畜牧人

標題: 動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究焦點問題 [打印本頁]
作者: 崔若偉    時間: 2009-1-18 10:24
標題: 動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究焦點問題
營養(yǎng)是動物的客觀要求,飼料是營養(yǎng)素供應(yīng)途徑,營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究的目標----解決畜禽對營我物質(zhì)“供”與“求”的矛盾。隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)迅速發(fā)展,動物生產(chǎn)水平和營養(yǎng)物質(zhì)利用率有了極大提高,這50%-75%取決于營養(yǎng)研究的發(fā)展。面根據(jù)我國目前的畜牧生產(chǎn)和飼料工業(yè)現(xiàn)狀談幾點自己的看法。
  1.畜禽營養(yǎng)物質(zhì)利用機理已完全清楚,營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系成為研究焦點。
    動物需要什么、為什么需要，是營養(yǎng)研究的基礎(chǔ),經(jīng)過一個多世紀，營養(yǎng)學(xué)研究已進入較深層次，已證明各種動物均不同程度需要大約50種以上的必需營養(yǎng)素，這些養(yǎng)分的營養(yǎng)功能和缺乏癥均已完全弄清楚，而各種營養(yǎng)素之間相互關(guān)系成為營養(yǎng)學(xué)研究的焦點問題。
    營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系歸納為兩個方面，即協(xié)同作用和拮抗作用，有些營養(yǎng)物質(zhì)之間，如能量一蛋白質(zhì)，鈣一磷，維生素E和硒等，相互間關(guān)系已完全弄清楚，并在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，但應(yīng)用效果怎樣？能量如何影響進食量，高銅、高鋅均可刺激豬生長，但加入如此高劑量的金屬元素，對動物負作用有多大，對其它養(yǎng)分利用率的影響如何，對維生素能破壞多少，對適口性有無影響等等，確實很少有人考慮，在幾十種營養(yǎng)成分中，如何充分發(fā)揮每一種營養(yǎng)素的最佳功能，處理好彼此之間的相互關(guān)系，生產(chǎn)中如何把握，是近代營養(yǎng)學(xué)研究和推廣應(yīng)用的焦點。
  2. 畜禽營養(yǎng)素需要量已弄清楚。并標準化，而需要量與供給量之間仍有大的差距。
關(guān)于畜禽營養(yǎng)需要量,不同國家均已制定出飼養(yǎng)標準，如NRC、ARC、《中國標準》，但這些標準怎樣適應(yīng)于每一個企業(yè)，變成企業(yè)產(chǎn)品標準，產(chǎn)品標準如何適應(yīng)國內(nèi)飼養(yǎng)業(yè)及畜禽品種，使動物能按需供給營養(yǎng)素，是飼料企業(yè)技術(shù)工作者最大的困惑。改革開放20余年，我國引進了幾乎世界上所有最先進畜禽品種,其中有些畜種,如AA肉雞、原種及其三元雜交豬,大多數(shù)蛋雞均按進口品種標準飼養(yǎng);而另一些畜種,如:肉牛,奶牛、羊和大部分豬和部分肉雞,則根據(jù)中國實際進行了雜交改良，如：利木贊魯西黃牛、肉雞蛋雞，進口豬地方豬、波爾山羊地方羊，這些雜交組合不同，程度不同，營養(yǎng)需要量差異很大，例如：用AA肉仔雞與商品蛋雞雜交后的,所謂“小肉食雞”，其營養(yǎng)需要應(yīng)該采用什么標準？是否能按“肉雞+蛋雞”平均數(shù)供給？如何針對不同畜禽品種，根據(jù)不同地區(qū)飼料資源和飼養(yǎng)管理方式確定商品飼料及產(chǎn)品標準是最大的難題，研究動物需要量和供給量之間關(guān)系，合理解決“供”與“求”矛盾極為重要，也是在今后畜牧業(yè)生產(chǎn)實踐中必須解決的問題。
    3. 動物整體與內(nèi)外環(huán)境的穩(wěn)恒，應(yīng)用營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、提高養(yǎng)分利用率。
動物本身是一個開放的機體，機體的機能正常發(fā)揮由內(nèi)、外兩個環(huán)境所決定。內(nèi)、外環(huán)境的穩(wěn)恒控制是保障畜禽正常生產(chǎn)和生活的前提，仔豬腹瀉是一種臨床病癥，是機體內(nèi)、外環(huán)境對水吸收穩(wěn)恒機制破壞導(dǎo)致的，這種平衡狀態(tài)的打破，可能是外源病理性的，異物刺激性的，也可能是機體內(nèi)部感染或生理性的；褐殼蛋雞蛋殼褪色與蛋雞內(nèi)分泌失調(diào)、泄殖腔炎癥有關(guān)，而內(nèi)分泌失調(diào)來源于各種應(yīng)激反應(yīng)，疾病、光照、營養(yǎng)失衡均是誘因。通過營養(yǎng)調(diào)控，保證營養(yǎng)均衡供應(yīng)，促進動物對內(nèi)、外環(huán)境穩(wěn)恒控制，亦是營養(yǎng)學(xué)界研究的又一重要領(lǐng)域。
    4. 加強飼料科學(xué)研究與資源綜合利用，充分開發(fā)每一種原料的飼用價值。
    關(guān)于飼料營養(yǎng)價值、養(yǎng)分含量，飼料原料的標準，國家進行了多次修訂，并日臻完善，然而中國如此之大，不同地區(qū)、不同資源條件下，飼料營養(yǎng)價值、利用方式各異。在設(shè)計日糧配方時，飼料原料營養(yǎng)成分大都依據(jù)《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》、相應(yīng)數(shù)據(jù)庫或企業(yè)自身測定的常規(guī)營養(yǎng)成分進行調(diào)整，因此指標的準確性受到限制。另一方面，對飼料原料特性，飼料飼用價值開發(fā)應(yīng)用不夠，人們思想中一直存在，“一種飼料替代另一種飼料的觀念，”“玉米-豆粕-魚粉”日糧被視為最佳日糧組合，因此，“小麥替代玉米” 、“棉粕代替豆粕”、“肉骨粉替代魚粉”的觀念很深，其不知任何兩種飼料都不可替代，每種飼料原料各有其優(yōu)缺點，營養(yǎng)上如何互補，缺陷怎樣彌補是關(guān)鍵技術(shù),怎樣掌握好每一種原料的飼用價值，根據(jù)“價值一價格”動態(tài)變化，優(yōu)化產(chǎn)品配，是飼料企業(yè)必需遵從的規(guī)律。
    5. 重視飼料養(yǎng)分有效利用率和營養(yǎng)抑制因子研究，根據(jù)可利用養(yǎng)分含量評定飼料營養(yǎng)價值。
    眾多雜志、技術(shù)資料中都闡明，用飼料有效養(yǎng)分平衡日糧更為合理，例如：利用有效氨基酸調(diào)整日糧配方，雞用代謝能，豬用消化能，牛用凈能，在大多數(shù)畜禽飼養(yǎng)標準中都標示了有效磷需要量，然而我們所用的飼料原料各種養(yǎng)分有效性差別極大，不同日糧組合。不同營養(yǎng)水平、不同生理狀態(tài)其利用率也不同，飼料中自身存在的抗營養(yǎng)物質(zhì)也可嚴重影響利用率，在以工業(yè)副產(chǎn)品為主的我國飼料工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，養(yǎng)分有效性和營養(yǎng)抑制因子處理方面的研究，仍有待于加大力度。
    6. 飼料添加劑研究與科學(xué)應(yīng)用,是保障飼料安全生產(chǎn)的技術(shù)支撐。
    在我國營養(yǎng)性添加劑的應(yīng)用，大都僅限于營養(yǎng)價值研究,規(guī)定的需要量基本都是在標準化畜牧生產(chǎn)狀態(tài)下標準需要量，營養(yǎng)素之間的相互作用，營養(yǎng)以外的問題研究很少，應(yīng)用更少。例如：營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與免疫、營養(yǎng)與進食量……這些研究和應(yīng)用將成為熱點問題。
非營養(yǎng)性添加劑的應(yīng)用，限于表現(xiàn)性狀研究較多，實質(zhì)效果研究較少，在此類添加劑開發(fā)應(yīng)用中，應(yīng)圍繞畜產(chǎn)品及飼料安全生產(chǎn)為核心，科學(xué)合理利用好每根據(jù)一種非營養(yǎng)性添加劑。在目前我國允許使用的各類生長促進劑中，企業(yè)應(yīng)用規(guī)則性差，要做到對抗生素、球蟲抑制劑、酶和微生態(tài)制劑及其它非營養(yǎng)性添加劑進行合理應(yīng)用，決不能脫離畜產(chǎn)品無藥殘和飼料安全生產(chǎn)問題，在營養(yǎng)調(diào)控一動物保健一藥物預(yù)防和前期治療中,都應(yīng)遵循這一規(guī)則。
    7. 根據(jù)中國養(yǎng)殖業(yè)實際，正確處理好畜禽飼養(yǎng)環(huán)境與營養(yǎng)關(guān)系。
    在飼料工業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展過程中，養(yǎng)殖技術(shù)和飼料供應(yīng)都應(yīng)經(jīng)歷以下三個階段：①傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式——單一飼料供應(yīng)②半集約化飼養(yǎng)方式——混合飼料供應(yīng)③全集約化飼養(yǎng)方式——全價飼料供應(yīng)。
    目前我國飼養(yǎng)方式幾乎全部是傳統(tǒng)飼養(yǎng)和半集約化飼養(yǎng)模式，在幾乎無法控制的畜禽生產(chǎn)環(huán)境中，飼養(yǎng)世界一流的畜禽優(yōu)良品種，畜禽生產(chǎn)和生活對環(huán)境的不適應(yīng)，導(dǎo)致其對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率、需求量都發(fā)生巨大變化，應(yīng)激是必然的，研究環(huán)境與營養(yǎng)方向的相關(guān)性，確定應(yīng)激狀態(tài)下畜禽營養(yǎng)物質(zhì)需要量至關(guān)重要。
    8. 加強飼料生產(chǎn)各環(huán)節(jié)調(diào)研工作，實現(xiàn)飼料配方優(yōu)化和對生產(chǎn)實踐的適應(yīng)性。
    飼料配方應(yīng)依據(jù)以下因素，不斷修改。①原料種類、批次②養(yǎng)分有效利用率③畜禽不同品種和生理階段④生產(chǎn)環(huán)境與飼養(yǎng)方式⑤飼料加工對養(yǎng)分利用率影響⑥飼料企業(yè)生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖業(yè)水平。
    基于以上分析，在營養(yǎng)飼料及添加劑研究與應(yīng)用中，應(yīng)注意以下焦點問題：營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系。養(yǎng)分需要量與飼料供給量矛盾。飼料和添加劑原料的科學(xué)利用。營養(yǎng)——保健——用藥——治病之間關(guān)系。畜禽在應(yīng)激狀態(tài)下的需要量。養(yǎng)分有效利用率、生產(chǎn)環(huán)境與配方優(yōu)化。飼料和畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)。
作者: 2008東北人    時間: 2009-5-26 16:30
支持..................
作者: redsea147145111    時間: 2009-6-2 21:28
good!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: suqkd    時間: 2009-6-4 21:09
學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)！
作者: 有花    時間: 2010-3-1 23:20
今天看到一個學(xué)科 就是分子營養(yǎng)學(xué)  不知道現(xiàn)在對這方面的技術(shù)應(yīng)用如何
作者: jiayawei    時間: 2010-3-2 02:20
寫的挺好



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