畜牧人

標(biāo)題: 討論：飼料公司食堂如何管理 [打印本頁]
作者: lidanian    時(shí)間: 2008-8-29 15:50
標(biāo)題: 討論：飼料公司食堂如何管理
請教各位:公司大食堂怎樣管理控制,才能讓員工吃的更好,成本還能讓老板接受?
作者: ydz111    時(shí)間: 2008-8-29 20:32
經(jīng)營權(quán)承包應(yīng)該是個(gè)比較好的辦法！
作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2008-8-29 20:58
一切以員工為出發(fā)點(diǎn)，重點(diǎn)保證生產(chǎn)工人的伙食，因?yàn)樗麄冏龅氖求w力活，如果他們吃不好，就做不了事。
作者: 史傳棟    時(shí)間: 2008-8-30 09:01
和樓上觀點(diǎn)一樣，工人的溫飽問題要重視。
作者: 泥鰍    時(shí)間: 2008-8-30 09:50
兩全其美的事情少呀，只有老板想通了，公司的食堂才會(huì)搞好，如果老板連幾頓飯都算計(jì)，那員工的積極性可想而知，以人為本也是空話，企業(yè)文化需要實(shí)際行動(dòng)來體現(xiàn)．
作者: ganjie_711_711    時(shí)間: 2008-8-30 09:56
我們食堂做得差勁得很，還說虧本，:wulai:
作者: lidanian    時(shí)間: 2008-8-30 13:02
標(biāo)題: 回復(fù) 沙發(fā) ydz111 的帖子
經(jīng)營權(quán)承包應(yīng)該是個(gè)比較好的辦法！
萬一工人錢出了,再吃不飽咋辦?我們工人吃飯全是免費(fèi)的.公司出的錢不少,但是吃的不是太好
作者: 夏天.李    時(shí)間: 2008-8-30 14:00
以人為主,盡量做到少虧;不贊成承包,會(huì)激化矛盾.
作者: 思想開拓者    時(shí)間: 2008-8-30 17:27
讓老板看看<<大染坊>>,那里陳六子是典型受歡迎的
作者: wa1189    時(shí)間: 2008-8-30 17:42
食堂   小問題    大隱患
作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2008-8-30 19:06
標(biāo)題: 回復(fù) 10樓 wa1189 的帖子
員工的吃飯問題不解決好，那可就是大問題了哦。連吃都吃不飽，還有什么工作的勁頭呢？
飼料行業(yè)可以參考一下新五豐的做法，他們的伙食一直是很好的，基本上他們的員工都說他們的伙食很好。
作者: smallgao    時(shí)間: 2008-8-30 20:36
每餐不是要定標(biāo)準(zhǔn)啊，還有規(guī)定菜譜啊
作者: falconwzg    時(shí)間: 2008-8-30 20:55
公司管理人員每天都和普通員工一起吃飯，食堂不好都會(huì)好啦
作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2008-8-30 21:14
標(biāo)題: 回復(fù) 13樓 falconwzg 的帖子
應(yīng)該是最高管理者和員工一起吃飯。
作者: babamama258    時(shí)間: 2008-8-30 21:30
我覺得我們公司雖然小點(diǎn)，食堂還是可以的，雖然不豐盛，但是能吃飽，不一定保證營養(yǎng)，但比較健康，2.5元的一葷一素一湯，你們覺得如何呢？
作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2008-8-30 23:22
標(biāo)題: 回復(fù) 15樓 babamama258 的帖子
還算可以哦，關(guān)鍵是味道怎么樣？
我們經(jīng)常吃剩飯剩菜，我5元也就和你們一樣的伙食。
作者: yjx9908068    時(shí)間: 2008-8-31 15:26
不知新五豐咋做的？透露一點(diǎn)嘛，不然的話，發(fā)這個(gè)貼子有啥用。
作者: xiaolanjie123    時(shí)間: 2008-8-31 15:43
標(biāo)題: 悲觀的態(tài)度
我認(rèn)為 怎么都可以吃飽的
因?yàn)榇蠖硷執(zhí)?都是白米飯隨便吃
但是菜呢  難說
咸菜多  新鮮菜少  葷菜做的亂七八糟的
最后影響的吃飯的心情  還有飯?zhí)玫娜朔?wù)的態(tài)度
事情是小  卻是難辦
我是同意  讓總裁和老總也要吃飯?zhí)?nbsp; 不能開小灶  更不能大了招呼來吃飯  
社會(huì)問題 在一個(gè)小小飯?zhí)煤苄蜗蟮木湍苷业皆偷?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2008-8-31 18:22
標(biāo)題: 回復(fù) 17樓 yjx9908068 的帖子
我不是新五豐的，論壇有新五豐的朋友，還得請他們來說說。
作者: yuanmeng    時(shí)間: 2008-8-31 18:44
樓上你們這些朋友還叫苦？！~要你們每天早晨只吃面條或咸菜加饅頭，中午晚上都是一種湯菜（水煮菜，一點(diǎn)肉也沒有），常年如此！~我還沒叫苦，你們別生在福中不知福。有錢自己出去買，抱怨個(gè)啥？！~~老板知道，就這樣，你有轍嗎？！~``頂多發(fā)個(gè)帖子，發(fā)點(diǎn)牢騷！??！
作者: DLG    時(shí)間: 2008-8-31 22:24
原帖由 xiaolanjie123 于 2008-8-31 15:43 發(fā)表
我認(rèn)為 怎么都可以吃飽的
因?yàn)榇蠖硷執(zhí)?都是白米飯隨便吃
但是菜呢  難說
咸菜多  新鮮菜少  葷菜做的亂七八糟的
最后影響的吃飯的心情  還有飯?zhí)玫娜朔?wù)的態(tài)度
事情是小  卻是難辦
我是同意  讓總裁和老總也
贊同，睡好覺，吃飽飯，心情好，才能工作好！
作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2008-8-31 23:02
標(biāo)題: 回復(fù) 21樓 DLG 的帖子
這三點(diǎn)很重要，關(guān)鍵怎么樣才能做到呢？就值得管理者好好思考了。
作者: qingfeng77121    時(shí)間: 2008-9-1 12:32
有一個(gè)公司，食堂意見很大，結(jié)果總裁親自抓，結(jié)果食堂搞好了-  公司垮了！ :lol :lol
作者: zouyr    時(shí)間: 2008-9-1 12:53
關(guān)鍵在于老總和管食堂的人
老總要和大家一起吃同一鍋的飯，對食堂開支進(jìn)行不定期審計(jì)并公示
管食堂的人要憑良心做飯，最好有車間的不同人一同買菜監(jiān)督
作者: 張后順    時(shí)間: 2008-9-1 16:52
標(biāo)題: 職工食堂經(jīng)營原則
做到以下原則，食堂不好也難：
職工食堂是福利性機(jī)構(gòu)，不準(zhǔn)盈利，當(dāng)然也不準(zhǔn)虧損?。?！
做好食堂成本控制：（1）炊食員配置標(biāo)準(zhǔn)：按每100人就餐配一個(gè)炊食員；
                  （2）炊食員工資由公司財(cái)務(wù)支付，且炊食員每月按消費(fèi)水平繳納生活費(fèi)；
                  （3）加強(qiáng)食堂采購環(huán)節(jié)監(jiān)管。
作者: sinodan    時(shí)間: 2008-9-3 21:17
大家都談這么多,不知道自己那里做好么?
  我個(gè)人認(rèn)為什么事情大家都知道怎么做才能做好,但就是沒那樣做或堅(jiān)持不了?
要解決這個(gè)問題還是監(jiān)督機(jī)制的問題：
  承包制小廠肯定做不好，人沒幾個(gè)，肯定價(jià)格高
  讓老總同大家一樣，老總有多少時(shí)間在公司吃，不在的時(shí)候怎么保證？在公司吃，也有很多定了規(guī)則不執(zhí)行的！

我覺得干脆也弄個(gè)績效考核，員工打分？與工資掛鉤什么都好說了！
當(dāng)然資金方面公司肯定還是要補(bǔ)貼的。
作者: 浙水依舊    時(shí)間: 2008-9-5 10:30
我們公司實(shí)施費(fèi)用全免，為防止浪費(fèi)，特實(shí)行餐卡充值，刷卡消費(fèi)，根據(jù)出勤進(jìn)行充值
作者: 尚天有道    時(shí)間: 2008-9-5 10:54
這個(gè)帖子太好了，吃飯問題解決起來是挺難的！
非常贊同5樓的觀點(diǎn)。公司應(yīng)該把伙食上的錢看的淡一點(diǎn)，管理好一點(diǎn)！
先說說我們的食堂吧！原先是公司的，做飯大師傅是雇傭的，算是上班吧！問題就在1、浪費(fèi)嚴(yán)重，回扣吃不吃就不知道了。2、飯樣單一，懶省事。3、飯菜倒是不貴，但質(zhì)量很差。歸根結(jié)蒂公司管理不好，所以后來就承包了，一開始還可以，現(xiàn)在就不行了，飯菜貴是最重要的（個(gè)人干利潤是重要的，公司也給了伙食補(bǔ)一頓一塊錢），其次中午飯必須11點(diǎn)45出發(fā)（因?yàn)槲覀冝k公的地離食堂遠(yuǎn)了點(diǎn)）才能看到所有的菜，不然11點(diǎn)50出發(fā)，排完隊(duì)就剩1-2個(gè)菜了（一般情況下3-4個(gè)菜，1個(gè)質(zhì)量好點(diǎn)的菜），12點(diǎn)出發(fā)，就剩饅頭了（個(gè)人干怕浪費(fèi)，存起來還要開冰柜費(fèi)電），真正的吃飯難！
個(gè)人觀點(diǎn)，不在承包不承包，因?yàn)槟莻€(gè)公司也不會(huì)開兩個(gè)以上食堂，形不成競爭，完全壟斷，不過比外邊的飯館肯定便宜些！最主要的是管理，要下功夫，一個(gè)諾大的公司都能管理好，一個(gè)小食堂就管不好！就像余世維老師說的，中國神五都可以上天，但手機(jī)電池卻做不好，關(guān)鍵是領(lǐng)導(dǎo)沒有咬牙！不夠重視！
作者: zglab    時(shí)間: 2008-9-9 11:06
基本點(diǎn)：營養(yǎng)足夠加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
作者: len    時(shí)間: 2008-9-11 19:33
老總和不和員工一起吃沒關(guān)系(當(dāng)然老總?cè)缭诠境燥?最好不開小灶),關(guān)健是要重視,要有人不時(shí)的關(guān)心一下:菜的質(zhì)量,味道,菜價(jià)等.
作者: 張少為    時(shí)間: 2008-9-13 11:16
由生產(chǎn)部管理，形成以工人為主的管理辦法，監(jiān)督好采購價(jià)格就可以改善了
作者: limbest    時(shí)間: 2008-9-13 13:24
經(jīng)營權(quán)承包是個(gè)好方法，還要定標(biāo)準(zhǔn)！
作者: DLG    時(shí)間: 2008-9-13 13:52
何不用一個(gè)高尚的人去買菜，或是成立一食堂、二食堂，引入競爭機(jī)制，某工資、費(fèi)用報(bào)銷由該食堂銷出的餐票數(shù)直接決定，管理也輕松。沒有競爭，只有壟斷，何來廉潔！薄利多銷？
作者: 不落的日光    時(shí)間: 2008-9-19 01:11
哈哈 大家說的都很好，我來說兩句：首先要考慮他們飼料公司的大伙是無福利性，
     還是半福利性和福利性。“一句話大鍋飯難做”
第一>如果是無福利性的，怎么收工人的飯錢和衡量營養(yǎng)水平這是司務(wù)長的事。
第二>如果半福利性，考慮工人是不是經(jīng)常在大伙吃飯和工人的收入情況而考慮飯菜的營養(yǎng)
     水平，最好是拿錢買飯票的形式，每月的月底收入和支出讓工人們知道賺多少和賠多
     少，下月好有個(gè)思想準(zhǔn)備，不賠不賺就可以了。
第三>福利性，炊司員要做好,讓工人吃好才能給你干好，菜的質(zhì)量和營養(yǎng)由司務(wù)長訂，賠多了
     老板會(huì)不高興！
作者: 小仲馬    時(shí)間: 2010-11-9 14:25
回復(fù) 小農(nóng)民 的帖子

支持您的觀點(diǎn)，只是想知道新五豐是怎么做的，能介紹嗎
作者: 順風(fēng)    時(shí)間: 2010-11-10 11:31
論壇里沒有新五豐的朋友嗎？介紹介紹經(jīng)驗(yàn)。
作者: a177753    時(shí)間: 2010-11-10 15:51
吃的比豬都差  干的比驢都累  起得比雞都早  睡得比狗都晚



歡迎光臨 畜牧人 (http://www.ffers.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5