畜牧人

標(biāo)題: 看看這個(gè)教槽料大料配方制粒和顆粒硬度怎么樣,如何修改？ [打印本頁(yè)]
作者: jiaxihan    時(shí)間: 2009-4-14 09:32
標(biāo)題: 看看這個(gè)教槽料大料配方制粒和顆粒硬度怎么樣,如何修改？
一級(jí)玉米360
新鮮膨化玉米200
去皮豆粕46120
次粉60
血漿蛋白粉20
蒸汽魚粉36
奶粉90
大豆油16
蔗糖50
合計(jì)952
請(qǐng)教盧老師了,謝謝
作者: gbmmr    時(shí)間: 2009-4-15 00:23
這個(gè)配方對(duì)制粒硬度影響較大的是膨化玉米、血漿蛋白和奶粉；其中膨化玉米的情況對(duì)制粒影響較大，建議膨化玉米溫度控制在110～120度，不會(huì)有什么問題；另外如果原料全部是細(xì)粉碎的，沒有顆粒支持制粒，則很難控制顆粒的硬度，并且可能堵機(jī)。

另一個(gè)是調(diào)質(zhì)和制粒的控制，高溫調(diào)質(zhì)工藝很容易解決這個(gè)問題，需要配合環(huán)膜壓縮比1：6。
作者: sizhuzi    時(shí)間: 2009-4-15 22:13
補(bǔ)充盧老師的意見，5%得到蔗糖，也是影響硬度的因素之一。糖高溫會(huì)融化，冷卻之后會(huì)怎樣？？？自己想想。個(gè)人觀點(diǎn)，蔗糖還是不超過3%為好
作者: jiaxihan    時(shí)間: 2009-4-16 10:09
那葡萄糖怎么樣呢?葡萄糖3%  蔗糖5%怎么樣

[ts]jiaxihan 于 2009-4-16 10:14 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

那葡萄糖怎么樣呢?葡萄糖3%  蔗糖5%怎么樣
作者: 3727112    時(shí)間: 2009-4-16 14:30
補(bǔ)充盧老師的意見，5%得到蔗糖，也是影響硬度的因素之一。糖高溫會(huì)融化，冷卻之后會(huì)怎樣？？？自己想想。個(gè)人觀點(diǎn)，蔗糖還是不超過3%為好
sizhuzi 發(fā)表于 2009-4-15 22:13
彭博士果然實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，白糖加多了化水的時(shí)候，料會(huì)有硬心的。
作者: gbmmr    時(shí)間: 2009-4-17 12:18
我的觀點(diǎn)可能與彭博士的觀點(diǎn)相反。

低溫調(diào)質(zhì)更容易形成冷凝水，增加了糖溶解的機(jī)會(huì)，尤其乳糖和葡萄糖；而一般使用的蔗糖熔點(diǎn)需要160度以上，高溫會(huì)增加糖的溶解度，但高溫調(diào)質(zhì)減少了冷凝水的機(jī)會(huì)。

實(shí)際上一次高溫成型工藝后的顆粒料里，蔗糖的很多顆粒仍然是保持的，從口感中也可以感受的到，沒有出現(xiàn)硬顆粒的情況，顆粒是酥的，甚至是松軟的。
作者: zangon    時(shí)間: 2009-4-17 15:41
教槽料不要加蔗糖吧，仔豬消化不了，換成乳糖，感覺顆粒的硬度應(yīng)該比較大，
作者: siguoli    時(shí)間: 2009-4-19 20:55
我感覺奶粉可以少用一點(diǎn)，因?yàn)槟谭厶ち?，容易使顆粒變硬。我曾經(jīng)用到75kg白糖，飼料可以也不會(huì)太硬，但是我用的是1：3的環(huán)模，但是就是不能用太多乳制品。
如果真是想用乳制品，我建議你進(jìn)行低溫制粒，65度左右為好。
其實(shí)配方本身沒有大問題，關(guān)鍵是工藝參數(shù)選擇。
作者: siguoli    時(shí)間: 2009-4-19 20:58
另外，我覺得，這個(gè)配方當(dāng)中，如果能不用次粉最好不用，要用就用面粉可能會(huì)不錯(cuò)，這樣慢慢試，看顆粒是否太硬，如果硬的話就換成玉米或膨化玉米可能更好，我想教槽料成本應(yīng)當(dāng)不是什么大問題吧，最關(guān)鍵是我們要盡可能用好的原料。
作者: 3727112    時(shí)間: 2009-4-22 18:03
我的觀點(diǎn)可能與彭博士的觀點(diǎn)相反。

低溫調(diào)質(zhì)更容易形成冷凝水，增加了糖溶解的機(jī)會(huì)，尤其乳糖和葡萄糖；而一般使用的蔗糖熔點(diǎn)需要160度以上，高溫會(huì)增加糖的溶解度，但高溫調(diào)質(zhì)減少了冷凝水的機(jī)會(huì)。

實(shí)際上一次 ...
gbmmr 發(fā)表于 2009-4-17 12:18

我們公司的乳豬料就是65°調(diào)制的，但是還是有硬心，我們的工藝師先膨化大料然后在制粒的，不知道是什么原因？
作者: 張志文    時(shí)間: 2009-4-23 07:47
蔗糖比例太高，乳豬會(huì)拉稀，顆粒硬度與壓縮比有很大關(guān)系，與顆粒水分也有很大關(guān)系
作者: zhenjieli    時(shí)間: 2009-4-24 20:00
12# 張志文
同意張總的觀點(diǎn)，蔗糖在乳豬料里不能用那么多，乳豬沒有酶消化它，所以拉稀。建議用到2%，這樣對(duì)于制粒的影響也小了。
作者: bs5hao    時(shí)間: 2009-4-26 10:11
乳豬沒法消化蔗糖，那有沒有能力消化玉米呢？
作者: fqm1984    時(shí)間: 2009-5-4 21:47
14# bs5hao
這二者的結(jié)合鍵不是一回事.
作者: gbmmr    時(shí)間: 2010-3-10 12:42
可以用5%的蔗糖水喂小豬看看會(huì)不會(huì)拉稀？！講理的經(jīng)常不去現(xiàn)場(chǎng)看看不行的！

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)是一種實(shí)踐的科學(xué)，驗(yàn)證一下是必要的。

顆粒的硬度取決于可糊化原料或者水化后的粘結(jié)性能，以及投料前的物理性狀；比如：高度膨化處理的玉米，具有再糊化和高吸水力，才是顆粒硬度的根本，其他原料還包括次粉、血漿蛋白粉和奶粉；而與未能融化的蔗糖沒有直接的關(guān)系。

蔗糖和乳糖的主要問題在于制粒本身，制粒堵機(jī)會(huì)使他們?nèi)诨?，形成具有高粘度的“糖稀”，?huì)遇冷形成高剪切力的糖結(jié)，比較一下調(diào)質(zhì)的溫度，制粒使的環(huán)模溫度可能會(huì)超過100度，可以觀察到表面焦化變黑的顆粒，說明物料在通過環(huán)模時(shí)的瞬間溫度超過150度。



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