畜牧人

標(biāo)題: 豆油的分層問(wèn)題 [打印本頁(yè)]
作者: sea0920    時(shí)間: 2008-12-17 17:54
標(biāo)題: 豆油的分層問(wèn)題
豆油應(yīng)該完全溶解于醇醚混合液的，但是我們現(xiàn)在進(jìn)的豆油加入醇醚混合液后出現(xiàn)分層現(xiàn)象，測(cè)酸價(jià)時(shí)現(xiàn)色也是在上層，但是豆油加熱后再加醇醚混合液就不會(huì)分層，有沒(méi)有大俠可以告知原因呢？
作者: sea0920    時(shí)間: 2008-12-17 18:01
這個(gè)問(wèn)題那么難嗎？還是大俠們不肯賜教啊
作者: sea0920    時(shí)間: 2008-12-19 20:42
為什么沒(méi)人回答我啊，那我要申請(qǐng)精華，因?yàn)槲业膯?wèn)題至今解決不了
作者: 阿良    時(shí)間: 2008-12-19 20:48
會(huì)不會(huì)是有水的問(wèn)題
作者: sea0920    時(shí)間: 2008-12-19 20:52
原帖由 阿良 于 2008-12-19 20:48 發(fā)表
會(huì)不會(huì)是有水的問(wèn)題

蒸發(fā)后水分才零點(diǎn)幾，所以應(yīng)該不是水
作者: 老江湖139    時(shí)間: 2008-12-20 09:56
了解一下是不是加了棕櫚油
作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2008-12-20 10:43
是不是攙假了呢？
作者: sea0920    時(shí)間: 2008-12-21 00:53
原帖由 小農(nóng)民 于 2008-12-20 10:43 發(fā)表
是不是攙假了呢？

懷疑摻假了，但是具體摻了什么無(wú)從考證。因?yàn)橐恍┏Ｒ?guī)檢驗(yàn)都在合格范圍之內(nèi)
作者: sea0920    時(shí)間: 2008-12-21 00:54
原帖由 老江湖139 于 2008-12-20 09:56 發(fā)表
了解一下是不是加了棕櫚油

那如何檢測(cè)是不是摻了棕櫚油呢？
作者: yanjunhao    時(shí)間: 2009-1-3 21:19
我今天也遇到了這種情況，不過(guò)我的油是下層顯色，上層不顯色
作者: sea0920    時(shí)間: 2009-1-3 21:25
我今天也遇到了這種情況，不過(guò)我的油是下層顯色，上層不顯色
yanjunhao 發(fā)表于 2009-1-3 21:19

240度加熱看看沒(méi)？
作者: wangyi811020    時(shí)間: 2009-1-3 21:41
做個(gè)油悶茄子吃吃看
作者: 小腳女人    時(shí)間: 2009-1-3 22:05
11樓的朋友，240度加熱真加油會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象呢？謝謝！
作者: 小腳女人    時(shí)間: 2009-1-3 22:35
應(yīng)是240度真假、油會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象？
作者: wlins    時(shí)間: 2009-1-4 08:54
可以做一下碘價(jià).因如有摻雜物,碘價(jià)應(yīng)該和豆油碘價(jià)范圍不同.
作者: 瀟湘    時(shí)間: 2009-1-4 09:02
應(yīng)該是摻入了一些醚溶物質(zhì)，可以進(jìn)行化學(xué)成分的測(cè)定！
作者: 我是農(nóng)民工    時(shí)間: 2009-1-4 09:04
應(yīng)該是試劑的問(wèn)題，醚揮發(fā)的較快，如果配制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)這樣的
作者: sea0920    時(shí)間: 2009-1-5 20:55
11樓的朋友，240度加熱真加油會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象呢？謝謝！
小腳女人 發(fā)表于 2009-1-3 22:05

240度減重不超過(guò)2%
作者: sea0920    時(shí)間: 2009-1-5 20:56
應(yīng)該是試劑的問(wèn)題，醚揮發(fā)的較快，如果配制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)這樣的
我是農(nóng)民工 發(fā)表于 2009-1-4 09:04

試劑都是現(xiàn)配的，應(yīng)該不會(huì)是揮發(fā)的原因
作者: sea0920    時(shí)間: 2009-1-5 21:54
主要是測(cè)定油中溶劑殘留多少的
作者: 游人學(xué)子    時(shí)間: 2009-1-6 12:21
建議多抽幾個(gè)樣品，檢測(cè)一下碘價(jià)，對(duì)比一下標(biāo)準(zhǔn)。
作者: yanjunhao    時(shí)間: 2009-1-6 21:09
我今天又做了一下，將油加入乙醚后，會(huì)出現(xiàn)一些白色的類(lèi)似乳濁液的東西，把錐形瓶放入約80度水中，一會(huì)乳濁液消失，拿出來(lái)冷卻后又出現(xiàn)了該現(xiàn)象。
作者: yanjunhao    時(shí)間: 2009-1-6 21:10
另外，做酸價(jià)時(shí)分層，可能是這個(gè)原因，首先，我們用的是氫氧化鉀水溶液，并且濃度較低，其次是該油酸價(jià)較高，所以我們滴入較多體積的水就會(huì)出現(xiàn)分層。
作者: llx9487    時(shí)間: 2009-8-17 17:09
會(huì)不會(huì)是摻進(jìn)了礦物油啊
作者: complement    時(shí)間: 2009-8-17 20:06
引用自wangyi811020 發(fā)表于 2009-1-3 21:41的內(nèi)容
做個(gè)油悶茄子吃吃看


這個(gè)方法比較獨(dú)特
作者: dqy_dqy    時(shí)間: 2009-8-18 15:13
　*植物油脂摻假的檢驗(yàn)方法
　　(1)植物油脂摻有礦物油的檢驗(yàn)
　　取油樣1ml置于125ml錐形燒瓶中，加入1ml氫氧化鉀水溶液(3∶2)和20ml無(wú)水乙醇。于水浴上回流進(jìn)行皂化5分鐘，皂化時(shí)應(yīng)及時(shí)加以振蕩。取下燒瓶，加水25ml，搖勻，溶液如果呈現(xiàn)混濁或有油狀物析出，即表明摻有礦物油。
　　(2)植物油脂摻有桐油的檢驗(yàn)
　　取油樣5～10滴，加入石油醚約1～2ml，在小試管中使之溶解成透明溶液(必要時(shí)過(guò)濾)并加入亞硝酸鈉晶體少許和10當(dāng)量硫酸約0.5ml，劇烈振搖后靜置，然后對(duì)光觀(guān)察。如為純凈食用植物油脂(花生油、豆油、菜籽油、芝麻油或茶籽油)，則產(chǎn)生紅褐色的氮氧化物氣體，油液仍然澄清；如其中混有約1%桐油時(shí)，油液呈白色混濁；含2.5%桐油時(shí)會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物；桐油摻入量大于5%時(shí)，白色絮狀團(tuán)塊凝聚，初呈白色，放置后變成黃色。
　　(3)植物油脂摻有青油(梓油、柏籽油)和亞麻仁油的檢驗(yàn)
　　取油樣20滴于試管中，加50ml乙醚溶解，緩緩滴入溴試液至混合液保持明顯紅色為止，搖勻一置冰水(15℃以下)中靜置15分鐘，如發(fā)生沉淀，則表示有青油或亞麻仁油存在。
　　(4)食用油脂中摻有篦麻油的檢驗(yàn)
　　取待檢油樣數(shù)滴于白瓷反應(yīng)板中，再滴入幾滴硝酸，如呈褐色，則可疑為摻入篦麻油。
　　精密吸取5ml油樣，置于具塞刻度離心管中，加5ml無(wú)水乙醇，塞緊，劇烈振蕩2分鐘，拔開(kāi)膠塞，離心5分鐘(100轉(zhuǎn)/分鐘)，取出離心管，靜置30分鐘，觀(guān)察離心管下部油層，如少于5.1ml表明摻有篦麻油。
　　(5)食用油脂中摻有大麻籽油的檢驗(yàn)
　　取油樣加石油醚溶解，移入分液漏斗中，加10ml 5%硫酸鈉溶液，棄去水層。加10ml 5%硫酸溶液，搖勻，棄去水層。用少量水洗石油醚層，將醚揮發(fā)掉，向殘?jiān)械渭訑?shù)滴5%氫氧化鉀溶液，如摻有大麻籽油(含大麻酚)，則產(chǎn)生紫色。
　　(6)食用油脂中摻米湯的檢驗(yàn)
　　在北方冬季市場(chǎng)上零售的豆油中往往摻入小米米湯，其檢驗(yàn)方法是將油熔化后，油與米湯自然分層?；蛴玫庠噭z查，如摻有米湯則呈藍(lán)色。
　　
作者: fanyongcun    時(shí)間: 2009-8-19 19:42
攙假了  可能是生物油
作者: zhangkezhang007    時(shí)間: 2009-8-20 11:02
是不是摻了礦物油



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