畜牧人
標題:
飼料原料快速鑒別全攻略
[打印本頁]
作者:
品管員
時間:
2008-8-6 22:17
標題:
飼料原料快速鑒別全攻略
飼料原料快速鑒別全攻略
1?魚粉質量的快速鑒別?
??魚粉是配合飼料最常用的優(yōu)質動物性蛋白源，它含有較完全的魚蝦所需的必需氨基酸，適口性好，維生素含量也很豐富，在水產配合飼料特別是高檔水產配合飼料中的用量很大。由于其用量大，價格也較高，所以摻假現(xiàn)象也特別嚴重。
1.1?感官判別
1.1.1?形狀
??優(yōu)質魚粉為粉狀，含鱗片、魚骨等，可見魚肉絲，
不應有過熱顆粒及雜物，不應有結塊及蟲害。
1.1.2?色澤
??墨罕敦魚粉為淡黃色或淡褐色；沙丁魚粉、鳀魚粉為黃褐色，故又稱“黃魚粉”；北洋魚粉、鱈魚粉、鰈魚粉為淡黃白色或灰白色，又稱“白魚粉”；
優(yōu)質魚粉有光澤，如加熱過度或含脂量高，則顏色加深。
1.1.3?味道
??優(yōu)質魚粉有濃郁的烤魚香味，甜香味并稍帶魚油味，
不應有酸敗、氨臭及過熱的焦
味。優(yōu)質魚粉含鹽量在2%左右，如果含鹽量過高，入口會有苦咸味。
1.1.4?硬塊
??優(yōu)質魚粉無硬塊，用手捏有疏松感、不成團、不粘結，
放手后能恢復松散狀
。
1.1.5?其他
??應著重注意的問題：摻假、霉害、蟲害、
褐色化
、焦化(顏色變黑、有焦味、無色澤)、脂肪變性(有氨味)、脂肪氧化(油膩、深褐色、有臭味)及有無發(fā)熱現(xiàn)象等。
1.2?物理判別?
1.2.1?容積重法?
??任何物質都有一定的容積重，如果摻雜，容積重就會發(fā)生改變。正常優(yōu)質魚粉的容積重為
450
～660g/l。
1.2.2?加熱法
??用鋁箔紙包著用火灼燒，由其產生的味道判別有無摻入皮革粉、羽毛粉、輪胎粉等；用鍋炒，如有氨味，則摻有尿素；用電爐灼燒，如有干炒谷物的香味，則摻有植物性物質。
1.2.3?比重法
??用標準比重液進行比重分離，分離出有機物及無機物，如無機物含量多，則品質較差。另外，可將分離出的有機與無機物進行鏡檢。
1.2.4?水溶法
??在燒杯中加入少量魚粉及10倍左右的水，攪拌后靜置數(shù)分鐘。輕輕攪拌后觀察：優(yōu)質魚粉
上無漂浮物，下無沉淀物，水較透明
；而劣質魚粉則相反。一般情況下，漂浮物為羽毛物或植物性物質，沉淀物為砂石等礦物質。
1.2.5?經驗法
??新鮮魚粉富有粘彈性，用75%魚粉+25%a淀粉外加1.5倍水制成面團狀，粘彈性優(yōu)者品質佳。
1.2.6?篩選法
??用一組不同網目的篩來過篩，檢查各種(網目)篩上物的比例、構成、有無夾雜物等。
1.2.7?鏡(放大鏡、顯微鏡)檢法
??魚粉鏡檢的一般指標：優(yōu)質魚粉可見魚肌肉束(塊)，且越多越好；有玉白色魚骨，但不應太多；可見同心環(huán)形薄而透明的鱗片；可見小球狀魚眼球。魚粉中摻假物的鏡檢判別：
??(1)如見有呈欞格狀紋、規(guī)則的長方形塊狀物，則可能摻有稻谷殼(米糠)。
??(2)如見有厚實、多層、具有凹曲的殼的小塊，則可能摻有棉籽餅粕。
??(3)如見有殘存的淺黃色、弧形面的羽枝、羽桿、羽毛，則可能摻有水解羽毛粉。
??(4)如見有紅色塊狀或鮮紅色的小球狀物，則可能摻有血粉。
??(5)如見有云母片狀的蝦殼，則可能摻有蝦殼粉。
??(6)如有方形或不規(guī)則、灰白色、不透明或半透明的顆粒狀物，可能摻有貝殼粉。
??(7)如有外層多孔、桔紅色、布蜂窩狀、小蓋狀的蟹殼，則可能摻有蟹殼粉。
??(8)如見有白色絲狀、鋸末狀物，則可能摻有皮革粉。
1.3?化學判別
1.3.1?摻有植物質的檢測
??(1)取魚粉1～2g于50ml燒杯中，加入10ml水，加熱5min，冷卻，滴入2滴碘-碘化鉀溶液，觀察，如溶液立即變藍或變黑藍色，則表明摻有植物質。
??(2)取試樣1g置表面皿中，用間苯三酚溶液浸濕，放置5～10min，滴加濃鹽酸2～3滴，觀察，試樣呈深紅色，則表明摻有木質素。
1.3.2?摻入尿素的檢測
??取樣品20g于燒瓶中，加入10g生大豆及適量水，加塞后加熱15～20min，去塞，如聞到氨氣味，則有尿素。
1.3.3?摻有碳酸鈣(石灰石)、貝殼粉、蝦蟹殼粉的檢測
?
?在燒杯中加入少量魚粉，滴加適量稀鹽酸或白醋，如有大量氣泡產生并發(fā)出吱吱聲，證明有上述物質中的至少一種(產生氣泡量的多少順序是：碳酸鈣＞貝殼粉＞蝦蟹殼粉＞肉骨粉＞魚粉)。
1.3.4?植物纖維與魚肌纖維的區(qū)別
??樣品少許置燒杯中，加入適量氯化鋅液，攪拌，靜置10min。觀察顏色的變化：植物纖維樣品的顏色加深，而魚肌纖維樣品顏色則保持不變。
2?豆粕質量的快速判別
??豆粕是配合飼料最常用的植物性蛋白源，一般用量都較大，所以它對飼料成品的影響也較大。
2.1?感官判別
2.1.1?形狀
??優(yōu)質純豆粕呈不規(guī)則碎片或粉狀，偶有少量結塊。而摻入了沸石粉、玉米等雜質后，顏色淺淡，色澤不一，結塊多，可見白色粉末狀物。另外，若豆殼太多，則品質較差。
2.1.2?色澤
??優(yōu)質豆粕為淡黃褐色至淡褐色，色澤一致。如有摻雜物，則有明顯色差。
如果色澤發(fā)白多為尿毒酶過高，如果色澤發(fā)紅則尿毒酶偏低。淡黃色豆粕是因為加熱不足，暗褐色或深黃色豆粕是因為過度加熱所至，品質均較差。
2.1.3?味道
??優(yōu)質豆粕具有烤豆香味，不應有腐敗、霉壞或焦化味、生豆腐味及豆腥味(新生產的豆粕有豆腥味)。而摻入了雜物的豆粕聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。加熱嚴重過度時有焦糊味；加熱不足的含在口中則有生大豆的腥味。
2.1.4?經驗法?
??安全水分內的豆粕用手抓時散落性好，水分過高的豆粕用手抓則感發(fā)滯。
2.2?物理判別
2.2.1?容重法
??正常純大豆粕的容積重為594～610g/l(片狀490～640g/l、粉狀300～370g/l)。將所測樣品容重與之相比，若超出較多，說明該豆粕摻假。
2.2.2?水溶法
??取樣品少量，加適量水，攪拌，靜置數(shù)分鐘。泥土使水變渾濁，砂石、其它礦物則沉水底，麥皮漂浮于水面。
2.2.3?經驗法
??絕大多數(shù)摻雜物都有顆粒細、比重大、價格廉的共同特點，豆粕中如有摻假物，包裝體積通常會變小，而重量則增加，可通過包裝體積的大小來判別原料是否正常；
粉碎時，假豆粕粉塵較大，裝入玻璃杯中粉塵會粘附于瓶壁，而純豆粕無此現(xiàn)象。
2.2.4?篩選法
??觀察過篩后各層篩上物的構成及種類。
2.2.5?鏡檢法
??純豆粕鏡檢時可見外殼內外表面光滑，有光澤，并有被針刺時的印記。
??當豆粕中有玉米、麥麩、棉仔餅、貝殼粉、花生殼等摻假物時的鏡檢可見：
??(1)玉米粒皮層光滑，半透明，并帶有似指甲紋路和條紋，這是玉米粒區(qū)別于豆仁的顯著特點，另外，玉米粒的顏色也比豆仁深，呈桔紅色。?
??(2)麥麩中麥片外表面有細皺紋，部分有麥毛。
??(3)棉籽餅中菜籽殼碎片較厚，斷面有褐色或白色的色帶呈階梯型，有些表面附有棉絲。
?
?(4)貝殼粉顆粒方形或不規(guī)則，色灰白。
??(5)花生殼有點狀或條紋狀突起，也有呈鋸齒狀。
??(6)參考魚粉摻假物的鏡檢判別法。
2.3?化學判別
??如豆粕中摻有尿素時，可用魚粉中檢測尿素的方法檢出。
3?玉米質量的快速判別
??玉米是配合飼料主要的植物性能量源，在禽畜飼料中的用量較大，它的淀粉結構很好，用其來制作膨化飼料能取得較好的效果。
3.1?感官判別
3.1.1?形狀
??優(yōu)質玉米顆粒整齊均勻，水分高的玉米粒形膨脹、光澤性強。
3.1.2?色澤
??黃玉米為淡黃色至金黃色，凹玉米色澤較淺。
3.1.3?味道
??玉米甜味，初粉碎時有生谷味，但無酸味和霉味。
3.1.4?觸覺判別?
??通過用手對玉米粒捻、壓、捏感覺其軟硬，通過用牙咬，根據硬度、破碎的程度、牙齒的感覺及發(fā)出聲音的高低判斷其水分高低。在安全水分狀態(tài)下，玉米臍部收縮，明顯凹下，有皺紋，齒碎時震牙并有清脆的聲音，用指甲掐較費勁，握于手中有刺手感。
3.2?物理判別
3.2.1?容重法
??正常的玉米容積重為：690～750g/l。
3.2.2?篩選法
??觀察過篩后篩上物的構成及種類。
3.2.3?經驗法?
??(1)破碎法：玉米一經破碎，即失去其天然保護作用，極容易變質。
??(2)變質的先兆：玉米發(fā)霉的第一征兆是軸變黑，然后是胚變色，最后是呈燒焦狀。
3.2.4?鏡檢法
??玉米粒皮層光滑，半透明，并帶有似指甲紋路和條紋，這是玉米粒區(qū)別于豆仁的顯著特點，另外，玉米粒的顏色也比豆仁深，桔紅色。
3.3?化學判別
??當懷疑玉米粉中摻有生石灰時，可用少量稀鹽酸滴入，如發(fā)生泡沫即為摻有生石灰或貝殼粉等礦物質。
4?花生粕、菜籽粕、棉籽粕、次粉、麥麩、米糠質量的判別
??花生粕、菜籽粕、棉籽粕、次粉、麥麩、米糠等原料因價格不高，一般人為的摻假現(xiàn)象較少，主要注意其純度、鮮度及水分含量等自身質量問題。
??花生粕的飼用價值僅次于豆粕，蛋白質和能量都較高，但氨基酸的組成和比例不甚合適。正常的花生粕呈新鮮的黃褐色或淺褐色，有熟花生的香味，適口性好。水分應控制在12%以下。
??菜籽粕和棉籽粕都是較廉價的高蛋白原料，但因本身有毒性，故用量受到控制。正常的菜籽粕為黃褐色、紅褐色、灰黑色碎片、碎?；虼址蹱?，
有呈圓球形、紅褐色、灰黑色或深黃色的菜籽，質脆易碎，無光澤，具有菜籽香味道，味苦。一般是外觀越紅，蛋白含量越低。水分應控制在12%以下。
??棉籽粕一般呈淡褐色、深褐色或微黑色，粉狀或小團，可見棉籽，在顯微鏡下可見棉籽外殼碎片上有半透明、白色有光澤的纖維。
主要注意棉絨的含量，含量越多則品質越差
。
??次粉是小麥制粉的副產品，為淺白色至褐色細粉末狀，水分不應超過13%。有些水產飼料要求次粉達到一定的筋度，則要另行進行面筋的檢測。?
??麥麩富含維生素，正常的麥麩應是淡黃色至紅灰色，色澤新鮮一致，細碎屑狀，麩皮不應太大，否則品質下降。有粉碎小麥特有的氣味，無發(fā)酵、霉變、結塊，異味。與米糠類似，它結構疏松，容重小，易吸濕結塊，流動性差。粗脂肪比米糠低，因而貯存期可比米糠長一些，但不宜超過一個月。易發(fā)熱、生蟲，高溫高濕下易變質，入庫水分應控制在13%以下。?
??米糠為淡黃色或褐色的粉狀或粗粉狀，略呈油感，含有微量碎米、粗糠，有米糠獨特的香味，不應有異味。無蟲蛀及結塊，粗糠不能太多，否則品質差。容積重為220～320g/l。因其油脂較高(12%～15%)，故極易酸敗、易氧化、易發(fā)熱及發(fā)霉，不能貯存太久。且吸水性強，故要注意貯存在干燥處、濕度不能過大(70%～80%為宜)的地方，貯存期以20d為限。水分應控制在13%以下.
作者:
富臨農業(yè)
時間:
2008-8-6 23:09
學習中;資料就要大家分亨
作者:
wanglf69
時間:
2008-8-7 12:12
原料真假快速鑒別,寫得不錯,好好看看.提高鑒假技術.謝謝了.
作者:
wfcllyb
時間:
2008-8-7 21:45
應該像樓主學習！及時總結，及時與大家分享。
作者:
毅石
時間:
2008-8-28 09:47
感謝樓主的總結性資料
作者:
yanguiqin
時間:
2008-8-28 10:36
很好哦，樓主辛苦了
作者:
wangjixiangxj
時間:
2008-8-28 10:57
多發(fā)點著方面資料:tiaotiao:
作者:
飼料人生
時間:
2008-10-8 11:04
很好的資料，希望大家多點總結，交流經驗！
作者:
shjp
時間:
2008-10-8 12:41
很好，很實用，但不太全@@005: @@005:
作者:
xbwj22222
時間:
2008-10-14 16:11
學習學習，不錯不錯！:victory: :victory:
作者:
銀狐
時間:
2008-11-6 15:11
其實原料的檢驗是多方面的，經驗很重要，在通過化學試劑煮洗等，比較檢測數(shù)據，綜合判定。這個資料也比較全，難得！
作者:
xiaoyue_xinxin
時間:
2008-11-6 16:34
??新鮮魚粉富有粘彈性，用75%魚粉+25%a淀粉外加1.5倍水制成面團狀，粘彈性優(yōu)者品質佳。這個方法誰做過？分享一下心得。
作者:
hzkbest
時間:
2009-1-6 20:15
的確很適用，我可以向很多沒有檢測手段的朋友介紹。
作者:
cht5616
時間:
2009-1-7 14:36
樓主很實在...@@003:
作者:
306214163
時間:
2009-2-17 19:59
好東西就要轉走，借鑒學習
作者:
dadiren
時間:
2009-2-18 11:52
這是非常使用的好資料呀
非常感謝
作者:
煙花雨
時間:
2009-2-19 13:32
好帖！學習一下先，看來經驗真的很重要咯！
作者:
cczzll
時間:
2009-3-11 09:17
大公無私，值得提倡?。。。。?！
作者:
劉映嫻
時間:
2009-3-14 16:47
感謝樓主給我們的資料，我有個問題，想請教下，一般做這些原料的檢測都用什么顯微鏡，解剖鏡還是生物顯微鏡，除魚粉要處理外，其他的還要不要處理呢？如玉米，要粉碎嗎？我很想學鏡檢啊
作者:
冰夜衣
時間:
2009-3-16 21:10
辛苦了，樓主！謝謝！真的謝謝！這是做品管的資本啊！
作者:
xiedahai
時間:
2009-3-16 21:39
總結很好，經驗之談，值得借鑒，感謝分享。
歡迎光臨 畜牧人 (http://www.ffers.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.5