注: 表中不同小寫(xiě)字母表示在0.05 水平上有差異。
2.3
胴體品質(zhì)
由表3可見(jiàn)，A組豬瘦肉率低于B、C組豬。經(jīng)方差分析，A組豬和B組豬瘦肉率差異不顯著(P>0.05)；B組豬和C組豬瘦肉率差異不顯著(P>0.05)，而C組豬瘦肉率比A組豬高2.11個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著(P<0.05)。由此可見(jiàn)，C組豬瘦肉率最高，B組豬次之，A組豬最低。在飼糧配制中，因考慮到油脂對(duì)豬胴體瘦肉率的影響，在飼喂后期使飼料配方中不含油脂，達(dá)到了預(yù)期的效果。說(shuō)明油脂含量對(duì)豬胴體瘦肉率影響很大。
表3 不同組試驗(yàn)豬的屠宰測(cè)定結(jié)果
組別
| 測(cè)定豬數(shù)∥頭
| 屠宰活重∥kg
| 屠宰率∥%
| 瘦肉率∥%
|
A
| 8
| 90.6±7.40
| 75.04±0.18
| 59.90±3.71
|
B
| 8
| 91.0±4.89
| 75.13±0.24
| 61.03±2.82
|
C
| 8
| 90.0±6.03
| 74.98±0.55
| 62.01±1.39
|
3
小結(jié)與討論
(1)肥育期的斷奶仔豬采食量小，消化道容積小，為滿(mǎn)足仔豬快速生長(zhǎng)的需要，必須提高飼料的能量濃度，而油脂含能值高，在采食量無(wú)法增大的情況下，在飼料中添加油脂是提高能量濃度水平的一種途徑。該試驗(yàn)也說(shuō)明：飼料中添加油脂后對(duì)豬生長(zhǎng)速度、肥育性能有較大的提高，縮短了肥育期，提高了飼料利用率；特別是在肥育前期(10～35kg) 、肥育中期(35～60kg)日增重和生長(zhǎng)速度顯著提高。
(2)飼料中添加油脂除滿(mǎn)足能量營(yíng)養(yǎng)外，還能延緩飼料在仔豬胃腸道中的流速，增加碳水化合物和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化吸收時(shí)間，從而提高其利用率，同時(shí)脂肪可改善日糧適口性，增強(qiáng)仔豬的食欲，提高了飼料轉(zhuǎn)換效率。該試驗(yàn)充分證明了這一理論。
(3)肥育后期豬的消化道發(fā)育完善，食欲增加，采食量增大，通過(guò)采食飼糧能滿(mǎn)足其能量需求, 由于小腸總脂肪酶水平呈直線上升，豬對(duì)外源脂肪水解充分，水解產(chǎn)物能被很好吸收，此時(shí)添加油脂對(duì)豬胴體品質(zhì)瘦肉率有影響, 會(huì)降低豬肉品質(zhì)。因此，添加油脂的適宜階段是肥育前期(10～35kg)和肥育中期(35～60kg)。
(4)由于斷奶仔豬應(yīng)激性強(qiáng)，該試驗(yàn)采用在試驗(yàn)各階段開(kāi)始至結(jié)束早飼前進(jìn)行空腹稱(chēng)重，沒(méi)有進(jìn)行每天稱(chēng)重，以免引起仔豬的一系列不良反應(yīng)，甚至死亡。
(5)由于飼料中添加不同脂肪均影響日糧脂肪的消化率，仔豬增重效果不同。飼料中添加不同脂肪對(duì)豬增重效果的影響有待進(jìn)一步研究。
(6)試驗(yàn)結(jié)果表明, 在肥育前期(10～35kg)飼糧中添加5%油脂, 肥育中期(35～60kg)飼糧中添加3%油脂, 仔豬日增重、飼料報(bào)酬、生長(zhǎng)速度、胴體瘦肉率均達(dá)到理想水平，因此，Ⅱ號(hào)配方飼糧是油脂含量適宜的飼料配方。
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