畜牧人

標題: 轉載學習：玉米等飼料原料中黃曲霉毒素的產生、危害及防除 [打印本頁]
作者: 游人學子    時間: 2009-2-4 12:02
標題: 轉載學習：玉米等飼料原料中黃曲霉毒素的產生、危害及防除

玉米等飼料原料中黃曲霉毒素的產生、危害及防除
黃曲霉素是一種高度致癌性物質，它不但危害畜禽的生長、健康和生育，而且還可以通過動物性食品進入人體內，影響人的健康。
　　產生黃曲霉毒素的原因
　　黃曲霉毒素是本世紀60年代初發(fā)現(xiàn)的一種真菌的有毒代謝產物。在自然界，黃曲霉的生長要求不高，在有氧條件下，花生和玉米是最好的繁殖場所，這可能與其富含微量元素鋅及能夠刺激黃曲霉繁殖的生長因子有關。玉米染病在胚部生出地毯狀或絮狀菌落，初為黃色，后變?yōu)辄S綠色，最后變成棕綠色。
　　
　　1、環(huán)境溫度和濕度：黃曲霉的生長繁殖需要一定的溫度和濕度條件。溫度25-30℃、相對濕度80%-90%是黃曲霉最適生長條件。一般南方地區(qū)黃曲霉發(fā)生率要高于北方。這是因為南方的氣溫、濕度更適合于黃曲霉的生長繁殖，特別是梅雨季節(jié)，黃曲霉容易生長。
　　2、飼料原料水分含量：玉米、麥類、稻谷等谷實飼料原料的水分含量為17%-18%時是黃曲霉生長繁殖的最適條件。
　　3、倉儲和運輸管理：如果飼料原料長時間倉儲或倉庫潮濕、漏雨，庫存過多且不注意通風、干燥、打掃衛(wèi)生，特別是已經粉碎的物料，由于它顆粒小，容易吸收周圍的水分，就很可能為黃曲霉的生長繁殖創(chuàng)造一定的溫度和濕度。另外，
飼料運輸過程中若管理不當，如飼料受淋、受潮、曝曬、通氣不當、堆壓時間過長也會為黃曲霉毒素的產生創(chuàng)造有利的條件。

　　黃曲霉毒素的危害
　　黃曲霉毒素因其對人、畜肝臟的劇烈損害而名列毒性之首。有資料記載，黃曲霉毒素B1的毒性在劇毒化學藥品氰化鉀的10倍以上，是巨毒藥砒霜的68倍，一粒嚴重發(fā)霉含黃曲霉毒素40微克的玉米，可使2只小鴨中毒死亡。動物對黃曲霉毒素的敏感性因種屬、性別、年齡及營養(yǎng)狀況不同而有很大的差異，比較敏感的動物為雛鴨、雛雞和小豬等。黃曲霉毒素主要是對動物的肝臟造成傷害，它可導致肝功能下降、肝細胞變性、壞死、出血、膽管和肝細胞增生，引起腹水、脾腫大、體質衰竭等病癥，并使動物的免疫力降低，易受有害微生物的感染。此外，長期食用含低濃度黃曲霉毒素的飼料也可導致胚胎內中毒，通常年幼的動物對黃曲霉毒素更敏感。
　　1、疾病概述：黃曲霉菌毒素中毒是人畜禽共患而具有嚴重危害性的一種疾病，對禽類有較大的毒害。禽類采食了這些被黃曲霉菌污染的發(fā)霉變質飼料后，就可發(fā)生中毒。黃曲霉毒素中毒常見于幼齡的雞、鴨和火雞，特別是以2～6周齡的雛雞和幼鴨敏感性最高。
2、臨床癥狀：
　　幼禽中毒多呈急性，表現(xiàn)為食欲不振、精神沉郁、嗜眠、消瘦、冠蒼白、貧血、排血色稀糞、叫聲嘶啞、最后衰竭而死。雛鴨還表現(xiàn)鳴叫、脫毛、生長緩慢、步態(tài)不穩(wěn)、跛行、呈企鵝狀行走，腿和腳由于皮下出血而呈淡紫色。死亡前出現(xiàn)共濟失調，頭頸呈角弓反張等癥狀，慢性中毒者主要表現(xiàn)食欲減少、消瘦、衰弱、貧血，嚴重者呈全身惡病質等現(xiàn)象。成年禽耐受性稍高，中毒后多呈慢性特征，主要表現(xiàn)在精神沉郁、翅下垂、羽毛松亂、縮頸、食欲減退、產蛋減少、產蛋期推遲、呼吸困難，有的可聽到沙啞的水泡聲，少數(shù)可見漿液性鼻液。
豬黃曲霉毒素中毒以亞急性最為常見，主要表現(xiàn)為漸進性食欲減退、口渴、便血和黃疸，組織器官廣泛出血，尤以臀部明顯，腿臀部肌肉不能活動，常呈犬坐式，生長發(fā)育遲緩；慢性表現(xiàn)為精神沉郁，低頭拱背，食欲減退，飼料轉化率下降，繁殖性能降低，異食癖，消瘦，背毛粗亂。隨著病情的發(fā)展，出現(xiàn)昏迷、抽搐等神經癥狀。

　　3、病理變化：
剖檢特征性病理變化主要在肝臟、肺與氣囊。肝臟急性中毒時腫大，色澤蒼白變淡，質變硬，有出血斑點，膽囊擴張充盈。腎臟蒼白、腫大、質地變脆，胰腺也有出血點。胸部皮下和肌肉常見出血。慢性中毒時，可見肝臟硬化萎縮，肝臟中可見白色小點狀或結節(jié)狀的增生病灶，時間長的可見肝癌結節(jié)，腎出血，心包和腹腔有積水。肺和氣囊，呈彌漫性或局限性病理變化。
　　4、藥物治療及處理：目前無特效藥物治療。一旦發(fā)現(xiàn)中毒，立即更換飼料加強護理。對早期發(fā)現(xiàn)的中毒禽可投服硫酸鎂、人工鹽等鹽類瀉藥，同時供給充足的青綠飼料和維生素A、D、E、K，以緩解中毒效應；或者灌服綠豆湯、甘草水或高錳酸鉀水溶液，可緩解中毒。另外可用制霉菌素治療，每羽口服3～5單位，每天3次連用2～3天。中毒死禽因器官組織均含毒素，不能食用應該深埋或燒毀。病禽的糞便也含有毒素，應徹底清除集中用漂白粉處理，以防止污染水源和飼料。
　　防霉措施
　　最主要的防霉措施是控制原料及貯存時的溫、濕度，即原料中水分和儲存環(huán)境中的溫度和濕度。其方法主要有：

　　1、嚴格控制飼料原料的水分含量：
　　一般要求玉米、高粱、稻谷中的水分不超過14%；大豆及其餅粕、麥類、次粉、糠麩類、甘薯干、木薯干不超過13%；棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵仁餅粕、亞麻仁餅粕、花生仁餅粕、魚粉、骨粉及肉骨粉不超過12%。
　　2、原料貯存時的防治措施
　　在原料貯存中，一定要注意空氣、濕度、溫度等的控制，要嚴格按照"先進先出"的使用原則，要及時清理已被污染的原料，可使用的方法有：控制貯存環(huán)境的溫度、封閉隔氧貯存、氣調貯存、低溫通風貯存及輻射法，例如把脫粒后的濕玉米裝入內襯塑料袋的麻袋，裝滿并扎緊袋口可抑制黃曲霉的生長，也可以添加防霉劑（如丙酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、雙乙酸鈉等）。
　　3、飼料貯存中的防治措施
　　倉庫要通風、陰涼、干燥、清潔，沒有霉積料。其次堆入要規(guī)范，應與窗、壁保持一定的距離，貯存時間長的話還要定期翻動通風。再次是防霉劑的使用。
　　在飼料中添加的化學防霉劑種類很多，可分為單方和復方兩大類，單方多用丙酸鹽類防霉劑，如克霉靈、除霉凈、霉敵101、露保細、萬路保、克霉霸、露保細鹽、露保細NC，具體使用方法是：密封包裝的含水量12.5％～13.5％的顆粒料貯存1個月以上，應添加0.3％的丙酸鈣。水分在11.55％～12.5％的粉料貯存2月以上的則加丙酸鈣0.15％。南方地區(qū)由于雨水較多，3～5月間最好添加0.2％～0.4％的丙酸鈣或丙酸鈉。除丙酸及其鹽類外，還可用山梨酸及其鹽類、苯甲酸和苯甲酸鈉、甲酸和甲酸鈉、甲酸鈣、馬酸二甲酯及大蒜素等。這些防霉劑具有破壞或阻斷病原微生物的作用，但又不會阻礙消化道中正常有益菌群和酶的活動，有的還能改善飼料的口味和提高飼料的適口性品質。為了提高防霉劑的防霉能力和綜合品質，除了使用單方防霉劑以外，目前國際上多采用復合型的防霉劑，如萬香保、克霉霸等。

　　復方防霉劑的廣譜抗菌防霉能力更強，適用范圍更寬。日本在飼料中經常使用的復方防霉劑有：
　　
　　a. 用92%海藻物、4%碘酸鈣、4%丙酸鈣組成，使用時按8%的比例添加到飼料中，這種防霉劑除了防霉效果好以外，最大特點是增加了海藻物中各種微量元素，如鈣、鐵、鋅、碘、銅等，使飼料中的微量元素更豐富。
　　b. 用1份醋酸鈉和2份醛酸混合均勻，然后在混合物中加入1%的山梨酸，充分攪拌并干燥即可。使用時按1%比例加入到飼料中。
　　c. 用1份碳酸鈉和2份醛酸混合均勻，然后在混合物中加入1%的山梨酸，充分拌勻并干燥，使用時按1%的比例加入到飼料中。
　　不管使用單方或復方防霉劑，一般都不要與堿性物質混合使用，以增強防霉的效果。

　　黃曲霉毒素的去除
　　黃曲霉毒素污染嚴重的飼料，應該廢棄。對輕度污染的飼料，經適當?shù)奶幚砗罂梢赃_到飼用標準的可以利用，主要的脫毒方法有：
　　1、物理脫毒法　
　　水洗法：此法適用于籽實飼料的去毒處理，其方法是：先將發(fā)霉的飼料磨成碎粉，將其倒進缸中，加入3-4倍水，然后進行攪拌靜置浸泡，每日換水攪拌兩次，直至浸泡的水由茶色變成無色為止。
　　挑除法：其方法是把飼料中有霉變的部分挑除?？蛇m用于秸稈、顆粒飼料的去毒處理。
　　晾曬去毒法：此法主要用于秸稈飼料的去毒。其方法是：先將發(fā)霉飼料置于陽光下曬干，然后進行通風抖松，以除去霉菌的芽孢，使其變得無害而達到無毒的目的。
脫胚去毒法：此法主要用于玉米的去毒，因為發(fā)霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是：先將玉米磨成1.5-4.5毫米的小顆粒，再加5-6倍水，然后進行攪拌，胚部碎片因輕而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復數(shù)次，即可達到脫胚去毒的目的。
　　石灰水浸法：此法適宜對玉米、高粱等籽實類飼料進行去毒處理。其方法是：先將玉米等大粒發(fā)霉飼料粉碎成直徑1.5-5毫米的小粒，然后將過120目篩后的石灰粉按0.8%-1%的比例摻入發(fā)霉飼料中，最后將摻入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中攪拌1分鐘，然后靜止5-8小時，將水倒出，再用清水沖洗2-3次，一般去毒率可達91%以上。
　　熱處理法：在濕度較高的條件下，高熱或高壓可破壞毒素，如用260℃處理污染玉米，可使黃曲霉毒素含量下降85%。
　　輻射法：紫外線和等離子體發(fā)射可以殺死霉菌也可破壞霉菌產生的毒素，但同時也會破壞飼料中的營養(yǎng)物質。將污染黃曲霉毒素的飼料鋪成薄層，用高壓汞燈紫外線大劑量照射，去毒率可達97%-99%。
　　吸咐法：在飼料中加霉菌吸附劑是最常用的方法。
　　A. 添加無機吸附劑
　　一些礦物質能夠吸附并捕獲霉菌毒素分子。如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、硅藻土等，但大量添加這類吸附劑會降低養(yǎng)分濃度。
　　（1）沸石 沸石對黃曲霉毒素有吸附和降低毒性的作用，解毒的效果與沸石的來源與結構有密切關系。據研究表明，沸石可以明顯減少蛋雞肝臟中黃曲霉毒素的蓄積。
　?。?）膨潤土 膨潤土可以與腸道中的黃曲霉毒素結合，減少黃曲霉毒素在腸道中的吸收時間，促進其通過糞便排出體外。
　?。?）活性碳 活性碳對黃曲霉毒素的吸附作用很強 ，但是對其解毒機理還有待進一步研究。另外，添加活性碳可導致飼料顏色變黑，影響其商品外觀。
　　B. 添加有機吸附劑
　?。?）蛋氨酸
　　動物對黃曲霉毒素的解毒過程主要依靠谷胱甘肽的氧化還原反應，而蛋氨酸是合成谷胱甘肽的原料，所以在飼料中額外添加蛋氨酸可降低黃曲霉毒素的毒性。
　?。?）PVPP
　　PVPP是一種樹脂，可以結合飼料中的黃曲霉毒素。據報道，飼料中添加0.4g/kg PVPP可有效結合飼料中高達50μg/kg的黃曲霉毒素。
　?。?）牛血清白蛋白可以抵抗黃曲霉毒素對雛雞的毒害作用，主要是通過在消化道吸附黃曲霉毒素而發(fā)揮作用。
　　C. 添加生物吸附劑
　　（1）酯化甘露寡糖（商品名為霉可吸）
　　酯化甘露寡糖對黃曲霉毒素的結合率為95%，對蛋雞的試驗表明，飼料中添加0.1%的酯化甘露寡糖可以將肝臟中的黃曲霉毒素含量由4μg/kg降低到2μg/kg。
　　（2）活菌制劑（益生素）
　　腸道中的一些有益菌如乳酸菌、酵母菌等都可以降解和轉化消化道中的黃曲霉毒素，在動物飼料中添加適量的益生素產品有助于緩解黃曲霉毒素的毒性。

　　2、化學方法
　　堿煮處理法：此法適用于對籽實類飼料進行去毒處理。其方法是：按每100克發(fā)霉飼料加入3倍的水，再加入500克蘇打粉或1000克石灰共煮，待煮到飼料裂開時，讓其冷卻，然后再用清水沖洗到沒有堿味時即可使用。
　　中草藥熏蒸法：用含芳香油的中草藥如山蒼子油在60℃條件下熏蒸飼料，對黃曲霉毒素B1有解毒去毒的作用。
　　氧化劑法：氧化劑是有效的黃曲霉毒素鈍化劑；過氧化氫能有效抑制飼料中的毒素。

　　3、微生物方法
　　主要是利用微生物的轉化作用降解黃曲霉毒素的毒性。常用的微生物菌種有乳酸菌、黑曲霉、米根霉、葡萄梨頭菌、灰藍毛菌、橙色黃桿菌等。

　　4、營養(yǎng)素法
　　由于黃曲霉毒素主要是通過細胞膜的脂質過氧化作用破壞細胞膜，所以一些具有抗氧化作用的營養(yǎng)物質如VA、VE、
　　補充維生素：葉酸具有破壞黃曲霉毒素的能力，把葉酸加入到輕度發(fā)霉的飼料中，可以有效去除黃曲霉毒素。
　　補充硒：硒對于火雞、豬具有抗黃曲霉毒素作用，因為硒可以提高谷胱甘肽過氧化物酶的活性。
　　補加蛋白質或氨基酸：肝臟能夠凈化被動物吸收的霉菌毒素，此凈化的過程基于谷胱甘肽的氧化還原反應，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的組成，因而額外添加蛋氨酸可以減少對動物生長和其它性能產生的不利作用。


作者: zxy602    時間: 2009-2-21 21:07
學習受益中！?。。?！
作者: rapid666    時間: 2009-4-10 16:02
飼料霉菌毒素檢測服務   

北京泰樂祺檢測實驗室是依托美國Trilogy分析實驗室的專有技術和檢測產品優(yōu)勢，為國內食品生產商、加工貿易商和原材料供

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黃曲霉毒素B1,B2,G1,G2總量■ A/B型單端孢霉烯族化合物:

T-2毒素，HT-2毒素，蛇形毒素(Diacetoxyscirpenol)( 二醋酸麃草鐮刀菌烯醇)Neosolaniol   ，DON 嘔吐毒素，3-乙酰

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 ， (3 Acetyl DON)5-乙酰脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 ，       (15 Acetyl DON)雪腐鐮刀菌烯醇(

Nivalenol)，鐮刀菌烯酮-X(Fusarenon-X）

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作者: 游人學子    時間: 2009-5-23 08:35
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作者: szj1220    時間: 2009-5-25 12:52
非常關注各種毒素的含量，但是檢測成本還是太高，而且沒有具體的標準可以操作。
作者: 523339117    時間: 2011-3-14 21:20
學習了，好資料



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