畜牧人

標(biāo)題: 豆粕中顏色深褐色是加工過度？ [打印本頁(yè)]
作者: linshaofu    時(shí)間: 2009-3-6 15:14
標(biāo)題: 豆粕中顏色深褐色是加工過度？
進(jìn)了一批豆粕發(fā)現(xiàn)部分顏色較深，是否是由于加工過度？（但是蛋白質(zhì)溶解度為86%）?；蚴怯捎谟昧嗣箟淖冑|(zhì)的大豆加工而成？請(qǐng)各位高人指點(diǎn)該如何證明是加工過度或是用了霉壞的大豆加工成。謝謝！
作者: 激光打印機(jī)    時(shí)間: 2009-3-6 22:15
蛋白溶解度這么高啊？
是不是太生了？
我們公司一般在75左右
很少有上85的
作者: feng12369    時(shí)間: 2009-3-7 13:09
蛋白質(zhì)溶解度太高了吧？把豆粕的褐色粒挑出來，測(cè)一下的尿酶活性或蛋白質(zhì)溶解度不就知道它是否屬于加工過度，但對(duì)與是否摻有發(fā)霉變質(zhì)的豆，不太清楚，我也想了解一些，期待有人回答
作者: xiaohui09    時(shí)間: 2009-3-7 17:12
同意樓上的觀點(diǎn)。我們有時(shí)也遇到類似的豆粕，但蛋白溶解度沒那高。
作者: stw11258    時(shí)間: 2009-3-7 17:30
應(yīng)該是使用變質(zhì)的大豆導(dǎo)致
作者: 鉆煙囪的家伙    時(shí)間: 2009-3-8 20:47
我們也發(fā)現(xiàn)有這樣的問題
作者: pqxb    時(shí)間: 2009-3-9 09:39
據(jù)我所知：應(yīng)該是豆粕中的磷脂油成分加熱的溫度過高，變成了黑色的，對(duì)產(chǎn)品的（營(yíng)養(yǎng)）品質(zhì)沒有什么不良影響，可以放心使用。我是專業(yè)做磷脂的，經(jīng)常聽到客戶在使用濃縮磷脂時(shí)遇到的各種問題，這個(gè)便是其中一個(gè)。為此我們專門問過鄭州糧食學(xué)院磷脂研究所的教授，他們給解釋過。所以由此來看：要想不變色，控制一下加工溫度就可以了。
作者: 京000001    時(shí)間: 2009-3-11 11:09
使用了變質(zhì)的原料



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