畜牧人

標(biāo)題: 蘇氨酸在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究 [打印本頁]
作者: 和興    時(shí)間: 2008-10-6 21:46
標(biāo)題: 蘇氨酸在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究
　　蘇氨酸是由W．C．Rose 1935年從纖維蛋白水解產(chǎn)物中分離和鑒定出來的，現(xiàn)已證明是最后被發(fā)現(xiàn)的必需氨基酸，它是畜禽的第二或第三限制性氨基酸，它在動(dòng)物體內(nèi)具有極其重要的生理作用。如促進(jìn)生長、提高免疫機(jī)能等；平衡日糧氨基酸，使氨基酸比例更接近于理想蛋白質(zhì)，從而降低畜禽對(duì)飼料中蛋白含量的要求。缺乏蘇氨酸，可導(dǎo)致動(dòng)物采食量降低、生長受阻、飼料利用率下降、免疫機(jī)能抑制等癥狀。近年來，賴氨酸、蛋氨酸合成品在飼料中得到了廣泛應(yīng)用，蘇氨酸逐漸成為影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的限制性因素，對(duì)蘇氨酸的進(jìn)一步研究，有助于有效地指導(dǎo)畜禽生產(chǎn)。
　　1、蘇氨酸的理化性質(zhì)
　　蘇氨酸的化學(xué)名稱為α-氨基-β-羥丁酸，因其結(jié)構(gòu)類似于蘇糖，故命名為蘇氨酸，是最后發(fā)現(xiàn)的必需氨基酸。其分子式為C4H9NO3，結(jié)構(gòu)式為CH3-CH(OH)-CH(NH2)-COOH，相對(duì)分子質(zhì)量為119.18。從結(jié)構(gòu)式可以看出，蘇氨酸分子中具有2個(gè)不對(duì)稱碳原子，有4種異構(gòu)體，其中D-蘇氨酸不能被動(dòng)物吸收利用。天然存在的 L-蘇氨酸為無色或微黃色晶體，無臭、微甜，可溶于水，20 ℃時(shí)溶解度為9 g/100 mL，難溶于有機(jī)溶劑，熔點(diǎn)為253～257℃；D-蘇氨酸為斜方晶，是無色或白色結(jié)晶粉末，溶于水，不溶于有機(jī)溶劑，易被堿破壞，熔點(diǎn)229 ℃～230 ℃。
　　蘇氨酸是唯一不經(jīng)過脫氨基和轉(zhuǎn)氨基作用而是通過蘇氨酸脫水酶和蘇氨酸脫氫酶以及蘇氨酸醛縮酶催化轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)。蘇氨酸除了可以平衡體內(nèi)的氨基酸之外，還可以作為一碳單位來源，參與嘌呤和嘧啶的生物合成以及S-腺苷甲硫氨酸的生物合成、并可作為各種化合物甲基化的供體。
2、蘇氨酸在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的作用
　　2.1  平衡氨基酸，促進(jìn)體內(nèi)蛋白的合成，降低日糧蛋白水平
　　蘇氨酸的一個(gè)重要作用是平衡氨基酸，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。日糧中不同的氨基酸水平及比例會(huì)影響動(dòng)物體內(nèi)氮的利用。添加蘇氨酸可平衡整體氨基酸水平，使蘇氨酸與賴氨酸保持適當(dāng)?shù)谋壤龑?duì)生產(chǎn)性能的影響尤為明顯，馮杰、許梓榮(2003)研究表明，賴氨酸和蘇氨酸的比值為0.72時(shí)效果最好[1]。Zimmerman(1987)認(rèn)為，添加高于正常生長需要的蘇氨酸(提高l2%)有利于豬瘦肉的最大沉積。同時(shí)使用賴氨酸和蘇氨酸可以在不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的前提下，降低日糧蛋白質(zhì)水平，節(jié)約蛋白質(zhì)資源，有利于防止仔豬的下痢 [2]。張紅等試驗(yàn)表明，生長豬日糧蛋白質(zhì)水平由16%下降到13%，以菜籽粕完全代替魚粉，補(bǔ)加蘇氨酸，可達(dá)到常規(guī)蛋白質(zhì)相應(yīng)水平的生長性能，降低了飼養(yǎng)成本。
　　蘇氨酸在體內(nèi)通過三羧酸循環(huán)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榻z氨酸、甘氨酸等非必需氨基酸，同時(shí)蘇氨酸可轉(zhuǎn)變成丁酰輔酶A、琥珀酰輔酶A異生成糖，維持體內(nèi)血糖的平衡。
　　2.2  對(duì)采食量的影響
　　蘇氨酸的一個(gè)重要作用是它對(duì)畜禽采食量的影響。Cole等報(bào)道，在動(dòng)物獲得最佳生產(chǎn)性能前，隨蘇氨酸水平的增加，采食量逐漸增加并達(dá)到高峰，動(dòng)物在達(dá)到最佳生產(chǎn)性能時(shí)，采食量降至極限區(qū)。伍喜林等對(duì)蘇氨酸影響仔豬采食量的研究表明，蘇氨酸對(duì)采食量有一定的調(diào)節(jié)作用，仔豬采食量和日增重隨蘇氨酸水平的升高而增加，但超過0.748%時(shí)采食量和日增重又開始下降[3]。Rossell等對(duì)斷奶仔豬的研究表明：蘇氨酸超過最大需要量時(shí)，隨蘇氨酸水平的升高，采食量和日增重持續(xù)下降。蘇氨酸過少或過多都會(huì)降低采食量和日增重，這可能與添加蘇氨酸影響了日糧的適口性和氨基酸平衡有關(guān)。
　　2.3  提高免疫機(jī)能
　　在機(jī)體的免疫系統(tǒng)中?？贵w、免疫球蛋白都是蛋白質(zhì)。蘇氨酸缺乏會(huì)抑制免疫球蛋白及T、B淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，從而影響免疫功能。胡倡華報(bào)道，蘇氨酸在免疫系統(tǒng)中的重要作用可能與蘇氨酸能促進(jìn)抗體合成有關(guān)。蘇氨酸對(duì)妊娠母豬的體液免疫起主導(dǎo)作用，在含高粱的日糧中添加蘇氨酸?？梢苑乐鼓肛i血漿中IgG含量的減少。在試驗(yàn)動(dòng)物的日糧中添加蘇氨酸和賴氨酸，胸腺重量增加，并且增強(qiáng)皮膚對(duì)異源移植的排斥和對(duì)綿羊紅細(xì)胞的抗體效價(jià)[4]。侯永清研究表明，不同蛋氨酸水平影響胸腺占體重的比例，而不同蘇氨酸水平則影響脾臟占體重的比例，且2種氨基酸均顯著影響血液中IgG的含量及半數(shù)溶血值，說明這2種氨基酸與免疫機(jī)能有關(guān)[5]。鄭春田等報(bào)道，提高日糧蘇氨酸水平有助于迅速提高生長豬血清球蛋白和IgG含量(P<0.05)，但不影響最終含量[6]。血清抗牛血清白蛋白抗體水平隨日糧蘇氨酸水平升高而升高。
　2.4  改善胴體品質(zhì)
　　在動(dòng)物日糧中添加蘇氨酸對(duì)機(jī)體脂肪代謝有明顯的影響。Westermeier在動(dòng)物日糧中添加蘇氨酸，導(dǎo)致血清甘油三脂和低密度脂蛋白(LDL)濃度下降，這說明蘇氨酸對(duì)脂肪代謝的影響可能是由于促進(jìn)脂肪分解而使體脂減少。日糧中不同蘇氨酸與賴氨酸比例對(duì)生長肥育豬內(nèi)臟器官未產(chǎn)生顯著影響[7]。伍喜林報(bào)道，日糧蘇氨酸水平為0.68%時(shí)，抗脂肪肝的效果較強(qiáng)。
　　研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加蘇氨酸能顯著提高瘦肉率、胴體肌肉和眼肌面積、背最長肌中水分和蛋白質(zhì)的含量(P<0.05)，隨著日糧蘇氨酸含量的增加，第10肋骨處的背膘厚、胴體脂肪和背最長肌的脂肪含量呈線性下降趨勢(P<0.05) [8]。馮杰和許梓榮研究表明，蘇氨酸與賴氨酸的不同比例對(duì)生長豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)有一定影響，在保證賴氨酸需要的基礎(chǔ)上，兩者比例為0.72時(shí)可促進(jìn)生長、改善胴體組成。
　　3、豬蘇氨酸的需要量
　　豬對(duì)蘇氨酸的需求量受豬的品種、類型、生長階段、性別、體內(nèi)蘇氨酸代謝狀況及飼糧氨基酸平衡情況等多種因素影響。各國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也不一致。NRC（1998）推薦20～50 kg和50～80 kg體重生長豬的需要量分別為0.61%和0.51%。ARC（1981）推薦量分別為0.82%和0.63%。許振英(1992)總結(jié)了50—80年代主要限制性氨基酸的需要量，指出10～20 kg豬蘇氨酸的理想配比為0.47±0.1，生長豬蘇氨酸的理想配比為0.5±0.01。
　　4、蘇氨酸的缺乏與過量
　　動(dòng)物缺乏蘇氨酸時(shí)的整體表現(xiàn)是采食量下降，生長受阻、飼料利用率下降、脂肪肝和免疫機(jī)能抑制等癥狀。同時(shí)，還引起一系列生化指標(biāo)的變化：肝糖元濃度增加，血漿游離限制性氨基酸濃度降低，血清、脂蛋白和游離脂肪酸濃度降低等，血漿和腦中，蘇氨酸量升高[9]。Kalenyuk等給仔豬飼喂缺乏或過量的賴氨酸和蘇氨酸日糧，仔豬采食量降低，蛋白質(zhì)和能量沉積下降，蛋白質(zhì)生物合成降低。加劇糞便和尿中氨基酸和含氮物的排除。使血中氨基酸的濃度下降．血清尿素氮(SUN)升高，且肝臟中氨基酸氧化酶和尿素合成酶的活性增加。加速了蛋白質(zhì)的降解。伍喜林綜合報(bào)道，飼喂不含蘇氨酸的飼料，引起一系列的生長及形態(tài)學(xué)的變化。增重遲緩，肝臟增重顯著，腓腸肌重量降低。胰腺、頜下腺、甲狀腺和脾臟發(fā)生萎縮。此外，嚴(yán)重缺乏蘇氨酸引起6-磷酸葡萄糖脫氫酶活性上升，磷酸化酶和羧氨酸酶活性顯著降低，而甘氨酸合成酶、精氨酸酶、組氨酸酶和酸性磷酸酶的活性無顯著變化。
　5、添加蘇氨酸應(yīng)注意的問題
　　5.1  不能過量
　　過量蘇氨酸并不能對(duì)豬的生長性能和胴體組成起到有利的作用，還會(huì)由于蘇氨酸的過量導(dǎo)致其他氨基酸的相對(duì)不足，使其他氨基酸的利用率降低，造成飼料成本升高等不利結(jié)果。在母豬妊娠期間尤其不能出現(xiàn)蘇氨酸過量問題，因?yàn)檫^量蘇氨酸可使大腦皮質(zhì)中甘氨酸濃度升高，大腦皮質(zhì)中甘氨酸濃度升高會(huì)影響大腦神經(jīng)遞質(zhì)的平衡，對(duì)胎兒的大腦發(fā)育造成不利影響。
　　5.2  注意日糧蛋白、賴氨酸水平
　　日糧蛋白水平和日糧賴氨酸水平是影響動(dòng)物蘇氨酸需要量的一個(gè)重要因素，基于目前流行的理想蛋白質(zhì)概念，蘇氨酸和賴氨酸的需要量成一定的比例，這樣才能降低畜禽對(duì)飼糧蛋白水平的要求，而在高蛋白日糧中添加蘇氨酸則很難取到預(yù)期的效果。
　　5.3  防止蘇氨酸的濫用
　　并不是所有的動(dòng)物日糧中都必須添加蘇氨酸，在采用蘇氨酸含量高的飼料原料時(shí)，蘇氨酸如能達(dá)到動(dòng)物的生長或生產(chǎn)的要求，則飼糧中無須添加蘇氨酸，一般而言，在玉米花生型、高粱大麥型飼糧中需要添加蘇氨酸。
　　5.4  注意氨基酸之間的拮抗
　　由于蘇氨酸與其他氨基酸之間存在協(xié)同或拮抗的關(guān)系。因此，其他氨基酸的含量也會(huì)影響蘇氨酸的需求量。尤其是蘇氨酸與賴氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、色氨酸之間的相互影響。例如，不同水平的蛋氨酸不影響血漿尿素氮及血清總蛋白的含量，但影響血清游離蛋氨酸及蘇氨酸水平。日糧蛋氨酸水平較高時(shí)。血清游離蛋氨酸及蘇氨酸水平也較高。蘇氨酸需要量在很大程度上與賴氨酸的需要量相關(guān)。當(dāng)日糧中的賴氨酸或蛋氨酸過量時(shí)。蘇氨酸的需求量增大。飼糧中的蘇氨酸至少有30%轉(zhuǎn)化成甘氨酸，占體內(nèi)整個(gè)甘氨酸合成的10%～50%。
　　另外，維生素、激素、脂肪類型均可影響蘇氨酸在體內(nèi)的利用，在添加蘇氨酸時(shí)必須全面考慮，以配制出高效且又經(jīng)濟(jì)的日糧。
作者: fshy    時(shí)間: 2009-9-21 09:51
蘇氨酸是做豬料配方時(shí)應(yīng)該重視的！



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