畜牧人

標(biāo)題: 發(fā)霉的棉粕 [打印本頁(yè)]
作者: 快樂(lè)工作    時(shí)間: 2008-10-14 20:45
標(biāo)題: 發(fā)霉的棉粕
發(fā)霉的棉粕，蛋白有什么變化？什么叫蛋白變性？
作者: zmyqhdcl    時(shí)間: 2009-7-1 00:11
降低吧！
作者: 54885412    時(shí)間: 2009-7-1 04:44
關(guān)于蛋白變性舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,你煮過(guò)的雞蛋蛋白質(zhì)就變性了.
作者: wann_06    時(shí)間: 2009-7-1 23:52
蛋白變性一般指空間結(jié)構(gòu)變化...棉粕的生產(chǎn)過(guò)程容易發(fā)生"美拉德反應(yīng)"..
發(fā)霉蛋白會(huì)降低吧...呵呵.



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