在仔豬出生之后，很可能任何別的事件對(duì)仔豬的刺激都沒有斷奶所產(chǎn)生刺激那么大。斷奶，從營(yíng)養(yǎng)上說，意味著仔豬不再通過吸吮母豬來獲取食物了。但是，仔豬在斷奶時(shí)，其群居的圈舍環(huán)境也都發(fā)生了顯著的變化。在自然條件下，斷奶是一個(gè)漸進(jìn)的過程，大約完成于12周齡時(shí)。在商業(yè)性生產(chǎn)條件下，斷奶是一個(gè)突變性的事件。在這一事件中，仔豬幾乎沒有任何機(jī)會(huì)從生理上來逐漸適應(yīng)食物和環(huán)境的改變。 商業(yè)性養(yǎng)豬生產(chǎn)中的仔豬平均斷奶時(shí)間在50年前為8周左右，而在當(dāng)今采用高技術(shù)的豬場(chǎng)中已降低到了10～14日齡。有幾個(gè)理由可以說明這種變化。提早斷奶，就有可能增加一頭母豬在一年內(nèi)的產(chǎn)仔窩數(shù)，同時(shí)也就有可能增加每一分娩地(產(chǎn)仔欄)內(nèi)的年產(chǎn)仔窩數(shù)。縮短泌乳期還有助于減少母豬泌乳期內(nèi)體重的減輕。仔豬提早斷奶，只要飼喂得當(dāng)，其生長(zhǎng)率就可高于同窩內(nèi)仍然吸吮母豬的仔豬。同時(shí)，10～14日齡斷奶，還有助于改善仔豬的健康。仔豬在早期可從初乳中獲取抗體從而可抗若干種產(chǎn)房常見病原體，如支氣管敗血博代氏菌、多殺性巴氏桿菌、豬鏈球菌，等等。在仔豬的被動(dòng)性免疫力消失從而發(fā)生疾病之前將其與母豬隔離開來，就可打斷疾病的傳播環(huán)節(jié)。
實(shí)行早期斷奶，需要根據(jù)仔豬斷奶后發(fā)育上的變化而實(shí)施專門的營(yíng)養(yǎng)方案。
一、仔豬胃腸道的發(fā)育
消化是一個(gè)復(fù)雜而完整的過程。飼料首先進(jìn)入口中并在口中被咀嚼而減小其粒度，從而增大了其可接受酶作用的表面積。唾液可濕潤(rùn)飼料，同時(shí)還可提供酶而開始淀粉的分解，此后，食糜進(jìn)入胃內(nèi)并在該處繼續(xù)被濕潤(rùn)并混入由胃分泌的鹽酸。由鹽酸造成的酸性環(huán)境可激活胃蛋白質(zhì)酶的前體——胃蛋白酶原，從而促使蛋白質(zhì)大分子的分解；此酸性還可起到一種屏障作用而阻擋某些細(xì)菌進(jìn)入小腸，蛋白質(zhì)的這一分解可暴露出其主要的肽鍵以供其隨后在小腸中進(jìn)一步接受酶的水解作用。
小腸中具有與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物消化有關(guān)的重要的酶。其中有些酶是產(chǎn)生于胰臟而轉(zhuǎn)入小腸中的，有些則是由腸道表面粘膜(刷狀緣)細(xì)胞產(chǎn)生的。應(yīng)該知道，需要特定的酶才能打破特定的化學(xué)鍵。消化酶可作用于食物的大分子而將其分解為簡(jiǎn)單的分子，如葡萄糖和氨基酸等可被機(jī)體吸收的分子。所有的氨基酸和大部分單糖、脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)分子都在小腸中被吸收。大腸中不吸收氨基酸。然而，某些揮發(fā)性脂肪和電解質(zhì)(帶電荷的元素)可在大腸中被吸收。雖然大腸的吸收作用對(duì)于水和電解質(zhì)的吸收來說比較重要，但大腸對(duì)于動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要來說并沒有十分重要的意義。
新生仔豬的消化道只適應(yīng)于消化母乳中簡(jiǎn)單的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物，利用飼料中復(fù)雜分子的能力則還有待于發(fā)育。下面列舉對(duì)于斷奶仔豬日糧設(shè)計(jì)來說非常重要的幾個(gè)例子。
鹽酸可以酸化胃內(nèi)的環(huán)境。新生仔豬胃內(nèi)的細(xì)胞有能力分泌鹽酸，但它們實(shí)際上并不分泌，因?yàn)槲⑸飳⒛溉橹械娜樘寝D(zhuǎn)化為乳酸就提供了降低胃內(nèi)pH值所需要的酸。仔豬不再攝食乳糖時(shí)，就必須分泌鹽酸。這一過程需要幾天的時(shí)間。如果令仔豬突然斷奶而采食不含乳糖的日糧，胃內(nèi)的pH值就會(huì)升高，消化的效率就會(huì)降低。對(duì)此，有兩種解決辦法：向斷奶后糧中加入一定量的有機(jī)酸(2～3％的檸檬酸，延胡索酸，或是甲酸)，或是加入一些乳糖(～10％)。此外，常有建議，向日糧中加入一些產(chǎn)酸的細(xì)菌也有助于消化，但這還有待于確證。許多證據(jù)表明，在缺乏所需的營(yíng)養(yǎng)條件和必要的胃腸道條件時(shí)，要建立外來微生物群體，即使不是不可能，也是很難的。當(dāng)前有關(guān)將飼料和微生物適當(dāng)結(jié)合應(yīng)用的研究已顯示了成功的希望。
酶消化是一個(gè)逐漸發(fā)展的過程。酶是各種細(xì)胞在嚴(yán)格的遺傳控制下產(chǎn)生的一些蛋白質(zhì)。仔豬在誕生前數(shù)周時(shí)體內(nèi)即開始產(chǎn)生乳糖酶以及消化母乳中其它成分的各種酶。產(chǎn)后最初幾周內(nèi)開始合成為消化斷奶后日糧所必需的其它酶。圖1大致描繪了這一情況。請(qǐng)注意，仔豬初生時(shí)不能消化蔗糖，并且實(shí)際上也不能消化淀粉這一以谷物為基礎(chǔ)的日糧中的主要能量源。這一能力隨著豬齡的增長(zhǎng)而逐漸產(chǎn)生，從而表明開始了相應(yīng)酶的合成。
在仔豬尚缺乏消化能力的時(shí)候就令仔豬斷奶并喂以干飼料，會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果呢?一個(gè)明顯而直接的后果就是生長(zhǎng)受阻，因?yàn)樽胸i不能從日糧中獲取足夠的養(yǎng)分而實(shí)現(xiàn)其生長(zhǎng)潛力；另一個(gè)后果就是發(fā)生下痢。圖2描繪了這一情況。由于消化不完全，會(huì)有大量較易發(fā)酵的碳水化合物到達(dá)大腸，大腸中的微生物就會(huì)因?yàn)橛辛诉@些豐富的營(yíng)養(yǎng)而大量繁殖。微生物發(fā)酵的產(chǎn)物中有大量揮發(fā)性脂肪酸和其它滲透活性物質(zhì)，這就會(huì)打破大腸腔內(nèi)的物質(zhì)和細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)之間滲透壓的精細(xì)平衡，水分就會(huì)穿過細(xì)胞膜進(jìn)入腸腔而增高糞便中的水分含量，于是通常就出現(xiàn)下痢。這時(shí)仔豬的營(yíng)養(yǎng)狀況不佳，因而這一階段的仔豬就易于發(fā)生疾病和死亡。
這里應(yīng)該講一下在斷奶日糧中添加消化酶的問題。至今為止還沒有具有說服力的證據(jù)表明添加消化酶總是會(huì)產(chǎn)生有利的效應(yīng)。然而，在針對(duì)特定化學(xué)鍵的酶制劑生產(chǎn)方面以及在酶制劑保護(hù)方法的開發(fā)方面取得的進(jìn)展，表明了未來取得成功的可能性。至今為止，酶制劑在斷奶日糧中最有用的用法是將某些飼料原料先用酶進(jìn)行部分消化之后才加入日糧中。
小腸中的養(yǎng)分吸收主要產(chǎn)生在絨毛表面。大部分消化作用也發(fā)生在絨毛表面。所以，絨毛的健全與否，對(duì)于斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)狀況來說是至關(guān)重要的。業(yè)已反復(fù)證明了。絨毛在仔豬斷奶后立刻就會(huì)縮短，在經(jīng)過一至二個(gè)星期之后才會(huì)表現(xiàn)正常狀態(tài)。對(duì)于這一現(xiàn)象，最初的解釋是，這一縮短是由于腸道對(duì)飼料中的變態(tài)反應(yīng)原(外來蛋白質(zhì))發(fā)生了變態(tài)反應(yīng)的結(jié)果。在這方面，人們對(duì)于大豆蛋白質(zhì)的致變態(tài)反應(yīng)特性給予了特別的注意。反復(fù)的試驗(yàn)證明了，斷奶后日糧如果以乳制品為基礎(chǔ)，則斷奶豬的小腸絨毛就會(huì)明顯大于使用以大豆為基礎(chǔ)的日糧時(shí)。伊利諾斯州Gaskins去年發(fā)表的試驗(yàn)報(bào)告提出了明確的證據(jù)，證明了絨毛縮短主要是因?yàn)椴墒车娘暳喜欢靡恍╆P(guān)于脂肪消化的問題，對(duì)于日糧配合來說也是必需的，而不是對(duì)大豆蛋白質(zhì)發(fā)生變態(tài)反應(yīng)的結(jié)果。
懂得一些關(guān)于脂肪消化的問題，對(duì)于日糧配合來說也是必需的。斷奶仔豬有著充分發(fā)育的脂肪消化能力。若以干物質(zhì)計(jì)，母豬奶的三分之一左右是脂肪。必須懂得，奶中的脂肪滴是極其微小(在顯微鏡下才看清)、由脂蛋白質(zhì)包裹著的小滴，這樣就可確保脂肪能夠均勻地分布在全部食糜之中，同時(shí)也就能確保脂肪能以其最大的表面積接受消化酶的作用。脂肪(植物油脂、牛油、豬油)加入日糧中去之后往往會(huì)形成大的憎水性小滴，這些小滴不會(huì)分散于水性的食糜環(huán)境中，所以其消化的效果就不太好。向日糧中加入乳化劑可改善脂肪的消化。
仔豬在斷奶前所攝入的母乳中既含有抗體，又含有促生長(zhǎng)因子，這些物質(zhì)無疑會(huì)促進(jìn)腸道的成熟和機(jī)體健康。當(dāng)前的研究集中在弄清類胰島素生長(zhǎng)因子(IGF)在調(diào)節(jié)腸道功能中的確切作用。這些生長(zhǎng)因子并不存在于以植物為基礎(chǔ)的日糧之中。機(jī)體對(duì)動(dòng)物制品(如脫脂奶．噴霧干燥豬血漿粉)的生長(zhǎng)反應(yīng)很可能是由于生物活性分子的存在而引發(fā)的。
最后，讓我們談?wù)撘幌虏墒承袨?。哺乳仔豬大約每小時(shí)吮乳一次，每次的吮乳量不大。多長(zhǎng)時(shí)間吮乳一次以及每次的吮乳量看來都是由母豬調(diào)節(jié)的。仔豬在斷奶后采食干飼料時(shí)往往會(huì)減低采食頻度而加大每次的采食量?？磥?，不斷地有少量的食物通過消化道比突然而大量的食物更能適應(yīng)于仔豬的能力有限的消化道。人們長(zhǎng)久以來就采取在剛斷奶后的數(shù)天之內(nèi)限制采食的方法來控制下痢的發(fā)生。這樣做不會(huì)限制生長(zhǎng)，相反，在容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性下痢而使仔豬易于發(fā)生更嚴(yán)重的疾病時(shí)，采取這種做法是十分有益的。
二、斷奶仔豬的日糧
為進(jìn)行這一討論，讓我們將仔豬分為兩類：一類是28日齡以后斷奶的，另一類是28日齡以前斷奶的。進(jìn)行這樣的分類是因?yàn)?0～28日齡仔豬的消化道發(fā)育階段非常不同于較大齡的仔豬。
人們長(zhǎng)久以來就使用：“簡(jiǎn)單日糧”、“半復(fù)雜日糧”和“復(fù)雜日糧”等詞匯來描述28日齡或更大齡斷奶仔豬的日糧?！昂?jiǎn)單日糧”的成分主要是谷物(如玉米或高粱)以及豆粕；“半復(fù)雜日糧”還含有另一種谷物，通常為全燕麥粉，同時(shí)還含有一種動(dòng)物蛋白質(zhì)，比如魚粉；“復(fù)雜日糧”中玉米和豆粕的含量低一些，而含有較多的動(dòng)物蛋白質(zhì)制品，如奶、乳清粉、魚粉、血粉等等。這些日糧的設(shè)計(jì)目標(biāo)是為了將其作為單一的日糧喂給斷奶仔豬直到斷奶后4～5周之時(shí)。飼喂較復(fù)雜的日糧的仔豬生長(zhǎng)速度明顯較快，28日齡斷奶的仔豬喂以簡(jiǎn)單日糧，在斷奶后頭兩周內(nèi)生長(zhǎng)較慢，但最終可達(dá)到正常生長(zhǎng)，達(dá)到上市體重所需的時(shí)間比開始時(shí)飼喂復(fù)雜日糧的仔豬多幾天。并且，飼喂高品質(zhì)日糧的仔豬發(fā)病都比較少。究竟選用簡(jiǎn)單日糧、半復(fù)雜日糧還是復(fù)雜日糧，應(yīng)取決于原料的成本以及假如斷奶后生長(zhǎng)較慢所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)影響。
用單一日糧飼喂斷奶后培育期仔豬的做法，在仔豬斷奶日齡和斷奶體重不盡相同時(shí)特別有效。但單一日糧法不適于28日齡之前斷奶的仔豬。仔豬若在不到28日齡就斷奶，就應(yīng)飼喂能被其未成熟的消化道所利用的日糧。這樣的日糧非常昂貴，所以每一種這樣的日糧都只能在仔豬消化道逐漸成熟的若干個(gè)階段中飼喂很短的一段時(shí)間。這種做法稱為階段飼喂，采用這種做法已經(jīng)能夠令仔豬在非常幼小時(shí)就斷奶。
雖然各個(gè)豬場(chǎng)對(duì)仔豬斷奶后階段的劃分各不相同，但表1顯示了一種典型的劃分方法。
表1 采用階段飼喂法時(shí)階段的劃分
階段 | 劃分 |
第一階段 第二階段 第三階段 | 斷奶后頭7天 斷奶后第7天至第21天 斷奶后第4周、第5周和第6周 |
要使階段飼喂取得成功，就要求：(1)同批斷奶仔豬中個(gè)體間年齡差別(最小至最大)不應(yīng)大于一周；(2)培育圈的安排應(yīng)便于按斷奶后時(shí)間的不同而飼喂特定的日糧。由此可見，實(shí)行階段飼喂，與對(duì)產(chǎn)房實(shí)施全進(jìn)出的管理是非常一致的。
表2綜合列舉了一些適用于階段飼喂的飼料配料。
表2 用于斷奶后培育期日糧的一些飼料配料舉例
脫脂奶粉 | 乳清粉 | 乳糖 |
植物油 | 動(dòng)物油脂 | 血細(xì)胞 |
噴霧干燥豬血漿粉 | 魚粉 | 精魚粉 |
魚蛋白精料 | 大豆粕 | 大豆蛋白質(zhì)精料 |
膨化大豆片 | 膨化大豆 | 食品工業(yè)副產(chǎn)品 |
酶消化谷物下腳 | 蔗糖 | 燕麥 |
培育期日糧能否取得成功，取決于其配料的質(zhì)量。表2列舉的每一種配料都是某種加工體系的產(chǎn)物。加工不當(dāng)，尤其是過熱，可破壞其產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
乳清粉是制造乳酪時(shí)的副產(chǎn)品。將全奶中的酪蛋白質(zhì)和脂肪提取出來制造乳酪，余下的部分就是乳清。乳清粉中含乳糖60％以上，含蛋白質(zhì)12～16％(主要是乳清蛋白)，對(duì)乳清常以透析法進(jìn)一步加工而將乳清蛋白質(zhì)提取出來作為人類的食品。余下的乳糖經(jīng)干燥后即可供仔豬培育期日糧之用。第一階段日糧加入20％乳糖的做法并非不常見，但有時(shí)僅加入10％的純?nèi)樘?。在乳酪制造中需要使用鹽，雖然這很少會(huì)造成問題，但營(yíng)養(yǎng)師還是應(yīng)該注意這些乳業(yè)副產(chǎn)品中鈉和氯的含量。
仔豬培育期日糧中還要應(yīng)用油脂。關(guān)于油脂的添加率，通常是根據(jù)飼料攪拌的需要來考慮，而并非從營(yíng)養(yǎng)角度來考慮的。日糧在脂肪含量高于5～7％時(shí)往往就不能在飼料處理設(shè)備中流暢地流動(dòng)。蔗糖是一種良好的能量源，但其主要用途是用作調(diào)味劑，其添加率通常為5％左右。
傳統(tǒng)的仔豬斷奶日糧中常采用5～10％的蔗糖，其既有能量源的作用，又有調(diào)味劑的作用。但對(duì)于非常幼小的豬來說，則在其日糧中應(yīng)慎用蔗糖。這是因?yàn)樨i在1周齡以內(nèi)缺乏消化蔗糖的酶因而不能消化蔗糖。豬在非常幼小時(shí)若在其日糧中加入了高水平的蔗糖，則幾乎不可避免地會(huì)發(fā)生致死性的腹瀉。到3周齡時(shí)飼喂蔗糖就安全了。
在過去10年中，市場(chǎng)上出現(xiàn)了兩種非常有趣的配料，即噴霧干燥豬血漿粉(spray—driedporcineplasma)和精魚粉(selectfishmeal)。將屠宰廠豬血以離心法去除血細(xì)胞而制得血漿，再將血漿經(jīng)細(xì)微噴霧干燥就制成了豬血漿粉。噴霧干燥豬血漿粉具有很高的消化率，同時(shí)又很可口，其對(duì)仔豬生長(zhǎng)率的提高作用大于單純根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而預(yù)測(cè)的程度，這顯然是因?yàn)槠渲懈缓庖叩鞍踪|(zhì)和有益于仔豬腸道的血源性分子。噴霧干燥豬血漿粉在斷奶仔豬日糧中的添加率通常為2．5～6％。有限的資料表明，豬血漿粉的效果優(yōu)于由牛血制得的血漿粉。
精魚粉是一種比較新的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源，是用捕獲于北大西洋和南太平洋冷水域中的魚制成的。這些魚于捕獲后還在海上時(shí)就立即進(jìn)行了加工從而避免了腐敗而產(chǎn)生高水平的揮發(fā)性胺類物質(zhì)。精魚粉在斷奶仔豬日糧中的添加率可高達(dá)10％。
大豆蛋白質(zhì)是一種很有吸引力的配料，因其價(jià)格較低而且具有優(yōu)良的氨基酸組成，但有幾個(gè)問題須加以注意。幼豬對(duì)生大豆中的胰蛋白酶抑制因子非常敏感，必須通過加熱以破壞這些抑制因子。大豆中多數(shù)蛋白質(zhì)都是具有高度生化結(jié)構(gòu)的大分子物質(zhì)，這些分子往往都是憎水性的，因而可抵御酶的分解作用。普通的豆粕中還含有相當(dāng)數(shù)量不能被仔豬消化的寡糖。這些不可消化的碳水化合物會(huì)一直到達(dá)大腸而在該處發(fā)酵，從而造成糞便松軟和腸道脹氣。膨化加工看來可提高大豆蛋白質(zhì)的消化率。制造大豆?jié)饪s蛋白質(zhì)的過程中可除去相當(dāng)量的寡糖。大豆?jié)饪s蛋白質(zhì)和豆粕都是新斷奶仔豬的日糧中常用的配料。
斷奶豬日糧中還可采用兩種燕麥制品。一種是燕麥片，這是將燕麥去皮后經(jīng)蒸氣加工制成的，可被仔豬充分利用；另一種是全燕麥粉，其中含有燕麥麩。燕麥纖維可滲透性地吸附大腸中的活性分子因而有助于緩解腹瀉。木炭也有與此類似的作用，有時(shí)也可用以治療腹瀉。
三、日糧配合中的若干考慮
現(xiàn)在必須討論能量和氨基酸的關(guān)系問題。首先請(qǐng)看圖4。該圖顯示了攝入的能量分別被用于脂肪沉積和用于瘦肉生長(zhǎng)的分配情況。在最低采食量的情況下，動(dòng)物不會(huì)生長(zhǎng)。隨著日采食量的增加，機(jī)體將首先合成瘦肉，直到其實(shí)際瘦肉生長(zhǎng)達(dá)到其瘦肉生長(zhǎng)的遺傳極限時(shí)為止，這一極限點(diǎn)在圖中被標(biāo)記為P點(diǎn)。能量攝入量超過P點(diǎn)之后再攝入的能量就都被沉積為脂肪。大多數(shù)大齡豬的能量攝入量都高于其為最大生長(zhǎng)所需要的能量。在新斷奶的仔豬則情況并不一定是這樣。對(duì)于剛斷奶的仔豬，若在其日糧加入脂肪，則通常有利于其生長(zhǎng)。
表3中的數(shù)據(jù)說明了增高斷奶仔豬糧中能量含量的好處以及日糧中能量和氨基酸之間比率的重要性?！?br />
表3 日糧中能量水平以及賴氨酸和能量之間比率對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響(克／日)
賴氨酸和消化能
之間的比率(克／兆卡) | 日糧中的消化能量含量(兆卡／千克) |
3.17 | 3.34 | 3.51 |
3.04 | 450 | 455 | 464 |
3.47 | 461 | 492 | 491 |
3.91 | 487 | 517 | 501 |
4.37 | 488 | 490 | 470 |
注：表內(nèi)為斷奶(21日齡)至35日齡的數(shù)據(jù)。
日糧中加入脂肪總是能提高增重。還請(qǐng)注意，賴氨酸和能量之間的關(guān)系對(duì)生長(zhǎng)有著顯著的影響。賴氨酸克數(shù)與消化能的兆卡數(shù)之比為3．91時(shí)，仔豬的生長(zhǎng)率最高。請(qǐng)注意，只是在仔豬處于生長(zhǎng)反應(yīng)受能量限制的時(shí)期內(nèi)，氨基酸和能量之間的關(guān)系才極為重要。仔豬的能量攝入一旦超過了其為最大蛋白質(zhì)沉積所需要的量，即大約50千克體重時(shí)，則氨基酸和能量之間的關(guān)系就變得不再重要了。
四、斷奶日糧中的其它成分
培育期仔豬對(duì)抗生素的反應(yīng)實(shí)際上是多種多樣的。為取得最好的效果，必須將各種抗生素在一個(gè)特定的豬場(chǎng)中進(jìn)行試驗(yàn)，以便確定哪一種可產(chǎn)生最好的效果。業(yè)已充分證明，125～250ppm的硫酸銅對(duì)于幼豬具有促進(jìn)生長(zhǎng)作用。若干試驗(yàn)證明了對(duì)硫酸銅的反應(yīng)與對(duì)抗生素的生長(zhǎng)反應(yīng)是累加性的。在某些情況下已有人采用了很高水平的氧化鋅(2500ppm)來控制腹瀉和促進(jìn)生長(zhǎng)。由于鋅會(huì)迅速在肝臟中積聚起來，所以這種做法不可持續(xù)兩周以上的時(shí)間。
大多數(shù)用于斷奶仔豬的商品日糧中都加有調(diào)味劑。在有些情況下，所用的調(diào)味劑只是蔗糖，但有時(shí)候則采用非常復(fù)雜的芳香族化合物作為調(diào)味劑。毫無疑問，仔豬對(duì)于滋味具有明顯的偏好。如果讓仔豬在一種甜味的日糧和一種無味的日糧之間進(jìn)行選擇，則仔豬都會(huì)選擇甜味的那一種。此外，對(duì)于甜味的偏好，會(huì)隨著對(duì)甜味的不斷接觸而增強(qiáng)。雖然仔豬對(duì)于滋味具有偏好，但還不清楚添加調(diào)味劑是否能在實(shí)際上增高仔豬對(duì)于一種日糧采食量。
調(diào)味劑有助于飼料的銷售。在采用一種新的飼料配料時(shí)，使用調(diào)味劑有助于防止采食量一時(shí)之間的下降。
五、日糧的制備和飼喂的管理
谷物和其它飼料總是應(yīng)該在經(jīng)過粉碎之后才進(jìn)行混合攪拌。飼料效率會(huì)隨飼料粒子粒度的減小而改善，但粒度的減小也有一個(gè)限度。飼料磨得過細(xì)則其中粉塵就會(huì)太多，從而就會(huì)比較難于處理，更重要的是還容易引起胃潰瘍。對(duì)于斷奶仔豬日糧來說，合適的粒度約為800微米。
人們常常將斷奶仔豬日糧制成顆粒料。飼喂顆粒料對(duì)于生長(zhǎng)率差不多沒有什么影響，但卻總是可以使飼料效率改善5％左右。無疑，飼料效率的改善在一定程度上是由于飼喂顆粒料時(shí)減少了飼料的浪費(fèi)。但是，飼料效率得到改善還可能是因?yàn)轱暳显诒恢瞥深w粒的過程中經(jīng)受了蒸氣和壓力的處理從而其中的淀粉糊化了的緣故。淀粉顆粒在糊化過程中被水合，于是組成淀粉的多聚葡萄糖發(fā)生物理上的分離，這樣就有利于酶接觸到淀粉分子的裂解部位從而提高其消化率。將斷奶仔豬糧制成顆粒料還有許多別的實(shí)際理由。有些配料，如乳清和脫脂奶粉，是親水性的，在多數(shù)培育舍的潮濕環(huán)境中會(huì)吸收水分，從而使得自身變得難以處理，甚至?xí)沟蔑暳弦子诟瘔摹Ｈ占Z制成顆粒料就可大大減少受潮的可能。此外，制成顆粒料還可防止飼料在由制造地運(yùn)輸?shù)绞褂玫氐倪^程中因受到震動(dòng)而發(fā)生成分的分離。
仔豬在斷奶后常常會(huì)吃得過多，所以最好要在斷奶后頭兩天內(nèi)限制仔豬的采食量，方法可以是在飼槽中放置一定量的易于被采食的飼料，每天放置3～4次。第二天以后就應(yīng)該允許仔豬自由采食。必須注意，自動(dòng)飼喂器中的飼料不應(yīng)裝得過滿。應(yīng)該每3～5天就向飼槽的料斗中加入一次新鮮飼料。
對(duì)于斷奶仔豬可以采用“濕喂”(飼喂粥樣飼料)，但若這樣就會(huì)大大提高管理的難度，所以最好還是不要采用濕喂。重要的是，必須保證剛斷奶的仔豬能得到充足的飲水，對(duì)于剛斷奶的仔豬可以有效地采用所謂的乳頭狀飲水器。但如果仔豬沒有在產(chǎn)房中就已經(jīng)學(xué)會(huì)如何使用這種飲水器，那么仔豬就需要經(jīng)過幾天的適應(yīng)期才會(huì)飲到足夠的水。管理人員必須仔細(xì)觀察仔豬的行為，以確保仔豬都能適應(yīng)這種乳頭狀飲水器。仔豬如果飲水不足，那么其吃食也就不會(huì)正常。必須注意乳頭狀飲水器的出水率。對(duì)于斷奶仔豬來說，最低的出水率最好應(yīng)該是每分鐘1．5升。
六、代償性生長(zhǎng)
仔豬在剛斷奶后的一段時(shí)間內(nèi)常常不能充分生長(zhǎng)，所以常常會(huì)有人問，仔豬以后會(huì)不會(huì)出現(xiàn)代償性生長(zhǎng)?，F(xiàn)有的證據(jù)確實(shí)表明仔豬具有代償性生長(zhǎng)的能力。圖5顯示了豬從斷奶時(shí)起直到達(dá)到上市體重時(shí)的生長(zhǎng)曲線。仔豬于21日齡斷奶后的頭6周內(nèi)，給閹公豬和小母豬分別喂以單一的一種日糧或是喂給高質(zhì)量的三階段日糧。在9周齡以后，對(duì)所有的豬都喂以同一種日糧。在斷奶后160天時(shí)，閹公豬的體重全都一致，小母豬的體重則以低質(zhì)日糧處理組的體重低于高質(zhì)量日糧處理組的小母豬體重。出現(xiàn)這一差別的原因可能是閹公豬有能力吃得比較多以便獲取較多的養(yǎng)分以滿足自身代償生長(zhǎng)的需要。在后來的一項(xiàng)試驗(yàn)中，瘦肉型豬種的閹公豬和小母豬的性能表現(xiàn)完全一致，并沒有發(fā)生代償性生長(zhǎng)。
在上述兩項(xiàng)試驗(yàn)中，培育期日糧均未顯著影響屠宰時(shí)所見的胴體成分。因此，斷奶仔豬看來確實(shí)具有一定的代償生長(zhǎng)能力，因而在為一個(gè)特定的豬場(chǎng)設(shè)計(jì)適用的斷奶日糧時(shí)就應(yīng)該考慮到這一點(diǎn)。對(duì)仔豬斷奶后第一周內(nèi)胴體成分的變化所作的研究表明，仔豬在采食不足時(shí)可動(dòng)用其脂肪儲(chǔ)備來滿足其對(duì)能量的需要。這就強(qiáng)烈地表明了，使仔豬在斷奶時(shí)保持強(qiáng)壯健康是多么重要的一件事。
在斷奶仔豬培育期日糧的設(shè)計(jì)中不能不考慮許多重要的因素。斷奶的日齡以及能否獲得專門的斷奶日糧，都是十分重要的問題。仔豬的健康狀態(tài)以及仔豬所處環(huán)境的質(zhì)量，都可影響我們對(duì)日糧的選用。健康仔豬，生活在沒有應(yīng)激的環(huán)境中，即使喂給一種簡(jiǎn)單日糧，其性能表現(xiàn)仍然優(yōu)于生活在應(yīng)激環(huán)境中受到了免疫學(xué)攻擊的仔豬。