畜牧人

標題: 油的酸價怎么檢測 [打印本頁]
作者: zhaolili    時間: 2009-5-6 15:22
標題: 油的酸價怎么檢測
請問各位樓主用什么辦法才能檢測出油的變質(zhì)和油的酸敗問題？謝謝
作者: tj4587_78    時間: 2009-5-7 09:25
感官檢驗和化學檢驗,測酸價\過氧化值
作者: weijiaoyu    時間: 2009-5-8 20:41
做個酸價，簡單:tiaotiao::tiaotiao:
作者: liuguicheng    時間: 2009-5-9 17:19
無水乙醇與無水乙醚2比1混合，滴酚酞指示劑，用KOH滴定變紅色即可
作者: ytxiongdi    時間: 2009-5-9 19:11
找糧油飼料檢測的課本看看，最好是找個熟悉的化驗室實際操作兩天！這么簡:P:單的問題就不要上來問了啊！
作者: 萌萌1108    時間: 2009-5-13 17:41
一. 油脂的酸價的測定：
1 試劑與溶液
1.1乙醚-乙醇溶液（2+1）配制時加入酚酞，并用堿調(diào)至中性
1.2 NaOH標準滴定溶液C（NaOH）=0.1mol/L
1.3酚酞指示劑 1g/L
2 步驟
將需用的錐形瓶烘干；分別移取油脂上層、中層、下層液各1~2ml置于烘干的錐形瓶中精密稱量。加入50ml乙醚-乙醇溶液使其溶解，可以微熱，加入酚酞指示劑3-5滴,然后用NaOH標準溶液進行滴定至粉紅色，且1分鐘不褪色為終點。同時做空白
2 計算：
酸價(mgKOH/g)按下式計算
酸價=C×(V-V0 )×56.1/m
式中：  C——NaOH標準溶液的濃度；mol/L
V——消耗標準溶液的體積；ml
m——樣品的重量；g

56.1——與1.00mlC（NaOH）=1.000mol/L相當?shù)囊詍g表示的KOH的質(zhì)量。
3 說明：
酸價是指中和1.0g油脂所含游離脂肪酸所需KOH的毫克數(shù),同一種油若酸價高，表明油脂因水解而產(chǎn)生更多的游離脂肪酸。
作者: lwbxmr060909    時間: 2010-9-11 11:30
(, 下載次數(shù): 15) 給你提供個標準，請參考執(zhí)行。
作者: quickl    時間: 2010-9-14 08:57
現(xiàn)在油脂客戶都知道酸價可以調(diào)的。。。
作者: jnstyq    時間: 2010-9-16 13:31
若是簡單的檢測一下，對誤差要求不高的話，可以用酸價過氧化值試紙。若是對精度有要求的話，還是需要用酸價測定儀檢測比較合適的。若有疑問可以qq：1243338573  溝通一下



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