脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）是霉菌產(chǎn)生的一種毒素，可污染谷物，包括大麥和小麥。如果作物生長季盛行濕熱天氣，那么這種毒素就會特別成問題。DON嚴重污染的谷物喂豬會引起明顯的嘔吐癥狀（因此這種毒素又稱為嘔吐毒素）。輕微癥狀更常見，表現(xiàn)為采食下降、增重減慢，豬吃到含少量毒素的飼料時會出現(xiàn)這種情況。加拿大飼料檢驗署推薦的豬飼料當中真菌毒素含量的安全上限是1ppm。
有幾種飼料添加劑，據(jù)報道可以減輕真菌毒素對豬的影響。這些添加劑的作用原理各有不同，包括在腸內(nèi)與毒素結(jié)合阻止其吸收、使毒素發(fā)生化學變化降低毒性，或增強機體的免疫功能。
本試驗的總體目的是確定這些添加劑對飼喂DON污染飼料的斷奶仔豬的影響。
本次試驗當中我們采用了5棟保育舍，每棟24個欄位，每欄4頭仔豬。前14天先給仔豬飼喂正常斷奶日糧，之后14天（期初體重9.02kg ±0.36kg）喂處理日糧。所有日糧均添加抗生素。
處理日糧配方可滿足或超過本階段仔豬的所有營養(yǎng)需要。正對照日糧不含污染玉米。負對照日糧含污染玉米，但不含添加劑。采用經(jīng)過分析證實含有DON的污染玉米，替代2至12號日糧當中70%的玉米（在最終日糧當中添加比例為35%），使最終日糧當中DON含量達到2ppm。之所以選用這個含量水平，是因為先前預試驗顯示，這個水平下動物會出現(xiàn)可測量的采食量下降，但不會致命。
表 1.列出的生長性能結(jié)果顯示，22天上正對照組的體重表現(xiàn)出高于負對照組的趨勢（0.50 kg，P = 0.09）。總體來看，飼喂DON污染飼料的各組仔豬平均日增重（ADG）和平均日采食量（ADFI）均低于正對照組（P < 0.001）。每周稱重和采食量監(jiān)測結(jié)果顯示，采食量下降之后緊跟著會出現(xiàn)增重速度下降（數(shù)據(jù)未公布）。
正對照組的ADG和ADFI均高于DON污染日糧組，不論有沒有采用添加劑。沒有一種飼料添加劑能夠緩解DON對采食量和增重的影響。處理對飼料轉(zhuǎn)化效率無影響（P > 0.05）。
根據(jù)文獻查閱以及我們自己預試驗的結(jié)果，2ppm的毒素濃度會造成可觀測到的采食量下降而不會致命，于是我們在處理日糧當中采用了這個濃度水平。分析結(jié)果顯示，日糧中DON平均濃度為1.99ppm，然而，個別日糧當中的DON濃度存在差異，從1.57到2.61ppm不等。
污染玉米為大袋包裝，每袋1噸。我們對每袋玉米采10個樣，芊樣深度為1米。我們把這些按袋標記的樣本送交兩個試驗室分別化驗DON和霉菌含量?；灲Y(jié)果在相同試驗室之內(nèi)和兩個試驗室之間的變異都很大。試驗室A的化驗結(jié)果在2.2至9.6ppm之間，均值4.5ppm，而試驗室B的結(jié)果在2.2至9.6ppm之間，均值為6.9ppm。變異大的袋子舍棄不用，只從變異較小的袋子里取玉米配制處理日糧。然而，即使這樣，最終日糧當中的DON含量仍然變異很大（表1）。
上述情況說明了真菌毒素研究當中的困難。獲得一致的化驗結(jié)果非常困難，采樣一定要有代表性，否則得出的結(jié)果就無法反映實際情況。估計90%的化驗誤差是由于樣本最初采集的方法造成的。因為在田間真菌污染呈現(xiàn)區(qū)域性，一車玉米所覆蓋的收獲區(qū)域當中可能只有小片的玉米遭到污染。此外，污染玉米容重較大，因此在運輸或儲存當中會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。
農(nóng)業(yè)部下屬的聯(lián)邦谷物檢驗、包裝及儲運管理局僅承認芊樣器采集的樣本。此外，每批當中至少要采4個樣本，最好采7到9個，具體要看拖車的大小?？偣残枰杉?/font>2000至2500克的樣本。將這些樣本粉碎，然后再次進行采樣，獲得100克樣本，這是試驗室要求的樣本規(guī)格。實踐當中可能需要事先聯(lián)系送檢試驗室，了解他們對采樣程序和樣本規(guī)格的具體要求。
總而言之，飼喂含2ppm DON日糧的斷奶仔豬采食量下降10%，增重降低7%。各種飼料添加劑均未起到緩解作用，然而試驗日糧當中DON含量存在變異。這種變異反映了真菌毒素采樣與分析過程中所固有的困難。