內容介紹：主要介紹氨基酸、肽和蛋白質的結構、性質、功能以及蛋白質的結構與功能的關系。還介紹了一些基本技術如氨基酸的分離、純化，多肽的人工合成，蛋白質的分離、純化、鑒定等。

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數(shù)據(jù)來源：畜牧人文獻數(shù)據(jù) 上傳資料