畜牧人

標題: 各種飼料用油的過氧化值 [打印本頁]
作者: 無照駕駛    時間: 2009-3-8 21:30
標題: 各種飼料用油的過氧化值
做飼料的常年使用：玉米油，色拉油，豆油，魚油，葵花油，棉籽油.......
我們現(xiàn)在主要使用玉米油，色拉油，豆油，魚油等，大家談談每次進貨都有必要檢測過氧化值嗎？目的到底是什么？有沒有必要一定要檢測？請大家多多指點！
作者: ygqchq    時間: 2009-3-8 21:39
很有必要啊，過氧化值過高表明油脂酸敗程度和使用價值。
作者: tianyayizhimao    時間: 2009-3-8 21:39
有必要     檢測氧化程度
作者: 無照駕駛    時間: 2009-3-9 20:57
可不可以更具體的談談  過氧化和酸價  之間的 關聯(lián)呢？
作者: yaoyajun7410    時間: 2009-3-9 22:26
酸價是指每克油脂消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)，主要指油脂的酸敗程度；過氧化值主要指油脂的氧化程度，是指油脂在氧化過程中產生的過氧化物與碘化鉀作用析出的游離碘的量。
作者: 魚粉NO1    時間: 2009-3-10 17:21
好像比較新的說法是測量TBA值比較能準確反應油脂的新鮮程度
作者: cczzll    時間: 2009-3-11 09:52
同意樓上的說法，我也想試做TBA。
作者: gengqing3329    時間: 2009-3-11 15:43
酸價和過氧化值會同時存在，但是當酸敗到最后時只有酸價沒有過氧化值。
也就是說，酸價會一直上升，但過氧化值會升了又降。
作者: gengqing3329    時間: 2009-3-11 15:44
油脂過氧值：
是表示油脂酸敗的程度，是油脂酸敗的早期指標，當油脂酸敗到一定的程度時，形成醛、酮類，過氧化值指標又會降低。當油脂過氧化值超出10mmol/kg( 毫摩爾每千克)時,油脂已經嚴重酸敗。
作者: 劉映嫻    時間: 2009-3-11 19:24
酸價和過氧化值我們都檢測！！
作者: 無照駕駛    時間: 2009-3-11 22:11
謝謝指點?。?！ 9# gengqing3329
作者: any_wyb    時間: 2009-3-11 22:30
我覺得沒必要每次都測,如果是老客戶就抽查的做,新客戶應該測
作者: 無照駕駛    時間: 2009-3-12 20:41
是啊！有時候真的是很矛盾啊?。。。?！
作者: jszq    時間: 2009-3-13 09:23
我們只做酸價，沒有做過氧化值。
看來以后這兩個都得做啊
作者: debhngjg    時間: 2009-3-13 09:58
好像是0.65%吧，一般油脂都是這標準啊
作者: gaoyuli    時間: 2009-3-13 10:10
測量TBA值比較能準確反應油脂的新鮮程度
作者: haiyu.zp    時間: 2009-12-21 11:05
回復 10# 劉映嫻
感覺過氧化值的滴定終點不好確定，淀粉加入后藍色的消失不明顯，你在做的過程中有這樣感覺嗎？
作者: 夏明亮    時間: 2010-4-29 13:45
油脂受到光、熱、空氣中氧等的作用，發(fā)生酸敗。分解出醛、酮之類的化合物。丙二醛就是分解產物的一種，它能與TBA（硫代巴比妥酸）作用生成粉紅色化合物，在532nm波長處有吸收高峰，利用此性質即能測出丙二醛含量，從而推導出油脂酸敗的程度。
作者: sylyl    時間: 2010-4-29 15:16
我認為不用每次都測，是否檢驗過氧化值也要憑經驗，但是油的其他指標應該每次都測，我們測水分，煙點，酸價，感官。根據(jù)上述結果決定是否加測其他項目



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