畜牧人

標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕的氨基酸總量和揮發(fā)性鹽基氮 [打印本頁(yè)]
作者: sbtausr    時(shí)間: 2008-8-16 09:33
標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕的氨基酸總量和揮發(fā)性鹽基氮
求助：怎么評(píng)定發(fā)酵豆粕的優(yōu)劣以及是否摻假？

請(qǐng)各位同仁提出你們的寶貴意見！


9.8日補(bǔ)充：
我走過一些發(fā)酵產(chǎn)品的廠家，因國(guó)家對(duì)一起方面沒有定論，致使各家單位都各有各的標(biāo)準(zhǔn)。
即企標(biāo)。
中間一個(gè)最讓人難以接受的就是氨基酸總量和揮發(fā)性鹽基氮。
請(qǐng)問，這些指標(biāo)控制在什么范圍或是以什么樣的關(guān)系更能體現(xiàn)此類產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)！
（發(fā)酵產(chǎn)品氨基酸總量+揮發(fā)性鹽基氮=原料的氨基酸總量？？？這個(gè)等式是否成立，注：原料的氨基酸總量為所有消耗原料的氨基酸總量）
作者: 白冰    時(shí)間: 2008-8-16 17:35
粗蛋白        粗纖維        粗灰份        賴氨酸        蛋氨酸        水份        PH        乳酸
≥50                       ≤4.5                     ≤6                        2.8～3.3          0.65～0.68        ≤12                      6        2.8
酶活力鑒別
發(fā)酵豆粕的檢測(cè)指標(biāo)是酸性蛋白含量（三氯乙酸）小肽含量，氨基酸總量，氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度，粗蛋白，揮發(fā)性鹽基氮，蛋白質(zhì)分子電泳法。
作者: sbtausr    時(shí)間: 2008-8-17 10:31
標(biāo)題: 回復(fù) 沙發(fā) 白冰 的帖子
常規(guī)檢測(cè)方法我都知道，關(guān)鍵是你怎么確定此類產(chǎn)品有沒有摻假，比喻我測(cè)定蛋白是50以上，我怎么確定他的蛋白中沒有摻假，還有，揮發(fā)性鹽機(jī)氮超標(biāo)能說明什么！
作者: sbtausr    時(shí)間: 2008-8-19 11:01
揮發(fā)性鹽機(jī)氮、真蛋白是否可以做為一個(gè)判斷的因素。
作者: lgch    時(shí)間: 2008-8-19 15:53
標(biāo)題: 發(fā)酵豆粕的入門認(rèn)識(shí)－廣州金銀卡學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)
到金銀卡看后，知道了這么一個(gè)理
48％豆粕發(fā)酵，只能得到90％的干物質(zhì)，干物質(zhì)如果不摻假，粗蛋白一定會(huì)在52％附近，如果過高那么做做鹽機(jī)氮或者非蛋白氮看看，低的話就有可能混入部分豆粕了，氨基酸水平隨蛋白成正向關(guān)，還有部分菌體蛋白和促生長(zhǎng)因子。
市場(chǎng)上多在50左右，質(zhì)量差異大的不得了
金銀卡將發(fā)酵豆粕作為產(chǎn)品致勝的法寶，絕不外購(gòu)，全部靠自己生產(chǎn)。
所以外購(gòu)發(fā)酵豆粕是不是需要小心
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的變化與所用的豆粕質(zhì)量有關(guān)，如果使用差的豆粕發(fā)酵，那么本身就存在不好動(dòng)機(jī)了
作者: whm0728    時(shí)間: 2008-8-20 14:58
原帖由 sbtausr 于 2008-8-19 11:01 發(fā)表
揮發(fā)性鹽機(jī)氮、真蛋白是否可以做為一個(gè)判斷的因素。


為了發(fā)酵快速啟動(dòng)，有些菌種發(fā)酵，可能會(huì)添加少量硫酸氨，如果微生物利用硫酸氨不完全，不能轉(zhuǎn)化成菌體蛋白，發(fā)酵豆粕的揮發(fā)性鹽機(jī)氮會(huì)升高、無機(jī)氮含量有所升高，所以這兩個(gè)指標(biāo)可以作為一個(gè)判斷因素。

個(gè)人意見。
作者: 春天的故事    時(shí)間: 2008-8-27 15:54
原帖由 whm0728 于 2008-8-20 14:58 發(fā)表


為了發(fā)酵快速啟動(dòng)，有些菌種發(fā)酵，可能會(huì)添加少量硫酸氨，如果微生物利用硫酸氨不完全，不能轉(zhuǎn)化成菌體蛋白，發(fā)酵豆粕的揮發(fā)性鹽機(jī)氮會(huì)升高、無機(jī)氮含量有所升高，所以這兩個(gè)指標(biāo)可以作為一個(gè)判斷因素。

個(gè)人


那是否可以把VBN做為是否發(fā)酵完全的指標(biāo)來參考?
作者: xuxiaohai    時(shí)間: 2008-8-27 16:33
做乳豬料用，很好的東西。
作者: 葉赫娜蘭.孤城    時(shí)間: 2008-8-28 07:41
顯微鏡低放大倍數(shù)鏡檢,有無非發(fā)酵形態(tài)干物質(zhì).如有,少量纖維素類可能與配方有關(guān),太多或其他,則有假.
作者: sbtausr    時(shí)間: 2008-9-8 10:20
我走過一些發(fā)酵產(chǎn)品的廠家，因國(guó)家對(duì)一起方面沒有定論，致使各家單位都各有各的標(biāo)準(zhǔn)。

即所謂有企標(biāo)。

中間一個(gè)最讓人難以接受的就是氨基酸總量和揮發(fā)性鹽基氮。

請(qǐng)問，這些控制在什么范圍或是個(gè)什么樣的關(guān)系更能體現(xiàn)此類產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)！
作者: robinzhong    時(shí)間: 2009-7-22 20:21
本帖最后由 robinzhong 于 2009-7-22 20:23 編輯
引用自whm0728 發(fā)表于 2008-8-20 14:58的內(nèi)容


為了發(fā)酵快速啟動(dòng)，有些菌種發(fā)酵，可能會(huì)添加少量硫酸氨，如果微生物利用硫酸氨不完全，不能轉(zhuǎn)化成菌體蛋白，發(fā)酵豆粕的揮發(fā)性鹽機(jī)氮會(huì)升高、無機(jī)氮含量有所升高，所以這兩個(gè)指標(biāo)可以作為一個(gè)判斷因素。

個(gè)人

假如硫酸銨加50PPM夠了，但為了防止數(shù)量不夠，加到100PPM，結(jié)果硫酸銨利用不完全，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致VBN檢測(cè)數(shù)字的增高？還有，VBN的定義不是說“動(dòng)物性食品”嗎？怎么利用到發(fā)酵豆粕里面去了？
作者: ljs3611    時(shí)間: 2009-7-23 08:16
學(xué)習(xí)了，以前沒接觸過發(fā)酵類原料，以后如果能接觸到，現(xiàn)在也算知道一點(diǎn)了
作者: tianhe    時(shí)間: 2009-7-23 08:52
是不是揮發(fā)性鹽基氮含量越高，發(fā)酵豆粕的質(zhì)量越差？期待回答
作者: zhangkezhang007    時(shí)間: 2009-11-20 17:02
揮發(fā)性鹽基氮多高不能用？
作者: yidx    時(shí)間: 2009-11-21 09:28
VBN在200ppm范圍內(nèi)，如果發(fā)酵豆粕發(fā)酵徹底，VBN會(huì)偏高點(diǎn)，VBN低于100ppm可以說發(fā)酵不完全。
作者: 春節(jié)    時(shí)間: 2009-11-22 12:56
正邦也正在做發(fā)配豆粕不過還沒有正式投產(chǎn)
作者: hongshengy888    時(shí)間: 2010-3-5 09:43
VBN是不是主要針對(duì)發(fā)酵過程中添加硫酸銨或尿素的呀。



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