鉻以小有機(jī)物形式在小腸中吸收，通過(guò)腸粘膜進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后經(jīng)血液送到肝臟和機(jī)體組織中發(fā)揮作用。

1.鉻是葡萄糖耐受因子GTF不可缺少的活性成分。GTF復(fù)合物能明顯促進(jìn)胰島素與細(xì)胞受體結(jié)合，刺激組織增強(qiáng)對(duì)葡萄糖的攝取。

2.鉻對(duì)脂類(lèi)代謝的主要作用是維持血液中正常的膽固醇水平，調(diào)節(jié)脂肪、膽固醇在動(dòng)物肝中的合成與清除。補(bǔ)鉻不只能夠降低主動(dòng)脈上膽固醇的沉積，還清清除已沉積在主動(dòng)脈上的膽固醇，阻止動(dòng)脈形成粥樣硬化。

3.鉻能促進(jìn)肝臟中甘氨酸、絲氨酸、蛋氨酸的利用，因而能加強(qiáng)蛋白質(zhì)的合成。能促進(jìn)肝中RNA的合成，保護(hù)RNA的結(jié)構(gòu)完整，免受熱變性。此外，細(xì)胞核中累積的鉻有調(diào)節(jié)和改變基因的功能。

　
4.動(dòng)物應(yīng)激狀態(tài)下時(shí)血清皮質(zhì)醇含量增加，而糖皮質(zhì)激素是抑制生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)的類(lèi)固醇。鉻能降低血清皮質(zhì)醇含量來(lái)有效地抑制應(yīng)激，提高免疫球蛋白的含量和抗體濃度來(lái)增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力。

　　總結(jié)，鉻能提高水產(chǎn)動(dòng)物的抗應(yīng)激能力，減少魚(yú)的脂肪肝和提高飼料利用率。