畜牧人

標(biāo)題: 關(guān)于DDGS與檸檬酸渣 [打印本頁]
作者: 小腳女人    時(shí)間: 2009-5-31 09:23
標(biāo)題: 關(guān)于DDGS與檸檬酸渣
有時(shí)候，DDGS、檸檬酸渣，感官差別不是很大，因檸檬酸渣價(jià)格貴一些，我懷疑有DDGS冒充檸檬酸渣的可能，如何鑒別呢？請(qǐng)品控專家們支招，謝謝！
作者: bigsun    時(shí)間: 2009-5-31 09:40
學(xué)習(xí)一下，等待解答。
作者: lgd8018    時(shí)間: 2009-5-31 09:43
ddgs  是酒精廠的    檸檬酸渣是檸檬酸廠的    色澤氣味都有差別   口感也不一樣的
作者: 小腳女人    時(shí)間: 2009-5-31 10:37
按理說是這樣的，但由于工藝的變化，即使都是DDGS，其顏色、氣味、味道都有區(qū)別，我們今天進(jìn)的所謂檸檬酸渣，跟以前的DDGS、檸檬酸渣都有所不同，差異還不太大，很難鑒別

[ts]小腳女人 于 2009-5-31 10:39 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

bigsun是掙論壇幣的吧？！
作者: yjx0999    時(shí)間: 2009-6-3 11:27
目前的這類產(chǎn)品色澤、氣味等變化很多，很難，需不斷的豐富自己的經(jīng)驗(yàn)才行。另外DDGS的色澤和氣味跟原料品種有關(guān)。
作者: 小腳女人    時(shí)間: 2009-6-4 10:44
我用的都是的玉米，您是說與玉米品種有關(guān)，還是不同谷物。。。。。。
作者: wwm1239    時(shí)間: 2009-6-4 15:49
DDGS與檸檬酸渣在AA與ME上有何差異，請(qǐng)老師們指教一下
作者: yjx0999    時(shí)間: 2009-6-5 13:22
6# 小腳女人

不同的谷物來源會(huì)引起顏色的變化，玉米的品種主要會(huì)影響到營養(yǎng)成分的差異
作者: 大牧    時(shí)間: 2009-6-5 14:21
山東的兩者營養(yǎng)指標(biāo)基本一致,都是一個(gè)廠產(chǎn)的,具體工藝我也不清楚!
作者: 小腳女人    時(shí)間: 2009-6-6 07:55
還得請(qǐng)懂工藝的人出來說道說道
作者: chengxin    時(shí)間: 2009-6-8 17:07
期待這方面的老師講解
作者: 李陽    時(shí)間: 2009-6-25 15:32
怎么我們進(jìn)的比DDGS價(jià)格低呢
作者: tianjiamei6    時(shí)間: 2009-6-25 19:43
其實(shí)這兩者沒有什么大區(qū)別的，完全可以采購價(jià)格比較低的做為飼料原料
作者: xuwei5212002    時(shí)間: 2009-6-26 10:46
學(xué)習(xí)一下，沒有用過檸檬酸渣
作者: 小腳女人    時(shí)間: 2009-6-26 10:54
其實(shí)差別應(yīng)該很大，DDGS質(zhì)量不穩(wěn)定，脂肪含量差異極大，灰分差異也很大，DDGS適口性也差的多，遺憾的是，我不清楚兩者的工藝
作者: ljs3611    時(shí)間: 2009-7-20 08:20
真的布偶那個(gè)，我也發(fā)過帖子請(qǐng)高手講解ddgs的工藝
作者: zmyqhdcl    時(shí)間: 2009-8-21 17:44
如果兩個(gè)的外觀差不多的話，那就哪個(gè)便宜就采購哪個(gè)，指標(biāo)差不多！
作者: luhui313    時(shí)間: 2009-8-26 21:03
期待這方面的老師講解
作者: 天行健    時(shí)間: 2009-8-26 22:24
我們用的都是英軒實(shí)業(yè)的！該公司同時(shí)產(chǎn)DDGS和玉米渣，價(jià)格也一樣，蛋白指標(biāo)也基本一致！不同在于顏色、氣味和脂肪含量上！應(yīng)該很好區(qū)別的！
作者: 小腳女人    時(shí)間: 2009-8-27 16:17
天行健，您好！現(xiàn)在英軒的DDGS或玉米渣價(jià)格多少？謝謝！
作者: 我是女生    時(shí)間: 2009-8-29 22:14
我手上沒有檸檬酸渣的樣品，有的話，我也會(huì)能給你幫助
作者: zengqinghe    時(shí)間: 2009-8-30 20:32
現(xiàn)在檸檬酸渣多少錢了？有聯(lián)系電話嗎？
作者: joymark    時(shí)間: 2009-9-1 09:20
我了解的一點(diǎn)區(qū)別是檸檬酸渣對(duì)玉米質(zhì)量的要求高些，所以其中的毒素含量要低于DDGS。在實(shí)際使用中，常規(guī)及氨基酸指標(biāo)之間的差別可以不用重點(diǎn)考慮。在感官、衛(wèi)生指標(biāo)無大的差異的情況下可以搭配或者替代使用。
作者: ctr1234    時(shí)間: 2009-10-26 11:26
我想了解高蛋白與低蛋白玉米酸渣的差異，為何低蛋白的明顯出現(xiàn)很多塊狀雜質(zhì)？究竟是什么物質(zhì)？
作者: CAMP    時(shí)間: 2009-10-26 11:58
檸檬酸渣是一個(gè)不準(zhǔn)確的叫法，應(yīng)該叫玉米糖渣才準(zhǔn)確。是玉米經(jīng)過糖化后剩下的不溶物。液體部分進(jìn)入發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸，發(fā)酵后的渣粗纖維比較高，蛋白質(zhì)只有13%左右。
作者: shaojinghua    時(shí)間: 2009-10-26 12:31
我不知道工藝，只是感覺口味不一樣
作者: demom0502    時(shí)間: 2009-10-26 13:05
檸檬渣的蛋白要低得多吧，好像我們用的只有12個(gè)左右，而DDGS得蛋白要高的多??！，檸檬渣的氣味多傾向于酸味濃一些，而DDGS是一種發(fā)酵的味道！
作者: flyfish01    時(shí)間: 2009-10-26 13:26
引用自大牧 發(fā)表于 2009-6-5 14:21的內(nèi)容
山東的兩者營養(yǎng)指標(biāo)基本一致,都是一個(gè)廠產(chǎn)的,具體工藝我也不清楚!
山東那里的??？以后一定要多多留意啦
作者: topqiuben    時(shí)間: 2009-10-26 13:28
DDGS和檸檬酸渣的區(qū)別，主要在于氣味上的差異。顏色上檸檬酸渣比DDGS顏色黃，檸檬酸渣金黃色。
作者: lqj    時(shí)間: 2009-10-27 09:34
我們公司檸檬酸粉購進(jìn)價(jià)格2.127元每千克 酒糟的是1.909元每千克
作者: hxx123    時(shí)間: 2009-10-27 09:37
我們也很困惑，等待高手出馬。
作者: CAMP    時(shí)間: 2009-10-27 10:08
DDGS和檸檬酸渣的區(qū)別:DDGS是生物發(fā)酵后的產(chǎn)物，檸檬酸渣（不準(zhǔn)確的名稱）是酶（淀粉酶）解后的產(chǎn)物。
作者: yudi635012    時(shí)間: 2009-10-28 09:44
我們公司就是按照氣味，脂肪含量判斷的。
DDGS酸味輕，脂肪高
作者: zhuwan    時(shí)間: 2009-10-28 10:02
我們用的DDGS、檸檬酸渣都是山東英軒的，蛋白都在24——26%之間，粗脂肪都在12%左右，DDGS氣味更濃一些、檸檬酸渣的顏色更淺黃一些。進(jìn)口的美國DDGS顏色很漂亮、很黃，就是粗脂肪低一些，10%多一點(diǎn)，另外檸檬酸渣不是只有生產(chǎn)檸檬酸才有此產(chǎn)物，英軒也不產(chǎn)檸檬酸啊，沒去看過工藝，我也不明白。
作者: 孟俊英    時(shí)間: 2009-11-12 11:48
本帖最后由 孟俊英 于 2009-11-12 12:32 編輯

還是不太明白。檸檬酸加工副產(chǎn)品看來有兩種，一種是玉米糖渣，蛋白12%～13%，呈塊狀，主要成分為玉米臍及玉米皮；一種為檸檬酸渣，顏色較DDGS淺，粗纖維含量較高，可溶性蛋白較多，粗蛋白18%～20%左右。DDGS粗蛋白含量不穩(wěn)定，23%～32%，還分脫脂和不脫脂的，脫脂的顏色較深，酸味較濃；不脫脂的顏色較淺，呈金黃色，氣味較輕。另外，DDGS的干燥工藝對(duì)其外觀影響也很大，低溫干燥的外觀顏色較淺，營養(yǎng)損失較少，養(yǎng)分利用率更高，價(jià)格也稍微貴一些，高溫干燥的顏色呈黑褐色。冬季低溫干燥的產(chǎn)品居多，夏季高溫干燥的常見，估計(jì)也與其動(dòng)力消耗有關(guān)吧。
作者: 南湖有魚    時(shí)間: 2009-11-12 22:37
回復(fù) 31# topqiuben


    美國的DDGS也是金黃金黃的啊
作者: shaojinghua    時(shí)間: 2009-11-14 21:49
DDGS就可以，檸檬酸渣貴，
作者: chehai    時(shí)間: 2009-11-15 08:53
區(qū)別其實(shí)很簡單，DDGS有酒味，而檸檬酸渣沒有酒味，有一種略帶酸味，很淡。這兩種氣味相差較明顯。
作者: 小腳女人    時(shí)間: 2009-11-17 08:55
DDGS不是有酒味，而是有發(fā)酵的氣味，檸檬酸渣沒有什么味，略帶膨化玉米的香味，據(jù)說DDGS是發(fā)酵的產(chǎn)物，檸檬酸渣是酶解的產(chǎn)物
作者: liuminjia    時(shí)間: 2009-11-19 14:01
檸檬酸渣口嘗是很酸的味道，還是DDGS口嘗有酸味，我都弄糊涂了？？
作者: 南湖有魚    時(shí)間: 2009-11-20 10:05
本帖最后由 南湖有魚 于 2009-11-20 10:09 編輯

DDGS我嘗過酸澀味道，聞起來也酸，檸檬酸渣就不清楚了
作者: luky_girl419    時(shí)間: 2009-11-20 10:39
期待中、、、



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