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展過(guò)程中，養(yǎng)殖技術(shù)和飼料供應(yīng)都應(yīng)經(jīng)歷以下三個(gè)階段：①傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式——單一飼料供應(yīng)②半集約化飼養(yǎng)方式——混合飼料供應(yīng)③全集約化飼養(yǎng)方式——全價(jià)飼料供應(yīng)。

    目前我國(guó)飼養(yǎng)方式幾乎全部是傳統(tǒng)飼養(yǎng)和半集約化飼養(yǎng)模式，在幾乎無(wú)法控制的畜禽生產(chǎn)環(huán)境中，飼養(yǎng)世界一流的畜禽優(yōu)良品種，畜禽生產(chǎn)和生活對(duì)環(huán)境的不適應(yīng)，導(dǎo)致其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率、需求量都發(fā)生巨大變化，應(yīng)激是必然的，研究環(huán)境與營(yíng)養(yǎng)方向的相關(guān)性，確定應(yīng)激狀態(tài)下畜禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量至關(guān)重要。

    8. 加強(qiáng)飼料生產(chǎn)各環(huán)節(jié)調(diào)研工作，實(shí)現(xiàn)飼料配方優(yōu)化和對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐的適應(yīng)性。

    飼料配方應(yīng)依據(jù)以下因素，不斷修改。①原料種類(lèi)、批次②養(yǎng)分有效利用率③畜禽不同品種和生理階段④生產(chǎn)環(huán)境與飼養(yǎng)方式⑤飼料加工對(duì)養(yǎng)分利用率影響⑥飼料企業(yè)生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖業(yè)水平。

    基于以上分析，在營(yíng)養(yǎng)飼料及添加劑研究與應(yīng)用中，應(yīng)注意以下焦點(diǎn)問(wèn)題：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系。養(yǎng)分需要量與飼料供給量矛盾。飼料和添加劑原料的科學(xué)利用。營(yíng)養(yǎng)——保健——用藥——治病之間關(guān)系。畜禽在應(yīng)激狀態(tài)下的需要量。養(yǎng)分有效利用率、生產(chǎn)環(huán)境與配方優(yōu)化。飼料和畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)。
作者: 文峰    時(shí)間: 2008-8-3 13:21
概而廣之，全面，好！
作者: 放飛陽(yáng)光下    時(shí)間: 2008-8-3 22:00
其實(shí)飼料配方是個(gè)很簡(jiǎn)單的東西，但有些配方師總把它搞復(fù)雜了有用的沒(méi)用的加了一大堆。關(guān)鍵是合理適量的能量和蛋白造就的營(yíng)養(yǎng)平衡。現(xiàn)在普遍存在的能量和蛋白的浪費(fèi)實(shí)在可惜。
作者: qqkukub    時(shí)間: 2008-8-3 22:31
原帖由 放飛陽(yáng)光下 于 2008-8-3 22:00 發(fā)表
其實(shí)飼料配方是個(gè)很簡(jiǎn)單的東西，但有些配方師總把它搞復(fù)雜了有用的沒(méi)用的加了一大堆。關(guān)鍵是合理適量的能量和蛋白造就的營(yíng)養(yǎng)平衡?，F(xiàn)在普遍存在的能量和蛋白的浪費(fèi)實(shí)在可惜。

       就理論上而言，配方確實(shí)只是一種數(shù)學(xué)計(jì)算，不算困難。但是對(duì)于實(shí)際生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，配方考慮的情況就比較多了，比如說(shuō)營(yíng)養(yǎng)確實(shí)很平衡，成本也低，但是還得考慮適口性，儲(chǔ)藏難度等等。理論只有運(yùn)用于生產(chǎn)才能體現(xiàn)它的價(jià)值，總而言之，配方還是有些學(xué)問(wèn)的。
作者: sirsfc    時(shí)間: 2008-8-9 12:35
多謝樓主
作者: ananben    時(shí)間: 2008-11-10 16:12
最適合研究這些東西的就是飼料企業(yè)，但是因條件所限，利潤(rùn)所需，時(shí)效性和研究結(jié)果的漫長(zhǎng)性成為矛盾，廠家一般沒(méi)有時(shí)間和精力做這些；一些科研機(jī)構(gòu)做出的成果有時(shí)會(huì)含某些人為因素，結(jié)果準(zhǔn)確性尚需商榷。
作者: ananben    時(shí)間: 2008-11-10 16:12
想做研發(fā)，想在營(yíng)養(yǎng)與飼料方面的創(chuàng)新，迷茫中
作者: 基層工作者    時(shí)間: 2008-11-12 19:43
xiexielouzhu,xuexiyixia
作者: fqm1984    時(shí)間: 2008-11-12 19:56
沒(méi)有樓主說(shuō)的那么美好,表面上的準(zhǔn)解至少一半是在利益上得出來(lái)的.
作者: 瀟湘    時(shí)間: 2008-11-13 10:19
樓主的東西很好，但是我們國(guó)家目前的畜牧業(yè)發(fā)展有些東西還是不能照顧到的，飼料配方的確是數(shù)字，但是要能夠用最低的成本創(chuàng)造最大的利潤(rùn)空間是硬道理?。。?！
作者: luozengfu    時(shí)間: 2008-11-19 16:00
營(yíng)養(yǎng)的生理調(diào)控技術(shù)將會(huì)是未來(lái)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的一個(gè)重要熱點(diǎn)



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