畜牧人

標(biāo)題: 討論檢測(cè)原料中摻尿素的方法 [打印本頁(yè)]
作者: luyan520    時(shí)間: 2009-3-25 22:35
標(biāo)題: 討論檢測(cè)原料中摻尿素的方法
檢測(cè)玉米蛋白粉中摻尿素的方法以：
       稱取1克樣品于比色管中，加0.2克的生黃豆粉，5滴酚紅指示劑（1g/L），加30mL水，蓋好蓋子，搖勻，在70攝氏度的水浴中加熱2-3min，如出現(xiàn)紅色則為摻入尿素。
       請(qǐng)問(wèn)此方法正確嗎？做出的試驗(yàn)總是出現(xiàn)紅色！
       有誰(shuí)可以解釋一下此試驗(yàn)的變色原理嗎？
作者: 寧衡    時(shí)間: 2009-3-26 08:35
指示劑是苯酚紅啦！
作者: 寧衡    時(shí)間: 2009-3-26 08:46
原理簡(jiǎn)單啊：就是苯酚紅PH6-8吧！顏色就會(huì)從黃色變成紅色??！而豆制品中如果含有尿酶，它就會(huì)將尿素水解成氨，在常溫下就可以。無(wú)需加熱的。
是不是不需要加熱??！如果加熱也可以但需要用PH增值法做，但溫度也只能是30度??！
作者: 劉映嫻    時(shí)間: 2009-3-26 08:54
不用加熱吧，你說(shuō)的這個(gè)方法有點(diǎn)像脲酶活性的快速檢測(cè)法，但是不用加熱的，原理就是酚紅指示劑在PH6.4-8.2時(shí)由黃變紅，大豆制品中所含的尿素酶，在室溫下可將尿素水解產(chǎn)生氨，釋放的氨可使酚紅指示劑變紅。
作者: 寧衡    時(shí)間: 2009-3-26 09:10
玉米蛋白粉中摻假你可以懷疑一下是不是摻了菌體蛋白。它的感觀怎么樣？如果顏色偏灰一些，你試著做一下樣品的游離氨的含量測(cè)定，游離氨含量不能超過(guò)百分之一。
作者: xipuzl825168439    時(shí)間: 2009-3-26 09:19
上面的方法好像顯色并不是很明顯，有沒(méi)有更快捷方便的方法呢。



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