畜牧人

粗飼料品質(zhì)評定和科學利用技術的新成果

——粗飼料分級指數(shù)（GI）的提出

粗飼料是反芻動物的重要營養(yǎng)源，占反芻動物日糧的60-80%。粗飼料品質(zhì)對反芻動物生產(chǎn)性能和健康有極大的影響，并直接影響精補料的給量與成本，最終影響到生產(chǎn)者的效益。迄今，動物營養(yǎng)領域?qū)Υ诛暳掀焚|(zhì)評定和科學利用方面的研究還遠遠不夠。在實際生產(chǎn)中，重精料不重視粗飼料科學利用的問題相當普遍。隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式的轉變，牛羊舍飼比例的增加，粗飼料在動物生產(chǎn)實踐中的地位就尤顯重要，如何提高粗飼料的采食量及消化率是粗飼料科學利用技術的重中之重。過去人們嘗試了各種方法來提高粗料尤其是秸稈的利用率，包括化學處理、物理處理、微生物處理及過分簡化的補飼。這不符合動物自身的生長規(guī)律及營養(yǎng)需要，同時化學處理法對環(huán)境造成了極大的危害，這就背離了我們大力提倡綠色營養(yǎng)技術這一可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。目前國內(nèi)外在粗飼料的利用上大多依靠加工調(diào)制，較少考慮動物自身存在的營養(yǎng)潛力及飼料間的組合效應。粗飼料的利用從根本上講也要走多品種、科學搭配的路子。盧德勛（2001）根據(jù)我國粗飼料利用的現(xiàn)狀，以粗飼料品質(zhì)為切入點，堅持系統(tǒng)科學為指導思想，在廣泛吸取RFV等粗飼料評定指數(shù)的優(yōu)點的基礎上，結合我國粗飼料生產(chǎn)及利用的實際，適時地提出了用于評定粗飼料品質(zhì)的粗飼料分級指數(shù)（Grading Index，GI）。GI不僅可用于粗飼料的品質(zhì)分級、交易，還可用于指導粗飼料科學搭配以及牧草的育種、種植與適時刈割，其最大的特點是：多指標，綜合評定。它的提出對粗飼料營養(yǎng)價值的評定及其科學搭配與牧草適宜刈割期的確定提供了有用的技術手段。對綿羊而言，其數(shù)學表達式為：

GI=ME（MJ/kg）×DMI（kg/d）×CP(%DM)/NDF（或ADL）(%DM)

式中：ME—粗飼料代謝能，單位為MJ/㎏，亦可使用泌乳凈能（NE_L）取代ME，尤其在奶牛上使用NE_L較多；DMI—粗飼料干物質(zhì)隨意采食量，單位為㎏；CP—為粗蛋白，占干物質(zhì)的百分比；NDF—中性洗滌纖維，占干物質(zhì)的百分比；ADL—酸性洗滌木質(zhì)素，占干物質(zhì)的百分比。

GI的優(yōu)點：

⑴    GI不僅將能量與蛋白質(zhì)指標聯(lián)系起來，而且將粗飼料難消化的成分ADL包括在內(nèi)對粗飼料品質(zhì)進行綜合評定。

⑵    GI以系統(tǒng)集成的方法，根據(jù)GI指數(shù)最大，成本最低的原則，來實現(xiàn)粗飼料搭配的優(yōu)化。

⑶    GI使用了現(xiàn)在通用的凈能（NE_L）用于乳?；虼x能（ME）描述粗飼料能值，GI實際上反映的是粗飼料中可為家畜采食的有效能值，易于理解，便于推廣。

⑷    GI計算中包含采食量這一動態(tài)因素作為粗飼料品質(zhì)的重要影響因子。

⑸    應用GI指數(shù)有利于優(yōu)化日糧配方設計。

⑹    GI既體現(xiàn)了粗飼料評定整體性，又反映了粗飼料品質(zhì)變化動態(tài)性。

代表性研究成果

王旭（2003）首次驗證了GI理論，通過實測得出四種粗飼料的GI值分別為：沙打旺：36.99；羊草：15.90；玉米秸：7.22；谷草：3.98。GI對四種粗飼料品質(zhì)的分級次序為沙打旺﹥羊草﹥玉米秸﹥谷草。而且，用GI優(yōu)化的混合粗飼料（50%玉米秸+40%沙打旺+10%羊草）與精料（粗：精為7：3）組成的全混日糧較青干草與同一精料（粗：精為7：3）組成的全混日糧進行飼養(yǎng)試驗，結果表明兩組日糧對綿羊的體增重影響不顯著（P﹥0.05），但優(yōu)化混合粗料組有高于青干草組的趨勢。優(yōu)化混合粗料組的飼料報酬及飼養(yǎng)成本兼優(yōu)于青干草組，每公斤增重成本降低了4.62元。

張吉鹍（2004）運用體內(nèi)與體外相結合的方法，建立了綿羊粗飼料分級指數(shù)（GI）參數(shù)模型，即DMI與ME預測模型，并就GI優(yōu)化粗飼料科學搭配的理論基礎—組合效應進行了研究。結果表明，當混合日糧粗飼料GI較高時不用增加精料即可獲得良好的效益，當混合日糧粗飼料的GI較低時，只有增加精料才有可能達到高GI混合日糧的效益，但同時增加氮的排出，造成環(huán)境污染。這突顯提高粗飼料品質(zhì)，以GI優(yōu)化粗飼料配合的重要性與迫切性。

這些奠基性的工作對我國粗飼料的品質(zhì)評價及其優(yōu)化搭配技術的推廣必將產(chǎn)生重大影響。

點評：

GI指數(shù)的提出是盧德勛先生應用系統(tǒng)科學的理論和方法在發(fā)展現(xiàn)代粗飼料品質(zhì)評定和科學利用技術方面所取得的一項創(chuàng)新性成果。 GI指數(shù)將影響粗飼料利用的兩大因素，能量與蛋白進行綜合考慮，并引入了難以為動物消化利用的細胞壁成分（ADL），通過與動物的實際采食量結合，對粗飼料的品質(zhì)優(yōu)劣進行了合理的劃分，并且可根據(jù)GI值大小及成本對粗飼料進行科學搭配，優(yōu)化日糧設計。GI優(yōu)化日糧配合的依據(jù)就是粗飼料間存在著組合效應，以GI為指標，將不同類型、品種及品質(zhì)的粗飼料進行組合和搭配，來最大限度地發(fā)揮粗飼料間的正組合效應，控制和消除粗飼料間的負組合效應，從而最大限度地發(fā)揮動物的生產(chǎn)性能，節(jié)約精料用量，大大降低飼養(yǎng)成本。

資料來源：

① 王旭（2003）：利用GI技術對粗飼料進行科學搭配及綿羊日糧配方系統(tǒng)優(yōu)化技術的研究

② 張吉鹍（2004）：粗飼料分級指數(shù)參數(shù)的模型化及粗飼料科學搭配的組合效應研究