畜牧人

標題: 飼料配方設計的技術難題與解決對策 [打印本頁]
作者: wanglf69    時間: 2008-10-14 20:42
標題: 飼料配方設計的技術難題與解決對策
1　問題的提出
　　飼養(yǎng)標準和飼料營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值表是進行飼料配方時確定營養(yǎng)物質具體數(shù)值及其供給量的基本依據(jù)。表面上看,可以把飼養(yǎng)標準和飼料營養(yǎng)成分與營養(yǎng)價值表從數(shù)據(jù)庫、書本中照搬過來,事實上,這類飼養(yǎng)標準有很大的局限性。
　　就目前來看,世界上許多國家都建立有自己的飼養(yǎng)標準。在許多著名育種公司的飼養(yǎng)手冊上,又有各行其是的一套標準。所以就標準而言,已使設計者無所適從,但又必須作出選擇。美國ＮＲＣ、英國ＡＲＣ、法國ＡＰＣ、日本、前蘇聯(lián)、澳大利亞還有歐共體國家(如丹麥),以及我國的標準都有值得參考的方面,特別是ＮＲＣ更為世界所認同,但沒有任何企業(yè)會直接照搬ＮＲＣ標準進行配方。設計者還經常遇到不同標準中生長、生理階段的不同劃分,這又增加了選擇的難度。
　　市場上飼養(yǎng)的動物品種多種多樣。在企業(yè)的目標市場上,有長白豬又有北京黑豬、約克夏或杜長大雜交豬。蛋雞有北京白雞,又有海蘭褐雞。對于固定的飼養(yǎng)場,可針對品種設計配方。然而對覆蓋面較廣的飼料企業(yè),很難做到針對每家養(yǎng)殖場的每一個品系(品種)進行飼料生產。這時又如何選擇飼養(yǎng)標準呢?還有加工與分析方面造成的變異。設計者必須認識到加工中的變異影響到飼料中的養(yǎng)分含量。季節(jié)因素、疾病因素、原料變異也必須考慮?，F(xiàn)在推廣應用的一些促生長劑同樣會影響到動物的營養(yǎng)需要,如應用植酸酶時,日糧中無機磷的用量可以降低。由于原料的變異和分析條件所限,確定具體使用原料的營養(yǎng)成分值是配方設計時的另一個難題。雖然許多營養(yǎng)成分表中給出了參考數(shù)值,但不僅有多個成分表,而且數(shù)字可能變異很大。一些易于實測的指標,如粗蛋白、鈣、磷、水分、粗脂肪、鹽、粗纖維還不致太難,在確定能量與氨基酸含量時并非易事,尤其是非常規(guī)的加工副產品。
　　針對以上難題,現(xiàn)提出一些看法,與同行商榷。
2　營養(yǎng)標準的確定
(1) 對有明確的市場、明確的動物種類、生理階段,又有相應品種的推薦量標準,盡量以其標準為參考。如ＡＡ肉雞有其自己的標準,迪卡豬也有建議的營養(yǎng)供給量。育種公司提供的建議水平通常很高,所以一般不再加安全系數(shù)。一些國外品種建議的高水平只是為保證發(fā)揮其品種的遺傳潛力,從而達到促銷的目的,并未以最大經濟利益為目標;在達不到營養(yǎng)標準的情況下,養(yǎng)殖場找不到借口責怪其品種。最好是針對目標市場上每個品種、每個品系進行相應的設計。
(2)對于廣泛而零散的市場,用戶較多,品種不一可進行大致的分類,找出主體部分(如北京白雞飼料、褐殼蛋雞飼料等),制定相應的營養(yǎng)標準。
(3) 通用型飼料。如某種蛋雞料被用于任何品種的產蛋雞;育肥豬料既被用來養(yǎng)母豬,又用來養(yǎng)育肥豬的情況也很多。但作為濃縮料、以及小型的面對農戶的飼料廠,一個通用的優(yōu)秀配方來之不易,其執(zhí)行標準具有很大的靈活性。作為豬的各階段全價料來講,在國家標準基礎上,在蛋白質、氨基酸方面應多加10%的安全量,磷不應低于標準,鹽應稍高。而維生素、微量元素的配方標準應按集約化豬場的飼料進行制定。有人建議對農村散養(yǎng)條件下,豬的維生素供給量達到集約化水平的70% ～80%,微量元素以鋅、銅、錳、硒、碘為主,鐵可少加。蛋白質的標準應稍高一些。
(4)環(huán)境因素對標準設計的影響。
飼養(yǎng)標準的制定都以一個近似的采食量為基礎,而環(huán)境條件尤其溫度對采食量影響很大。例如,同日齡相同產蛋率的雞,寒冷與溫暖季節(jié)采食量每只相差8～15ｇ/ｄ。配方設計者應追蹤采食量,不斷總結過去的數(shù)字,依照采食量設計飼料營養(yǎng)成分的濃度。在蛋雞方面已有完整可靠的數(shù)學公式,與溫暖季節(jié)相比,冬季(11月底至翌年4月初)可將日糧中粗蛋白、氨基酸、鈣、磷、食鹽、微量元素等下降6%～8%。但對于仔豬與育肥豬,應積極誘導其采食。高硒地區(qū),就應注意減少硒的添加用量。
(5)解決生產中變異的辦法。通過良好的檢測化驗手段,準確計量,攪拌均勻,減少人為誤差,減輕自動分離,以及配套的其他質量控制措施,使成品盡量接近設計的執(zhí)行標準,提高產品質量的保證程度。否則,配方師就必須依據(jù)幾百次的化驗結果去找出變異,加大配方設計的保險系數(shù),提高設計的使用標準,以保證產品中養(yǎng)分含量不低于標準。在原材料的蛋白含量比較明確的條件下,配方設計的執(zhí)行標準如提高0.6～1.0個百分點可基本滿足需求。從我國近年來產品質量抽檢情況看,鈣的變化是導致產品不合格的重要因素。所以鈣的設計值應特別注意,不要偏高;而磷、鹽的允許范圍都很大。在飼料原料數(shù)據(jù)中未給出水溶性氯化物含量,有人曾用硝酸鹽法測定不加鹽的蛋雞飼料時,其中氯化物(以ＮａＣｌ計)達到0.12%～0.27%。在配方設計時應考慮該因素,鹽的設計值為0.35%～0.40%時,檢測值一般為0.30%～0.70%。
(6)關于通過模型計算的需要量?，F(xiàn)在不斷推出一些模型,以預測或計算在某一生產條件下動物的營養(yǎng)需要。例如,蛋雞、肉雞、育肥豬等飼養(yǎng)生長模型?，F(xiàn)在的推算已擴大到總氨基酸或有效氨基酸的需要量。在明確品種等各相關因素較為接近的條件下,這些公式在輔助確定執(zhí)行標準時具有重要的參考價值。但計算值仍需加上安全系數(shù),并考慮加工因素的影響。公式很多,有時計算的結果相差很大,設計時需了解其權威性、建立公式的基礎條件,并與經驗值進行比較。
(7)能量蛋白比在確定蛋白質時有重要作用。飼料受原料條件或成本的影響很大,執(zhí)行標準的能量與飼養(yǎng)標準中常有差異,一般依蛋能比及氨基酸能量比進行折算。如肉雞后期能蛋比要求165,設定能值為 13.39ＭＪ/ｋｇ時,蛋白質為19.4%;而當能值為12.56ＭＪ/ｋｇ時,蛋白質為16.5%即可。同樣,氨基酸的數(shù)值也按類似方法折算。
(8) 在追求最大收益的配方時,確定執(zhí)行標準及原料的難度更大。追求最大收益配方包含兩方面的含義:其一是飼養(yǎng)效果好,轉化率高,從而獲得高收入,常在終產品市場形勢樂觀的情況下采用。其二是飼養(yǎng)成績一般,但飼料成本極低,最終收益可能最大,常用于畜產品銷售形勢不佳而原料價高的情況下。配方設計者或養(yǎng)殖業(yè)主應明白,依配方生產的飼料會使動物達到何種成績。同時考慮能量高低對死淘率、出欄時間的影響。作為純粹的飼料企業(yè),設計者很少做此類計算,因為有時客戶并不算此帳?？砂雌贩N標準要求設計。有時也可與定點的大型客戶進行這方面的探討與實踐。
(9)其他因素。如動物的運動量對標準值的影響,添加消化酶、雞的被毛脫落、客戶的直接要求等,飼料企業(yè)都應考慮。但目前最根本的依據(jù)仍是飼養(yǎng)標準。
(10) 營養(yǎng)指標的確定。配方優(yōu)化應同時考慮到動物所需的所有營養(yǎng)成分甚至有害成分。實際上由于尚未弄清每一指標的具體數(shù)值,即使在計算機配方程序中也往往無法接受太多的約束條件。例如,當一次計算15個指標時,很難找到最優(yōu)解。所以,通常把主原料和添加劑分開設計,添加劑由手工或計算機輔助計算。在主原料配方優(yōu)化時,選擇的營養(yǎng)指標一般為:能量(ＭＥ、ＤＥ)、能量蛋白比(禽類常用,尤其肉雞、蛋雞);蛋白質(ＣＰ、ＤＣＰ、過瘤胃蛋白等);鈣、總磷、非植酸磷或有效磷及其比例;賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、蘇氨酸、色氨酸等,采用總量或可利用的含量;鹽分;粗脂肪、粗纖維(或酸性洗滌纖維);其他,依設計的對象而異,如亞油酸含量、電解質平衡指標。在綜合考慮各個因素后,修正選擇的標準,然后給予新的命名,并存儲在標準庫中,作為企業(yè)的一個執(zhí)行標準,以逐漸形成自己的實用標準庫。
3　原料營養(yǎng)成分具體數(shù)值的確定參照的營養(yǎng)成分表應是國內的數(shù)據(jù)庫。確定相應品種的數(shù)據(jù)時,應注意樣品的描述,如含水量、容重、加工方法等。主要指標如:粗蛋白、鈣、磷、粗脂肪、粗纖維等是否與準備使用的相接近。這些指標套用以后,才可去查找相關的氨基酸含量。在此之前,首先必須明確是給何種動物配方,不同成分對不同動物有相應的表示方法、數(shù)值和利用率等。
4　原料限量的確定一些原料因營養(yǎng)、成本、有毒有害物質等問題,需在不同動物飼料中規(guī)定相應的用量限制,如:雛雞日糧最好不用菜籽粕,仔豬開食料中添加乳清粉或加入2%～5%的血漿蛋白粉等,這些都不能遵循無限制的最低成本原則。盡管有關報道,對原料限量的上、下限控制的差異較大,但依現(xiàn)有知識并不難給出一個近似的范圍。有時為農戶或小型飼料廠設計配方時,應將限量的原料盡量給定整數(shù),以減少稱量時可能造成的誤差。原料限量確定的難題在于有些原料供應數(shù)量有限,用在那些配方中更為合適,很難把握。
除了質量外,還應注意四點:
①放在哪些配方中成本會降低或上升;
②限量的原料能夠供應多長時間;
③使用該原料的飼料品種重要性如何,是否為長線或拳頭產品;
④限量原料的變異情況及其對產品外觀的影響
作者: 半島鐵盒    時間: 2008-10-14 21:10
字體如果再大一些，就好了。太小了?？粗皇娣?。
作者: 文峰    時間: 2008-10-15 08:27
寫的挺實際，而且很實在，挺有借鑒意義，謝謝樓主。。
作者: 泡泡    時間: 2008-10-15 20:38
標題: 回復 沙發(fā) 半島鐵盒 的帖子
你毛病怎么這么多呢？感謝人家就行了 呵呵
作者: lyj__wutai    時間: 2008-10-20 18:41
我終于找到了我能看上的了
作者: sherier    時間: 2008-10-22 20:43
的確很實際，學習完畢
作者: liu069    時間: 2008-10-22 22:10
標題: 看看
說起來容易　要做好　難吸喲
作者: gonghao848    時間: 2009-9-15 14:52
營養(yǎng)學是一門大學問
作者: 可研    時間: 2009-9-18 10:15
感謝，強烈的！?。。。。。。。。?11
作者: dongwei    時間: 2009-9-18 11:09
很不錯的資料，有理論也有實際很有價值。
作者: 畜牧人2008    時間: 2009-11-8 15:23
very good,thanks
作者: liude67251    時間: 2009-11-8 16:28
感謝 真的很好 收藏啦
作者: 畜牧人2008    時間: 2009-11-12 15:19
knowledgable nutrition expert
作者: zhfeng76    時間: 2009-11-12 15:36
所以說，配方師必須有理論和實踐經驗，并不是像有的人說的買一個配方軟件就可以做配方那么簡單的。
作者: majj2006    時間: 2009-11-24 22:53
生產中挺實用的。



歡迎光臨 畜牧人 (http://www.ffers.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5