內容介紹：隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，對豬肉品質的要求也在提高，但肉品質有所下降，主要表現在肉色偏白，失水率高，肌肉脂肪下降。在目前的鮮肉市場和將來的鮮肉超市，豬肉的外觀品質及品牌信譽將直接影響消費者的購買行為。雖然豬肉市場不可能如肉雞市場那樣，存在地方品種與外來白雞品種懸殊的價格差異，但肉質好、信譽高的豬場將會是市場的真正贏家。本文將在此簡要介紹影響豬肉品質的各種因素及營養(yǎng)調控方法。

下載地址：影響豬的肉質的因素及營養(yǎng)調控

數據來源：畜牧人文獻數據 上傳資料