畜牧人

標(biāo)題: 幫忙啊！油脂檢測：TBA；過氧化值；皂化價 [打印本頁]
作者: debhngjg    時間: 2008-8-4 19:53
標(biāo)題: 幫忙??！油脂檢測：TBA；過氧化值；皂化價
有哪位高人能指導(dǎo)一下油脂TBA，過氧化值，皂化價三者的關(guān)系！
小弟正在做抗氧化實驗，幫忙分析一下??！
作者: 020712002    時間: 2009-7-3 08:38
怎么就沒人說話呢高手來看啊
作者: lfs1985    時間: 2009-7-5 19:33
TBA是檢測氧化分解后的產(chǎn)物丙二醛的含量，以此判斷氧化程度，過氧化值在氧化初期會升高，氧化很嚴(yán)重以后會降低，意義不大，皂化價是檢測油脂中是否摻有礦物油等非油成分，



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