畜牧人

標(biāo)題: 請朋友們看看這三種大豆油（有圖） [打印本頁]
作者: wxb    時間: 2009-6-26 12:34
標(biāo)題: 請朋友們看看這三種大豆油（有圖）
公司最初購進的大豆油色淡黃、透明、氣味淺； 隨著油價上升這次供應(yīng)商送來的油色澤偏深黃且不透明、氣味濃； 退貨后又送來第3種，色仍偏深氣味濃、只是變透明了。
由于經(jīng)驗不足，感覺后兩種油有問題，但說不出原由。 請朋友們幫忙分析

      

[ts]wxb 于 2009-6-26 12:48 補充以下內(nèi)容[/ts]
作者: wxb    時間: 2009-6-26 12:53
(, 下載次數(shù): 15)      
最左邊的為最初供的，中間的為退的， 最右邊一張為這次供的。

[ts]wxb 于 2009-6-26 12:56 補充以下內(nèi)容[/ts]
作者: jsfwb    時間: 2009-6-26 13:25
現(xiàn)在，太多歪貨充斥市場了。
作者: omega2008    時間: 2009-6-26 13:32
選第一種，后2種顯然含油腳多。酸價肯定高。
作者: chinalmmc    時間: 2009-6-26 13:58
做做AV、POV，再測測是否摻礦物油
作者: 粗蛋白    時間: 2009-6-26 14:01
色澤都明顯變化了，肯定其中有問題?，F(xiàn)在大豆油價格又高， 做假的可能性太大?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: littlepigwsw    時間: 2009-6-26 14:25
第一種油是浸出法生產(chǎn)出來的，第二第三個樣是壓榨法生產(chǎn)出來的，但中間的含雜質(zhì)或者水分高，當(dāng)然不排除摻其他油的可能。
作者: 腳印    時間: 2009-6-26 14:43
向大家來學(xué)習(xí)一下:)3:
作者: wxb    時間: 2009-6-26 14:52
7# littlepigwsw
非常感謝！！多提供點知識向你學(xué)習(xí)！！
作者: 畜牧工作者    時間: 2009-6-26 15:18
什么叫礦物油@@006:
作者: ydz111    時間: 2009-6-26 15:23
引用自畜牧工作者 發(fā)表于 2009-6-26 15:18的內(nèi)容
什么叫礦物油@@006:

比如石蠟油就是礦物油
作者: feng12369    時間: 2009-6-26 15:45
豆油中很容易摻棕櫚油的！顏色會發(fā)深，發(fā)紅！
作者: luoshy2007    時間: 2009-6-26 16:26
這幾天我們公司也收到一些這種油。
作者: zsp123    時間: 2009-6-26 17:19
是不是沒有脫色的原因呢？
作者: qiuxd2100    時間: 2009-6-26 21:34
從外觀上看第三種好些，但是不要讓眼晴欺騙了我們的判斷，最好是拿化驗室化驗一下油的酸價、PH值、過氧化物值等，這樣才能決定油的品質(zhì)的優(yōu)劣！ 2# wxb
作者: 寧衡    時間: 2009-6-26 21:39
一般都測定煙點吧
作者: wlins    時間: 2009-6-27 10:09
只有第一種是豆油.后兩種應(yīng)該有摻假。或許豆油精煉過程的磷脂油（下腳油）摻入其中，或許還有更嚴重的。
作者: ytxiongdi    時間: 2009-6-27 11:01
從感觀上看：第一種油清、味淡，是經(jīng)過脫膠、脫色、脫味后的精煉油，豆油的黃色很難去除，而且豆色拉油的價格較高，有可能是棉色拉。
第二種油色深、味重、混濁，則象是沒有經(jīng)過脫膠（磷脂）處理的毛豆油，品質(zhì)較差。
第三種油是應(yīng)該是真正的四級豆油。
作者: tj4587_78    時間: 2009-6-27 12:13
個人認為:樓上說的不錯!
十八樓是搞油脂的,該算這方面的專家了,值得好好學(xué)習(xí),大家不妨多向他討教有關(guān)油脂的問題!
作者: lll.net    時間: 2009-6-27 12:17
后兩種似乎是摻了棉籽油或者廢油。
作者: fjg    時間: 2009-6-27 12:45
(從感觀上看：第一種油清、味淡，是經(jīng)過脫膠、脫色、脫味后的精煉油，豆油的黃色很難去除，而且豆色拉油的價格較高，有可能是棉色拉。
第二種油色深、味重、混濁，則象是沒有經(jīng)過脫膠（磷脂）處理的毛豆油，品質(zhì)較差。
第三種油是應(yīng)該是真正的四級豆油。)
就那三個圖片來判斷，我同意樓上的意見。
作者: 微塵    時間: 2009-6-27 15:12
加熱一下280度，絮狀沉淀多可能磷脂含量高
作者: ytxiongdi    時間: 2009-6-28 10:04
280度加熱試驗可以作一下。毛油因脂熔性雜質(zhì)（如磷脂）較多，高溫下會炭化，色澤會變黑。
作者: hemiao626    時間: 2009-7-13 10:17
學(xué)習(xí)中，我先進過后面兩種類似的，后來反映油泥多，他們說換了濾網(wǎng)再送就和第一種相似了
作者: tanghuili    時間: 2009-7-19 11:31
學(xué)習(xí)了,不過我還分不大清楚豆油和磷脂油
還以為磷脂油就是豆油呢,請大家指點
作者: zyyueming    時間: 2009-7-22 15:15
[quote]引用自littlepigwsw 發(fā)表于 2009-6-26 14:25的內(nèi)容
第一種油是浸出法生產(chǎn)出來的，第二第三個樣是壓榨法生產(chǎn)出來的，但中間的含雜質(zhì)或者水分高，當(dāng)然不排除摻其他油的可能。
我去油廠看了 第一種也是壓榨出來的啊 只是經(jīng)過了精煉稱為一級豆油，第三種稱為四級豆油 也就是一般飼料中用的豆油。第二種估計就是所謂的毛豆油了。
作者: 粗蛋白    時間: 2009-7-23 09:30
一路看下來, 對大豆油也更多認識了!!
作者: jeffwangw    時間: 2009-7-23 12:51
做做碘價、過氧化值或者酸價就可以得出結(jié)論，產(chǎn)品要復(fù)合國家標(biāo)準嘛，可以參考國家相關(guān)標(biāo)準
作者: zhangguangxin    時間: 2009-7-23 13:33
學(xué)習(xí)一下，增加一點知識。
作者: goumingxu    時間: 2009-7-24 17:07
向大家來學(xué)習(xí)一下:hehes::hehes:
作者: ryl0808    時間: 2009-7-28 11:03
個人感覺應(yīng)該做油加熱實驗  和酸價 、 碘價  看看有沒有摻假  另外聞一聞氣味  搞一點放到手心用來揉搓 起熱后聞氣味  看是不是大豆油氣味  現(xiàn)在有一種混合油質(zhì)量低劣  應(yīng)該注意
作者: newspirit    時間: 2009-7-28 17:15
第一個應(yīng)該是一級豆油，二三種看化驗結(jié)果吧，很多混合油MS都是這種顏色。
作者: cowardyang    時間: 2009-10-24 08:17
第一種油好象經(jīng)過了脫色處理，感覺顏色達到了二級油的標(biāo)準，一般三四級油是沒有必要如此的，除非原料油顏色特別深或者摻了別的什么。
第二種油含水量高是導(dǎo)致油渾的原因，第三種油脫水之后。這兩種油其實是大豆油（無論是浸出還是壓榨）的本色。如果擔(dān)心摻假可以冷凍一下如果有渾濁或沉淀則說明有蠟或脂析出，可能摻了米糠油、棕櫚油或其它動物性油脂，做一下酸價和過氧化值可以確定油的品質(zhì)。
作者: hxx123    時間: 2009-10-27 10:35
豆油摻假太多了 ，有的大廠都有！
作者: yhhxj888    時間: 2009-11-7 20:36
你好，具本人的認識，第一杯是食用級的精練油，以兩種是毛油（豆腥味比第一杯重的），可把豆油加熱到280度，要是后兩杯有棕色至黑色的絮狀沉淀可確定是未精練的毛油。
作者: vicar    時間: 2010-1-28 14:22
分析的忒牛了 學(xué)習(xí)....
作者: jt飼料    時間: 2010-1-28 14:53
像第一種那樣的豆油還是第一次見到！
作者: 冰冰凌淞0205    時間: 2010-1-28 15:11
受益匪淺啊    希望畜牧老師們多提供點這樣的學(xué)習(xí)機會，
大家進步，才是跟進一大步！
作者: 王小三    時間: 2010-1-28 15:23
學(xué)習(xí)了，:)3:
作者: qiuxd2100    時間: 2010-1-28 15:30
將三種油放入冰箱中（零下五攝氏度）如果變?yōu)楣虘B(tài)，則確定不是正品豆油，如果還是液態(tài)，跟常溫下一樣，則純度相應(yīng)要高的多，另外還需要通過化驗室的檢測：酸價、碘價、過氧化物值等來檢測其品質(zhì)的優(yōu)劣！
作者: qiuxd2100    時間: 2010-1-28 15:30
將三種油放入冰箱中（零下五攝氏度）如果變?yōu)楣虘B(tài)，則確定不是正品豆油，如果還是液態(tài)，跟常溫下一樣，則純度相應(yīng)要高的多，另外還需要通過化驗室的檢測：酸價、碘價、過氧化物值等來檢測其品質(zhì)的優(yōu)劣！
作者: Syau.鋒    時間: 2010-1-28 15:30
沒用過第一種
樓主，它們價格一樣嗎？
作者: 晨憶    時間: 2010-1-28 15:37
我們都是用第一種淡黃色透明液體的一級油。有一次來了像第2杯色澤的豆油，我們直接退貨了！
作者: 魚不喝水    時間: 2010-1-30 22:33
可以用最簡單的方法 嚐一下它們的口味有什么區(qū)別，口感如何  再檢測一下啊
作者: 訾川益    時間: 2010-2-2 16:21
做冷凍實驗，可以看看有無棕櫚油、動物油
作者: yooboo    時間: 2010-2-2 16:43
原來是第一種顏色好？
作者: 松林謙遜    時間: 2010-2-3 22:23
我們現(xiàn)在用的大豆油顏色與第一個燒杯的顏色相似。聞著有一股淡淡的豆腥味。在燒杯里燒過之后沒有其它的顏色、氣味的變化。
作者: 沸石粉    時間: 2010-2-8 14:19
一直都是第一種
作者: daiyou    時間: 2010-2-9 14:53
很有可能參假了
作者: yinrh601    時間: 2010-2-9 15:10
有個比較實用的方法，沾一點在手心戳，然后聞氣味
作者: 建玲    時間: 2010-2-20 18:51
做個碘價？結(jié)合其他指標(biāo)
作者: dong-xue    時間: 2010-2-21 14:47
第一個是一級豆油，后二個是四級吧

[ts]dong-xue 于 2010-2-21 14:51 補充以下內(nèi)容[/ts]

中間的不澄清透明，不清楚，第三個是四級
作者: liuhehyy    時間: 2010-2-21 20:02
煙點不準，因為剛開始冒煙的時候根本看不出來回復(fù) 16# 寧衡
作者: cgh8406    時間: 2010-2-22 09:32
學(xué)習(xí)了，現(xiàn)在我們用的豆油是第三種的。另外豆油的水分有方法檢測嗎？
作者: w7418526    時間: 2010-2-23 10:32
:)3:油向大家來學(xué)習(xí)一下
作者: 殘炔雪    時間: 2010-2-26 10:53
本帖最后由 殘炔雪 于 2010-2-26 10:57 編輯

回復(fù) 33# cowardyang
如果擔(dān)心摻假可以冷凍一下如果有渾濁或沉淀則說明有蠟或脂析出，

   冷凍一下應(yīng)該在多少溫度下進行？
作者: yhhxj888    時間: 2010-2-27 22:30
豆油分毛油與精練油，毛油由于未去雜（磷脂會使色深），精油分二級油，四級油，是毛油經(jīng)離心、去溶劑、脫色處理的?？杉訜岬?80度，看若有絮狀沉淀的是毛油（磷脂）。

[ts]yhhxj888 于 2010-2-27 22:30 補充以下內(nèi)容[/ts]

豆油分毛油與精練油，毛油由于未去雜（磷脂會使色深），精油分二級油，四級油，是毛油經(jīng)離心、去溶劑、脫色處理的?？杉訜岬?80度，看若有絮狀沉淀的是毛油（磷脂）。
作者: 彭東東    時間: 2010-3-6 01:14
第三個怎么看呢？了解下，有沒有具體的指標(biāo)附上
作者: 風(fēng)云    時間: 2010-3-6 11:04
學(xué)習(xí)了，謝謝！18樓很專業(yè)！
作者: manfu2000    時間: 2010-3-13 16:49
！?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: wc1986    時間: 2010-3-13 20:23
酸敗 惻惻酸價吧
作者: 程士華    時間: 2010-3-14 12:39
顏色的改變證明品質(zhì)的變化，生產(chǎn)廠家應(yīng)有合理的解釋，否則送檢退貨要求索賠，對這幫人不能客氣。



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