畜牧人

　　由于仔豬胃體壁細(xì)胞分泌鹽酸能力很弱，胃中雖有大量胃蛋白酶原但不能被激活。如果在仔豬飼料中添加酸化劑，既可以激活胃蛋白酶原提高消化率，又可降低胃內(nèi)的pH值，促進(jìn)乳酸菌、酵母菌等有益微生物的繁殖，抑制大腸桿菌、梭菌、沙門氏菌等病原菌的繁殖。

酸化劑的選擇，一般以磷酸、偏磷酸、檸檬酸、延胡索酸等復(fù)合酸添加效果比較好。

　　仔豬哺乳期母乳中的糖類主要為乳糖，且胃內(nèi)乳糖酶活性很高。而蔗糖酶和麥芽糖酶的活性還很弱。故斷奶仔豬日糧中添加乳糖，給仔豬從母乳向以淀粉為主的飼料一個(gè)逐漸過(guò)渡過(guò)程。且乳糖還是乳酸桿菌的最佳營(yíng)養(yǎng)源，可以增加腸道乳酸桿菌（有益菌）的數(shù)量。據(jù)報(bào)道，在斷奶仔豬飼料中添加5%左右的乳清粉可以提高仔豬的生產(chǎn)性能。

　　仔豬斷奶前后營(yíng)養(yǎng)源截然不同，所需消化酶譜差異較大，淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶的活性明顯不足，加之?dāng)嗄虘?yīng)激對(duì)消化酶活性增長(zhǎng)的抑制作用，因此考慮在飼糧中添加外源酶制劑以補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足。飼料中添加含α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、脂肪酶的復(fù)合酶可以大大提高飼料的消化率。

　　對(duì)于傳統(tǒng)早期斷奶，為克服仔豬腹瀉，飼糧中添加抗生素。由于抗生素的殘留及抗藥性問(wèn)題，使得抗生素應(yīng)用前景不容樂(lè)觀，取而代之的則是益生素的應(yīng)用。益生素是胃腸道內(nèi)的正常菌群，在胃腸道內(nèi)產(chǎn)生有機(jī)酸或其它物質(zhì)來(lái)抑制病原菌的致病能力。目前使用最多的益生菌主要有乳酸桿菌、芽胞桿菌、酵母菌等。

　　由于很多常見的腸道致病菌通過(guò)甘露寡糖型植物凝集素與腸道結(jié)合，細(xì)菌含有Ⅰ型鞭毛（含甘露寡糖型植物凝集素），可與甘露寡糖結(jié)合。日糧中的甘露寡糖可與病原菌結(jié)合，隨糞便排出，有助于維持腸道的完整和有益微生物的平衡。而腸道中相當(dāng)數(shù)量的常見腸道病原菌含有此類鞭毛，且55%的沙門氏菌擁有Ⅰ型鞭毛。

甘露寡糖的第二個(gè)功能是免疫調(diào)節(jié)作用，具有增加腸淋巴活動(dòng)的作用，可以提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)移，和促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力。在飼料中添加甘露寡聚糖可有效的降低豬的發(fā)病率及腹瀉率。

　　大豆中含有大豆球蛋白(Glycinin)和β-球聚蛋白(β-conglycinin)，若仔豬日糧以豆粕為主會(huì)引起仔豬腸道發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，小腸絨毛萎縮，隱窩增生，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收而出現(xiàn)腹瀉。而大豆或豆粕經(jīng)膨化處理及其它方法破壞抗原性后，可以降低過(guò)敏反應(yīng)。

　　仔豬日糧中植物蛋白比例太高會(huì)引起消化不良和腹瀉，其原因可能是仔豬的消化能力還弱。因此在經(jīng)濟(jì)允許的條件下應(yīng)盡可能提高早期斷奶仔豬日糧中的容易消化的動(dòng)物蛋白的比例。

　　L-谷氨酰胺是腸細(xì)胞的主要燃料，并為核苷酸生物合成提供胺氮。腸絨毛細(xì)胞進(jìn)行代謝，維護(hù)其結(jié)構(gòu)和功能都需要谷氨酰胺。

谷氨酰胺是豬乳中游離型或蛋白結(jié)合型氨基酸中含量最豐富的。斷奶后腸細(xì)胞谷氨酰胺氧化速率的加快表明谷氨酰胺作為斷奶仔豬腸細(xì)胞代謝的能量物質(zhì)非常重要。因此可以認(rèn)為谷氨酰胺是斷奶仔豬的條件必須氨基酸。

　　在仔豬日糧中添加L-谷氨酰胺，可以促進(jìn)谷氨酰胺的凈吸收，并可通過(guò)刺激谷氨酰胺酶的活性促進(jìn)腸粘膜生長(zhǎng)，改善斷奶后仔豬胃腸道的結(jié)構(gòu)和功能。