自從GTF的概念提出后，研究人員就一直沒有間斷對(duì)生物活性鉻的研究。Mertz（1974）首先分離出具有活性的GTF，它能維持動(dòng)物血液中葡萄糖的正常水平。對(duì)胰島素注射無反應(yīng)的人在補(bǔ)加鉻后產(chǎn)生反應(yīng)（Jeebhoy等,1977），就此建立起葡萄糖、胰島素以及鉻之間的相互關(guān)系。鉻是GTF 的主要活性組成部分，而GTF對(duì)胰島素的低血糖功能即胰島素的敏感性有重要作用（steele等,1997）。受損的葡萄糖耐量可以由鉻的添加得到改善和修復(fù)。Steel等 (1981) 研究cr3+對(duì)肝臟利用葡萄糖的影響發(fā)現(xiàn)，Cr3+可以促進(jìn)葡萄糖的吸收。Evock-clover等（1993）首先研究了生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加有機(jī)鉻對(duì)葡萄糖胰島素的影響，與對(duì)照組相比，日糧中添加鉻確實(shí)可以降低血清胰島素和葡萄糖濃度（p<0.05）。Amoikon等（1995）報(bào)道了鉻可以促進(jìn)豬體組織胰島素敏感性。Gum（1997），Matthew等（1997）用丙酸鉻同樣證實(shí)了添加有機(jī)鉻對(duì)生長(zhǎng)肥育豬胰島素的敏感性存在正面影響。Mertz也指出，動(dòng)物體內(nèi)缺鉻將導(dǎo)致胰島素過多的流通到血液并隨之排出體外，若不及時(shí)補(bǔ)充將會(huì)引起胰島素補(bǔ)償能力的枯竭，從而使胰島素依賴功能嚴(yán)重受損。此外還有些學(xué)者指出，Cr3+與Mg2+協(xié)同可以啟動(dòng)和增加葡萄糖磷酸變位酶的活性，促進(jìn)葡萄糖的糖酵解供能（在 Ｍg2+缺乏時(shí)，Cr3+能單獨(dú)發(fā)揮這一功能）。Mn2+可作為Cr3+的協(xié)同因子參與糖的有氧氧化，并且Cr3+在一定程度上可激活琥珀酸脫氧酶―細(xì)胞色素系統(tǒng)。
David（1985）報(bào)道，大鼠飼喂低鉻食物將引起血清膽固醇以及動(dòng)脈脂升高，并出現(xiàn)動(dòng)脈斑。Abahant等（1991）研究表明，動(dòng)物脂肪代謝異常且鉻攝入量不足導(dǎo)致動(dòng)脈硬化時(shí)，在補(bǔ)給有機(jī)鉻后，動(dòng)脈硬化面積明顯減小。Page等（1993）對(duì)飼喂玉米-豆粕日糧的生長(zhǎng)肥育豬補(bǔ)充嘧啶羧酸鉻，試驗(yàn)組豬的血清膽固醇水平明顯低于對(duì)照組（P<0.05）。Wong等（1989）、Abraham等（1990）分別報(bào)道，動(dòng)物日糧添加鉻可降低血清三酰甘油和總膽固醇，而且還可增加已經(jīng)沉積于主動(dòng)脈膽固醇的清除率。Evock-clover（1993）指出，鉻與生長(zhǎng)激素有互補(bǔ)效應(yīng)，血清總膽固醇及膽固醇與HDL之比升高時(shí)，補(bǔ)鉻可降低膽固醇和膽固醇與HDL之比，并使血清總HDL含量升高。有學(xué)者認(rèn)為，有機(jī)鉻對(duì)脂類代謝影響的機(jī)理可能有兩點(diǎn)：一是胰島素可促進(jìn)進(jìn)入肝臟和脂肪、骨骼肌和脂肪細(xì)胞中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為甘油三脂（Fisher,1990），當(dāng)日糧補(bǔ)充有機(jī)鉻后會(huì)明顯提高胰島素活性，從而調(diào)節(jié)脂類活性（田曉華等，1994）。二是Cr3+可以增強(qiáng)脂類代謝酶的活性而直接參與機(jī)體代謝（Fero，1987），Cr3+在體外均能增強(qiáng)脂血癥大鼠血漿卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶（LCAT）和肝內(nèi)皮細(xì)胞脂酶（HEL）的活性，且低、中濃度Cr3+能加強(qiáng)心臟、脂肪組織和骨骼肌脂蛋白酶（LPL）的作用（劉明等，1991）。而LCAT、HEL、LPL對(duì)于體內(nèi)合成HDL有著重要作用。