畜牧人

標題: 玉米蛋白粉水洗問題（圖片） [打印本頁]
作者: laomo7909    時間: 2009-5-21 17:13
標題: 玉米蛋白粉水洗問題（圖片）
最近我們公司進了一批玉米蛋白粉，50多個蛋白的。作水洗試驗后，水面有一層漂浮物（見圖片）。將漂浮物取出烘干后測定干物質(zhì)中的粗蛋白，60%多。與原樣品的粗蛋白也基本相符。鏡鑒有少許玉米皮等物質(zhì)。我們覺得摻假的可能性比較。我同事覺得漂浮的原因可能是蛋白質(zhì)變性造成的，就想雞蛋一樣。這種現(xiàn)象到底是怎么回事，我不能決也。還請大家提供寶貴意見。
作者: zsp123    時間: 2009-5-21 17:19
我們每次都要用水泡，但是沒有見到這種現(xiàn)象
作者: yaoyajun7410    時間: 2009-5-21 17:28
如果原料是純物質(zhì)的話應該不會出現(xiàn)這么嚴重的分層現(xiàn)象。
作者: glory143    時間: 2009-5-21 17:50
攙假的可能性非常大
作者: 藍色天空zzj    時間: 2009-5-22 00:04
一般都會沉淀，即使有玉米皮也很少
作者: laomo7909    時間: 2009-5-22 07:42
但是漂浮物到底是什么東西呢?是不是變性的蛋白質(zhì)？
作者: any_wyb    時間: 2009-5-22 07:54
沒見過這種情況呀！
作者: heli99    時間: 2009-5-22 08:36
蛋白質(zhì)變性也不會漂浮，可能是摻假，具體是什么就不好說。
作者: shmilyxj    時間: 2009-5-22 21:46
沒見過這么嚴重漂浮物
作者: sea0920    時間: 2009-5-23 10:09
我也覺得摻假的可能性很大，畢竟純凈的蛋白粉上層應該是澄清的
作者: zmyqhdcl    時間: 2009-5-24 21:59
應該是摻假了，退貨吧。漂浮物灰分怎么樣啊
作者: laomo7909    時間: 2009-5-25 19:59
11# zmyqhdcl
你說的很對，測下灰分。謝謝了！
作者: yuekui001    時間: 2009-6-6 11:49
"玉米蛋白粉" ,我很想用，但就怕參尿素等，怎樣快速鑒別？
作者: laomo7909    時間: 2009-6-6 16:46
摻尿素很好鑒別的，加生大豆，觀察PH的變化就可以鑒別?，F(xiàn)在最笨的辦法才摻尿素。
作者: ztz76    時間: 2009-6-24 14:54
絕對是摻假，我剛?cè)ミ^玉米蛋白粉廠家，在車間拿的貨，水中沒有漂浮的東西
作者: fyan728    時間: 2009-6-24 15:22
真的玉米蛋白粉應該全部沉淀的，溶液靜置后是澄清的，這是假貨

[ts]fyan728 于 2009-6-24 15:22 補充以下內(nèi)容[/ts]

真的玉米蛋白粉應該全部沉淀的，溶液靜置后是澄清的，這是假貨
作者: Greengage    時間: 2009-6-24 15:39
CP:57.75         Met:1.49         Cys:1.05         M+C:2.54 Lys:0.88         Thr:1.91         Trp:0.30         Arg:1.80         Ile:2.25         Leu:9.34         Val:2.62         His:1.20         Phe:3.53
     以上為該蛋白粉的氨基酸組成，蛋白粉是沒有任何問題的，需要解釋的是現(xiàn)象。
作者: whyong    時間: 2009-6-24 15:42
我也遇到這樣現(xiàn)象，明知他摻假，但是合同上卻合格，蛋白水分灰分啊，都不超標。具體漂浮物是什么東西，還真的不知道。還有遇到，玉米蛋白粉里經(jīng)常有些白色顆粒，他們說是淀粉，我這邊一直沒時間去測。哪位有時間，幫忙驗證一下塞？
作者: weijiaoyu    時間: 2009-6-25 19:05
我們用的水洗也沒有那么多漂浮物，玉米蛋白分里常見有黃褐色黃豆大小顆粒，倒沒見過有白色顆粒
作者: sunjingbo    時間: 2009-6-26 08:47
沒見過這么多的漂浮物的啊
即使是有量也不會這么大啊
作者: huang    時間: 2009-6-29 17:53
這個是真正的假貨
作者: wubai    時間: 2009-7-1 15:32
一看就是摻假了的
真正的玉米蛋白粉上面應該是比較干凈的
作者: xacjj    時間: 2009-7-4 13:53
q 我沒遇到過，應該測一下氨基酸
作者: jiangbeibei    時間: 2009-7-7 21:46
白色顆粒會不會是蛋白精啊？我曾經(jīng)見過一個玉米蛋白粉，經(jīng)鏡檢挑出白色顆粒，證實是蛋白精
作者: 陳瑜    時間: 2009-7-8 10:27
我不知道我說的情況可不可說是同樣的問題哦？
我是在提取蛋白的試驗過程中發(fā)現(xiàn)，有時候蛋白沉淀很徹底，就是說分層很明顯；偶爾也出現(xiàn)樓主說的問題，在上清液上還是漂浮一層蛋白，但可以肯定我提取的是蛋白時，沒有摻任何東西。原因我自己也沒弄明白？
作者: 在路上    時間: 2009-7-9 10:32
估計是摻假了！未見過這樣的情況．
作者: linlin    時間: 2009-7-9 16:03
對其他的指標有沒有檢測過啊

[ts]linlin 于 2009-7-9 16:04 補充以下內(nèi)容[/ts]

這個絮凝狀的是什么東西哪，
作者: xmc019    時間: 2009-7-11 13:18
漂浮的是摻假的吧？
我看就不像變性的蛋白質(zhì)。
作者: 藍馨    時間: 2009-7-11 14:15
水比較混濁，絕對摻假了，正常的玉蛋白粉用水泡過，水應該是澄清的。
作者: laomo7909    時間: 2009-7-14 21:57
現(xiàn)在蛋白粉好多都噴玉米漿，漂浮的應該與這有關(guān)。我可以證實玉米蛋白粉肯定沒有摻假。
作者: htshan001    時間: 2009-7-15 23:45
沒有遇到過這種情況，學習了
有沒有把絮狀物烘干看具體外觀如何？只此一批嗎？
作者: 理想    時間: 2009-7-17 11:01
慘假原料，請注意鑒別
作者: stoneying    時間: 2009-7-20 09:00
我們以前沒做過水洗玉米蛋白粉，只測蛋白了，以后一定要去做做了
作者: 陳瑜    時間: 2009-7-20 09:15
如果是摻假的話，一般都加入什么~
作者: haochunqing    時間: 2009-7-20 09:34
這絕對不是純蛋白粉，一定攙假了，并且還非常嚴重。
作者: zhanghongquan    時間: 2009-8-1 11:05
沒有見過這種情況，最好不要用
作者: laomo7909    時間: 2009-8-13 19:28
肯定沒有問題。是噴漿的事！
作者: liuyan_20024529    時間: 2009-8-17 15:45
應該是摻假了，測個氨基酸也可以，測個真蛋白看看。
作者: lqj    時間: 2009-10-22 15:40
測一下灰分，很可能摻假啦
作者: 請教者    時間: 2010-1-26 17:42
這也太過
作者: fanyongcun    時間: 2010-1-26 17:58
我也覺得摻假的可能性很大，畢竟純凈的蛋白粉上層應該是澄清的
作者: 小腳女人    時間: 2010-1-26 19:22
看水洗的顏色應該是正常，水洗過程需要經(jīng)過一段時間，如果時間太短，有可能是還沒有完全沉淀下去

[ts]小腳女人 于 2010-1-26 19:25 補充以下內(nèi)容[/ts]

真假有許多方法可鑒，您口嘗味道，聞聞氣味是最經(jīng)濟最快速最準確的辦法
作者: 五月份風    時間: 2010-1-28 08:59
這個蛋白粉是摻假的，肯定摻有蛋白精，最好有稀酸稀堿試驗或者用變色酸試驗一下就知道摻假情況了
作者: 松林謙遜    時間: 2010-2-6 22:51
我們公司沒有用這個原料。如果可能，在燒杯里煮一煮，會發(fā)現(xiàn)些不一樣的東西的。
作者: 萬馬奔騰    時間: 2010-2-6 23:42
有假，小心。
作者: wangxiaoqiong00    時間: 2010-3-18 16:22
建議做一下氨基酸的檢測



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