畜牧人

家禽對蛋白質的需要其實是對他的組成單元——氨基酸的需要。家禽對不同飼料中氨基酸利用率不同，根據飼糧中可利用氨基酸比例來配制日糧可以更準確滿足家禽的需要，提高蛋白質的轉化率，節(jié)約飼料資源。

可利用氨基酸是指食入蛋白質中能被動物消化吸收并可用于蛋白質合成的氨基酸。氨基酸的利用率就是可利用氨基酸的比例。由于家禽的糞尿難以分開，所以在家禽氨基酸消化率的測定中，計算時?？鄢四蛑械陌被?，使其名稱與測定方法相吻合，稱可利用氨基酸。但正常情況下，尿中所含氨基酸的量很少，其含氮量不到整個氮的2%，故可忽略不計。因此，實質上還是測定飼料氨基酸的消化率。

鵝為水禽，雞為陸生禽類，兩者在消化生理及對營養(yǎng)物質的需要上存在差異，特別是在鵝的腸道消化方面，與雞有著很大的的區(qū)別，尤其是對粗纖維的利用方面，鵝大大超過雞。可因為水禽的采食和排泄在操作技術上存在困難，我國目前的研究和生產均借用雞進行試驗，不能充分發(fā)揮水禽的生產特性，而且難免會造成飼料資源的極大浪費。因此，鵝的可利用氨基酸的測定不可簡單的照搬雞的測定體系。