畜牧人
標(biāo)題: 豬肉品按品質(zhì)分類 [打印本頁]
作者: sheshouleon 時間: 2009-4-12 09:45
標(biāo)題: 豬肉品按品質(zhì)分類
PSE肉（pale，soft，exudative）：表現(xiàn)為肉色蒼白、質(zhì)地松軟、表面有汁液滲出；
RSE肉（reddish-pink，soft，exuddative）:其豬肉的肉色正常，但具過多的水分損失，其硬度、滲出性如PSE豬肉
RFN肉（reddish-pink，firm,non-exudative），屬正常肉品；
DFD肉（dark，firm，Dry）:表現(xiàn)為暗黑、堅(jiān)硬、干燥。
左圖為PSE肉，右圖為DFD肉!
通過單詞來記憶是最有效記憶的途徑！S-sofe, R-reddish-pink,E-exuddative,P-pale,F-firm,D-dry
作者: 秋深葉一 時間: 2009-4-14 18:28
能將發(fā)生的原因?qū)懮先?
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